Dip de atún

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Ingredientes

1 lata de atún en agua

1/2 paquete de queso crema

2 piezas de chile chipotle

1/2 manojo de cilantro

Pica finamente el cilantro y reserva para el final. En una licuadora con agua hasta la mitad,
agrega el atún sin agua, el queso crema y las dos piezas de chipotle (puedes agregar más
dependiendo de qué tan picante quieres el dip). Licúa hasta que los ingredientes se
encuentren bien integrados. Sirve y esparce el cilantro. Si quieres darle un toque extra,
utiliza granos de ajonjolí.

Dip de queso parmesano con cebollín

Ingredientes

1 taza de mayonesa light

1 taza de crema espesa 

1/4 de queso parmesano

3 cebollines

Ralla finamente el queso parmesano y pica los cebollines en tiras muy delgadas. Agrega a
la licuadora estos ingredientes después de la crema y la mayonesa. Espera hasta obtener una
mezcla homogénea. Ideal para acompañar con verduras como tiras de apio o zanahoria. Si
quieres un plus, agrega tiras de tocino previamente fritas.

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Dip de cebolla
Ingredientes

1/2 taza de leche

20 ml de salsa inglesa

1 pizca de sal y pimienta 

6 cebollas cambray

Perejil al gusto

50 g de queso crema

Prepara la licuadora y vierte primero la taza de leche, después todos los demás ingredientes.
Si quieres un dip mucho más condimentado, agrega un poco más de pimienta, pero ten
cuidado de que no sea demasiado picante. Una vez molida, guarda en el refrigerador por
una hora antes de servir. Este dip es especialmente recomendado para papas fritas, aros de
cebolla y tostadas.

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Dip de cilantro y jalapeño

Ingredientes

4 jalapeños pequeños

1/2 manojo de cilantro

2 dientes de ajo

Jugo de medio limón

20 ml de aceite de oliva

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Una especie de salsa verde cruda perfecta para cualquier comida salada. Combina los
jalapeños, el cilantro, los dientes de ajo y el jugo de limón en una licuadora junto con el
aceite de oliva hasta obtener una mezcla uniforme. Se recomienda agregar primero un par
de chiles para evitar que sea demasiado picosa e ir aumentando al gusto. Funciona a la
perfección con papas de gajo, chicharrón y tacos placeros.

Guacamole original

Ingredientes
2 aguacates

1 cebolla mediana

1 jitomate

1 chile serrano

Jugo de medio limón

1/2 manojo de cilantro

Una pizca de sal

El rey de los dips en su versión más mexicana: pica los jitomates, la cebolla y el chile
serrano en cuadros finos. Haz lo mismo con el cilantro, pero trata de que el corte sea aún
más pequeño. En un tazón (típicamente se utiliza el molcajete), agrega los aguacates sin
cáscara y todos los demás ingredientes. Integra con cuidado hasta obtener una mezcla
pastosa que mantenga las verduras a la vista.

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Dip de espinaca con queso

Ingredientes

1 taza de queso mozzarella rallado

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de crema

1 diente de ajo

100 g de espinacas

Pica las espinacas en tiras y hierve hasta que estén suaves y reserva. En una licuadora,
agrega los quesos, la taza de crema y el diente de ajo y mezcla hasta obtener una solución
homogénea. Acto seguido, vacía en un bowl y agrega las espinacas. Revuelve manualmente
hasta que se integren con la salsa. Acompaña con pan, vegetales o galletas saladas.

Chipotle Ranch Dip

Ingredientes

1/2 taza de mayonesa light

1/2 taza de crema

3 cdas. de aderezo ranch

2 chiles chipotles
Agrega cada uno de los ingredientes, iniciando por la mayonesa light, en la licuadora. Si
quieres un poco más de picante, agrega otro par de chipotles y repite el procedimiento,
añadiendo una cucharada de aderezo por cada par de chiles.

Dip de miel y mango

Ingredientes

1/2 taza de mayonesa

1/2 taza de mango picado en cuadros

2 cdas. de cilantro finamente picado

1 cda. de miel

2 cdas. de salsa curry

1/2 cda. de jugo de limón

En una licuadora, agrega todos los ingredientes, empezando por la mayonesa, el mango, la
salsa curry, la miel y deja para el final las cucharadas de cilantro, licúa hasta que aparezca
una mezcla completamente integrada. Perfecto para acompañar con pollo, camarones
empanizados o cebollas capeadas.

Salsa Verde con mayonesa Ingredientes -2 dientes de ajo

-1 puñado de perejil

-100 gramos de mayonesa

-50 centímetros cúbicos (cc) de aceite de oliva

-50 centímetros cúbicos (cc) de Vinagre

-Orégano

-Sal - Pimienta

Preparación Colocar en una procesadora o juguera, el aceite, vinagre, perejil lavado sin
tallos, los dientes de ajo, mezclar hasta obtener un puré. Mezclar el puré obtenido con la
mayonesa hasta integrar totalmente, condimentar con orégano y salpimentar a gusto.

La salsa verde se puede presentar con trozos de carnes y papas fritas.

2) Salsa andaluza Ingredientes -50 gramos de pimentón rojo

-50 gramos de pimentón verde

-2 dientes de ajo

-100 gramos de mayonesa

-Sal-pimienta

Preparación Lavar los pimentones y cortarlos en pequeños cuadrados. Pelar los ajos y
picarlos muy finos. En un recipiente mezclar la mayonesa, pimentón rojo, pimentón verde,
y el ajo, salpimentar a gusto. Cubrir el recipiente con papel plástico y dejar reposar por
unos minutos en el refrigerador.

Vaciar la salsa a un pocillo, y listo disfruta de su agradable sabor acompañando con galletas
saladas y trozos de jamón.

3) Salsa de jamón y nueces Ingredientes -100 gramos de jamón

-50 gramos de nueces

-1 dientes de ajo

-100 gramos de mayonesa

-Sal – pimienta

-Merquen

Preparación Pelar y cortar finamente el ajo, cortar el jamón en cubos pequeños, picar las
nueces en trozos pequeños. En un pocillo mezclar la mayonesa, ajo, jamón picado y las
nueces, agregar merquen a gusto y sazonar con sal y pimienta.

Esta deliciosa salsa queda muy acompañando una rica tabla de quesos.

4) Salsa de queso crema y mayonesa Ingredientes -¼ taza de mayonesa

-¼ taza de queso crema

-1 cucharadita de azúcar

-1 cucharadita de jugo de limón

-Sal y pimienta

Preparación En un pocillo mezclar la mayonesa, el queso crema y el azúcar, salpimentar,

por ultimo agregar el jugo de limón, revolver hasta mezclar bien todos los ingredientes, si
la textura es un poco seca se puede agregar 1 cucharada de crema o agua y revolver
nuevamente.

Disfruta de esta salsa acompañando una fresca tabla de frutas y verduras.

5) Salsa Rosa Ingredientes -200 gramos de mayonesa

-2 cucharadas de kétchup

-Jugo de ½ naranja

-25 mililitros (ml) de licor (puede ser coñac, brandy, ron)

-100 gramos de queso crema

-1 pizca de ají (merquen, ají tabasco, ají picado)

Preparación En un pocillo poner la mayonesa y el kétchup, mezclar suavemente con una

cuchara, hasta incorporar totalmente, añadir el jugo de naranja, la pizca de ají y el licor.

Y listo, a disfrutar de esta salsa acompañada de galletas saladas, o mini hamburguesas.

6) Salsa de limón Ingredientes -5 cucharadas de mayonesa

-10 cucharadas de crema de leche

-2 cucharadas de jugo de limón

-1 cucharada de licor (vodka, ron, coñac, brandy)

-Ralladura de 1 limón

-Sal y Pimienta

Preparación En un bol colocar la mayonesa, agregar la crema y el licor, mezclando

suavemente con una cuchara. Aromatizar con el jugo y la ralladura de limón, sin dejar de
mezclar. Salpimentar a gusto y unir bien todos los ingredientes.

Por su intensidad cítrica, esta salsa es ideal para acompañar unas brochetas de pescado o
mariscos.

7) Puré de palta Ingredientes -100 gramos de mayonesa

-2 paltas maduras

-1 cucharadas de mostaza

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas de jugo de limón

-Sal y Pimienta
Preparación Abrir las paltas, retirar la pulpa con una cuchara y hacer un puré. En un
recipiente colocar el puré obtenido de las paltas, los ajos pelados y picados, mezclar.
Agregar la mayonesa y la mostaza salpimentar a gusto. Dejar reposar por 15 minutos antes
de servir.

Fácil, sencilla y fresca, esta salsa es ideal para acompañar verduras crudas como
zanahorias, coliflor o pepino y marisco fríos. También como aperitivo para las papas fritas.

8) Salsa de hierbas Ingredientes -100 gramos mayonesa

-1 cucharada de cebolla picada

-2 cucharadas de aceitunas picadas

-1 cucharada de orégano

-1 cucharada de tomillo

-1 cucharada de albahaca

-2 cucharadas de crema

-Sal - Pimienta

Preparación En un recipiente mezclar la mayonesa, cebolla, aceitunas y crema. Salpimentar

e incorporar las hierbas, orégano, tomillo, albahaca, rectificar la sazón. Aromática salsa
acompañamiento seguro de trozos de pollo salteados.

9) Salsa de aceitunas Ingredientes -1 taza de mayonesa

-½ taza de aceitunas

-Sal - Pimienta

Preparación Retirar el cuesco de las aceitunas, molerlas en una procesadora hasta obtener
un puré (puedes utilizar una juguera, agregando un poco de aceite para facilitar el proceso).
Mezclar el puré obtenido de las aceitunas con la mayonesa. Revisar el sabor, si fuese
necesario salpimentar.

Colocar la salsa de aceitunas en un pocillo, ideal para servir con verduras crudas o para
untar sobre trozos de pan.

10) Salsa de queso Ingredientes -½ taza de mayonesa

-1 cucharadita de mostaza
-1/2 taza de queso rallado

-1 cucharadita de ají picado fino

-100 gramos de crema

-Sal - Pimienta

Preparación Mezclar la mayonesa y la mostaza, salpimentar a gusto. Agregar la crema y el

queso, rectificar la sazón. Agregar la cucharadita de ají, revolver hasta integrar bien, si la
salsa queda espesa puedes agregar más crema o un poco de aceite de oliva.

Una salsa con la que podrás acompañar verduras cocidas al vapor, carnes salteadas o
simplemente unas galletas saladas.

1.Salsa de ajo y cibulette

Ingredientes - 1 huevo

 1/2 taza de aceite

 1/2 cucharadita de ajo en polvo
 Cibulette
 Sal y pimienta

Preparación En una juguera o minipimer poner el huevo completo y mezclar a baja

velocidad, mientras se agrega (de a poco), el aceite. La idea es que tenga la consistencia de
una mayonesa, luego agregar el ajo, Cibulette, sal y pimienta a gusto.

2. Salsa de mostaza y vino blanco

Ingredientes - 1 Tarro de crema

 ½ vaso de vino blanco

 1 cucharada de mostaza
 Sal y pimienta

Preparación En una olla poner el vino blanco, para que bote un poco el licor. Luego, añadir
la crema y la mostaza, revolviendo, hasta formar una mezcla homogénea. Finalmente,
condimentar con sal y pimienta y servir caliente.

3. Salsa Barbacoa Ingredientes - 4 cucharadas de agua

 2 ajíes
 Perejil
 2 cucharadas de tomate frito
  1/2 cucharadita de vinagre o limón
 1 cucharadita de aceite
 1/4 cucharadita de sal
 3 cucharaditas de azúcar

Preparación En una juguera poner el agua, los ajíes y el tomate para mezclar a baja
velocidad. Luego, agregar el vinagre, aceite, sal y azúcar. Para terminar, montar en un
pocillo y decorar con perejil.

4. Salsa Rosa Ingredientes - 1 cucharada de ketchup

 4 cucharadas de mayonesa
 1/2 cucharadita de jugo de naranja
 ¼ cucharada de brandy

Preparación En un recipiente mezclar el ketchup y la mayonesa, cuando tome consistencia

y se torne de color naranja (por la unión de ambos aderezos), incorporar el jugo de naranja
y el brandy. Revolver por última vez hasta lograr una mezcla perfecta.

5. Salsa de Yogurt Ingredientes - 1 yogurt natural

 30 ml. de aceite de oliva

 jugo de medio limón
 15 gr. de perejil
 Sal y pimienta

Preparación Poner en la juguera poner todos los ingredientes y batir hasta conseguir una
salsa de una densidad intermedia, que no quede ni muy espesa ni demasiado líquida. Para
culminar, montar la salsa en un recipiente con decoración a gusto.

6. Salsa Tártara Ingredientes - 300 gr. de mayonesa

 60 gr. de pepinillos
 30 gr. de alcaparras
 Perejil
 ½ cucharadita de jugo de limón

Preparación Primero se deben escurrir los pepinillos y las alcaparras. A continuación, poner
esos ingredientes en la juguera y añadir la mayonesa, el perejil y el jugo de limón.

7. Salsa Agridulce Ingredientes - 75 ml. de salsa de soya

 200 gr. de azúcar

 100 ml. de vinagre
 200 ml. de agua
  20 gr. de ketchup
 40 gr. de maicena

Preparación En una olla poner el agua, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, el ketchup y la
maicena. Dejar la mezcla a fuego medio, sin dejar de revolver, para evitar que se formen
grumos. Una vez que la preparación hierva, retirar del fuego, montar en pocillos y servir
fría.

8. Miel y mostaza Ingredientes - 3 cucharadas de Vinagre

 2 cucharadas de Aceite de oliva

 1 cucharadita de Mostaza
 1 cucharada de Miel
 1/4 cucharadita de sal
 1/4 cucharadita de Pimienta negra

Preparación Mezclar el Aceite con el vinagre, la miel y la mostaza en juguera o minipimer.

Salpimentar y revolver bien hasta lograr una consistencia homogénea. Calentar en una olla
unos minutos antes de servir.

9. Lactonesa Ingredientes - 1/2 vaso de leche entera a temperatura ambiente (si la leche
está fría puede cortarse la mayonesa)

 1 vaso de aceite
 1 pizca de sal
 ½ cucharadita de jugo de limón

Preparación Poner la leche en el vaso de la juguera y comenzar a batir a velocidad media. A

continuación, de a poco, ir agregando el aceite de manera que caiga despacio y flote sobre
la leche hasta lograr la completa unión de los ingredientes. Finalmente, incorporar el jugo
de limón y la sal.

10. Salsa Roquefort Ingredientes - 200 ml. de crema líquida

 45 gr. de queso roquefort (o queso azul)

 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
 1 pizca de nuez moscada

Preparación En un sartén poner las dos cucharadas de aceite de oliva, y llevarlo al fuego.
Cuando esté caliente, añadir el queso roquefort y esperar que se deshaga, mientras se
revuelve con cuchara de madera. Luego, a fuego lento, incorporar la crema, cuando se logre
la densidad de una salsa condimentar con nuez moscada.