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ARROZ AL HORNO CON QUESO

Ingredientes:
4 tazas (pequeñas) de arroz cocido
1 zanahoria rallada
2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
100 gr. de queso mozzarella rallado
1 taza (pequeña) de queso parmesano rallado
100 gr. de jamón o pavo picado en cubos
2 huevos
1 taza (pequeña) de leche
1/2 taza (pequeña) de requesón
Sal
Pimienta

Preparación:
Mezclar los ingredientes (arroz, jamón, zanahoria, perejil y mozzarella) en un
bol
Untar una fuente apta para horno con margarina. Es recomendable que sea
una de cristal.
Batir los huevos junto con la sal, pimienta, queso parmesano, requesón y leche.
Puedes hacerlo con la batidora o licuadora.
Ponerlo en la fuente, primero la mezcla con el arroz y luego la batida.
Meterlo al horno precalentado a 200° durante unos 30 min o cuando veas que
comienza a dorarse la capa superior.

Ingredientes:
+ 1 lata de leche condensada,
+ 2 huevos,
+ Una pizca de sal,
+ El bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo,
+ La harina de trigo – tanto cantidad como va a tomar la masa,
+ Aceite para freír.
Cómo cocinar
1. Batir los huevos, añadir la leche condensada, remover y añadir la sal y el
bicarbonato de sodio, a continuación, añadir la harina poco a poco – hasta que
tengas una masa suave, buena frotis, pero que no sea pegajosa.
2. Hacer las “salchichas” en el espesor de un dedo. Cortar las “salchichas” en
trozos de 2-3 cm de largo. Hacer las bolas.
3. Calentar el aceite en un sartén y freír los buñuelos en aceite. Deben tener un
color dorado,
Sacar y poner los bolas sobre el toallas de papel para absorber el aceite.

1 cucharada de tomate frito . . 350 gr. cocer unos minutos. . .): . 1 cucharada de salsa de soja KIKKOMAN (con menos sal) .INGREDIENTES (3 pers. Reservar. 2 rodajas de piña en almíbar .Freír en un poco de aceite. 1 zanahoria pequeña .Cocinar hasta que espese a nuestro gusto. salar y freír en el mismo aceite de la carne. primero a fuego lento para que se cocine y luego a fuego fuerte para que se dore.Cuando estén cocinadas a nuestro gusto (en este caso. Un trozo de cebolla (como 1/4 aprox. 1 pimiento verde italiano . .Diluir la harina de maíz en un poco de agua (como un dedo) e incorporar. salar y enharinar.Trocear las verduras (pimiento. a mi me gusta que quede bien bien hecho) añadir la piña troceada. Aceite Preparación: .Acompañar con arroz blanco hervido.Trocear la carne. . 1 cucharada de vinagre de manzana . . el vinagre y la salsa de soja. cebolla y zanahoria). Sal . . 1 naranja de zumo .Exprimir la naranja y añadir el zumo junto con el tomate. . de carne de cerdo (yo puse cabezada) . Media cucharada de miel . al llevar pimiento verde. Harina . la miel. dar unas vueltas e incorporar la carne.) . 1/4 cucharadita de harina de maíz .

.

. 3. quítales las venas y las semillas.Licúa los tomates. Queso panela en salsa roja 400 g de queso panela deslactosado LALA® 4 jitomates 1/2 cucharada de consomé en polvo 1/4 de cebolla grande 3 dientes de ajo 2 chiles jalapeños en rajas.Corta el queso panela LALA® en rebanadas y agrégalas al caldo de tomate. 2. ¡Listo! . sin semillas y desvenados 1 lata de chícharos 1. baja el fuego y tapa..Por último. Cuando hierva... la cebolla y el ajo. revuelve y deja en el fuego por 5 minutos.. 5.Corta los chiles en rajas delgadas. Agrega las rajas y los chícharos al caldo de tomate. 4.Después sofríe la mezcla en una olla con un poco de aceite. añade el consomé de pollo.

dejamos templar y repartimos en recipientes individuales. . vamos calentando la leche con la canela en rama y la cáscara de naranja. repartiremos azúcar por la superficie y quemaremos con un soplete. Al mismo tiempo. 200 gr. removemos y mezclamos bien.Ingredientes: 1 litro de leche. Retiramos. de arroz. Agregamos el azúcar y la nata. Para la "costra de zúcar". A los diez minutos retiramos el arroz del fuego. lo colamos y añadimos a la leche caliente. canela en rama y cáscara de naranja. Mantenemos durante unos veinticinco minutos a fuego medio-bajo hasta que el arroz tenga una textura melosa. 1 tetrabrik pequeño (200 ml) de nata para cocinar (crema de leche). 8 cucharadas de azúcar. Ponemos a cocer el arroz en agua para que pierda el almidón.

. Una vez dorados. se fríen en abundante aceite de oliva. batir un huevo con un poco de sal y poner pan rallado en otro plato.Ingredientes filetes de lomo de cerdo muy finos lonchas de queso tierno huevo pan rallado sal aceite de oliva Libritos de lomo con queso: preparación de la receta 1. . Esta preparación servirá para empanar los libritos de lomo con queso. puedes añadirle la loncha entera. de manera que tengamos libritos rellenos de queso. Añadir un poco de sal.En un plato. se pueden ya servir. pero ten cuidado de que el queso quede atrapado dentro de los filetes de lomo para que no se escape al freír. Si prefieres que el relleno tenga más queso. 3.Pasar los filetes dobles por el huevo batido y después por el pan rallado.. Hacer esta misma operación con todos los filetes. 2.. Cuando están empanados por ambas caras.Colocar sobre un filete de lomo media loncha de queso y tapar con el otro.

. Ten cuidado de no secarla demasiado. Deja que se sofría durante dos minutos.Añade la copita de coñac o brandy y sazona con la sal correspondiente y la pimienta a tu gusto. Espero que esta preparación consiga un buen lugar en tu recetario particular. Si vas a preparar un relleno.En una sartén con aceite de oliva.Una vez que hayan tomado el color tostado. 3. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos tapado. La intención es que. No debes freírla. además de cocinar la cebolla. Incluso a veces la preparo cuando tengo invitados porque es un guiso delicioso y el éxito está asegurado. Mueve la carne para que la cebolla tome contacto con la sartén y se empiece a cocinar. 2. Ingredientes Para 4 personas 500 g de carne de cerdo (chuletas de cabeza de lomo sin hueso) 1 cebolla 100 ml de coñac o vino blando aceite de oliva sal pimienta negra molida perejil picado para la decoración 1. Espero que te guste. 4.. sólo es un pequeño golpe de fuego de sartén.. añade un vaso de agua o caldo.. fríe las chuletas de cerdo hasta que tomen un color dorado. En casa siempre tengo algún paquetito de esta carne ya guisada y picada en el congelador y preparar unos macarrones o canelones resulta rapidísimo. la carne se ponga más tierna.Chuletas de cerdo con salsa de cebolla: presentación Las chuletas de cerdo con salsa de cebolla son un guiso muy sencillo que te servirá para adaptar a cualquier carne que vayas a guisar. te queda un plato digno del mejor de los domingos. .Una vez que haya reducido el alcohol. También puedes preparar un rico relleno tanto para macarrones. añade la cebolla cortada en juliana. Yo suelo añadirle agua. lasaña o las más variadas verduras. puedes añadirle también un cuarto de pollo a esta preparación y el sabor te quedará mucho más suave. Deja que reduzca. canelones. Si la acompañas de unas patatas panadera o de manzana caramelizada.

hasta incorporar y reserva.Ingredientes Para la salsa búfalo  1/4 taza de salsa picante  1 cucharada de ajo en polvo  1 cucharadita de orégano  1/4 taza de vinagre blanco  1 cucharada de aceite de ajonjolí  1 pizca de pimienta negra molida  4 cucharadas de aceite de coco fundido Para los boneless de coliflor  3/4 taza de nuez de la India remojada por 6 horas y escurridas  1 pieza de limón amarillo ralladura y jugo  1 pizca de pimienta roja molida  2 cucharadas de leche de almendras  1 diente de ajo asado Modo de preparación Para la salsa búfalo Mezcla todos los ingredientes en un tazón. .

Para los boneless de coliflor Precalienta tu horno a 180 ºC. Para servir Procesa las nueces con ralladura de limón. ajo y el jugo de limón. hasta obtener una mezcla suave. Sirve los boneless de coliflor con el aderezo y bastones de vegetales. Comparte y disfruta. leche de almendras. homogénea y ligeramente espesa. Corta la coliflor en ramitos medianos y colócalos en el tazón con la salsa. revuelve bien para que se impregnen con todo el sabor marina de 60 a 90 minutos. pimienta roja. Escurre la coliflor y coloca los ramitos sobre una rejilla con charola. Ingredientes Para la salsa macha 1 cucharada de aceite de aguacate 2 piezas de chile de árbol seco 4 dientes de ajo picados 1/3 taza de cacahuates naturales en mitades 1/3 taza de aceite de oliva Para el relleno 1 1/2 cucharadas de aceite de aguacate 2 dientes de ajo finamente picados 1/2 pieza de cebolla finamente picada 1/2 pieza de pimiento verde picado 1 tallo de apio picado 1 pieza de zanahoria picada . Espolvoréalos con harina de amaranto y hornea de 12 a 16 minutos. Pasa nuevamente la coliflor saliendo del horno por el tazón con la salsa búfalo y revuelve hasta que todos los boneless se cubran. aceite de oliva. hasta que suavice y rostice ligeramente.

Incorpora el pescado y saltea hasta que cambie de color.Enfría y pasa los ingredientes a tu licuadora o procesador de alimentos. Comparte y disfruta. Para los tacos Calienta las tortillas en un comal y monta una porción del relleno sobre cada tortilla. Conserva en un frasco. añade aceite de oliva y procesa hasta incorporar perfectamente. Decora con guacamole. rábanos y brotes de cilantro. cebolla. al gusto 2 piezas de rábano cambray en rodajas delgadas 1/4 taza de brotes de cilantro lavados y desinfectados Modo de preparación Para la salsa Calienta el aceite de aguacate en un sartén y fríe los chiles junto con los ajos y los cacahuates. . 200 gramos de trucha en filetes. hasta que suavicen y la cebolla se ponga transparente. cebolla morada encurtida. aceitunas y pimienta. Añade tomate. cocina por 2 minutos más y reserva. Para el relleno Calienta el aceite en un sartén grande y cocina ajo. cortados en cubos chicos 1 pieza de tomate (jitomate) sin semillas y picado 6 piezas de aceitunas picadas 1 pizca de pimienta negra molida Para los tacos 8 piezas de tortillas de maíz 1/4 taza de guacamole 1/4 taza de cebolla morada encurtida. hasta que doren. pimiento y zanahoria.

CAMARONES EN CREMA DE CHIPOTLE ------------------------INGREDIENTES------------------ 1 kg de camarones medianos pelado y partidos por el lomo 2 Dientes de ajo 1 Lata chica de chile chipotle 1 Media crema (250 Mililitros) 1 Lata de champiñones Aceite para freír mantequilla. Pimienta al gusto Sal al gusto -----------------------INSTRUCCIONES---------------- En un sartén ponemos un poco de aceite y mantequilla dejamos que se cocine el camarón y aplicamos la misma preparación para la crema todo licuado. . añadimos la mezcla en el sartén dejamos que hierva un poco para que no se ponga chicloso el camarón y listo.

Se puede acompañar este guiso con sopa de arroz blanca y guarnición Ingredientes: .

ponemos una cacerola con abundante agua a hervir y forramos un molde con papel de hornear. de queso blanco de untar 1.Encendemos el horno a 170º . o engrasamos un molde. de chocolate blanco 125 gr. . .3 huevos a temperatura ambiente 125 gr.

Removemos bien el chocolate hasta que quede todo homogéneo. 3. o en el microondas. bien al baño maría sobre el agua hirviendo. . con cuidado que no se queme.2. . . Yo lo puse 2 minutos.Troceamos el chocolate y lo derretimos.

. . lo dejáis para el siguiente paso. Si no tenéis.Le añadimos el queso y volvemos a mezclar. 5.Separamos las yemas de las claras. yo puse las claras a montar en la batidora.4. .

6. 7.Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos la mezcla anterior. . .Añadimos las yemas a la mezcla de chocolate y queso y volvemos a mezclar bien. .

. y metemos en el horno 15 minutos. 9.Vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos en una fuente un poco mayor.8. .Ahora mezclaremos muy suavemente. para hacerlos al "baño maría". hasta que quede todo bien mezclado. . con movimientos envolvente. para que no se bajen las claras. añadiendo agua hirviendo en la fuente.

. SIN ABRIR EL HORNO. .Pasados los 15 minutos. bajamos el horno a 160º y dejamos otros 15 minutos más. 11.Apagamos el horno y de nuevo. y SIN ABRIR EL HORNO. volvemos a dejar otros 15 minutos.10. .

.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. .12.

Tanto podemos hacerlo en tiras como en rodajas (tipo panadera). Elaboración: Pelamos las patatas y cortamos. patatas fritas con mezcla de quesos y jamón Mientras. Freímos en aceite bien caliente y retiramos sobre papel absorbente para que escurra el aceite. patatas fritas con mezcla de quesos y jamón Espolvoreamos con orégano. Queso Chedar. patatas fritas con mezcla de quesos y jamón Tanto podemos prepar este plato en una fuente única como en cazuelitas individuales. Queso Havarti. añadimos el jamón york salteado. colocamos las patatas. cortamos el jamón york a cuadraditos patatas fritas con mezcla de quesos y jamón y salteamos en la sartén hasta que coja color tostadito. Lavamos y salamos. patatas fritas con mezcla de quesos y jamón Vamos encenciendo el horno y preparamos la fuente. listas para servir. . patatas fritas con mezcla de quesos y jamón Metemos en el horno y mantenemos hasta que se fundan y liguen los trozos de queso. Jamón York o embutido de pavo. patatas fritas con mezcla de quesos y jamón Y por último. patatas fritas con mezcla de quesos y jamón Cubrimos con las lonchas de queso troceadas. Aceite para freir y sal. En la base. Orégano. Patatas fritas horneadas con mezcla de quesos y jamón york Basada en una receta de La Cocina de Masito Sigue todas nuestras recetas en Facebook: La Cocina de Pedro y Yolanda Ingredientes: Patatas.

ya que es un alimento que nos encanta en casa. . Frotamos muy bien las patatas bajo el chorro de agua para eliminar todo rastro de tierra y suciedad y nos quedarán perfectas. Espolvoreamos también el pimentón por encima de las patatas.Patatas al horno con ajo y pimentón Hoy una receta clásica en muchas casas. ingredientes: 1 quilo de patatas 4 dientes de ajo sal y pimentón (mucho mejor si es de la Vera) aceite de oliva virgen extra (AOVE) Patatas al horno con ajo y pimentón. baratitas y que quedan estupendas. Con estos cortes quedan muy bonitas pero además de la estética lo hacemos para que el aceite y el aliño penetre en la carne de la patata aromatizándola y dándole sabor. muy rápidas. Empezamos limpiando muy bien las patatas pues las comeremos con piel. muy española y que está rica. rica. Disponemos las patatas en una fuente de horno y esparcimos por encima el ajo picado. Una de esas recetas básicas "de fondo de armario" que seguro que alguna vez habrás comido ¿verdad? ¡Calentitas saliendo del horno están divinas de la muerte! Se suelen tomar de guarnición pero están tan ricas que anulan el acompañamiento que les pongas. preparación: Precalentamos el horno a 200º. primero dos o tres cortes en diagonal y despues igual pero en sentido contrario. de forma que nos quedarán como unos rombos en la superficie de la patata. Existen unos cepillos especiales para este menester pero yo lo que uso es un estropajo de los de fregar los platos. tengo uno que guardo exclusivamente para limpiar las patatas que voy a consumir con piel. ^-^ ¡Estas patatas al horno con ajo y pimentón están que se salen! Ya verás que son sencillísimas pero no dejes de leer la receta porque te daré unos truquitos para que te queden perfectas! Patatas al horno con ajo y pimentón. Es uno de los secretos para que nos quede deliciosa. Pelamos y picamos los ajos muy picaditos. las salamos y las regamos con un buen chorro de aceite oliva virgen extra (AOVE). Reservamos Cortamos las patatas bien limpias por la mitad y les hacemos unos cortes. rica! Son unas patatas al horno con ajó y pimentón muy facilitas de hacer.

Volvemos a batir con varillas 20-30 segundos y vertemos esta mezcla sobre la fuente de patatas. añadimos el ajo en polvo. repartimos por encima de las patatas el bacon y el queso rallado. Segundo. Listo y que Dios nos pille confesados. sal y aceite de oliva para freír las patatas. Elaboración: Primero en un vaso de batidora ponemos la nata(crema de leche) y el zumo de limón. de mezcla de 4 quesos rallados. 1 cucharada sopera de mayonesa. orégano y mayonesa. 1/2 cucharadita de orégano. batimos con varilla unos segundos y dejamos reposar 6-8 minutos. Tercero. de patatas para freír. en una sartén sin aceite doramos un par de minutos el bacon. Cuarto. el zumo de 1/2 limón. 200 gr. 200 ml. PATATAS FOSTER (LA RECETA MAS FACIL) Ingredientes para 6 personas: 1 kg. Quinto. 140 gr.Introducimos la bandeja de patatas en el horno y las horneamos durante unos 45 minutos o hasta que las tengamos ligeramente doradas por fuera y blanditas por dentro. Escurrimos y reservamos. las pasamos a una fuente grande de horno bien extendidas. Tercero. de bacon en tiras. gratinamos en el horno lo necesario para que se funda el queso. que esto es un pecadooooo. pasado el tiempo de reposo de la nata y el limón. vamos friendo las patatas. de nata líquida (crema de leche). Una vez hechas podemos añadirles un poco de sal en escamas y las servimos inmediatamente. . 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Caliente en una sartén 1 cda de aceite Ponga en la sartén las costillas que cocinó y fríalas por unos minutos. Cuando comience a hervir reduzca a fuego medio. añada agua hasta cubrir los ingredientes. Mezcle todo junto deje cocer unos minutos y sirva. . Agregue la salsa verde que licuó. Cocine a fuego alto por 10 min. 1 ajo. Salsa verde: Agregue en una olla los tomates y el chile Jalapeño. Llévelos a una olla. 2 hojas de laurel. Costillas de Cerdo en Salsa Verde Ingredientes: 1 kg Costillas cerdo 8 Tomates verdes 1 Jalapeño 1 Cebolla grande 2 dientes de Ajo 2 ramas de Cilantro 2 Hojas Laurel Aceite de oliva. Agregue un poco de la cebolla 1 diente de ajo. tape y deje las costillas cocinando por 1 hora hasta que la carne esté suave. hasta que estén ligeramente doradas. Hierva el agua a fuego alto. el cilantro y sazone. póngalas en un escurridor y remueva el exceso de agua. 1/2 cda de sal y agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Pase esta mezcla a la licuadora y añada la otra mitad de cebolla. Licúe muy bien los ingredientes y reserve. sal y pimienta a gusto Preparación: Lave y corte en pedazos pequeños las costillas. Saque de la olla las costillas. al finalizar reserve.

y doramos. separamos el caldo y reservamos. comino. dejamos hervir por 5 minutos y queda listo para servir se acompaña con frijoles puercos y/o sopa fría o con lo que ustedes deseen . pimienta knorr el resto del ajo y la mitad de la cebolla. dejamos hasta que estén blanditas. la mitad de cebolla Sal y pimientas. aparte ponemos una olla con agua y ponemos los chiles a cocer una vez suaves se licúan con el oregano. COSTILLA CON CHILE COLORADO" INGREDIENTES 4 libras de costillas de puerco cortadas en trozos 2 chiles anchos secos 2 chiles guajillos 6 dientes de ajos Una cebolla Comino Pimienta Orégano Knorr Manteca o aceite necesario Agua necesaria PREPARACIÓN En una olla amplia poner agua suficiente. meter las costillitas cortadas y limpias juntos con 4 dientes de ajo. agregamos caldo que reservamos (esto dependerá que tan jugosas las quieran) rectificamos sazón. una vez lista la salsa incorporamos a las costillas doradas. mientras se doran la costillas. en la misma sarten agregamos un poco de manteca o aceite.

. colando el sobrante de harina en un colador. Introducimos los aros en un bol con leche y lo dejamos enfriar en la nevera como mínimo media hora. AROS DE CEBOLLA CRUJIENTES INGREDIENTES: – 3 cebollas pequeñas tipo francesa – leche (semidesnatada de Hacendado) – harina sin gluten (en este caso Farina de la marca Schär) (SELLO FACE) – aceite de oliva – sal – ketchup sin gluten (Heinz) ELABORACIÓN: Pelar las cebollas e ir sacando los aros sin romperlos. Emplatamos en un bol con papel absorbente. Una vez enharinados. freímos los aros en abundante aceite de oliva. Una vez fríos. Salamos al gusto y añadimos ketchup por encima. pasamos cada aro por la harina sin gluten.

Salamos la carne y la echamos en el preparado del rebozado.Hacemos lo mismo con el pimiento y la piña. . .Cortamos la cebolla en trozos grandes. 5.Troceamos la zanahoria en láminas. . CERDO AGRIDULCE 125 gr de lomo de cerdo en daditos Una o dos rodajas de piña en su jugo Un pimiento Una cebolla pequeña Una zanahoria 3 o 4 cucharadas de Yolanda Un poco de agua Sal Aceite de girasol Salsa agridulce 1. .En un bol ponemos las cucharadas de Yolanda y le añadimos agua hasta que quede con la consistencia de una papilla. 4. . 2. . 3.

y rehogamos hasta que estén hechos y se haya evaporado un poco el agua que sueltan.6. Pollo al curry con arroz basmati. aportará este toque de sabor típico de la comida thai. 8. . le agregamos a la verdura la salsa agridulce. vamos friendo en abundante aceite los trozos de carne y vamos reservando en un plato con papel absorbente. removemos y servimos. retiramos a un plato y reservamos. así que no necesita mucho tiempo.Y por último añadimos la carne. Agregamos el tomate natural. salpimentamos y doramos en una sartén con el aceite de coco. Ingrediente Del pollo al curry 2 pechugas de pollo (300 gr) 2 cdas de aceite de coco 200 ml de nata para cocinar 100 gr de champiñones 3 cdas de tomate triturado 1 diente de ajo 1 cdta de curry 1 gr de canela en polvo 1 pizca de clavo molido 1 gr de comino 1 gr de jenjibre sal y pimienta al gusto hojas de cilantro y perejil fresco Del arroz 200 gr de arroz basmati 400 ml de agua 1 cdta de sal Preparación Cortamos las pechugas de pollo en dados como para un bocado. Un vez dorado por fuera.Mientras. entonces añadimos los champiñones lavados y laminados. removemos un poco para integrar y añadimos la nata . .La verdura ha de quedar enterita. que además de ser muy saludable. 7.Y en una sartén ponemos un poco de aceite y echamos las verduras a fuego medio. . 9. .En la misma sartén sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Cuando terminemos de freír la carne.

Justo antes de servir espolvoreamos con el perejil y el cilantro fresco bien picado. . Mientras tanto hervimos el arroz basmati según las instrucciones del fabricante. Llevamos a ebullición y agregamos enseguida el pollo que teníamos reservado.para cocinar y todas las especias. En mi caso la nata es una de origen vegetal que me encanta pero puedes usar la que tengas. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego bajo para que se integren los sabores.

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