CUY GUISADO:

INGREDIENTES:
 1 kilo de carne de cuy.
 250 gramos de tomates frescos (licuado).
 1 Cebolla picada en cuadritos.
 125 Gramos de harina sin preparar.
 150 Gramos de aceituna verdes.
 ¼ De taza de vino tinto.
 1 Cucharada de ajo molido.
 Aceite lo necesario.
 Pimienta y sal al gusto.

PREPARACIÓN:
1. Primero lavamos las presas de cuy, luego lo enharinamos y
freímos en una sartén por ambos lados, una vez que estén fritas,
lo retiramos a un recipiente y reservamos.
2. En una cacerola agregamos aceite, la cebolla, los ajos y lo
sofreímos por 3 minutos o hasta que la cebolla tome un tono
transparente, luego agregamos la pasta de tomate (previamente
licuado), dejamos que se cocine por 3 minutos.
3. Ahora agregamos las aceitunas verdes, la pimienta y sal al gusto.
4. Enseguida añ adimos la pieza de cuy previamente fritas, el vino y
dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que la carne del
cuy este tierna o cocida.
5. En caso que el guiso este muy seco puedes agregar un poco de
caldo de verduras.
6. Ahora servimos nuestro guiso de cuy, acompañ ado de una
nuestro arroz de Trigo.
 FREJOL MORENO CON RELLENO
INGREDIENTES:
 ¼ Kg de relleno (morcilla
 1/2 Tazas de arroz
 ¼ Kg de frejol
 ¼ taza de leche evaporada
 1/3 taza de aceite
 1 tomate
 1 cucharada de ají colorado
 1 cebolla
 1 cucharada de ajo
 4 rabanitos
 1 limó n

Sal , pimienta , orégano y comino a gusto.

PREPARACIÓN:
1. Remojar los frejoles desde la noche anterior.
2. Preparar el arroz graneado.
3. Freír el relleno (morcilla)
4. Preparar la en sal de rabanitos con limó n y sal.
5. En una olla, dorar en aceite la cebolla picada en cuadritos, el ajo , el ají
orado molido, y el tomate pela doy picado. Incorporar los frejoles ya cosidos
, la pimienta , el comino y la sal. Hervir a fuego lento y mover
constantemente.
6. Una vez cosido, retirar los frejoles del fuego . agregar la leche y el orégano.
Servir acompañ ado de relleno , el arroz graneado y la ensalada de rabanitos.
 SOPA DE LENTEJA DE PALO

Ingredientes:
 1 taza de lentejas
 1 cebolla picada
 2 dientes de ajo picados
 2 zanahorias en rodajas
 1 papa amarilla
 1 papa blanca
 1 tomate picado
 4 tazas de caldo de verduras o agua
 Sal y orégano al gusto
 Aceite de oliva

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y

fragantes.

3. Añ ade las zanahorias y papas y cocina por unos minutos hasta que las verduras
se ablanden un poco.

4. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos má s.

5. Añ ade las lentejas y mezcla bien.

6. Agrega el caldo de verduras o agua y lleva la sopa a hervir.

7. Reduce el fuego a medio-bajo y añ ade la sal y orégano al gusto.

8. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las
lentejas estén tiernas.

9. Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco má s de caldo o agua.

10. Prueba y ajusta la sazó n si es necesario.

11. Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa sopa de lentejas.

ENSALADA DE LENTEJA DE PALO

Ingredientes :

 Lenteja de palo
 Cebolla
 Limó n
 Tomate
 Sal

Preparación:
1. Se sancocha la lenteja de palo lo sirven en un plato aparte
2. Pican la cebolla y el tomate
3. Lo echan con la letra en un plato y por ú ltima agrego limó n
 QUEQUE DE MARACUYÁ
INGREDIENTES:
 3 Tazas de harina
 ¾ Tazas de maracuyá
 Un polvo de hornear
 ¼ Taza de mantequilla
 Una esencia de vainilla
 5 Huevos
 ¼ De sal
 1 Taza de leche
 5 Maracuyá

PREPARACIÓN:
1. Primero batir la mantequilla con l azú car hasta formar una crema.
2. Agregar la esencia de vainilla a velocidad alta con la batidora es importante
pero no exagerar.
3. En una fuente aparte de mesclar la harina con la sal y el polvo de hornear e
ir agregando la leche y mesclar todo junto.
4. Ponerle mantequilla al molde y dejarlo en el horno por 30 minutos.
 GALLETAS DE AVENA Y MANZANA
INGREDIENTES:
 240 gr de puré o compota de manzana
 80 gr de copos de avena
 Entre 20 y 50 gr de almendra cruda laminada
 1 cucharada de almendra molida
 Sal al gusto y canela

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180 C y engrasa la bandeja donde

cocinaras las galletas.
2. Mezcla el puré de manzana con los copos de avena, sal y canela.
3. Cuando tengas una mezcla homogénea agrega las almendras.
4. Toma pequeñ as porciones de la mezcla y distribuye sobre la
bandeja. En caso de necesitar ayuda, puedes usar una cuchara.
Por otra parte, si la masa no es muy manejable aú n , agrega má s
avena.
5. Hornea entre 10 y 11 minutos hasta que estén firmas al tacto y
se hayan dorado bien.