En las reuniones, eventos y fiestas las salsas son el complemento

ideal para acompañar pasapalos y platos, en Venezuela son

primordiales en todo en las parrillas, platos de carnes, de pollo,
en los desayunos o cenas tales como empanadas, arepas,
tequeños, en los samdwies, hamburguesas, perros calientes, y en
otra variedad de comidas.
Las salsas que les presento son las más usadas por nosotros los
venezolanos en nuestras comidas.
No son salsas complicadas son fácil, y con ingredientes que
siempre tenemos en la nevera y no son costosas, ni requiere de
mucho tiempo para elaborarla.
Ingredientes:
2 huevos.
1 taza de aceite (250ml)
Jugo de un limón.
½ cucharadita de sal.
1 licuadora.
Nota:
Los huevos y el aceite deben
de estar a la misma temperatura.
Se puede sustituir el limón por
una cucharada de vinagre.
Preparación:
En la licuadora poner los huevo
con la clara y la yema con la sal,
batir agregando el aceite poco
a poco en hilo junto con el jugo
de limón, cuando espese o la
licuadora no pueda batir la
mescla, ese es el punto de la
mayonesa, verter el contenido
en un recipiente y listo se puede
refrigerar tapada y se conserva
por muchas semanas.
Ingredientes:
2 huevo.
1 taza de aceite (250ml)
Jugo de medio limón.
14 dientes de ajos medianos.
Una pizca de sal.
Cilantro (opcional)
Nota:
Para mejorar su sabor, dejar
reposar 30 min en la nevera.
Este tipo de salsa se sirve frio.
Preparación:
En una licuadora poner los huevo
con la clara y la yema, la sal, y el
ajo, batir hasta blanquear,
agregar el aceite poco a poco
en hilo, cuando espese o la
licuadora no pueda batir la
mescla, ese es el punto de la
crema, verter el contenido en un
recipiente picar el cilantro
menudito agregarlo mover y listo
se puede refrigerar tapada y se
conserva por muchas semanas.
Ingredientes: Preparación:
2 huevo. Calentar un sartén, mientras picar
1 taza de aceite (250ml) la cebolla en cuadritos y saltear
Jugo de medio limón. con un poquito aceite por 1min.
Retirar del fuego y dejar enfriar. En
1 cebolla pequeña una licuadora poner el huevo con
Una pizca de sal la clara y la yema, la sal, y la
Cilantro (opcional) cebolla, batir hasta blanquear,
agregar el aceite poco a poco en
hilo, cuando espese o la licuadora
no pueda batir la mescla, ese es el
Nota: punto de la crema, verter el
la cebolla salteada debe estar a la contenido en un recipiente picar
misma temperatura que el huevo y el cilantro menudito agregarlo
el aceite, mover y listo se puede refrigerar
tapada y se conserva por muchas
semanas.
Ingredientes:
1 huevo
1 taza de aceite (maíz, girasol,
oliva)
½ Taza de queso blanco duro
Una pizca de sal (opcional si el
queso es muy salado)
Preparación:
En una licuadora poner el huevo
con la clara y la yema, la sal, y el
queso, batir hasta blanquear,
agregar el aceite poco a poco
en hilo, cuando espese o la
licuadora no pueda batir la
mescla, ese es el punto de la
crema, verter el contenido en un
recipiente y listo se puede
refrigerar tapada y se conserva
por muchas semanas.
Ingredientes: Preparación:
1 huevo En una licuadora poner el huevo
1 taza de aceite donde se sofrito con la clara y la yema, la sal, la
la tocineta (maíz, girasol, oliva) pimienta, batir hasta blanquear,
5 lonjas de tocineta y agregar el aceite poco a poco
en hilo, cuando espese o la
Una pizca de sal licuadora no pueda batir la
Una pizca de pimienta mescla, ese es el punto de la
½ cebolla salsa, verter el contenido en un
½ pimentón recipiente. a parte sofreír la
tocineta junto con la cebolla y el
pimentón picados en cuadritos
pequeños asta cristalizar y
agregar a la mayoneza, mover y
listo se puede refrigerar tapada y
se conserva por muchas
semanas.
Ingredientes:
Mayonesa casera.
½ pimentón verde
3 ajíes dulces verdes
1/2 media cebolla pequeña
½ taza de hojitas verdes (cilantro,
perejil, cebollín)
5 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En una licuadora colocar la
mayonesa y todos los
ingredientes licuar hasta que
queden bien licuados menuditos
si está muy espesa agregar dos
cucharadas de agua, verter en
un recipiente y guardar.
Ingredientes: Preparación:
1 tomate Picar la cebolla, los pimentones,
½ cebolla mediana los ajíes, y el tomate en cuadritos
½ pimentón verde pequeñitos, luego picar el
cilantro, el perejil y el cebollín
½ pimentón rojo bien menuditos colocar en un
2 ajíes dulce verdes envase agregar la sal y la
Cilantro (un poquito) pimienta, el aceite y el vinagre
Perejil (un poquito) mover y listo.
Cebollín (un poquito)
Sal y pimienta al gusto.
½ taza de aceite
¼ taza de vinagre
Ingredientes: Preparación:
Mayonesa casera. Pisar el ajo bien triturado,
Mostaza. En un recipiente unir todos los
Azúcar. ingredientes, junto con el ajo, y
4 dientes de ajo. unirlo todo, verter en un
recipiente y listo.