Salsa tártara?

•1 taza de mayonesa

•5 pepinillos pequeños•1 cucharada de mostaza•1 cucharada de alcaparras•1 cucharada de

hierbas finas (yo utilizo siempre orégano y perejil)•1 cucharadita de vinagre

¿Cómo se prepara Salsa tártara?

Pica un poco los pepinillos y las alcaparras y escúrrelos bien. Pica también las finas hiervas que
quieras utilizar.

Echa en el vaso de licuadora todos los ingredientes (salvo el vinagre) y bátelo hasta conseguir
una salsa cremosa y suave. Al final añade el vinagre y bátelo un poco más.

Salsa de ajo?

•1 taza de mayonesa

•5 dientes de ajo grande

Perejil y cilantro

•1 cucharadita de vinagre

1 cucharada de mostaza

¿Cómo se prepara?

Echa en el vaso de licuadora todos los ingredientes (salvo el vinagre) y bátelo hasta conseguir
una salsa cremosa y suave. Al final añade el vinagre y bátelo un poco más.

Salsa tartara estilo venezuela

INGREDIENTES:
* 1 cucharadita de vinagre
* 6 cucharadas de mayonesa
* 2 dientes de ajo
* Perejil
* 1 cucharadita de mostaza
* Sal y pimienta.
PREPARACION:
1.- Picar finamente los ajos y el perejil.
2.- Disponer en un bol junto con la mostaza, la mayonesa y el vinagre y comenzar a batir.
3.- Es importante batir siempre en el mismo sentido, asi nos aseguramos de que la salsa se
ponga cremosa
4.- Finalmente, salpimentar y batir un poco mas.

Salsa de tocineta
Panceta ahumada en un trozo, 200 g
Yemas de huevo, 3
Crema de leche, 200 g
Panceta ahumada, 200 g
Aceite neutro (girasol), 1 cucharada

- Sacar el cuero a la panceta y cortar en tiritas.

- Rallar el queso.
- En un bol, mezclar las yemas con la mitad del queso rallado, hasta que quede una
preparación homogénea.
- En una sartén calentar el aceite y dorar la panceta.
- En una olla grande calentar la crema (sin que llegue a hervir).
- Retirar del fuego, incorporar la panceta y las yemas.
- Revolver rápidamente, agregar a la salsa carbonara la pasta recién cocida, volver a revolver,
tapar la olla herméticamente y agitarla para que los ingredientes se mezclen.
- Es importante hacer rápido este último punto para que la salsa quede cremosa.

Salsas para perros o hamburguesas

DE TOCINETA
1 huevo - 1 taza de aceite donde se sofrito la tocineta (maíz, girasol, oliva) - 5 lonjas de
tocineta - Una pizca de sal - Una pizca de pimienta- Cilantro (un poquito) - Perejil (un poquito)
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, batir hasta
blanquear, a parte sofreír la tocineta en una taza de aceite para aromatizar el aceite, sacar una
taza de ese aceite y agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no
pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente picar el
perejil y el cilantro menudito agregarlo, aparte escurrirle el aceite a la tocineta con papel
absorbente y picar en trocitos pequeños y agregar, mover y listo se puede refrigerar tapada y
se conserva por muchas semanas.
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DE TRES QUESOS
1 huevo - 1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva) - 1/4 Taza de queso blanco duro - 1/4 Taza de
queso parmesano o pecorino rallado - 1/4 Taza de queso crema - Una pizca de sal (opcional si
el queso es muy salado) - Una pizca de pimienta
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y los queso, batir
hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no pueda
batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente y listo se puede
refrigerar tapada y se conserva por muchas semanas.
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DE CEBOLLA
1 huevo - 1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva) - ½ cebolla pequeña -
Una pizca de sal - Una pizca de pimienta - Cilantro (un poquito) - Perejil (un poquito)
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y la cebolla, batir
hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no pueda
batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente picar el perejil y
el cilantro menudito agregarlo mover y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por
muchas semanas.
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DE AJO
1 huevo - 1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva) - 7 dientes de ajos medianos - Una pizca de sal -
Una pizca de pimienta - Cilantro (un poquito) - Perejil (un poquito)
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, y el ajo, batir hasta
blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la licuadora no pueda batir
la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un recipiente picar el perejil y el
cilantro menudito agregarlo mover y listo se puede refrigerar tapada y se conserva por muchas
semanas.
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DE PIMENTÓN CON PARMESANO
1 huevo - 1 taza de aceite (maíz, girasol, oliva) - ½ Pimentón verde o rojo - ½ Taza de queso
parmesano - Una pizca de sal - Una pizca de pimienta - Cilantro (un poquito) - Perejil (un
poquito)
En una licuadora poner el huevo con la clara y la yema, la sal, la pimienta, el queso y el
pimentón, batir hasta blanquear, agregar el aceite poco a poco en hilo, cuando espese o la
licuadora no pueda batir la mescla, ese es el punto de la salsa, verter el contenido en un
recipiente picar el perejil y el cilantro menudito agregarlo mover y listo se puede refrigerar
tapada y se conserva por muchas semanas.