Código 

de Guiatura 1AN4‐Blanco
Fecha de Asignación 10/06/2014
Entrega del Trabajo 15‐17/09/2014
Defensa de Guiatura 24/09/2014
Hierbas Aromáticas, Especias, Condimentos y Sazonadores
Mínimos Requerimientos de Contenido del Trabajo: antecedentes históricos, clasificación botánica y culinaria, descripción 
de la planta y partes utilizables, cultivo y recolección, plagas y enfermedades, variedades principales, composición química, 
información nutricional, aplicación culinaria, aplicación medicinal, capítulo Aspectos Culturales, capítulo Venezuela máximo 
5 recetas por cada HAECS, Laboratorio Culinario.
1 Blanco Sertiffe, Lenin Aristides 16.599.192 Pimienta (Piper Nigrum)
2 Bolivar Rodriguez, Milagro del Valle 15.131.221 Zingiberáceas: Jengibre, Cúrcuma y Galanga

3 Bustamante Ortuño, Jose Antonio  10.090.676 Salvia y Tomillo (Labiadas)

4 Colmenarez Ramirez, Samuel Jose  17.424.852 Romero (Labiadas) y Estragón (Compuestas)
5 Flores Bello, Rigoberto de Jesus  24.774.345 Azafrán (Iridáceas) y Onoto (Bixáceas)
6 Gonzalez Castro, Jose Gregorio  18.989.670 Cardamomo (Zingiberáceas)
Mezclas de Especias: Curry (2), Masala (2), Quatre d’Épices
(2), Cinco especias chino (1), Ras el Hanout (1), Cajún (1),
7 Jaimes Pacheco, Ramses Bismarck J 16.870.520 Za’atar (1), Shichimi Togarashi (1), 2 adicionales.
Observación: En el TDI debe hablar de todas las que
encuentre.
8 Lopez, Karina 17.429.249 Laurel (Lauráceas)
9 Matos Torres, Maria Eugenia  22.357.165 Eneldo y Hinojo (Umbelíferas)
10 Medina Colina, Saul Andres  10.383.524 Nuez Moscada y Macís (Miristicáceas)
11 Moreno Carrasco, Berlin Betania  23.625.855 La Familia de los Chiles y Pimientos (Capsicum)
12 Perez Alvares, Carlos Jose  16.670.484 Enebro (Cupresáceas)
13 Perez de Perez, Judyth Fatima  11.195.253 Alholva y Regaliz (Fabaceae)
Café (1) (Rubiaceae), Té (1) (Theaceae) y Cacao (1)
14 Perez, Pedro Ramon  13.034.035
(Malvaceae)
15 Pernia Piña, Jose Francisco  15.343.542 Rábano, Rábano Picante y Wasabi (Crucíferas)
16 Rengifo Mata, Arturo Jose  22.670.007 Comino y Alcaravea (Umbelíferas)
17 Rios Flores, Humberto Jesus  17.458.348 Apio España (Umbelíferas) y Malojillo (Poaceae)
18 Rodriguez, Jesus Eduardo  6.956.847 Sal y Azúcar
19 Rojas, Jose Williams  15.101.569 Perejil, Perifollo y Cilantro (Umbelíferas)
20 Sepulveda Caraballo, Belkis del Valle 6.173.205 Ajonjolí (Pedaliáceas) y Amapola (Papaveráceas)
Mezclas de Hierbas y Condimentos Húmedos: Bouquet Garni
(2), fines herbes (1), herbes de Provence (1), Mirepoix (2),
21 Soto Rivero, Elianny Zurima  22.906.375 Compuesto Criollo (1), Sachet (1), Ajiceros (2), Verjus (1), 2
adicionales. Observación: En el TDI debe hablar de todas las
que encuentre.
Vinagre y familia de las Citrus: Limón, lima, lima kaffir,
22 Torres Colmenares, Juan Jose  14.130.617
naranja, etc. Como sazonadores.
23 Valladares Briceño, Anderson Anton 20.872.658 Mostaza (4) (Crucíferas)
24 Zapata Montaña, Joyce Valentina  16.248.989 Vainilla (Orquidáceas)