Cuestionario

1. Señale las causas que producen incremento de triglicéridos

plasmáticos

Causas congénitas (1)

● Deficiencia real de la lipoproteína lipasa : causa más común de

quilomicronemia familiar. Se han detectado más de 26 mutaciones en
el gen de la lipoproteína lipasa.
● Deficiencia de apolipoproteína C-II: elevación del VLDL y
quilomicrones, con marcadamente disminuido LDL y HDL
● Deficiencia de apolipoproteína "E": produce hiperlipoproteinemia tipo
III, con alta incidencia de enfermedad coronaria
● Deficiencia de la lipasa hepática
● La deficiencia de la proteína que transfiere ésteres de colesterol
CETP: elevación de la HDL y alta lipidemia post-prandial y altos
niveles de triglicéridos

Causas no congénitas

●Tener sobrepeso u obesidad

●Fumar cigarrillos
●Uso excesivo de alcohol
●Ciertos medicamentos: Tamoxifeno, esteroides, betabloqueantes,
diuréticos, estrógenos, pastillas anticonceptivas
● Enfermedades de la tiroides: hipotiroidismo
● Diabetes tipo 2 mal controlada
● Enfermedades del hígado o renales
2. ¿Cómo se explica que algunas grasas sean líquidas y otras sólidas? (3)

Grasas líquidas o aceites: Nos referiremos a la serie no saturada, que

presenta como mínimo un doble o triple enlace. Naturalmente, todos los
ácidos grasos insaturados en los aceites vegetales están en forma cis

Grasas sólidas: Serie saturada. Su estado sólido a temperatura ambiente se

deberá al apilamiento de estas moléculas, que le dan estabilidad al
compuesto en general. A mayor concentración, la solidificación será mayor

3. Por qué se debe consumir grasas insaturadas

Las grasas insaturadas ayudan a reducir el riesgo de enfermedades

cardíacas y a reducir los niveles de colesterol cuando su consumo reemplaza
a las grasas saturadas en la dieta.

Hay dos tipos principales de grasas insaturadas:

 Grasas poliinsaturadas:

● Las grasas omega-3 (ácido linolénico) que se encuentran en el

pescado, reducen los niveles de triglicéridos en sangre y la presión
arterial, previniendo enfermedades cardíacas.
● Grasas omega-6 (ácido linoleico) que se encuentran en algunos
aceites como el de cártamo y de soja, junto con algunas nueces
disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas cuando se consumen
en lugar de grasas saturadas y trans.
● Las grasas omega-3 y omega-6 son esenciales en la dieta ya que no
pueden producirse en el cuerpo.

Grasas monoinsaturadas:

● Se encuentran en aceite de oliva y canola, aguacates y algunas

nueces, como anacardos y almendras. Reemplazar las grasas
saturadas no saludables con grasas monoinsaturadas tiene un efecto
reductor del colesterol.

4. Por qué razón la degradación de los triglicéridos proporciona más

energía que los carbohidratos y las proteínas

Cuando el cuerpo no tiene glucosa para usar como fuente de energía,

recurrirá a los ácidos grasos, y recordemos que los triglicéridos con 3 ácidos
grasos unidos a una molécula de glicerol, por lo que funciona como reserva
energética

La diferencia está en el grado de reducción de las moléculas, que es máximo

en los AG: 1g de ácidos grasos concentra más de seis veces la energía
contenida en 1g de glucógeno. Esto se debe a la cantidad de hidrógenos que
presentan, que le permite oxidarse más veces.

De todas maneras, este metabolismo deja como residuo a los cuerpos

cetónicos (que también pueden ser utilizados como fuente energética), que si
elevan su concentración en sangre pueden ser perjudiciales (cetoacidosis).

5. Explique la razón por la cual en la diabetes se encuentra elevado el nivel

de triglicéridos plasmáticos

Los triglicéridos son un tipo de grasa que se encuentra en la sangre (cuerpo

los usa para obtener energía).

Sin embargo, un nivel alto de triglicéridos podría indicar riesgo de

enfermedad cardíaca y puede ser una señal del síndrome metabólico (en
este caso Diabetes 2 ) a un nivel mayor a 150
Producto de la resistencia a la insulina, se produce un aumento de la
liberación de ácidos grasos libres desde los adipocitos los que inducen la
síntesis hepática de triglicéridos y estimulan la producción de Apo B. De este
modo, la resistencia a la insulina promueve una sobreproducción de
partículas VLDL ricas en triglicéridos, hecho que explica la hipertrigliceridemia
en la diabetes mellitus.
Bibliografía
1. Rodríguez Antonio J.. Triglicéridos, "el enemigo olvidado". Rev. costarric.
cardiol [Internet]. 2002 Apr [cited 2020 Nov 14] ; 4( 1 ): 28-31. Disponible
en: http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1409-
41422002000100006&lng=en.
2. Triglicéridos. Medlineplus.gov. [citado el 14 Nov 2020] DIsponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/triglycerides.html
3. Perez S. “Caracterización fisicoquímicas y perfil de ácidos grasos de aceite
de semilla de puro puro (Passiflora pinnatistipula Cav) procedente de
residuos agroindustriales”. Universidad Nacional de Huancavelica. 2019;(1).
4. Illnait Pérez J. La dislipidemia en el paciente diabético: Parte I Bioquímica
patológica [Internet]. Scielo.sld.cu. 2020 [cited 17 November 2020]. Available
from: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-
21251997000400010