UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

NOMBRES: ALLISON RUIZ

DOCENTE: IVÁN RAMÍREZ

MATERIA: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

SEMESTRE: CUARTO “B”

TEMA: CONSULTAS

CICLO ACADÉMICO:

OCTUBRE 2021 – MARZO 2022

Hipoglucemia signos síntomas valores
Hipoglucemia significa poca glucosa, cuando el azúcar en la sangre comienza a bajar, una
hormona le indica al hígado que libere glucosa.
Si los niveles de azúcar en sangre bajan mucho, los
signos y síntomas pueden incluir:
 Temblores o nervios, sudoración
 Hambre, palidez
 Dolor de cabeza, ssomnolencia o cansancio
 Irritabilidad o nerviosismo
 Ansiedad, ddebilidad
 Ritmo cardiaco rápido o irregular
 Hormigueo o entumecimiento de los labios, la
lengua, o la mejilla
Al empeorar la hipoglucemia, los signos y síntomas
pueden incluir:
 Mareo o aturdimiento
 Problemas para concentrarse
 Descoordinación, visión borrosa
 Confusión o desorientación
 Conducta o personalidad cambiante
 Convulsiones, desorientación
 Pérdida del conocimiento

VALORES
Para mucha gente, un nivel de azúcar en sangre en ayunas de 70 miligramos por
decilitro (mg/dL), o más bajo deberían servir como alerta de la hipoglucemia.
Que es el índice glicémico
El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar
su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. Únicamente los alimentos que contienen
carbohidratos tienen un IG. Los alimentos tales como aceites, grasas y carnes no tienen
un IG, aunque en las personas con diabetes, estos pueden afectar el azúcar en la sangre.
En general, los alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en su cuerpo.
Los alimentos con un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre. El índice
glucémico se define como la respuesta glucémica que ocasiona una comida o un alimento
en comparación con el pan blanco (que se toma como referencia). A pesar de tener la
misma cantidad de CH, hay ciertos alimentos que ocasionan una menor elevación de la
glucemia en sangre, quizás debido a que tienen una absorción y digestión más lentas, o
quizás a que su accesibilidad para que actúen los enzimas pancreáticos es menor. En
general, y en base a algunos meta análisis realizados, el consumo de alimentos ricos en
hidratos de carbono con bajo índice glucémico mejora el control glucémico. También las
dietas de bajo índice glucémico se han utilizado con éxito en el tratamiento de la
obesidad.
Ejemplos de:

 Disacáridos: azúcar de mesa ,caña de azúcar, remolacha, zanahorias y piña.

 Monosacáridos: frutas, miel de abeja, jugos de frutas, azúcar de la leche, cebollas.
 Polisacáridos: granos cereales, patatas, yuca, arroz, almidón animal.
Fibra viscosa Fibra no viscosa
 Mucílagos: malva, borraja, áloe vero, semillas de  Celulosa: col, acelgas, zanahoria, espinacas, nabos,
lino, ortiga, salvia, perejil, judías verdes, calabaza, brócoli, espárragos,
 Pectinas: manzanas, limones, naranjas, mandarinas, remolacha, champiñones, lechuga. 
grosellas, uvas.  Hemicelulosa: mezcla de glucosa, galactosa, xilosa,
 Almidón resistente: patata, plátano previamente arabinosa y ácidos urónicos,
cocidos y refrigerados. La yuca y otros tubérculos,  Lignina: fresas y melocotones
las legumbres y algunos cereales  Inulina: se extrae de la raíz de la achicoria,
 Fructooligosacáridos: banana, cebolla, ajo, espárragos, el ajo y la cebolla
espárrago, cebada, trigo, y ajo  Dextrina de trigo
 Diferencia entre grasa y lípido
Grasa: Las grasas son sustancias orgánicas, es decir Lípido: Los lípidos tienden a ser hidrofóbicos, no
que sus moléculas están compuestas principalmente por polares y están constituidos principalmente de
átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno se trata un tipo cadenas de carbohidratos, Los lípidos son moléculas
de lípido, una categoría de moléculas que tienen en biológicas presentes en el organismo y son parte
común su incapacidad para mezclarse bien con el agua. esencial para el buen funcionamiento del
La grasa es la fuente energética más concentrada de los metabolismo. Cuentan con dos propiedades
alimentos y suministra 9 kcal/g, son nutrientes que dan fundamentales: la primera es que son insolubles en
energía y desempeña numerosas funciones importantes agua y la segunda que son fuente de energía (Muñoz,
en el organismo como la absorción de las vitaminas A, 2019) constituyen la reserva energética de uso tardío
D, E y K que se disuelven en grasa. o diferido del organismo.
Diferencia entre triglicéridos y colesterol
Triglicéridos almacenan las calorías no utilizadas y Colesterol: se utiliza para construir
proporcionan energía al cuerpo. Al alimentarse el células y ciertas hormonas. El colesterol
cuerpo convierte todas las calorías que no necesites que obtenemos de los alimentos proviene
usar de inmediato en triglicéridos los cuales son de los que contienen grasas de origen
almacenados en las células grasas. Más tarde, las animal pero también puede ser producido
hormonas liberan triglicéridos para obtener energía. por el hígado.
Los triglicéridos se obtienen de alimentos que
contienen grasas tanto de origen animal como de origen
vegetal.
BIBLIOGRAFÍA
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RESUMEN DEL ARTICULO

-3 and  -6 Polyunsaturated Fatty

Acids, Obesity and Cancer
Los ácidos grasos (FA) se clasifican en: saturados (SFA), mono insaturado (MUFA), poliinsaturados (PUFA) clasificados en ω-3 y ω-6. La
ingesta de SFA se asocia a un aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular. El sistema endocannabinoide comprende mediadores
capaces de unirse y activar receptores de cannabinoides, los obesos muestran elevado en el plasma, el cerebro y niveles más altos en
el músculo, tejido adiposo, páncreas e hígado. El ácido docosapentaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA) disminuyen el
riesgo de síndromes cardiovasculares y previenen la progresión de la resistencia a la insulina y la obesidad. Se ha mostrado
disminución en la ingesta de grasas, carbohidratos y calorías con la integración de ω-3pufas. La suplementación de ω-3pufa y la
restricción calórica determinaron una mejora importante en la resistencia a la insulina. Los ω-3pufa podrían disminuir el peso
corporal, mejorando así el perfil metabólico, un aumento en la sensación de saciedad después de una comida rica en ω-3pufa puede
ayudar a perder peso. Los ω-6pufa son pro inflamatorios, una proporción alta de ω-6/ω-3pufa aumenta la inflamación y las
enfermedades cardiovasculares, obesidad y una ingesta alta de ω-3pufa reduce el riesgo de aumento de peso. Se ha demostrado que
los ω-3pufa, protegen contra el cáncer de colon rectal debido a su función antiinflamatoria inhibiendo la proliferación y migración de
las células del CCR, también ejercen sus acciones antitumorales a través de mecanismos que involucran proliferación, apoptosis y
migración. Se demostró que los ω-3pufa inducen la inhibición del crecimiento celular y promueven la muerte celular.