Triacilgliceroles, anteriormente llamados triglicéridos. .

Los triacilgliceroles son los lípidos más abundantes en la naturaleza, constituyen una fuente
importante de energía para el organismo y es la forma de almacenamiento de energía en el
tejido adiposo

Los triacilgliceroles constituyen, como ya se ha expresado, los Iípidos más abundantes de la

dieta del hombre y su principal reserva energética en el tejido adiposo. Pueden ser sintetizados
en su totalidad en el organismo a partir de otros compuestos, principalmente de los glúcidos.
Su síntesis puede ocurrir en casi todos los tejidos, aunque su intensidad es mayor en el tejido
adiposo y en el hígado.

Estos se dedican a almacenar energía química. Si la demanda energética de los seres vivos es
tal que se consumen más nutrientes ricos en energía que los necesarios para el proceso
metabólico, gran parte de este exceso de energía se almacena en los enlaces de las moléculas
de triacilglicéridos localizadas dentro de células especializadas en el almacenamiento de grasa,
que se denominan células adiposas.

Estructura

Los triglicéridos son químicamente tri ésteres de ácidos grasos y glicerol. Los triglicéridos se
forman combinando glicerol con tres moléculas de ácidos grasos. Los alcoholes tienen un
grupo hidroxilo (HO–). Los ácidos orgánicos tienen un grupo carboxilo (-COOH). Los alcoholes y
ácidos orgánicos se unen para formar ésteres. La molécula de glicerol tiene tres grupos
hidroxilo (HO–). Cada ácido graso tiene un grupo carboxilo (–COOH). En los triglicéridos, los
grupos hidroxilo del glicerol se unen a los grupos carboxilo del ácido graso para formar enlaces
éster:

Funciones

1. Constituyen reserva energética.

2. Actúan como fuente de energía.
3. Intervienen en la regulación térmica del organismo.
4. Actúan como sostén de órganos.
5. Intervienen en la protección contra traumatismos físicos

Valores de Referencia

Un simple análisis de sangre puede revelar si tus triglicéridos están dentro de un rango
saludable:

 Normal: menos de 150 miligramos por decilitro (mg/dl), o menos de 1.7 milimoles por
litro (mmol/l)
 Límite: 150 a 199 mg/dl (1.8 a 2.2 mmol/l)
 Alto: 200 a 499 mg/dl (2.3 a 5.6 mmol)
 Muy alto: 500 mg/dl o más (5.7 mmol/l o más)

Los factores que pueden aumentar el nivel de triglicéridos son:

  Sobrepeso y obesidad.
 Con la edad puede aumentar los niveles de triglicéridos.
 Herencia genética, es decir tener familiares con triglicéridos altos.
 Fumar y el consumo excesivo de alcohol.
 Realizar poca actividad física (sedentarismo).
 Algunas enfermedades como, la diabetes, hipotiroidismo, enfermedades renales y
hepáticas 

Enfermedades relacionadas
Síndrome metabólico, es la combinación de presión arterial alta, niveles elevados de azúcar en
sangre, demasiada grasa alrededor de la cintura, bajos niveles de colesterol bueno (colesterol
HDL) y triglicéridos altos.

El síndrome metabólico aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes y

accidentes cerebrovasculares.

Xantoma, es una afección de la piel en la que grasas se acumulan bajo la superficie de la piel y
son generalmente causados por niveles altos de colesterol o triglicéridos en la sangre.

Pancreatitis, inflamación del páncreas.

Exceso
 La hipertrigliceridemia, es el exceso de triglicéridos en la sangre.
 Esteatorrea, El incremento excesivo de triacilgliceroles en las heces, lo cual puede ser
causado por alguna alteración en los mecanismos de digestión y absorción de los
Iípidos debido, por ejemplo, a deficiencias enzimáticas congénitas o adquiridas, o a
disminución en la excreción de sales biliares, entre otras causas.