“Año del bicentenario del Perú: 200 años de independencia”

BIOQUÍMICA
PRÁCTICA

Informe 7: "Determinación de triglicéridos en

plasma"

INTEGRANTES CÓDIGO
• Reyes Rosales, Grecia Nicole 2020112647
• Rojas Recinas, Rafael 2018213118
• Romero Burmester, Laís Valeria 2020103532
• Velarde Bertrand, Alessandra Valeria 2020106377

DOCENTE: Ponce Pardo, Jhon Eloy

GRUPO: jponcep-04M05-4

Lima - Perú
2021
Cuestionario:

1. Señale las causas que producen incremento de triglicéridos plasmáticos

Las causas más frecuentes del incremento de triglicéridos son el sobrepeso,

alcoholismo, sedentarismo, dieta alto en hidratos de carbono.
Además, hay razones genéticas de crecimiento de los triglicéridos, algunas veces
relacionado de colesterol
 Hiperlipidemia Familiar
 Hipertrigliceridemia
 Hiperquilomicronemia

2. Como se explica que algunas grasas son líquidas y otras sólidas

Las grasas líquidas son las insaturadas y las más beneficiosas para la salud pues
ayudan a conservar el colesterol a raya.
 Las grasas líquidas son las que tienen que predominar en nuestra ingesta de
alimentos (aceites vegetales, frutos secos y pescados).
 Las grasas sólidas, como la mantequilla o las grasas de los animales,
acostumbran ser ricas en grasas saturadas y si se toman en exceso tienen la
posibilidad de incrementar el colesterol en sangre, por esta razón debemos
moderar su consumo.

3. Por qué razón debe consumir grasas insaturadas

Ingerir grasas insaturadas en vez de las grasas saturadas puede contribuir a

descargar el colesterol LDL. La mayor parte de los aceites vegetales que son líquidos
a temperatura ambiente poseen grasas insaturadas.
Hay 2 tipos de grasas insaturadas:
 Grasas mono insaturadas que abarcan el aceite de oliva y de canola
 Grasas poli insaturada que abarca aceite de cártamo, girasol, maíz y soya.

4. Por qué razón la degradación de triglicéridos proporciona más energía que los
carbohidratos y las proteínas.

Los hidratos de carbono o carbohidratos, las proteínas y las grasas conforman el

90% del peso seco de la dieta y el 100% de su aporte energético. Dichos 3 nutrientes
otorgan energía (medida en kilocalorías o kcal), sin embargo, la proporción de
energía que aporta 1 gramo es distinta en cada caso:

 4 kcal por gramo de hidratos de carbono o proteína

 9 kcal por gramo de grasa

Dichos nutrientes son además diversos referentes a la velocidad con que dan la
energía. Los hidratos de carbono son los más rápidos y las grasas son las más
lentas.
Los hidratos de carbono, proteínas y grasas se digieren en el intestino, donde se
descomponen en sus unidades primordiales:
 Los carbohidratos en azúcares
 Las proteínas en aminoácidos
 Grasas en ácidos grasos y glicerol
Usando estas unidades simples, el organismo sintetiza las sustancias correctas para
su incremento, mantenimiento y actividad física, e inclusive las emplea para la
síntesis de otros hidratos de carbono, grasas y proteínas

5. Explique la razón por la cual en la diabetes se encuentra elevado el nivel de

triglicéridos plasmáticos

El colesterol LDL en el diabético es semejante al del paciente no diabético, empero los

niveles de colesterol HDL permanecen disminuidos. En 21% de los casos, los
pacientes diabéticos poseen un colesterol HDL bajo, comparados con sólo12%
poblacional habitual. Es posible que este 12% corresponda a personas al parecer
típicos, sin embargo, que poseen el síndrome de resistencia insulínica sin exponer
todavía la diabetes. Los triglicéridos permanecen altos en 19% de los pacientes y el
colesterol VLDL además está incrementado en la diabetes.

La dislipidemia de la diabetes tipo 2 muestra niveles altos de triglicéridos, niveles bajos

de colesterol HDL y niveles de colesterol LDL tradicionales, empero, al parecer, más
aterogénicos.

Bibliografía:

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MSD versión para público general [Internet]. Manual MSD versión para público general.
2021 [citado 1 octubre 2021]. Disponible en:
https://www.msdmanuals.com/es-pe/hogar/trastornos-nutricionales/introducci%C3%B3n-
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 Lebovitz H. Dislipidemias en el paciente diabético [Internet]. MEDWAVE. 2021 [citado el 1
de octubre de 2021]. Disponible en:
https://www.medwave.cl/link.cgi/Medwave/PuestaDia/Congresos/1344
 Bonilla J. Colesterol y Triglicéridos - Fundación Hipercolesterolemia Familiar
[Internet]. Colesterolfamiliar.org. 2021 [citado el 1 de octubre de 2021]. Disponible en:
https://www.colesterolfamiliar.org/hipercolesterolemia-familiar/colesterol-y-trigliceridos/
 Principal P, médica E, alimentación E. Explicación de las grasas en la alimentación:
MedlinePlus enciclopedia médica [Internet]. Medlineplus.gov. 2021 [citado el 1 de octubre
de 2021]. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000104.htm