CHURROS

1 taza de harina

1 taza de agua

2 cucharadas de mantequilla

En un olla poner a hervir el agua con la mantequilla, cuando alcance su punto de ebullición,
agregar la harina de golpe, se empiezan a juntar los ingredientes hasta obtener la masa deseada,
luego dejar reposar 2 min y colocar en la manga pastelera, inmediatamente, se hacen los churros y
por último se colocan a freír con abundante aceite.

DELICIAS

1 taza de harina

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de aceite

Polvo de hornear

En un bol, batir primero el huevo con el azúcar, luego incorporar el aceite, seguidamente el polvo
de hornear y por último la harina, mezclar todo los ingredientes hasta obtener una masa
manejable. A continuación se procede a estirar la masa con un rodillo para hacer la forma de las
delicias y finalmente se colocan a freír con abundante aceite.

NACHOS

150 gr de harina

150 ml de agua
Sal, pimienta, etc.

En un bol, colocar la harina junto con la sal y la pimienta, luego agregar poco a poco el agua, de
esta manera debe ir amasando hasta obtener una masa no tan liquida y tampoco tan dura. Luego,
agarrar un poquito de masa y hacer una bolita, a continuación se coloca esta bolita de masa entre
una bolsa o papel encerado y se procede a estirarla lo más delgada posible, inmediatamente se
colocan a cocinar en un budare o sartén a un fuego bajo. Después de que estén listas las tortillas,
se pican en forma triangular y se ponen a freír en abundante aceite

PAN DE AJO

1 Pan picado en rodajas

50 gr de Mantequilla (2 cucharadas)

2 o 3 Ajos (machacados)

1 cucharada sopera de Perejil

Sal y pimienta

En una taza, mezclar la mantequilla con los ajos y el perejil hasta unir bien todos los ingredientes,
luego, untar esta mantequilla a las rodajas de panes y por último, se cocinan en un horno por 6 a
10 min, o se tuestan los panes en un budare o sartén

GUACAMOLE

4 a 6 aguacates

2 a 4 ajíes

¼ de cebolla

1 limón

1 tomate
Cebollín (opcional)

Sal, pimienta

En un bol, colocar los aguacates previamente pelados, y proceder a triturarlos con un tenedor.
Licuar los ajíes, la cebolla y medio tomate con un chorrito de agua. Después de obtener esa mezcla
se le incorpora a los aguacates y también se agrega la otra mitad del tomate picado en trozos
pequeños, así como el zumo de limón al gusto y se condimenta con sal y pimienta, por último se
unen todos los ingredientes hasta obtener el resultado deseado.

SALSA DE AJO

4 o 5dientes de ajo

1 huevo

1 taza de aceite

½ cucharada de zumo de limón o vinagre

1 Ají

Perejil o cilantro (opcional)

½ cucharadita de Sal

En una licuadora, colocar primero el huevo, zumo de limón, la sal, a continuación, se procede a
batir, en el trascurso de batido, agregar los ajos y el ají, inmediatamente se va agregando el aceite
poco a poco, luego, agregar el perejil, batir todo esto hasta obtener el resultado deseado.

SALSA PARA PIZZA

4 o 5 tomates

½ cebolla

2 dientes de ajo
3 cucharadas de puré de tomate (opcional)

Sal, pimienta al gusto

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de orégano y 1 de laurel.

Aceite

Primero, hervir agua, cuando alcance el punto de ebullición, agregar los tomates por 1 o 2
minutos, retirarlo y luego de quitarles la concha se licua (reservar). En un sartén, sofreír los ajos y
la cebolla, agregar el orégano y el laurel, sofreír por 2 o 3 minutos. A continuación agregar el puré
de tomate y mezclar, y de igual forma también se agregan los tomates licuados, se siguen
revolviendo todo y se procede a agregar primeramente el azúcar, luego la sal y por último la
pimienta. Se deja cocinando la salsa por aproximadamente 10 a 20 minutos.

BOMBAS (pocos ingredientes)

2 tazas de harina (250 gr)

110 ml de agua

3 cucharadas de azúcar

½ cucharada de sal

1 cucharada de levadura

1 cucharada de polvo de hornear

Procedimiento de las bombas

GUASACACA

½ Pimentón grande
½ cebolla grande

3 ramitas de cilantro

½ ramita de perejil

4 o 5 dientes de ajo

1 aguacate (opcional)

100 ml de aceite

50 ml de vinagre

1 cucharadita de Sal

½ cucharadita de pimienta

Primero licuar la cebolla, el pimentón, los ajos, el aceite y el vinagre. Después que estén bien
licuados agregar el aguacate, cilantro y perejil, así como la sal y la pimienta.