Proyecto de Factibilidad para La Exportación de Aceite de Cardamomo Hacia Alemania

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENÍERA EN COMERCIO

EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA:
“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA

EXPORTACIÓN DE ACEITE DE CARDAMOMO HACIA ALEMANIA, PERIODO 2013-
2018”
AUTORA:
ANA SOFÍA ARGUELLO VILLOTA
DIRECTOR:
ING. RENE VÁSCONEZ
QUITO, ABRIL 2015

DEDICATORIA:
A mis padres gracias por su infinito apoyo, sin ustedes hoy no sería nadie.
A mis hijas y a mi esposo, gracias por ser mi motor diariamente.

INDICE
INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................. 1
CAPÍTULO I .......................................................................................................................................... 2
PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................................ 2
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:............................................................................... 2
1.1. FORMULACION DEL PROBLEMA: ........................................................................... 2
1.2. OBJETIVOS.................................................................................................................... 2
1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN: .............................................................. 3
1.4. HIPÓTESIS: .................................................................................................................... 3
1.5. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN: ..................................................................... 3
1.6. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN: ................................................................................ 4
1.7. TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN: ........................................................................ 5
CAPÍTULO II......................................................................................................................................... 7
ANTECEDENTES ................................................................................................................................. 7
2.1. GENERALIDADES DEL PRODUCTO: ........................................................................... 7
2.2. ORIGEN DEL CARDAMOMO: ........................................................................................ 7
2.2.1. Características Esenciales del Cardamomo: ................................................................ 8
2.3. DATOS HISTORICOS DEL ACEITE DE CARDAMOMO: ............................................ 9
2.4. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO: .......................................................................... 10
2.4.1. Propiedades y Usos: .................................................................................................. 10
2.5. PRODUCCIÓN NACIONAL DE ACEITE DE CARDAMOMO: .................................. 11
2.5.1. Ventajas Comparativas y Competitivas: ................................................................... 13
2.6. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO: .......... 14
2.6.1. Principales Destinos de las Exportaciones Ecuatorianas: ......................................... 15
CAPÍTULO III ..................................................................................................................................... 17
MARCO LEGAL ................................................................................................................................. 17
3.1. ENTIDADES RELACIONADAS CON EL PROYECTO: .............................................. 17
3.1.1. Superintendencia de Compañías: .............................................................................. 17
3.1.2. Servicio de Rentas Internas (SRI): ............................................................................ 17
3.1.3. Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE): .............................................. 18
3.1.4. Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD):
18
3.1.5. Ministerio de Industrial y Productividad (MIPRO): ................................................. 18
3.1.6. Comité de Comercio Exterior (COMEX): ................................................................ 19
3.1.7. ProEcuador: ............................................................................................................... 19
3.2. CONVENIOS INTERNACIONALES: ............................................................................ 23
CAPÍTULO IV ..................................................................................................................................... 25
ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................................. 25
4.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO: .............................................................. 25
4.1.1. Objetivo General: ...................................................................................................... 25
4.1.2. Objetivos Específicos: ............................................................................................... 25
4.2. PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO: .................................... 25
4.3. EXPORTACIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO: .................................. 27
4.3.1. Cantidad de Aceite de Cardamomo Exportado Mundialmente ................................. 27
4.3.2. Principales Países Exportadores de Aceite de Cardamomo ...................................... 29
4.4. IMPORTACIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO:................................... 30
4.4.1. Cantidad de Aceite de Cardamomo Importado Mundialmente: ................................ 30
4.4.2. Principales países importadores de Aceite de Cardamomo: ...................................... 31
4.5. DESCRIPCION DEL MERCADO ALEMAN: ................................................................ 33
4.5.1. Informacion General: ................................................................................................ 33
4.5.2. Principales Aspectos Económicos de Alemania: ...................................................... 39
4.6. RELACIÓN COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y ALEMANIA: ................................. 40
4.6.1. Acuerdos Comerciales: ............................................................................................. 41
4.6.2. Principales productos Alemanes Importados por Ecuador:....................................... 42
4.6.3. Principales Productos ecuatorianos exportados a Alemania: .................................... 44
4.6.4. Balanza Comercial entre Ecuador y Alemania:......................................................... 45
4.7. CUANTIFICACION DE LA DEMANDA INSATISFECHA: ........................................ 46
4.7.1. Proyección de la producción nacional de Aceite de Cardamomo en Alemania: ....... 47
4.7.2. Proyección de las importaciones de Aceite de Cardamomo en Alemania: ............... 47
4.7.3. Proyección de la exportación de Aceite de Cardamomo en Alemania: .................... 51
4.7.4. Calculo del Consumo Aparente:................................................................................ 51
4.7.5. Cálculo del Consumo Real ........................................................................................ 51
4.7.6. Proyección de la Población ....................................................................................... 52
4.7.7. Cálculo del Consumo Recomendado: ....................................................................... 55
4.7.8. Cálculo de la Demanda Insatisfecha: ........................................................................ 56
CAPÍTULO V ....................................................................................................................................... 58
ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................................................................... 58
5.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO: ....................................................................... 58
5.2. TAMAÑO DEL PROYECTO: ......................................................................................... 58
5.2.1. Factores para determinar el tamaño de un proyecto: ................................................. 59
5.3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO: ............................................................................. 62
5.3.1. Macro Localización: .................................................................................................. 62
5.3.2. Micro Localización: .................................................................................................. 63
5.4. INGENIERÍA DEL PROYECTO: .................................................................................... 64
5.4.1. Descripción del Producto: ......................................................................................... 64
5.4.2. Propiedades Nutricionales: ........................................................................................ 65
5.4.3. Variedades: ................................................................................................................ 65
5.4.4. Proceso Productivo:................................................................................................... 66
5.4.5. Semilla de Cardamomo: ............................................................................................ 66
5.4.6. Enfermedades y sus combates: .................................................................................. 69
5.4.7. Cosecha: .................................................................................................................... 69
5.5. Métodos para la extracción de aceite de cardamomo: ................................................... 70
5.5.2. Descripción del proceso de presentación del Aceite de Cardamomo:....................... 72
CAPÍTULO VI ..................................................................................................................................... 76
COMERCIO EXTERIOR ................................................................................................................... 76
6.1. PROCESO DE EXPORTACIÓN ..................................................................................... 76
6.2. NEGOCIACIÓN: .............................................................................................................. 77
6.2.1. Condiciones de la Negociación: ................................................................................ 77
6.3. GASTOS DE EXPORTACIÓN: ....................................................................................... 87
6.3.1. Documentos para la Exportación: ............................................................................. 88
6.3.2. Declaración Aduanera de Exportación: ..................................................................... 88
6.3.3. Factura Comercial: .................................................................................................... 88
6.3.4. Packing List:.............................................................................................................. 88
6.3.5. Transporte Interno (hacia el nuevo aeropuerto de Quito): ........................................ 89
6.3.6. Trámites Aduaneros: ................................................................................................. 89
6.3.7. Manejo en Aeropuerto:.............................................................................................. 91
6.3.8. Agente de Aduanas: .................................................................................................. 92
6.4. FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACION: ............................................................. 92
6.5. EXIGENCIA DE ALEMANIA: ....................................................................................... 95
6.5.1. Requisitos para el ingreso a Alemania: ..................................................................... 95
6.5.2. Tramite de Importación. ............................................................................................ 95
6.5.3. Documentación para las Importaciones .................................................................... 96
6.5.4. Productos de Prohibida Importación: ........................................................................ 97
6.5.5. Licencias de Importación y autorizaciones previas ................................................... 97
6.5.6. Normativa Sanitaria y Fitosanitario .......................................................................... 98
6.5.7. Requisitos Técnicos (HACCP, inocuidad) ................................................................ 99
6.5.8. Requisitos de Empaque, Embalaje y Etiquetado: ...................................................... 99
CÁPITULO VII .................................................................................................................................. 101
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO .............................................................................................. 101
7.1. OBJETIVO:..................................................................................................................... 101
7.2. INVERSIÓN: .................................................................................................................. 101
7.2.1. Inversiones previas al inicio de actividades: ........................................................... 101
7.2.2. Activos Fijos Tangibles:.......................................................................................... 101
7.3. FINANCIAMIENTO: ..................................................................................................... 106
7.3.1. Estructura de la Deuda: ........................................................................................... 107
7.3.2. Amortización de la deuda:....................................................................................... 107
CÁPITULO VIII ................................................................................................................................ 109
COSTOS E INGRESOS .................................................................................................................... 109
8.1. INTRODUCCIÓN: ......................................................................................................... 109
8.2. COSTOS: ........................................................................................................................ 109
8.2.1. Costos de Producción: ............................................................................................. 111
8.2.2. Gastos de Fabricación: ............................................................................................ 113
8.2.3. Gastos Administrativos: .......................................................................................... 117
8.2.4. Generales: ................................................................................................................ 118
8.2.5. Gastos de Ventas: .................................................................................................... 118
8.2.6. Gastos Financieros: ................................................................................................. 118
8.3. GASTOS TOTALES: ..................................................................................................... 119
8.3.1. Costos Totales del Proyecto con Inflación: ............................................................. 120
8.4. INGRESO DEL PROYECTO:........................................................................................ 123
CAPÍTULO IX ................................................................................................................................... 125
EVALUACIÓN DEL PROYECTO .................................................................................................. 125
9.1. OBJETIVO:..................................................................................................................... 125
9.2. INSTRUMENTOS CONTABLES: ................................................................................ 125
9.2.1. Estado de Situación Inicial: ..................................................................................... 125
9.2.2. Flujo de Caja: .......................................................................................................... 129
9.3. INDICADORES DE RENTABILIDAD: ........................................................................ 131
9.3.1. Costo de Capital: ..................................................................................................... 131
9.3.2. Valor Actual Neto (VAN): ...................................................................................... 132
9.3.3. Tasa Interna de Retorno (TIR): ............................................................................... 134
9.3.4. Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI): ..................................................... 136
9.3.5. Punto de Equilibrio: ................................................................................................ 137
9.4. Indicadores Financieros: ............................................................................................. 140
CAPÍTULO X ..................................................................................................................................... 144
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................... 144
10.1. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 144
10.2. RECOMENDACIONES: ............................................................................................ 145
Bibliografía ......................................................................................................................................... 147
ANEXOS ............................................................................................................................................. 151
INDICE DE GRAFICO Y CUADROS
CUADRO NO. 1 .................................................................................................................................... 10
Descripción Arancelaria del Aceite de Cardamomo .............................................................................. 10
GRÁFICO NO. 1 ................................................................................................................................... 12
PRODUCCIÓN NACIONAL DE CARDAMOMO .............................................................................. 12
CUADRO NO. 2 .................................................................................................................................... 14
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO ................................ 14
GRÁFICO NO. 2 ................................................................................................................................... 15
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO ................................ 15
GRÁFICO NO. 3 ................................................................................................................................... 16
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO................... 16
CUADRO NO. 3 .................................................................................................................................... 26
GRÁFICO NO. 4 ................................................................................................................................... 27
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO EN
TONELADAS METRICAS ................................................................................................................... 27
CUADRO NO.4 ..................................................................................................................................... 28
GRÁFICO NO. 5 ................................................................................................................................... 28
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE ACEITE DE CARDAMOMO EN
MILES DE DOLARES .......................................................................................................................... 28
CUADRO NO. 5 .................................................................................................................................... 29
GRÁFICO NO. 6 ................................................................................................................................... 30
PRINCIPALES EXPORTADORES DE ACEITE DE CARDAMOMO .............................................. 30
CUADRO NO. 6 .................................................................................................................................... 31
GRÁFICO NO. 7 ................................................................................................................................... 31
EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO................................. 31
CUADRO NO. 7 .................................................................................................................................... 32
GRÁFICO NO. 8 ................................................................................................................................... 33
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE ACEITE DE CARDAMOMO................................. 33
CUADRO NO. 8 .................................................................................................................................... 34
DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN ALEMANA .......................................................................... 34
CUADRO NO. 9 .................................................................................................................................... 39
PRINCIPALES ASPECTOS ECONÓMICOS DE ALEMANIA .......................................................... 39
CUADRO NO. 10 .................................................................................................................................. 39
TASAS DE EMPLEO Y DESEMPLEO ............................................................................................... 39
CUADRO NO. 11 .................................................................................................................................. 40
PRINCIPALES SECTORES PRODUCTIVOS DE ALEMANIA ........................................................ 40
CUADRO NO. 12 .................................................................................................................................. 43
PRINCIPALES PRODUCTOS ALEMANES IMPORTADOS A ECUADOR .................................... 43
CUADRO NO. 13 .................................................................................................................................. 44
PRINCIPALES PRODUCTOS ECUATORIANOS EXPORTADOS ALEMANIA ............................ 44
CUADRO NO. 14 .................................................................................................................................. 45
GRÁFICO NO. 9 ................................................................................................................................... 46
BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y ALEMANIA ........................................................ 46
CUADRO NO.15 ................................................................................................................................... 48
IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO ........................................................................ 48
GRÁFICO NO. 10 ................................................................................................................................. 48
IMPORTACION HISTORICA DE ACEITE DE CARDAMOMO ...................................................... 48
CUADRO NO.16 ................................................................................................................................... 49
IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO ........................................................................ 49
CUADRO NO.17 ................................................................................................................................... 50
PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES ............................................................................................... 50
GRÁFICO NO. 11 ................................................................................................................................. 50
PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO .............................. 50
CUADRO NO.18 ................................................................................................................................... 51
CÁLCULO DEL CONSUMO APARENTE ......................................................................................... 51
CUADRO NO. 19 .................................................................................................................................. 52
POBLACIÓN EN ALEMANIA ............................................................................................................ 52
GRÁFICO NO. 12 ................................................................................................................................. 53
POBLACIÓN HISTORICA DE ALEMANIA ...................................................................................... 53
CUADRO NO. 20 .................................................................................................................................. 54
CÁLCULO DE LA POBLACIÓN ........................................................................................................ 54
CUADRO NO. 21 .................................................................................................................................. 54
PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN ALEMANA ............................................................................. 54
CUADRO NO. 22 .................................................................................................................................. 55
CÁLCULO DEL CONSUMO REAL .................................................................................................... 55
CUADRO NO. 23 .................................................................................................................................. 56
CÁLCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA.............................................................................. 56
CUADRO NO. 24 .................................................................................................................................. 57
OFERTA DEL PROYECTO ................................................................................................................. 57
CUADRO NO. 25 .................................................................................................................................. 60
COSTO DE LA MAQUINARIA ........................................................................................................... 60
CUADRO NO. 26 .................................................................................................................................. 63
MACROLOCALIZACIÓN ................................................................................................................... 63
CUADRO NO. 27 .................................................................................................................................. 65
PROPIEDADES NUTRICIONALES .................................................................................................... 65
CUADRO NO. 28 .................................................................................................................................. 76
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA .................................................................................................... 76
CUADRO NO. 29 .................................................................................................................................. 77
FICHA TÉCNICA DEL ACEITE DE CARDAMOMO ....................................................................... 77
GRÁFICO NO. 13 ................................................................................................................................. 79
SELECCIÓN DE INCOTERM .............................................................................................................. 79
GRÁFICO NO. 14 ................................................................................................................................. 81
TRANSFERENCIA DIRECTA ............................................................................................................. 81
GRÁFICO NO. 15 ................................................................................................................................. 82
TRANSFERENCIA INDIRECTA ......................................................................................................... 82
CUADRO NO. 30 .................................................................................................................................. 88
DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIÓN ..................................................................................... 88
CUADRO NO. 31 .................................................................................................................................. 89
TRANSPORTE INTERNO.................................................................................................................... 89
CUADRO NO. 32 .................................................................................................................................. 90
TRAMITES ADUANEROS .................................................................................................................. 90
CUADRO NO. 33 .................................................................................................................................. 91
DOCUMENTO DE TRANSPORTE ..................................................................................................... 91
CUADRO NO. 34 .................................................................................................................................. 92
MANEJO EN AEROPUERTO .............................................................................................................. 92
CUADRO NO. 35 .................................................................................................................................. 92
AGENTE DE ADUANAS ..................................................................................................................... 92
CUADRO NO. 36 .................................................................................................................................. 93
PRECIO FCA ......................................................................................................................................... 93
CUADRO NO. 37 .................................................................................................................................. 94
PRECIO REFERENCIAL DE LA COMPETENCIA............................................................................ 94
CUADRO NO. 38 .................................................................................................................................. 94
PRECIO DDP......................................................................................................................................... 94
CUADRO NO. 39 ................................................................................................................................ 101
INVERSIÓN ........................................................................................................................................ 101
CUADRO NO. 40 ................................................................................................................................ 102
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES .......................................................................................................... 102
CUADRO NO. 41 ................................................................................................................................ 103
TERRENO ........................................................................................................................................... 103
CUADRO NO. 42 ................................................................................................................................ 103
CONSTRUCCIÓN ............................................................................................................................... 103
CUADRO NO. 43 ................................................................................................................................ 104
VEHICULO ......................................................................................................................................... 104
CUADRO NO. 44 ................................................................................................................................ 104
MAQUINARIA Y EQUIPOS .............................................................................................................. 104
CUADRO NO. 45 ................................................................................................................................ 104
EQUIPOS DE OFICINA ..................................................................................................................... 104
CUADRO NO. 46 ................................................................................................................................ 105
EQUIPO DE COMPUTO .................................................................................................................... 105
CUADRO NO. 47 ................................................................................................................................ 105
MUEBLES Y ENSERES ..................................................................................................................... 105
CUADRO NO. 48 ................................................................................................................................ 106
CAPITAL DEL TRABAJO ................................................................................................................. 106
CUADRO NO. 49 ................................................................................................................................ 107
CUADRO DE FUENTES Y USOS ..................................................................................................... 107
CUADRO NO. 50 ................................................................................................................................ 108
AMORTIZACION DE LA DEUDA ................................................................................................... 108
CUADRO NO. 51 ................................................................................................................................ 111
NOMINA MANO DE OBRA AÑO # 1 .............................................................................................. 111
CUADRO NO. 52 ................................................................................................................................ 112
PRODUCTO ........................................................................................................................................ 112
CUADRO NO. 53 ................................................................................................................................ 112
INSUMOS ............................................................................................................................................ 112
CUADRO NO. 54 ................................................................................................................................ 113
MATERIALES INDIRECTOS ............................................................................................................ 113
CUADRO NO. 55 ................................................................................................................................ 114
MANTENIMIENTO Y REPARACION ............................................................................................. 114
CUADRO NO. 56 ................................................................................................................................ 114
SEGUROS............................................................................................................................................ 114
CUADRO NO. 57 ................................................................................................................................ 115
DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN ............................................................................................. 115
CUADRO NO. 58 ................................................................................................................................ 116
DEPRECIACIÓN ................................................................................................................................ 116
CUADRO NO. 59 ................................................................................................................................ 117
GASTOS ADMINISTRATIVOS (Sueldo Personal) ........................................................................... 117
CUADRO NO. 60 ................................................................................................................................ 118
GASTOS GENERALES ...................................................................................................................... 118
CUADRO NO. 61 ................................................................................................................................ 118
GASTOS DE VENTAS ....................................................................................................................... 118
CUADRO NO. 62 ................................................................................................................................ 119
GASTOS FINANCIEROS ................................................................................................................... 119
CUADRO NO. 63 ................................................................................................................................ 120
COSTOS TOTALES INDIRECTOS DE FABRICACIÓN ................................................................. 120
CUADRO NO. 64 ................................................................................................................................ 120
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN .................................................................................................... 120
CUADRO NO. 65 ................................................................................................................................ 121
TABLA DE INFLACIÓN DEL ECUADOR ....................................................................................... 121
CUADRO NO. 66 ................................................................................................................................ 122
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO ............................................................................................. 122
CUADRO NO. 67 ................................................................................................................................ 124
INGRESOS DEL PROYECTO ........................................................................................................... 124
CUADRO NO. 68 ................................................................................................................................ 126
ESTADO FINANCIERO ..................................................................................................................... 126
CUADRO NO. 69 ................................................................................................................................ 128
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS ....................................................................................... 128
CUADRO NO. 70 ................................................................................................................................ 130
FLUJO DE CAJA ................................................................................................................................ 130
CUADRO NO. 71 ................................................................................................................................ 133
VAN (VALOR ACTUAL NETO) ....................................................................................................... 133
CUADRO NO. 72 ................................................................................................................................ 135
TIR (TASA INTERNA DE RETORNO)............................................................................................. 135
CUADRO NO. 73 ................................................................................................................................ 137
PIR (PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN) .......................................................... 137
CUADRO NO. 74 ................................................................................................................................ 139
PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................................................. 139
GRÁFICO NO. 16 ............................................................................................................................... 140
PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................................................. 140
CUADRO NO. 75 ................................................................................................................................ 142
RENTABILIDAD SOBRE VENTAS ................................................................................................. 142
INTRODUCCIÓN
El aceite esencial de cardamomo ha venido ganando terreno en Europa, debido a que los
consumidores cada vez son más consientes de la importancia de los productos naturales y
sus beneficios, por tal razón las industrias de alimentos, cosméticos y farmacéuticas han
incluido entre sus materias primas estos insumos para conquistar el mercado.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

estable que debido a que estos aceites se evaporan con el aire son volátiles y livianos.
Según el tipo de aceite y la calidad de este puede ser usado en diferentes industrias como de
alimentos, cosméticos, entre otros. Además en los últimos años ha aumentado el uso de
estos productos para el cuidado de la piel y la salud.
Los aceites esenciales se clasifican en base a diferentes criterios como son la composición
elemental, consistencia, origen y naturaleza química de los componentes.
La demanda actual en el mundo de los aceites esenciales es elevada, a futuro los aceites
esenciales serán una alternativa para mejorar los niveles de vida tanto en el campo
alimenticio como en la salud de sus consumidores. Según el programa integrado del
MAGAP-ONUDI(Ministerio de Agricultura, 2014)(Industrial, 2014), el Ecuador se
encuentra en el racking número 29 de exportadores de aceites esenciales debido a la calidad
de aceite que se produce en nuestro país; lastimosamente de acuerdo a estadísticas
otorgadas por el Banco Central del Ecuador las exportaciones de aceites esenciales hacia el
exterior son mínimas a pesar de la demanda existente; esto debido a falta de apoyo tanto
económico como tecnológico indican los productores; si contáramos con mayor con
mejores desarrollos tecnológico en lo que son las maquinarias para la extracción de estos
aceites las producción de los mismos podría ser mayor y más eficiente manteniendo los
estándares de calidad y de este modo teniendo mayores cantidades de productos que
podemos ofertar en los mercados internacionales.
Tanto en el mercado Alemán así como en el europeo se observan una gran tendencia hacia
los aceites esenciales los cuales son demandados por las industrias de la aromaterapia, la
hemoterapia y demás ramas de la medicina no tradicional.
1
CAPÍTULO I
PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La presente investigación busca demostrar que existe una demanda insatisfecha en el

mercado alemán tanto para la distribución y venta de Aceite de Cardamomo.
Con el tiempo se ha venido desarrollando mejores tácticas de sembrado y cosechado del

cardamomo por lo que podemos obtener una semilla de mejor calidad y como consecuencia
un mejor aceite el cual puede estar dentro de los estándares de calidad solicitados por el
mercado alemán, adicionalmente hay que tomar en cuenta que nuestro país cuenta con las
condiciones climáticas indicadas para que esta semilla se pueda producir; gracias a este
proceso se podrían generar nuevas fuentes de trabajo tanto en el proceso de sembrado,
recolección y extracción.
Hay que tomar en cuenta también que una de las ventajas a obtener seria la liberación de
aranceles gracias a los acuerdos comerciales mantenidos entre Ecuador y Alemania, como
en este caso sería el Sistema General de Preferencias (SGP Plus); el mismo que nos
otorgará preferencias arancelarias las cuales implican una reducción o eliminación de los
aranceles a la importación de productos originarios, para lo cual se debe cumplir con
requisitos de origen; tomando que cuenta que nuestro aceite cuenta con la liberación
arancelaria antes mencionada puede tener un precio final más competitivo dentro del
mercado meta y de esta manera tener una mejor acogida entre los consumidores(Comision
Europea, 2004).
1.1. FORMULACION DEL PROBLEMA:
Establecer si en el mercado meta existe una demanda insatisfecha de aceite de

cardamomo y si este logra ser rentable tanto en la venta y distribución del producto.
1.2. OBJETIVOS.
1.2.1. Objetivo General:
Desarrollar un proyecto de factibilidad para la exportación de aceite de Cardamomo

al mercado Alemán que permita obtener una rentabilidad económica.
1.2.2. Objetivos Específicos:
 Investigar el origen del aceite de cardamomo.
2
 Realizar una investigación para determinar la demanda insatisfecha existente en
el mercado alemán.
 Realizar un análisis completo, estableciendo las implicaciones y costo que tendría la
exportación de aceite de cardamomo.
 Determinar precios competitivos e ingresar al mercado meta de una manera factible.
 Realizar un estudio técnico para la puesta en marcha del proyecto calculando la
inversión, las fuentes de financiamiento, y el capital de trabajo.
 Determinar y analizar la cadena de distribución más adecuados en función del
mercado y del producto.
 Calcular los costos e ingresos del proyecto para posteriormente poder evaluarlos.
1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:
La investigación propone que se realice un análisis completo del mercado Alemán, en el

cual demostremos que existe un nuevo mercado potencial para el aceite de cardamomo,
el cual al ser un producto netamente ecuatoriano representa una nueva ventaja
comparativa para nuestro país en lo que corresponde a diversificación de nuevos
mercados para productos no tradicionales.
El objetivo de esta investigación es la obtención de un resultado positivo sobre la

investigación de la demanda de aceite de cardamomo e ir encontrando nuevos y mejores
canales de distribución para el producto en lo que respecta a la logística de la
exportación.
Es importante establecer las políticas arancelarias actuales que Alemania mantiene con
respecto a sus importaciones y los cuales el aceite de cardamomo puede verse
beneficiado el momento que ingrese con exoneración de aranceles y pueda ser más
competitivo en precio y calidad, una de las ventajas que se podrían aprovechar es el
SGP Plus el cual se encuentra vigente hasta el mes de Diciembre del 2013, con
posibilidades de una renegociación.
1.4. HIPÓTESIS:
La exportación de aceite de cardamomo bajo normas técnicas y a precios competitivos

permitirá acceder al mercado alemán y obtener un nivel aceptable de rentabilidad.
1.5. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN:
1.5.1. Variable independiente:
Producción de aceite de cardamomo de calidad a nivel mundial.
3
1.5.1.1. Indicadores de la variable independiente:
 Producción Nacional de Cardamomo;
 Número de Hectáreas sembradas en Ecuador;
 Costos de Embalaje y transporte;
 Calidad;
 Costos de Extracción para la Obtención de Aceite de Cardamomo;
 Frecuencias de embarques aéreos y marítimos hacia Alemania.
1.5.2. Variable dependiente:
Lograr ingresar al mercado alemán con un producto de calidad a un precio

competitivo para posteriormente obtener una rentabilidad económica y comprobar
la factibilidad del proyecto.
1.5.2.1. Indicadores de la variable dependiente:
 Tamaño del Mercado Alemán;

 Población de Alemania;
 Tasa de Crecimiento Poblacional;
 PIB anual de Alemania;
 Nivel de ingresos de la población en Alemania;
 Nivel de consumo de Aceite de Cardamomo en Alemania;
 Desarrollo del comercio Exterior en Alemania.
1.6. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:
1.6.1. Método histórico lógico:
El método histórico lógico es aquel “que analiza la trayectoria concreta de la teoría,

su condicionamiento a los diferentes períodos de la historia”. Los métodos lógicosse
basan en el estudio histórico poniendo de manifiesto la lógica interna de desarrollo,
de su teoría y halla el conocimiento más profundo de esta.
1.6.2. Método Sintético:
“El método sintético es un proceso de razonamiento que tiende a reconstruir un

todo, a partir de los elementos distinguidos por el análisis; se trata en consecuencia
de hacer una explosión metódica y breve, en resumen.
4
1.6.3. Método Lógico Deductivo.-
“Es el razonamiento que, partiendo de casos particulares se eleva a conocimientos

generales”. Este método permite la formación de hipótesis, investigación de leyes
científicas y las demostraciones. La inducción puede ser completa o incompleta.
(Enrique, 1994)
1.7. TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN:
1.7.1. Bibliográficas:
La investigación bibliográfica es aquella etapa de la investigación científica donde

se explora que se han escrito en la comunidad científica sobre un determinado tema
o problema.
En el caso del proyecto debemos acudir a estudios bibliográficos donde podamos

tener más detalles acerca del origen del cardamomo, métodos de siembra y
posteriormente los métodos y procesos de extracción del aceite de cardamomo.
1.7.2. Observación:
La observación es la técnica de investigación por la cual se debe “observar

atentamente un fenómeno, hecho o caso” que se va a investigar, tomando
información y registrándola para posteriormente proceder a analizarla y obtener un
resultado.
Para el presente proyecto podemos vamos a utilizar este método analizando las
estadísticas tanto de la producción nacional como de las exportaciones existentes
hacia Alemania con el fin de ir registrándolas para posteriormente realizar un
análisis en el cual se determine si existe o no una demanda insatisfecha.
1.7.3. Entrevistas:
“La encuesta es una técnica de investigación que consiste en una interrogación

verbal o escrita que se le realiza a las personas con el fin de obtener determinada
información necesaria para una investigación.”
5
Este método va a ser utilizado en este proyecto ya que se pueden realizar entrevistas
a las personas que se encuentren y tengan conocimientos más extensos sobre las
producción y extracción del aceite de cardamomo y posteriormente la exportación
del mismo.(Kume, 2012)
6
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
2.1.GENERALIDADES DEL PRODUCTO:
El Cardamomo o elettaria cardamomon se cultiva en las zonas tropicales de Asia y América

del Sur, se lo considera de la misma familia del jengibre y la melegueta o granos del
paraíso.
Los primeros reportes de la medicina “Aryuvèdica”1 en la india, datan del cuarto siglo antes
de Cristo, se menciona al cardamomo como una especie medicinal aromática prescrita para
curar complicaciones urinarias y remover grasa. El cardamomo era uno de los artículos de
trueque griego durante el cuarto siglo antes de Cristo.
El aceite esencial del Cardamomo se lo obtiene de la semilla empleando varios métodos de

extracción los cuales son: extracción por fluidos supercitricos, extracción por solventes y
extracción por arrastre de vapor.
2.2. ORIGEN DEL CARDAMOMO:
El cardamomo es originario de la India y de Sri Lanka introducido en Centro América en

1910 donde se inicio la explotación comercial desde 1978, el nombre científico es
“Elletaria Cardamomum” y su nombre común es Cardamomo.
En 1884, un alemán llamado Oscar Majus Kloeffer fue quien comenzó a cultivar el
cardamomo en Guatemala.
En 1917, emigró a Alemania, llevando las primeras semillas de cardamomo, debido a las
condiciones climáticas la semilla perdía su poder rápidamente, por tal razón y gracias a
estudios se determinó que el cardamomo solo se da en climas muy cálidos, principalmente
en suelos arcillosos, arenosos y con abundante en materia orgánica y ricos en elementos
minerales. Sus frutos están formados por cápsulas de celdas, de color paja y de sabor
picante y aromático, que contienen como 30 semillas ásperas de sabor dulce parecido al
alcanfor, su planta puede llegar a tener aproximadamente tres metros de altura.
Aryuvedica.- Antiguo sistema de medicina originado en la India.
7
Sus múltiples usos han hecho de esta especie la tercera de mayor valor después del azafrán
y la vainilla a nivel mundial, aunque durante los últimos años ha bajado su precio como
consecuencia de una sobreproducción mundial.
Este tipo de semilla es importada en su mayoría por Suecia, Pakistán, Finlandia, Noruega,
Dinamarca, Alemania, Estados Unidos e Inglaterra.(Medicinales, 2008)
2.2.1. Características Esenciales del Cardamomo:
Antiguamente la semilla del cardamomo tenía varias definiciones las cuales lo clasificaban
de acuerdo a su tamaño, tipo de tallo, y el aroma de sus frutos; las clases inferiores de
cardamomo eran conocidas como “amomon, y las superiores las cuales son mas aromáticas
se las llamaba “como kardamomon”
El cardamomo tiene variedades comerciales, las cuales son dos principalmente:
 El gran cardamomo o cardamomo de Ceylan, distinguido por su tallo erecto,

floraciones arqueadas y frutos más largos.
 El pequeño cardamomo o cardamomo de Malabar, cultivado principalmente en la
India.
En la india prefieren el tipo Mysore debido a que sus frutos son menos propensos a daños
que las otras especies, además en el mercado de las exportaciones son más deseables las
vainas largas.
Hoy en día los tipos más importantes de cardamomo en el mercado son:
 Verdes o Greens: Vainas verdes, secadas artificialmente.

 Vainas secadas al sol o Sun Dried Pods: Levemente coloreadas, secadas al sol.
 Semillas o Recorticated: Semillas sin vainas.
 Blanquedo o Bleached: vainas que han sido blanqueadas químicamente con
peróxido de hidrogeno.
Los primeros tipos representan cerca del 85% del mercado de exportación, las semillas
cerca del 10% y el resto del mercado las de tipo Bleached.
El cardamomo es una planta con raíces hasta 1,5 metros de largo y tallos de dos a cuatro
metros de altura provenientes de rizomas de los que nacen los tallos florales con longitud
aproximada de 0.90 cm.
Las flores aparecen en los nudos de los tallos, el fruto es una capsula que mide de 0.5 cm a
2.5 cm de largo, en su interior se encuentran las semillas que son pequeñas piramidales de
8
aproximadamente 4 mm de largo por 3mm de ancho de color negro cubiertas por un arilo
delgado dentro de cada capsula se encuentran de 15 a 16 semillas.
El cultivo del cardamomo requiere de buena sombra para enriquecer el suelo, la flora y la
fauna, pala ello se recurre a arboles propicios como: nogal, cedro, guayacán, cambulo, etc;
de los cuales se aprovecha el recurso maderable.
La altura a la cual se debe realizar el cultivo que oscila entre los 1200 a 1800 metros sobre
el nivel el mar lo que equivale a un bosque húmedo; como fertilizante se puede usar humus
de lombricultura y para combatir las plagas por lo general se utiliza plaguicida que no
contaminan.
El cardamomo se produce durante todo el año, para su recolección se realizan cortes cada
dos meses aproximadamente; un cultivo nuevo empieza a dar cosecha entre dos a tres años
de siembra con una vida productiva de hasta 12 años.
2.3.DATOS HISTORICOS DEL ACEITE DE CARDAMOMO:
Como se lo ha mencionado anteriormente, el cardamomo es considerado como una planta

medicinal en diversos lugares y en la edad media se le atribuían efectos medicinales
ilimitados; por tal razón y después de alguna investigaciones que su esencia podía ser
destilada.
La obtención del aceite de cardamomo se llevo alrededor del año 1544, cuando los árabes
comenzaron a utilizar su esencia para aromatizar el “Café de los Beduinos”; el mismo que
se considera como un símbolo de hospitalidad en Arabia Saudita.
A partir de este descubrimiento, se le comenzaron a otorgar otros usos al aceite de

cardamomo como fueron los usos de su esencia en elárea de la cosmetología y
gastronomía.(Guatemala, 2013)
9
2.4. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO:
CUADRO NO. 1
Descripción Arancelaria del Aceite de Cardamomo
Producto: Aceite de Cardamomo

Descripción Arancelaria:
Productos de la Industria Química o de las Industrias
Sección III :
Conexas.
Aceites Esenciales y Resinoides, preparaciones de
Capitulo 33:
perfumería, de tocador o de cosmética.
Partida Arancelaria: 3301
Subpartida
Arancelaria: 3301.29.90.00
Ad- Valorem:
0%
Unidad Física: Kg.
Fuente: Arancel Integrado de Aduanas de la Unión Europea TARIC
Elaborado por: Ana Sofia Arguello
2.4.1. Propiedades y Usos:
El aceite de cardamomo se lo obtiene principalmente por la destilación a vapor de la

semilla del cardamomo; su aceite cuenta con un olor muy aromático, y un sabor
fuertemente persistente y picante, el cual lo hace un ingrediente muy particular para su usos
en productos para la cosmetodologia, gastronomía y como aceite medicinal, el cual será la
finalidad del presente proyecto.
Por su aroma se lo considera como un tónico y un estimulante y tiene una fama muy
extendida en la india como afrodisiaco; en diversos lugares se le atribuyen numerosas
propiedades.
 Propiedades Medicinales.- Este aceite esencial es necesario para el organismo y su

correcto funcionamiento, además cuenta con una dosis de almidón el cual lo convierte
en un alimento nutritivo y energizante.
Es un antiespasmódico, digestivo, antiinflamatorio, diurético y afrodisiaco.
Además estimula el flujo sanguíneo hacia nuestros pulmones, también disminuye la

presión arterial y sirve para estimular la desintoxicación de nuestro organismo mediante
la orina.
10
 Propiedades Gastronómicas.- El aceite de cardamomo es empleado en la gastronomía
desde hace siglos conjuntamente con la vainilla y el azafrán.
Su uso en la cocina depende del país donde se lo consuma, por ejemplo en la India es
muy común usarlo en la elaboración de currys, arroces, y algunos postres; además es
empleado para aromatizar bebidas como el té o el café.
En algunos países escandinavos (países de Europa del Norte) combinan el aceite con
algunas especies como el clavo de olor, la canela y el jengibre los cuales son utilizados
principalmente en la repostería.
En algunos países de Centroamérica, lo utilizan generalmente para elaborar una goma

de mascar con un fuerte sabor a cardamomo.
 Propiedades Cosméticas.- Por todas sus características, el aceite de cardamomo se lo

considera un tónico refrescante y regenerador.
Además por su aromático olor puede ser utilizado en la perfumería.
 Propiedades Psicológicas/Emocionales.-Tiene propiedades afrodisiacas, además de

ayudar a combatir la fatiga mental.
(Estilo, 2009)
2.5. PRODUCCIÓN NACIONAL DE ACEITE DE CARDAMOMO:
En el sector de San Luis de Pambi, provincia de Bolívar se puede notar claramente las
bondades del suelo y el clima para desarrollar un cultivo considerado como exótico como
es el cardamomo y donde se concentra el mayor porcentaje de cultivo y cosecha: 80%.
También podemos encontrar que el cardamomo se puede sembrar y cultivar en las

provincia de Esmeraldas donde se siembra aproximadamente el 12%, finalmente una
pequeña parte de cultivos son se encuentran en Santo Domingo en la provincia de
Pichincha con el 8%.
11
GRÁFICO NO. 1
PRODUCCIÓN NACIONAL DE CARDAMOMO
PRODUCCIÓN NACIONAL DE
8,00% CARDAMOMO
12,00%
BOLIVAR
ESMERALDAS
80,00% PICHINCHA
Fuente: Base de Datos de la empresa Agro-Trading S.A

Elaborado por: Ana Sofia Arguello
Estos sembríos renacen en el país hace algunos años atrás después de que entre 1984 y
1985 se cultivaran cerca de 1200 hectáreas pero por los precios bajos que alcanzo el nivel
mundial la mayoría de los productores lo eliminaron de sus áreas de cultivo. A pesar de ello
el técnico de la empresa “Agro-Trading” Rodrigo Cabrera estimó que aun sobreviven cerca
de 50 hectáreas cultivadas en el sector, pero asegura que lo hicieron gracias a que lo
industrializaron.
Según el Sr. Rodrigo Cabrera, el cardamomo por sus características es conocido como la
reina de las especies; es por ello que su cultivo se extendió a otros países como Guatemala
y Sri Lanka.
“Una de las grandes ventajas de la planta radica en que se puede cosechar todo el año, ya
que florecen constantemente; todo esto incide en la elevada mano de obra que demanda: se
estima que por hectárea se necesita cerca de 200 jornadas.
Siempre se lo debe cultivar en asociación, para ello se emplean las sombras que dan los
cultivos de plátano, café o caco. Entra en producción a los tres años de cultivada y tiene
una producción de kilo seco de entre 500 a 600 gramos por planta. La distancia
recomendada de siembra en esa zona es de dos metros entre planta y seis metros entre
hileras, aunque originalmente en la India se la cultivan a dos por un metro.
12
La variedad cultivada en Ecuador es la Cardamon Elettaria, y en el país no existe un
mercado específico para el comercio de estos aceites esenciales esa es una de las razones
por la que la empresa Agro Trading se ha dedico a buscar mercados en el exterior en los
cuales la comercialización del aceite esencial sea solicitada.
“En Ecuador solo algunos almacenes naturistas compran unos pocos kilos, ya que también
usan para determinados tipos de curaciones. También se usan para saborizar bebidas como
el café y algunos licores, en la pastelería, perfumería y gastronomía”
En cuanto a los que es la fertilización de esta planta, el Sr. Rodrigo Cabrera explicó que los
sembradíos responden excelentemente si se les aplica entre otros productos como las
cascarillas de café, de cardamomo, abono de gallina y el desperdicio de los plátanos, los
cuales todos son considerados como fertilizantes naturales y no tienen ningún tipo de
componente químico que pueda ser dañino para la salud, esta es una de las ventajas ya que
lo hace más atractivo para los mercados del exterior.
Las principales enfermedades que puede afectar a estos cultivos son: rhizoctonia, phitium,
phitopthora, y fusarium; en el caso que uno de los sembríos se vea afectado por este tipo de
enfermedades debe tratado debidamente para evitar que los demás sembríos se vean
dañados. (Explored, 1988)
2.5.1. Ventajas Comparativas y Competitivas:
 El cardamomo ecuatoriano se distingue por su color verde característico en su clase

que sirve como parámetro para determinar la calidad del mismo, nuestro país cuenta
con las condiciones adecuadas para obtener semillas de gran calidad.
 La altura a la cual se encuentran los sembríos del cardamomo en Ecuador oscilan entre
los 1200 y 1800 metros sobre el nivel del mar, por lo que nos brinda un ambiente
húmedo que nos permite prevenir plagas de un modo natural sin la necesidad de utilizar
plaguicidas y fungicidas.
 El cardamomo en Ecuador se produce todo el año y su recolección se la puede realizar

cada dos meses.
 La cosecha de cultivos de cardamomo en Ecuador cuando este se siembra por primera

vez, puede ser entre 2 a 3 años, y su vida productiva se alarga aproximadamente a 12
años.
13
 Con anterioridad al proceso de extracción del aceite, el cardamomo es sometido a un
proceso riguroso de control de calidad de las semillas para de esta manera garantizar la
calidad del aceite como es característico el de nuestro país.
 El proceso de extracción “por arrastre de vapor” es la técnica utilizada en el Ecuador, la

misma que es bastante simple y no requiere de una alta inversión de tecnología, por lo
que esta ventaja puede ser reflejada en el precio final del producto.
 El proceso de extracción por arrastre de vapor garantiza la pureza y la calidad del aceite
de cardamomo y es la técnica más utilizada en el Ecuador.
2.6. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE

CARDAMOMO:
Como podemos observar en el siguiente cuadro las exportaciones de aceite de cardamomo

hacia el mundo han tenido un comportamiento un tanto irregular debido a que en el año
2007 tiene un incremento fuerte en las exportaciones comparado con el año 2006, pero
nuevamente tiene un decaimiento entre los años 2008, 2009 y 2010 logrando recuperarse
nuevamente en el año 2011.
La decaída en las exportaciones de los años 2008, 2009 y 2010 se debe según un análisis
realizado por el ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración la crisis
económica ha desacelerado el proceso de crecimiento del mercado del aceite de
cardamomo. (Cancilleria, 2013)
CUADRO NO. 2
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO
VALOR
VARIACIÓN VARIACIÓN
PERIODO FOB TONELADAS
VALOR FOB VALOR FOB
( miles)
2006 1306,10 28,60
2007 1059,42 40,30 -18,88% 40,90%
2008 934,60 20,20 -11,78% -99,50%
2009 341,60 13,10 -63,44% -35,14%
2010 1111,00 6,40 100,00% -51,14%
2011 3420,40 38,00 100,00% 100,00%
Fuente: Banco Central del Ecuador
Realizado por: Ana Sofia Arguello
14
GRÁFICO NO. 2
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO
4000,00
3500,00
3000,00
2500,00
TONELADAS
2000,00
1500,00 VALOR FOB

( miles)
1000,00
500,00
0,00
2006 2007 2008 2009 2010 2011

Realizado por: Ana Sofia Arguello
2.6.1. Principales Destinos de las Exportaciones Ecuatorianas:
De acuerdo a la información emitida por el Banco Central del Ecuador el últimos cinco
años el principal destino de las exportaciones de aceite de cardamomo es Sri Lanka al cual
se ha exportado el 44.87% de la producción nacional seguido por Alemania con el 23.81%
y finalmente esta Brasil con el 18.05 %; estos son los países con mayor porcentaje de
exportaciones ecuatorianas de Aceite de Cardamomo.Posterior a esto siguen países como
Estados Unidos, Japón, Reino Unido, Perú, Italia, Cuba, Francia, Bolivia, Australia, Austria
y Checoslovaquia que oscilan entre el uno y cuatro por ciento de las exportaciones.
15
GRÁFICO NO. 3
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES DE ACEITE DE
CARDAMOMO
PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES DE ACEITE DE

CARDAMOMO
2,77% 1,25% 1,22% 1,80% SRI LANKA
2,77% ALEMANIA
4,14% BRASIL
EEUU
44,87% JAPON
18,05%
REUNIO UNIDO
PERU
23,81% ITALIA
OTRO

Elaborado: Ana Sofia Arguello
La mayoría de las exportaciones tanto a Sri Lanka, Alemania y Brasil son en términos
FCA.
De acuerdo a un boletín emitido por el Ministerio de Relaciones Exteriores indica que en

los últimos años ha existido un incremento en la demanda de los aceites esenciales en el
mercado Alemán debido a que tiene fuerte tendencia a la aplicación de la aromaterapia, la
homoterapia y algunas ramas de medicinas no tradicionales como es la homeoterapia.
16
CAPÍTULO III
MARCO LEGAL
3.1. ENTIDADES RELACIONADAS CON EL PROYECTO:
La empresa la cual va a llevar a cabo el proyecto tendrá el nombre de AGROTRADING

CIA LTDA. la cual por ser una empresa ya debidamente constituida y en cuya actividad
económica se especifica que es dedicada al exportación de productos agrícolas entre uno
de ellos la exportación de aceite de cardamomo, debe someterse al control por parte de
ciertas empresas para poder llevar a cabo el proyecto.
3.1.1. Superintendencia de Compañías:
La Superintendencia de Compañías del Ecuador desde su creación cumple una labor como
ente de control y se ha caracterizado por ser una entidad de asesoría y de apoyo al sector
empresarial ecuatoriano.
“La superintendencia de Compañías es una institución que controla, vigila y promueve el

mercado de valores y el sector societario mediante sistemas de regulación y servicios,
contribuyendo al desarrollo confiable y transparente de la actividad empresarial en el país”
(Supercia, 2013)
3.1.2. Servicio de Rentas Internas (SRI):
Es la entidad encargada de la recaudación de tributos a nivel nacional, la misma que tiene

como finalidad concientizar a la sociedad para que cumpla con sus obligaciones tributarias.
“El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que tiene la
responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante la
aplicación de la normativa vigente.” (Internas, Servicio de Rentas Internas, 2013)
De acuerdo al Artículo 2 de la Ley de Registro Único de Contribuyentes, el Registro Único

de Contribuyentes será administrado por el Servicio de Rentas Internas y cuyo documentos
“registra e identifica a los contribuyentes” con el fin de otorgar información tributaria.
De acuerdo al Art. 3 de esta misma ley, todas las personas tanto jurídicas como naturales,
que sean extranjeras o nacionales y que residan en el país de manera temporal o definitiva y
que comiencen a generar beneficios económicos están “obligadas a inscribirse por única
vez en el Registro de Contribuyentes Especiales” (Internas, Servicio de Rentas Internas,
2013)
17
3.1.3. Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE):
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por sus siglas SENAE, es una empresa estatal
autónoma y moderna orientada al servicio y control del intercambio de mercancías en el
Ecuador.
Es un organismo el cual es parte activa del hacer nacional e internacional y además se

consideran como facilitadores del comercio exterior.
“El Servicio Nacional del Aduanas está en constante innovación y perfeccionamiento de los
procesos con la finalidad de otorgar un mejor servicio al usuario final”
Su estructura organizacional está encabezada por la dirección general seguida por los
distintos distritos los cuales están repartidos dentro del territorio ecuatoriano.(SENAE,
2013)
3.1.4. Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro

(AGROCALIDAD):
Es la autoridad nacional sanitaria, fitosanitaria y de inocuidad de los alimentos, encargada

de la definición y ejecución de políticas, regulaciones, y control de las actividades
productivas del agro nacional.
Estas son respaldadas por normas nacionales e internacionales que apuntan a la protección
y mejoramiento de la producción agropecuaria, implantación de prácticas de inocuidad
alimentaria, el control de calidad de insumos, el apoyo a la preservación y de la salud
pública y el ambiente incorporando al sector privado y otros actores en la ejecución de
planes, programas y proyectos.
Agrocalidad también otorga la certificación orgánica mediante la aplicación de la

normativa nacional. Registra, controla y supervisa a los operadores de la cadena de
producción con el objetivo de garantizar su categoría como productores, procesadores y
comercializadores de productos orgánicos además de actuar como organismo observador
del desempeño técnico y administrativo, de esta manera se genera más confianza por parte
de los consumidores en los mercados nacionales e internacionales.(AGROCALIDAD,
2013)
3.1.5. Ministerio de Industrial y Productividad (MIPRO):
El Ministerio de Industrial y Productividad (MIPRO) es aquella institución que tiene como

función impulsar el desarrollo del sector productivo industrial y artesanal a través de la
formulación y ejecución de políticas públicas, planes, programas, y proyectos
especializados los cuales buscan incentivar la inversión e innovación tecnológica para
18
lograr promover la producción de bienes y servicios con alto valor agregado y de calidad
con armonía con el medio ambiente, generando de esta manera empleos dignos y la
introducción de nuestros productos en el mercado internacional.
Dentro de los objetivos estratégicos del MIPRO se mencionan los siguientes(MIPRO,

2013)
 Incrementar la calidad sanitaria de la producción primaria que el Ecuador exporta.
 Intensificar la capacidad de detección de plagas y enfermedades vegetales y

animales.
 Reforzar la eficiencia operacional.
 Acrecentar el desarrollo del talento humano.
3.1.6. Comité de Comercio Exterior (COMEX):
El Comité de Comercio Exterior es el organismo que aprobará las políticas públicas

nacionales en materia de política comercial y procesos vinculados a esta materia.
Son muy claros en su misión ya que buscan mantener el nexo constante entre el sector
público y privado para establecer de forma conjunta los lineamientos de corto, mediano y
largo plazo para impulsar las relaciones comerciales del país, además de establecer
estrategias para incentivar al sector productivo.
Además aprobará políticas públicas en materia de política comercial.(COMEX, 2013)
3.1.7. ProEcuador:
Es parte del Ministerio de Relaciones Exteriores y se lo llama como el Instituto de

Promoción de Exportaciones e Inversión.
Es el encargado de ejecutar las políticas y normas de promoción de exportadores del país,

esto con el fin de promover la oferta de productos tradicionales y no tradicionales hacia los
mercados del exterior.
Pro Ecuador, es la entidad pública creada por la ley publicada en el registro oficial
suplemento No. 351 del 29 de Diciembre del 2010, conforme a varios términos generales
del código Orgánico de Producción:
19
“Art. 95.- Promoción no Financiera de Exportaciones.- Crease el Instituto de Promoción de
Exportaciones e Inversiones Extranjeras suscrito en el Ministerio Rector de la Política de
Comercio Exterior, que se estructurara y funcionara según lo establezca el reglamento”
Mediante el decreto ejecutivo no. 776 que se expidió en el reglamento General para la
Organización y Funcionamiento del Instituto de Promoción de Exportadores e Inversiones
Extranjeras PROECUADOR publicado en el Registro Oficial No. 459 de la fecha 31 de
Mayo del 201, instaura en su artículo 2 sus objetivos(PROECUADOR, 2013):
1. Alcanzar una adecuada promoción de la oferta exportable de bienes y servicios del

Ecuador.
2. Lograr la diversificación de la oferta exportable a través de la inversión.
3. Alcanzar una adecuada cultura exportadora.
4. Lograr la inserción estratégica en el comercio internacional de todos los productos

nacionales.
3.2. LEYES CONEXAS:
3.2.1. Codificación de la Ley De Compañías:
Es aquella que regula a las sociedades mercantiles y en su normativa detalla a la compañía

como un contrato por el cual dos o más personas unen sus capitales o industrias para
comenzar operaciones y generar utilidades.
Dentro de sus principales artículos se detallan:
Art. 1.- Contrato de Compañías es aquel por el cual uno o más personas unen sus capitales
o industrias para emprender en operaciones mercantiles y participar de sus utilidades.
Art. 93.- La compañía de responsabilidad limitada es siempre mercantil, pero sus

integrantes, por el hecho de constituirla, no adquieren la calidad de comerciantes.
La compañía se constituirá de conformidad con las disposiciones de la presente Sección.
Art. 94.- La compañía de responsabilidad limitada podrá tener como finalidad la

realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones mercantiles permitida
por la Ley, excepción hecha de operaciones de banco, segura, capitalización y ahorro.
Art. 144.- Se administrara por mandatarios amovibles, socios o no. La denominación de

esta compañía deberá contener la indicación de “compañía anónima” o “sociedad anónima”
20
o las correspondientes siglas. No podrá adoptar una denominación que pueda confundirse
con la de una compañía preexistente.(Compañias, 1999)
3.2.2. Ley de Régimen Tributario Interno:
La ley de Régimen Tributario Interno es aquella que regula la forma en que el

contribuyente debe responder ante la autoridad tributaria.
Los principales artículos relacionados son:
Art. 1.- Objeto del impuesto.- Establece el impuesto a la renta global que obtengan las
personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades nacionales o extranjeras, de
acuerdo con las disposiciones de la presente Ley.
Art. 2.- Concepto de renta.- Para efectos de este impuesto se considera renta:
1. Los ingresos de fuente ecuatoriana obtenidos a título gratuito o a título oneroso

provenientes del trabajo, del capital o de ambas fuentes, consistentes en dinero,
especies o servicios; y
2. Los ingresos obtenidos en el exterior por personas naturales domiciliadas en el país

o por sociedades nacionales, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 98 de
esta Ley.
Art. 3.- Sujeto activo.- El sujeto activo de este impuesto es el Estado. Lo administrará a
través del Servicio de Rentas Internas.
Art. 4.- Sujetos pasivos.- Son sujetos pasivos del impuesto a la renta las personas
naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades, nacionales o extranjeras, domiciliadas o
no en el país, que obtengan ingresos gravados de conformidad con las disposiciones de esta
Ley.
Art. 7.- Ejercicio impositivo.- El ejercicio impositivo es anual y comprende el lapso que
va del 1o. de enero al 31 de diciembre. Cuando la actividad generadora de la renta se inicie
en fecha posterior al 1o. de enero, el ejercicio impositivo se cerrará obligatoriamente el 31
de diciembre de cada año.(Internas)
3.2.3. Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión (COPCI):
La asamblea nacional de acuerdo con las atribuciones que el confiere la constitución de la

República del Ecuador y la Ley Orgánica de la Función Legislativa aprobó el Proyecto del
Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones.
21
En la sesión efectuada el 16 de Diciembre del 2010, la asamblea nacional conoció y se
pronuncio sobre la ejecución parcial presentada por el presidente de la República del
Ecuador.
Los artículos relacionados con el Proyecto son:
Art. 1.- Ámbito.- Se rigen por la presente normativa todas las personas naturales y
jurídicas y demás formas asociativas que desarrollen una actividad productiva, en cualquier
parte del territorio nacional.
El ámbito de esta normativa abarcará en su aplicación el proceso productivo en su conjunto,

desde el aprovechamiento de los factores de producción, la transformación productiva, la
distribución y el intercambio comercial, el consumo, el aprovechamiento de las
externalidades positivas y políticas que desincentiven las externalidades negativas. Así
también impulsará toda la actividad productiva a nivel nacional, en todos sus niveles de
desarrollo y a los actores de la economía popular y solidaria; así como la producción de
bienes y servicios realizada por las diversas formas de organización de la producción en la
economía, reconocidas en la Constitución de la República. De igual manera, se regirá por
los principios que permitan una articulación internacional estratégica, a través de la política
comercial, incluyendo sus instrumentos de aplicación y aquellos que facilitan el comercio
exterior, a través de un régimen aduanero moderno transparente y eficiente.
Art. 2.- Actividad Productiva.- Se considerará actividad productiva al proceso mediante el

cual la actividad humana transforma insumos en bienes y servicios lícitos, socialmente
necesarios y ambientalmente sustentables, incluyendo actividades comerciales y otras que
generen valor agregado.
Art. 3.- Objeto.- El presente Código tiene por objeto regular el proceso productivo en las
etapas de producción, distribución, intercambio, comercio, consumo, manejo de
externalidades e inversiones productivas orientadas a la realización del Buen Vivir. Esta
normativa busca también generar y consolidar las regulaciones que potencien, impulsen e
incentiven la producción de mayor valor agregado, que establezcan las condiciones para
incrementar productividad y promuevan la transformación de la matriz productiva,
facilitando la aplicación de instrumentos de desarrollo productivo, que permitan generar
empleo de calidad y un desarrollo equilibrado, equitativo, eco eficiente y sostenible con el
cuidado de la naturaleza.
Art. 154.-Exportación definitiva.- Es el régimen aduanero que permite la salida definitiva

de mercancías en libre circulación, fuera del territorio aduanero comunitario o a una Zona
Especial de Desarrollo Económico ubicada dentro del territorio aduanero ecuatoriano, con
sujeción a las disposiciones establecidas en el presente Código y en las demás normas
aplicables.(Ecuador, 2010)
22
3.2. CONVENIOS INTERNACIONALES:
3.3.1. Sistema Generalizado de Preferencia (SGP PLUS):
El Sistema General del Preferencias SGP es el acuerdo comercial mediante el cual la Unión
Europea ofrece aranceles más bajos a las importaciones procedentes de 178 países y
territorios en desarrollo.
El sistema de la Unión Europea ofrece beneficios especiales a los 49 países menos

desarrollados y a los países que cumplen con determinadas normas básicas en el ámbito
laboral y en el del medio ambiente.
Estructura del SGP:
La concesión de preferencias arancelarias dependen del Régimen acordado con el país

beneficiario, existen cinco tipos de regímenes:
 Régimen General;
 Régimen Especial de estimulo a la protección de los derechos laborales;
 Régimen Especial de estimulo a la protección del medio ambiente;
 Régimen Especial a favor de los países menos desarrollados;
 Régimen Especial de apoyo a la lucha contra la producción y el tráfico de drogas.
Cada régimen del SGP comprende productos diferentes que se enumerán en el anexo IV del
Reglamento. De igual manera cada régimen puede conceder preferencias arancelarias
diferentes para los mismos productos, todo depende del tipo de régimen del país
beneficiario.
Países Beneficiarios:
Los países beneficiarios son países en desarrollo, es decir, miembros del Grupo 77. Entre
los países beneficiarios se incluye China y las llamadas “economías en transición”.
El sistema incluye 142 países y 36 territorios beneficiarios, alguno de los cuales pueden
beneficiarse al mismo tiempo de otros tratados preferenciales.
Productos Originarios:
Para tener derecho a un trato arancelario preferencial del SGP los productos deben ser
originarios de un país beneficiario del tratado.
23
Las normas preferenciales de origen para el SGP determinan si las mercancías producidas
en los países beneficiarios tiene opción de beneficiarse de la preferencia.
El SGP incluye solamente productos sometidos a derechos arancelarios superiores a O%, y

de igual manera no es posible conceder preferencias arancelarias a las importaciones de
productos cuyos derechos arancelarios de la NMF sean cero.
Finalmente, el SGP no incluye la importación de productos que se encuentren en el capítulo

93 del arancel aduanero común, el cual habla de armas y municiones.
Ecuador beneficiario del SGP:
Ecuador es un socio importante en América Latina, las prioridades de la cooperación entre

la UE y Ecuador son:
 Fomentar un mayor gasto social de calidad por parte del gobierno ecuatoriano
poniendo énfasis en el sector educativo.
 Reforzar la competitividad y el acceso al mercado de las pequeñas y medianas

empresas.
Estas propiedades se establecieron en el documento de “Estrategia País” que destino 137

millones de euros para el Ecuador durante el periodo 2007-2013.
En el 2012 la UE y el Ecuador realizaron intercambios comerciales por un valor de 3781

millones de euros. La UE fue el segundo socio comercial del Ecuador en el 2011. La
economía ecuatoriana registro un crecimiento del 3.6% en el 2011 y de un 7.8% en el 2012.
(Exterior, 2013)
24
CAPÍTULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
4.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO:
4.1.1. Objetivo General:
Demostrar que en Alemania existe un mercado potencial para la comercialización

de un producto exótico como es el Aceite de Cardamomo, valorando de esta manera
el nivel de consumo de productos similares y determinando un consumo a futuro.
4.1.2. Objetivos Específicos:

Los objetivos específicos del estudio de mercado del presente proyecto son:
 Comprobar que existe una demanda insatisfecha en Alemania de aceite de

cardamomo.
 Identificar las oportunidades comerciales que el aceite de cardamomo puede

llegar a tener en el mercado meta.
 Determinar la cantidad de aceite de cardamomo que se puede ofertar en el

mercado alemán.
 Determinar el mejor canal de distribución para nuestro producto

optimizando costos.
4.2. PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO:
En lo que respecta a la producción mundial del Aceite de Cardamomo India es uno de

los principales proveedores a nivel mundial debido a que es uno de los productores más
fuertes de cardamomo.
India y Guatemala tienen la mayor producción mundial de aceite de cardamomo el

mismo que es exportador en su mayoría hacia el medio oriente y otra parte hacia la
Unión Europea. En términos comerciales la producción mundial de aceite de
cardamomo de India representa el 90%.
Guatemala refleja como el segundo productor más grande de aceite de cardamomo y su

producción representa el 3% de la producción mundial, la participación de Guatemala
25
ha reducido su participación en el mercado mundial notablemente debido a sus costos
de producción con rendimientos muy bajos.
Finalmente los países restantes que se llevan entre el 1% y el 2% de la producción

mundial se encuentran Colombia y Ecuador.
A continuación podremos observar los principales productores de aceite de cardamomo:
CUADRO NO. 3
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO EN

TONELADAS METRICAS
PAIS 2009 2010 2011 2012 2013 PROMEDIO PARTICIPACION
India 1118,00 1006,00 1020,00 1092,00 1307,00 1108,60 89,29%
Guatemala 40,00 74,00 43,00 41,00 108,00 61,20 4,93%
Colombia 66,00 18,00 30,00 30,00 40,00 36,80 2,96%
Ecuador 13,00 6,40 38,00 38,00 38,00 26,68 2,15%
Argentina 6,00 8,00 4,00 4,00 3,00 5,00 0,40%
Uruguay 5,00 0,00 3,00 4,00 4,00 3,20 0,26%
TOTAL 1248,00 1112,40 1138,00 1209,00 1500,00 1241,48 100%
Fuente: TRADEMAP
Como podemos observar India se ha mantenido líder en el mercado mundial de

producción de aceite de cardamomo durante los últimos cinco años, a pesar de que
India tiene un consumo interno alto de aceite de cardamomo debido a su cultura,
este país mantiene una oferta exportable considerable.
Después de la India tenemos a Guatemala que se lo considera como uno de los más
fuertes en lo que es la producción de aceite de cardamomo en América, seguido por
Colombia y Ecuador que han mantenido una oferta exportable regular durante los
últimos 5 años, los cuales tienen un aceite de calidad el cual es cotizado por los
países importadores, lastimosamente la producción nacional no permite tener mayor
oferta exportable.
En el siguiente gráfico podemos observar la interpretación del cuadro anterior.
26
GRÁFICO NO. 4
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE
CARDAMOMO EN TONELADAS METRICAS
2500
2000 PAIS
India
1500
Guatemala
Colombia
1000
Ecuador
Argentina
500
Uruguay
0
2009 2010 2011 2012 2013
Fuente: TRADEMAP
4.3. EXPORTACIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO:
4.3.1. Cantidad de Aceite de Cardamomo Exportado Mundialmente
En la actualidad, el aceite de cardamomo se ha convertido en una importante parte

de la industria mundial de aceites y grasa, debido a sus propiedades y beneficios.
Con el pasar del tiempo la exportación de aceite de cardamomo se ha convertido en

un importante ingreso para los productores.
En relación de los años 2009-2010 la exportación mundial de aceite de cardamomo

tuvo un decrecimiento, posteriormente en los años 2011, 2012 y 2013 las
exportaciones se recuperaron notablemente comparadas con los inicios del periodo.
A continuación podremos observar un cuadro de la evolución de las exportaciones:
27
CUADRO NO.4
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES

MUNDIALES DE ACEITE DE CARDAMOMO EN
MILES DE DOLARES
% DE AUMENTO
AÑOS MILES DE USD SOBRE EL AÑO
ANTERIOR
2009 978.889 -20,51%
2010 1.303.160 33,12%
2011 1.512.939 16,09%
2012 1.362.430 -9,94%
2013 1.422.730 21,02%
Fuente: TRADEMAP
Elaborado: Ana Sofía Arguello
GRÁFICO NO. 5
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE ACEITE DE
CARDAMOMO EN MILES DE DOLARES
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000 MILES DE USD
600.000
400.000
200.000
-
2009 2010 2011 2012 2013
28
4.3.2. Principales Países Exportadores de Aceite de Cardamomo
Los 8 principales países exportadores de Aceite de Cardamomo fueron:
CUADRO NO. 5
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES

DE ACEITE DE CARDAMOMO
Total
Participación
Importado en
en las
PAIS el 2013
Importaciones
( Miles de
Mundiales (%)
USD)
India 60.405,00 55,67%
Madagascar 32.416,00 21,09%
Turquía 21.942,00 19,81%
Guatemala 5.764,00 2,87%
Argentina 230,00 0,24%
Ecuador 226,00 0,20%
Colombia 159,00 0,09%
Uruguay 0,00 0,03%
TOTAL 121.142,00 100%
Fuente: TRADEMAP
Como podemos observar en tabla, el principal exportador de aceite de cardamomo

en el año 2013 fue India la cual exportó alrededor de 60’405.00 miles de USD.
Posteriormente le sigue Magascar y Turquia quienes exportaron 32.416 y 21.942
miles de USD correspondientemente hacia el mundo.
De igual manera podemos observar que Ecuador se ubica en el sexto lugar de la

tabla, el cual exportó hacia el mundo aproximadamente 226 miles de USD el cual
representa el 0.20% de la participación de la oferta a nivel mundial.
29
GRÁFICO NO. 6
PRINCIPALES EXPORTADORES DE ACEITE DE CARDAMOMO
Principales Exportadores de Aceite

de Cardamomo
70.000,00
60.000,00
50.000,00
40.000,00
30.000,00
20.000,00 Total Importado en el
10.000,00 2013
0,00 ( Miles de USD)
4.4. IMPORTACIÓN MUNDIAL DE ACEITE DE CARDAMOMO:
4.4.1. Cantidad de Aceite de Cardamomo Importado Mundialmente:
En los años 2010 y 2011 a existido un crecimiento de las importaciones de aceite de

cardamomo que alcanzaron aproximadamente los USD 2’815.381 teniendo un
crecimiento de 46,18% de las importaciones a nivel mundial.
Para los años 2009 y 2012 se nota un decrecimiento en las importaciones

comparado con los dos años ya mencionados anteriormente del -31,22%
A continuación se reflejan las cantidades en el siguiente cuadro:
30
CUADRO NO. 6
EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES

MUNDIALES DE ACEITE DE CARDAMOMO EN
DOLARES
% DE
AUMENTO
AÑOS DOLARES (USD)
SOBRE EL AÑO
ANTERIOR
2009 957.424
2010 1.302.692 -21,28%
2011 1.512.689 30,06%
2012 1.362.259 16,12%
2013 1.559.746 -9,94%
Fuente: TRADEMAP
GRÁFICO NO. 7
EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO
EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES

MUNDIALES DE ACEITE DE CARDAMOMO
2.000.000
1.500.000
1.000.000
DOLARES (USD)
500.000
-
2009 2010 2011 2012 2013
4.4.2. Principales países importadores de Aceite de Cardamomo:
Durante el año 2013 los principales países importadores de Aceite de

Cardamomo fueron:
31
CUADRO NO. 7
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE ACEITE DE

CARDAMOMO
Total Importado Participación en las

PAIS en el 2013 Importaciones Mundiales
( Miles de USD) (%)
EEUU 279.421 22,74%

Francia 217.818 17,63%
Alemania 133.588 9,93%
Reino Unido 133.290 9,61%
Indonesia 92.402 5,79%
Suiza 69.275 5,68%
España 66.835 5,50%
India 63.706 5,43%
Singapour 53.091 4,68%
Japon 47.209 3,86%
China 37.777 3,21%
Mexico 37.090 3,05%
Italia 27.160 2,82%
TOTAL 1.258.662 100%
Fuente: TRADEMAP
En el año 2013 se importaron a nivel mundial 1’258.662 miles de USD de aceite de

cardamomo, el principal importador fue Estados Unidos el cual importo 279.421
miles de USD con una participación en el mercado del 22.74%, seguido por Francia
y Alemania que importaron 217.818 y 133.558 miles de USD respectivamente y
tienen una participación en el mercado del 17.63% y 9.93%.
De los principales países importadores Ecuador exportó a dos de ellos, los cuales
están entre los primeros y son: Estados Unidos y Alemania.
Estas cantidades se ven reflejadas en el siguiente grafico:
32
GRÁFICO NO. 8
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE ACEITE DE CARDAMOMO
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE

ACEITE DE CARDAMOMO
300.000
250.000
200.000
150.000
Total Importado en el
100.000 2013
50.000 ( Miles de USD)
4.5. DESCRIPCION DEL MERCADO ALEMAN:
4.5.1. Informacion General:
Con la mayor economía de Europa y la segunda nación más poblada en el

continente, Alemania es un miembro clave de las organizaciones económicas,
políticas y de defensa del continente.
La República Federal de Alemania está situada en Europa Central y tiene una

extensión de 357.050 km2, de los cuales es 53% son superficie agraria y el 30%
forestal.
La República Federal de Alemania es un Estado federal democrático social y de

Derecho. Como República Federal está integrada por 16 Estados Federados los
cuales se detallan a continuación: Baja Sajonia, Baviera, Baden-Württemberg,
Berlín, Brandemburgo, Bremen, Hamburgo, Hesse, Mecklenburgo-Pomerania
Occidental, Renania del Norte-Westfalia, Renania-Palatinado, Sajonia, Sajonia-
33
Anhalt, Schleswig-Holstein y Turingia. El marco político viene definido por la Ley
Fundamental de 1949.
Población:
Alemania según el último censo realizado en el 2013, cuenta con una población de
80’767.463 millones de habitantes, de los cuales se calcula que casi 15 millones de
estos pobladores provienen del extranjero, por lo que uno de los factores
sociológicos más importantes para analizar las sociedad alemana es este factor; la
inmigración que ha sido política de estado debido a las bajas tasas de natalidad que
han tenido, trayendo poblaciones más jóvenes para poder poblar al país, problema
muy similar al de Reino Unido y Francia.
La inmigración es tan notable que se calcula que uno de cada 5 matrimonios es

binacional, un aspecto muy importante sobre todo en lo que se refiere a la
preservación de las costumbres alemanas que han sido internacionalizadas por las
influencias de los pobladores de diferentes países del mundo que han viajado a
Alemania eligiéndolo como uno de los países con más oportunidades para vivir.
Alemania es el tercer país con más densidad de población después de los países
bajos y el Reino Unido, teniendo 231 habitantes por Kilometro Cuadrado, se calcula
que en este país el cual es muy poblado y tiene un alto nivel de urbanización, el
86% de su población vive en localidades de más de 2000 habitantes.
La población Alemana, está distribuida de la siguiente manera:
CUADRO NO. 8
DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN ALEMANA
0-14 años 13,30% Hombres: 5'569.390

Mujeres 5'282.245
15-64 años 66,10% Hombres: 27'227.487

Mujeres 26'617.915
Más de 65
años 20,60% Hombres: 7'217.163
Mujeres 9'557.634
Fuente: Trademap
34
Adicionalmente cuenta con una tasa de crecimiento anual de -0.4 % hasta el año
2013, con una tasa de natalidad 8.50% y una tasa de mortalidad 11.10%
Es muy importante mencionar que la tasa de migración neta es de 0.71

migrantes/1000 habitantes, actualizada hasta finales del año 2013.
Economía:
Alemania presenta la estructura económica propia de un país altamente

desarrollado, donde la agricultura tiene un escaso peso en el PIB. El sector industrial
es comparativamente más importante, que en otros países, pero también está
perdiendo importancia frente al sector servicios, tanto en ocupación, como en
generación de valor añadido.
El sector primario alemán (agricultura, ganadería y pesca) ocupa a unas 860.000

personas, aproximadamente un 2% de la población ocupada y genera alrededor del
1% del PIB. La Superficie Agrícola Útil (SAU) se ha mantenido estable durante los
últimos 15 años y es de unas 17 millones de hectáreas.
La industria aporta un 29% del PIB y emplea a una cuarta parte de la fuerza laboral
alemana. Las características fundamentales son la elevada productividad y la fuerte
orientación hacia los mercados exteriores.
Gobierno:
Alemania presenta el perfil político de una democracia moderna, con elecciones

regulares, pluripartidismo, separación de poderes, parlamentarismo bicameral, y
protección de los derechos humanos. Probablemente la nota diferencial más
importante es el federalismo. El sistema se caracteriza además por una gran
estabilidad, los gobiernos acostumbran a contar con mayorías sólidas y las
convocatorias electorales anticipadas ocurren raramente.
La Ley Fundamental de 1.949 define a la República Federal de Alemania como

Estado Federal democrático y social. Originariamente constaba de 11 estados, a los
que se añadieron otros 5 en 1990, tras la reunificación.
El Gobierno federal ejerce el Poder Ejecutivo. Se compone del Canciller Federal y

los Ministros Federales. Sólo el Canciller es elegido a propuesta del Presidente
Federal, mientras que los Ministros se nombran por el Presidente a propuesta del
Canciller. El canciller determina la política del Gobierno y responde de ella ante el
parlamento.
35
Para la destitución de un Canciller Federal, la Ley Fundamental prevé como única
posibilidad una “moción de censura constructiva”, por la que el Presidente Federal
tiene que elegir, con la mayoría de sus miembros, un sucesor en este cargo y
solicitar el nombre del nuevo Canciller.
Las últimas elecciones tuvieron lugar el mes de septiembre del2013 y han dado
paso a un gobierno de coalición entre la CDU-CSU, democristiana, y el FDP,
liberal,el nuevo Canciller es una vez más la líder de la CDU, Angela Merkel.
Comercialización:
El mercado Alemán es el de mayor dimensión de toda Europa, muy competitivo y

segmentado con oferta muy abundante en muchos sectores o productos en el que
priva la calidad y la garantía de servicio.
En bienes de consumo existe un fuerte grado de concentración de la demanda en los

grandes grupos de distribución, que en unos casos importan directamente y en otros
trabajan con los importadores.
En bienes de uso industrial, las vías tradicionales de distribuidor/almacenista o de

representante siguen siendo validos, pero si se requieren de acercamiento directo al
cliente final.
El instrumento básico de conocimiento del mercado y de captación de clientes o

agentes son las ferias monográficas; Alemania es el primer país ferial del mundo
contando con magnificas instalaciones y entidades organizadoras.
Protección de Patentes y Marcas:
Alemania forma parte del Convenio de Paris para la protección de la propiedad

industrial y del convenio que establece la Organización Mundial de la Propiedad
Intelectual (OMPI). Es país signatario del tratado de Cooperación en Materia de
Patentes (PCT).
Normalización y Certificación de Productos:
Algunos productos importados han de ceñirse a determinadas reglamentaciones de

la Unión Europea, por otra parte existen requisitos técnicos.
Así mismo la gran distribución y en general el comercio están imponiendo el

símbolo “Punto Verde” para la recuperación y reciclado de envases; los alemanes
son una sociedad la cual está muy comprometida con el medio ambiente por lo que
no están interesados en adquirir un producto que esté afectando al medio ambiente;
36
además las normas de calidad ISO Serie 9000 referentes a las empresas son a veces
imprescindibles como factor de competitividad.
El Instituto Alemán de Normalización (DIN) es un organismo acreditado para

desarrollar actividades de normalización y certificación, siendo muy importante el
Centro de Información Alemán de Normas Técnicas donde se pueden encontrar las
principales normativas que un importador debe cumplir para si desea tener existo el
momento que va a ingresar un producto al mercado Alemán.
Régimen de Comercio:
La introducción de mercancías originarias de los países miembros de la Unión

Europea o procedentes de países terceros que se encuentran en libre practica en
dichos estados miembros no está sujeta a restricciones cuantitativa ni a licencias,
tampoco la expedición de mercancías alemanas a los estados miembros de la UE.
La importación de productos agrarios procedentes de terceros países se realiza en un

régimen de libertad comercial, solo se debe presentar un certificado de importación
el cual certifique que este tipo de mercancías están siendo importados bajo libertad
comercial, conforme la normativa comunitaria de sector agrario determina.
La importación de productos industriales de terceros países se efectúa igualmente en

régimen de libertad comercial con algunas excepciones, como son la importación de
ciertas mercancías textiles y confecciones, calzados, objetos de porcelana y
cerámica y ciertos productos siderúrgicos de determinados países se encuentran
sometidos a restricciones cuantitativas o a medidas de vigilancia: otro tipo de
mercancías que están sometidas a licencias especiales son las importación de
drogas, explosivos, armas de fuego y municiones.
Aranceles:
La introducción de mercancías originarias de otros países comunitarios está exenta

del pago de aranceles.
Las mercancías procedentes de terceros países quedan sometidos a los derechos de

arancel comunitario.
Entorno Empresarial:
Alemania es un mercado europeo de mayor tamaño y elevado poder adquisitivo y de

escaso riesgo por lo que constituye un objetivo de las empresas que buscan
internacionalizarse, al mismo tiempo es un mercado maduro y muy saturado por tal
razón se debe realizar un estudio de mercado y diseñar una estrategia, ya que no se
37
debe actuar de manera precipitada porque esto podría traer como consecuencia el
perder cliente potenciales.
La principal característica del mercado alemán es el “Ordnung” o llamado también

como Orden, donde las normas, los códigos y las regulaciones dominan las
relaciones comerciales, si se desea tener éxito hay que estar preparado para
cumplirlos.
Estrategia de Negociación:
Para poder ingresar al mercado alemán es un requisito previo cumplir con la

normativa industrial, una de las más conocida es la “ DIN- Detusche Industre
Norme” el cumplimiento de estas normas y garantías de calidad por parte del
proveedor extranjero no obedece solo a la legislación sino también a las exigencias
de distribuidores y clientes.
El precio es también un elemento esencial, ya que el mercado alemán es uno de los

más competitivos en el mundo y hacia el confluyen la oferta de miles de
proveedores tanto locales como extranjeros, y para fijar precios hay que tener en
cuenta los altos costos por comercialización.
Tal como se había mencionado, al comprador alemán se lo conoce como un

comprador conservador ya que no cambia fácilmente de proveedores; para poder
entrar al mercado alemán hay que ofrecer algo adicional como un producto
novedoso o una ventaja en el precio.
Además que la sociedad alemana está muy concientizada con los problemas del
medio ambiente por lo que hay que mostrar interés en el tema de la ecología y el
medio ambiente, un ejemplo de esto es la eliminación de residuos, envases y
embalajes que contaminen el ambiente y reemplazarlos por productos que estén
certificados como reciclados.(España, 2013)
38
4.5.2. Principales Aspectos Económicos de Alemania:
CUADRO NO. 9
PRINCIPALES ASPECTOS ECONÓMICOS DE ALEMANIA
Población 82'000.000
Moneda Euro
PIB (Producto Interno Bruto)

Total $3.085 billones de Dólares
Per Cápita $37,900 dólares
Tasa de Crecimiento 2,70%
Fuerza Laboral 43,2 millones

Fuente: INDEX
CUADRO NO. 10
TASAS DE EMPLEO Y DESEMPLEO
Desempleo 6,00%
Tasas
Pobreza 15,50%
Tasa de inflación 2,20%

Bremen, Bremerhaven,
Duisburg, Hamburg,
Puertos Karlsruhe, Lubeck, Neuss-
Dusseldorf, Rostock,
Wilhemshaven
39
Aeropuerto de Frankfurt
del Meno (FRA),
Aeropuerto Internacional
de Düsseldorf (DUS),
Aeropuertos Aeropuerto de Berlín-
Schönefeld (SXF),
Aeropuerto de Múnich
(MUC), Aeropuerto de
Hamburgo (HAM)
Berlín, Múnich,
Ciudades Principales Frankfurt, Hamburgo,
Colonia, Stuttgart.
Fuente: INDEX
CUADRO NO. 11
PRINCIPALES SECTORES PRODUCTIVOS DE ALEMANIA
Agricultura, Ganadería y Pesca, ocupa

SECTOR PRIMARIO aproximadamente unas 860.000 personas lo que
representa el 2% de la población activa y genera
aproximadamente el 1% del PIB.
El Sector industrial, la minería, la construcción y el
SECTOR suministro de agua y energía. La industria emplea a
SECUNDARIO unos 7,3 millones de personas, el cual representa el
18% de la población activa.
La construcción en Alemania es un sector dual; existe
una multitud de pequeñas empresas con facturación
SECTOR TERCIARIO inferior a 1.000 millones de Euros, y solo cuatro
empresas grandes de facturación superior a 2.000
millones de Euros.
Fuente: Oficina Comercial de Alemania en Ecuador
4.6. RELACIÓN COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y ALEMANIA:
Importaciones desde Alemania:
El Ecuador importó en el periodo Enero- Septiembre del 2012 desde Alemania

alrededor de 2000 subpartidas donde el 80% del total está representado por
alrededor de 305 subpartidas. Los productos en su mayoría son maquinarias
40
industrializadas, minerales, vehículos, derivados del petróleo, etc. El Ecuador
importó desde Alemania en el año 2012 (Enero a Septiembre) aproximadamente
el 28.4% del total de importaciones.
Exportaciones a Alemania:
El principal producto exportado a Alemania es el banano que representa el

45.36%, además de otros productos como los extractos, esencias, cacao en
grano, atunes en conservas, aceite de palma en bruto, rosas frescas cortadas,
madera aserrada, camarones congelados, tabacos, hortalizas, pasta de cacao,
piñas frescas, coliflor, camisas de algodón y palmitos en conserva.
Alemania representa el 2.20% de las exportaciones totales del Ecuador.
4.6.1. Acuerdos Comerciales:
4.6.1.1. Sistema General de Preferencias Arancelarias (SGP):
Alemania es miembro de la OMC desde el 01 de Enero de 1995 y es miembro de la

Unión Europea de acuerdo a lo estipulado por la OMC en uno de sus textos.
La Unión Europea otorga a los países en vías de desarrollo preferencias sobre derechos
de aduanas o aranceles reducidos a sus exportaciones a través del Sistema
Generalizados de Preferencias (SGP), el esquema de este acuerdo tiene como principal
objetivo contribuir a la reducción de la pobreza y promocionar el desarrollo sostenible y
la gobernanza.
El Diario Oficial C424 del 29/09/2004, indica que el SGP es válido hasta el año 2015,
pero al Unión Europea puede realizar modificaciones cada tres años, por el momento
estas modificaciones no han afectado en fondo el acuerdo, ya que se han producido
pequeños ajustes sobre detalles a su aplicación.
El esquema del SGP tiene tres regímenes distintos:
 En primer lugar todos los países admisibles se beneficiaran del régimen general.
 En segundo lugar, un régimen especial de estimulo al desarrollo sostenible y a la

gobernanza (SGP+) proporciona beneficios adicionales a los países quienes
apliquen esta normativa internacional.
41
 En tercer lugar, un régimen llamado “Todo menos armas”, otorga a los países
menos adelantados (PMA) accesos libres de derechos y de contingentes a los
mercados de la Unión Europea.
Dentro del régimen general los productos se clasifican como sensibles y no sensibles, la
mayoría de los productos agrícolas se clasifican como sensibles y entre los sensibles no
agrícolas están los textiles, prendas de vestir, alfombras y calzado.
Actualmente las exportaciones se beneficiaran del SGP Plus, el mismo que es renovable
indefinidamente en lo que respecta a las condiciones de acceso de mercado (Resolución
del Parlamento Europeo No. 45 del 21 de Octubre del 2010), a este beneficio solo
puede acceder 16 países los cuales han sido clasificados para recibir preferencias
adicionales ya que cumplen con una seria de criterios como el ser considerados “
vulnerables” en término de su tamaño o por poca diversificación de sus
exportaciones.(OMC, 2013)
4.6.2. Principales productos Alemanes Importados por Ecuador:
Los principales productos Alemanes importados por Ecuador en el 2013 fueron:
42
CUADRO NO. 12
PRINCIPALES PRODUCTOS ALEMANES IMPORTADOS A ECUADOR
PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS DE ALEMANIA EN EL 2013

VALOR FOB
SUBPARTIDA
DESCRIPCIÓN NANDINA TONELADAS (MILES
NANDINA
USD)
3004902900 LOS DEMÁS 258,37 23585.43
3822009000 LOS DEMÁS 118,10 17865.41
9018909000 LOS DEMÁS 43,99 11308.04
CON UN CONTENIDO DE
POTASIO, SUPERIOR O
IGUAL A 22% PERO
3104201000 INFERIOR O IGUAL A 62% EN 20529,67 7962.04
PESO, EXPRESADO EN
ÓXIDO DE POTASIO
(CALIDAD FERTILIZANTE)
8703239090 LOS DEMÁS 788,78 7684.15
8702109090 LOS DEMÁS 627,36 7005.16
9018190000 LOS DEMÁS 11,53 6221.72
LAS DEMÁS MÁQUINAS Y
8477800000 184,89 5851.27
APARATOS
2933399000 LOS DEMÁS 4,16 5746.31
REACTIVOS DE
3002103300 DIAGNÓSTICO QUE NO SE 10,19 5628.73
EMPLEEN EN EL PACIENTE
ESPECIALMENTE
CONCEBIDOS PARA EL
8428310000 INTERIOR DE MINAS U 255,52 5843.62
OTROS TRABAJOS
SUBTERRÁNEOS
Elaboración: Ana Sofia Arguello
El principal producto importado desde Alemania corresponde a medicamentos de

uso humano, se importo en el año 2013 aproximadamente 23.585.43 millones de
USD, el segundo producto más importado desde Alemania son reactivos de
diagnostico o de laboratorio, con aproximadamente 17.865.41 miles de USD.
43
Otro de los productos que más se importa y que se encuentran en tercer lugar son
instrumentos y aparatos de medicina, en el año 2013 se importo aproximadamente
11.308.04 miles de USD de acuerdo al cuadro.
4.6.3. Principales Productos ecuatorianos exportados a Alemania:
Los principales productos exportados hacia Alemania en el 2012 fueron:
CUADRO NO. 13
PRINCIPALES PRODUCTOS ECUATORIANOS EXPORTADOS
ALEMANIA
PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS HACIA ALEMANIA EN

EL 2013
VALOR FOB
DESCRIPCIÓN
SUBPARTIDA TONELADAS (MILES
NANDINA
NANDINA USD)
0803901100 Tipo "cavendish valery" 395033,55 170832.28
1604141000 ATUNES 15970,43 91530.30
EXTRACTOS,
ESENCIAS Y
2101110000 CONCENTRADOS 5814,38 45393.33
1801001900 LOS DEMÁS 14195,85 34553.98
603110000 ROSAS 1797,40 11052.85
VIROLA, IMBUIA Y
4407220000 BALSA 1960,98 8409.14
710809000 LAS DEMÁS 6183,49 7347.57
1801002000 TOSTADO 2211,80 6181.18
1803100000 SIN DESGRASAR 2016,03 5016.22
2401202000 TABACO RUBIO 594,00 2990.88
804300000 PIÑAS (ANANÁS) 6666,47 2557.31
TIPO «CAVENDISH
803001200 VALERY» 5535,01 2417.40
306179900 Los demás 219,05 2383.31
Las exportaciones hacia Alemania están lideradas por el banano de tipo “Cavendish
Valery”, el cual se exporto en el 2013 aproximadamente 170.832.28 miles de USD,
el segundo producto con mayor demanda en el mercado alemán para el 2013 fue el
atun el cual se exporto 91.530. Miles de USD, es muy importante tomar en cuenta
44
que el atún ecuatoriano es uno de los más cotizados en el mercado no solo Alemán
sino europeo debido a su calidad y sabor, algo muy similar ocurre con el camarón
ecuatoriano.
Finalmente, vemos que en tercer lugar se encuentra los extractos, esencias y

concentrados, los para el 2013 se exportó aproximadamente 45393.30.
4.6.4. Balanza Comercial entre Ecuador y Alemania:
CUADRO NO. 14
BALANZA COMERCIAL ECUADOR-ALEMANIA 2008-Marzo 2013
2008 2009 2010 2011 2012 mar-13

EXPORTACIONES 314.977 326.865 320.264 492.598 378.304 106.520
IMPORTACIONES 354.301 365.380 451.743 539.406 563.914 146.069
BALANZA
COMERCIAL -39.324 -38.515 -131.479 -46.808 -185.610 -39.549
En el periodo 2008-2013 el Banco Central del Ecuador registra una balanza comercial
deficitaria que ha venido profundizándose durante los últimos años.
Como podemos observar en el cuadro durante los últimos cinco años las importaciones
desde Alemania han sido mayores que las exportaciones hacia este país
Esta realidad se refleja en el siguiente grafico:
45
GRÁFICO NO. 9
BALANZA COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y ALEMANIA
Balanza Comercial entre Ecuador

y Alemania
600.000
500.000
MILES DE USD
400.000
300.000
200.000
100.000
0
mar-
2008 2009 2010 2011 2012
13
EXPORTACIONES 314.97 326.86 320.26 492.59 378.30 106.52
IMPORTACIONES 354.30 365.38 451.74 539.40 563.91 146.06
4.7. CUANTIFICACION DE LA DEMANDA INSATISFECHA:
Para poder cuantificar la demanda en base a la información estadística existente utilizamos

el método de consumo aparente, el cual determina y mide cuales son las fuerzas que afectan
los requerimientos del mercado del aceite de cardamomo y establecer su aceptación en el
mercado alemán.
Conocemos por demanda al CNA (Consumo Nacional Aparente), que es la cantidad de

determinado bien o servicio que el mercado requiere y se puede expresar como:
CNA=PRODUCCION NACIONAL+ IMPORTACIONES-EXPORTACIONES
Por lo cual se va a tratar de determinar la demanda del producto en base a una estimación
global de la producción nacional, importaciones y población de Alemania.
Para el procesamiento la información y posterior obtención del consumo nacional aparente

vamos a realizar las proyecciones de los datos para los próximos cinco años, para este
proceso utilizaremos las formula de Mínimos Cuadrados:
Desarrollando la ecuación queda de la siguiente manera:
46
4.7.1. Proyección de la producción nacional de Aceite de Cardamomo en Alemania:
Informacion Histórica:
En Alemania no se registra producción de aceite de cardamomo debido a que las

condiciones climáticas no son las óptimas para que el cardamomo pueda ser
sembrado y cultivado.
Para poder obtener un aceite de calidad se necesita que el cardamomo cuente con
todas las condiciones necesarias para que se pueda desarrollar.
Esta información fue obtenida gracias a los datos obtenidos de la Cámara de la

Industria y Comercio Ecuatoriana – Alemana.
4.7.2. Proyección de las importaciones de Aceite de Cardamomo en Alemania:
A continuación se realizará un análisis de las importaciones de Aceite de

Cardamomo que ha realizado Alemania en base a la información de estadísticas,
esto se realiza con el afán de que posteriormente podamos realizar las proyecciones
para los siguientes años:
47
CUADRO NO.15
IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO
IMPORTACIONES
AÑOS OBSERVACIONES
( KG)
2009 2.000,00
2010 1.500,00
2011 2.000,00
2012 2.350,00
2013 2.175,00
Fuente: TRADEMAP
GRÁFICO NO. 10
IMPORTACION HISTORICA DE ACEITE DE CARDAMOMO
IMPORTACIÓN HISTORICA DE ACEITE DE

CARDAMOMO EN ALEMANIA
2.500,00
2.000,00
KILOGRAMOS
1.500,00
1.000,00
500,00
0,00
200 201 201 201 201
9 0 1 2 3
IMPORTACIONES
2.000, 1.500, 2.000, 2.350, 2.175,
( KG)
Como podemos observar las importaciones de este producto han sido regulares desde hace
algunos años atrás, aunque también es notorio que la cantidad de kilogramos importadas
son cifras bajas, las importaciones se mantienen, por lo que considero es un aspecto
importante que se debe tomar en cuenta ya que nos demuestra que existe una demanda
dentro del mercado Alemán y el cual debe ser aprovechado por Ecuador.
48
El aceite de Cardamomo ecuatoriano ha logrado mantenerse en un mercado el cual es
bastante complicado como ya lo habíamos mencionado anteriormente pero de igual manera
si se logra cumplir con las exigencias de dicho mercado y el producto logra mantenerse en
el mismo se podrá obtener resultados exitosos.
CALCULO:
CUADRO NO.16
IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO
IMPORTACIONES
AÑOS X XY X2
EN KG (y)
2009 2.000,00 -2 -4000 4

2010 1.500,00 -1 -1500 1
2011 2.000,00 0 0 0
2012 2.350,00 1 2350 1
2013 2.175,00 2 4350 4
∑ 10.025,00 1200 10
Con estos datos obtenemos que:
1200
a= = 2005
5
1200
b= = 240
5
y= 2005 + 240x
49
Aplicando esta formula la proyección de las importaciones de aceite de cardamomo en
Alemania para los siguientes cinco años queda de la siguiente manera:
CUADRO NO.17
PROYECCIÓN DE IMPORTACIONES
Y
(IMPORTACIONES
AÑOS X
EN
KILOGRAMOS)
2014 3 2.725,00
2015 4 2.965,00
2016 5 3.205,00
2017 6 3.445,00
2018 7 3.685,00
Elaboración: Ana Sofía Arguello
GRÁFICO NO. 11
PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE ACEITE DE CARDAMOMO
PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES DE

ACEITE DE CARDAMOMO EN ALEMANIA
4.000,00
3.500,00
3.000,00
2.500,00
2.000,00
1.500,00
1.000,00
500,00
0,00
2014 2015 2016 2017 2018
IMPORTACIONES EN KG 2.725,00 2.965,00 3.205,00 3.445,00 3.685,00
50
4.7.3. Proyección de la exportación de Aceite de Cardamomo en Alemania:
De acuerdo a la información del Banco Central Europeo (BCE), el cual actualmente

mantiene su sede en la ciudad de Frankfurt, Alemania no tiene registro estadísticos
de exportaciones de aceite de cardamomo, por lo cual se ha confirmado que este
país no exporta este producto.
4.7.4. Calculo del Consumo Aparente:
El consumo aparente está dado por la producción nacional de un país, más las
importaciones y menos las exportaciones en base a las proyecciones realizadas.
A continuación el cuadro detallando el consumo aparente correspondiente al

presente proyecto:
CUADRO NO.18
CÁLCULO DEL CONSUMO APARENTE
CONSUMO
IMPORTACIONES EXPORTACIONES
AÑOS PRODUCCIÓN APARENTE
( kg) (kg)
( kg)
2009 0 2.000 0 2.000

2010 0 1.500 0 1.500
2011 0 2.000 0 2.000
2012 0 2.350 0 2.350
2013 0 2.175 0 2.175
2014 0 2.725 0 2.725
2015 0 2.965 0 2.965
2016 0 3.205 0 3.205
2017 0 3.445 0 3.445
2018 0 3.685 0 3.685
4.7.5. Cálculo del Consumo Real
El consumo real está dado por el consumo aparente dividido para la población.
51
Para poder obtener el consumo real, debemos primero realizar una proyección de la
población.
4.7.6. Proyección de la Población
Para el estudio del presente proyecto, realizaremos la segmentación del mercado de la

población y nos enfocaremos en el segmento del mercado de personas que estén en una
edad entre 20- 40 años, esto debido a que en este rango de edades las personas sufren de
problemas estomacales porel ritmo de vida que la mayoría de ellos llevan. Dentro de
este rango de edades es cuando las personan se encuentran cursando sus estudios
universitarios y trabajos por lo cual no les permite tener una alimentación adecuada y
los niveles de stress son las principales causas por las cuales una persona puede
enfrentar molestias estomacales.
A continuación se presentará datos reales de la población alemana segmentada desde el

año 2009 hasta el 2013, en base a estos valores se va a realizar las proyecciones tanto de
las importaciones como las exportaciones del aceite de cardamomo para obtener la
oferta final del proyecto basándonos en las estadísticas presentadas a continuación:
CUADRO NO. 19
POBLACIÓN EN ALEMANIA
AÑOS POBLACION OBSERVACIONES

( en millones)
2009 19.877.948
2010 19.783.888
2011 19.634.711
2012 19.513.406
2013 19.574.088
Fuente: Destatis
52
GRÁFICO NO. 12
POBLACIÓN HISTORICA DE ALEMANIA
POBLACIÓN HISTORICA DE
ALEMANIA
20.000.000
19.900.000
19.800.000
19.700.000
19.600.000 POBLACION
( en millones)
19.500.000
19.400.000
19.300.000
2009 2010 2011 2012 2013
Como podemos observar en las estadísticas vemos que los primeros años desde el 2009
hasta el 2012, existe un decrecimiento de la población alemana, estas cifras pueden ser
variables y dependen del incremento en las tasa de mortalidad o la entrada y salida
constante de migrantes de este país los cuales ingresan de todas las partes del mundo, esta
puede ser la causa del incremento de la población en el 2013, ya que los migrantes llegan
buscando tener un nivel de vida mejor en base a las ventajas que puede ofrecer este país ya
que cuenta con la infraestructura necesaria para poder satisfacer las necesidades de sus
habitantes en lo que es alimentación, empleo, vivienda, salud, etc.
53
CÁLCULO:
CUADRO NO. 20
CÁLCULO DE LA POBLACIÓN
POBLACION
AÑOS X XY X2
(y)
2009 19.877.498 -2 -39754996 4
2010 19.783.888 -1 -19783888 2
2011 19.634.711 0 0 0
2012 19.513.406 1 19513406 2
2013 19.574.088 2 39148176 4
∑ 98.383.591 -877302
Con estos datos obtenemos que:
98383591
a= = 19676718.2
5
-877302
b= = -175460.40
5
Aplicando la formula la proyección de la población queda de la siguiente manera:
CUADRO NO. 21
PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN ALEMANA
POBLACIÓN
ENTRE 20-40
AÑOS OBSERVACIONES
AÑOS
( en millones)
2014 19.150.337
2015 18.974.876
2016 18.799.416
2017 18.623.955
2018 18.448.495
54
Con estas proyecciones podemos realizar el cálculo de la fórmula para obtener el consumo
real del periodo 2009-2018:
CUADRO NO. 22
CÁLCULO DEL CONSUMO REAL
CONSUMO
CONSUMO HABITANTES PER CONSUMO
AÑOS APARENTE ( ENTE 20-40 CAPITA PER CAPITA
kg) AÑOS REAL REAL (
( kg) tn)
2009 2.000 19.877.948 0,000101 0,101
2010 1.500 19.783.888 0,000076 0,076
2011 2.000 19.634.711 0,000076 0,076
2012 2.350 19.513.406 0,000120 0,120
2013 2.175 19.574.088 0,000111 0,111
2014 2.725 19.150.337 0,000142 0,142
2015 2.965 18.974.876 0,000156 0,156
2016 3.205 18.799.416 0,000170 0,170
2017 3.445 18.623.955 0,000185 0,185
2018 3.685 18.448.495 0,000200 0,200
4.7.7. Cálculo del Consumo Recomendado:
La ingesta moderada de aceites es fuente de ácidos esenciales para el organismo,

dichos ácidos participan en un sin número de reacciones bioquímicas a nivel celular
y otros organismos tales como la formación de tejidos conjuntivo, producción
hormonal, promoción de vitaminas y la gestiona y manutención de las células.
La carencia de estos aceites esenciales de origen vegetal puede llevar a

malformaciones y pueden atrofiar el sistema nervioso y el endocrino, lo que genera
desequilibrios a nivel celular. La incapacidad del organismo humano para realizar
síntesis a partir de ácidos grasos esenciales conduce al raquitismo y muerte.
Los mejores aceites para el consumo humano son los de origen vegetal debido a que
tienen los llamados aceites grasos esenciales Omega en gran porcentaje que los
restantes aceites.
55
Para el presente proyecto se ha tomado como referencia los estudios realizados por
la empresa Española “Inkanat” la cual es una empresa productora y
comercializadora de productos naturales sobre todo de aceites esenciales para tener
un cuidado de la salud atreves de productos naturales.
El consumo recomendado de aceites vegetales es de 280miligramos lo que equivale

a 0.00028 kg, esto se debe a las ventajas ya mencionadas anteriormente a su alto
nivel de fitoesteroles los cuales contribuyen de manera importante en la reducción
de niveles de colesterol del cuerpo(FAO, 2013).
4.7.8. Cálculo de la Demanda Insatisfecha:
El cálculo de la demanda insatisfecha se lo realiza en base a la siguiente fórmula:
Demanda Insatisfecha= Déficit Existente* Numero de Habitantes
A continuación se presenta el cuadro de la demanda insatisfecha del periodo 2009-

2018:
CUADRO NO. 23
CÁLCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA
CONSUMO DEFICIT DEMANDA

CONSUMO REAL PER PER
AÑOS HABITANTES INSATISFECHA
RECOMENDADO CAPITA ( CAPITA TOTAL ( kg)
( kg) kg) ( kg)
2009 0,00028 0,000101 0,000179 19.877.948 3565,83
2010 0,00028 0,000076 0,000204 19.783.888 4039,49
2011 0,00028 0,000102 0,000178 19.634.711 3497,72
2012 0,00028 0,000120 0,000160 19.513.406 3113,75
2013 0,00028 0,000111 0,000169 19.574.088 3305,74
2014 0,00028 0,000142 0,000138 19.150.337 2637,09
2015 0,00028 0,000156 0,000124 18.974.876 2347,97
2016 0,00028 0,000170 0,000110 18.799.416 2058,84
2017 0,00028 0,000185 0,000095 18.623.955 1769,71
2018 0,00028 0,000200 0,000080 18.448.495 1480,58
Por lo que podemos observar para el 2014 existe un déficit per cápita de 0.000138 Kg, lo
que da un total de demanda insatisfecha de2637.09kilos a nivel país.
56
El presente proyecto propone realizar cuatro exportaciones anuales de aproximadamente
cada una en total 100 kilos de aceite de cardamomo (dos bidones de 50 kilos cada uno cada
tres meses), en total al año seria 400 kilos.
Para los siguientes cinco años es decir el periodo 2014-2018 se propone ir aumentando
aproximadamente el 1% de la oferta exportable anual hasta alcanzar un 6% de crecimiento;
para el periodo 2018-2024 la empresa mantendría el 6% de oferta exportable, la misma que
está siendo propuesta en base a un análisis de la producción nacional y capacidad de
exportación del presente proyecto.
El cuadro con la oferta exportable para el periodo 2014-2024 queda de la siguiente manera:
CUADRO NO. 24
OFERTA DEL PROYECTO
OFERTA
DEL
AÑOS
PROYECTO
(kg)
2014 400,00
2015 404,00
2016 412,08
2017 424,44
2018 441,42
2019 463,49
2020 491,30
2021 520,78
2022 552,03
2023 585,15
2024 620,26
57
CAPÍTULO V
ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico conforma la etapa de un proyecto de inversión en el mismo que

contempla los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso eficiente de los
recursos disponibles para la producción de un bien o servicio deseado y en el cual se
analizan la determinación del tamaño óptimo del lugar de producción, localización,
instalaciones y organización requeridas(Jose, 2005).
5.1.OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO:
El estudio técnico busca cumplir los siguientes objetivos:
 Determinar la localización más adecuada en base a factores que condicionen su

mejor ubicación.
 Definir el tamaño y capacidad del proyecto.
 Especificar el presupuesto de inversión dentro del cual queden comprendidos los

recursos materiales, humanos, y financieros necesarios para su operación.
 Comprobar que existe la viabilidad técnica necesaria para la instalación del

proyecto.
5.2.TAMAÑO DEL PROYECTO:
El objetivo de determinar el tamaño del proyecto es establecer el tamaño de las

instalaciones así también como la capacidad de las aéreas donde se van a almacenar los
tambores metálicos que contienen el aceite de cardamomo.
En este caso el tamaño del proyecto ya está determinado; la empresa Agro-Trading ya

tiene determinado estas aéreas, ya que cuenta con instalaciones de aproximadamente
600 m2 donde está la planta extractora, aquí se procesa el cardamomo y es sometido a
varios procesos que ya se mencionaron anteriormente para la obtención del aceite; de
igual manera la empresa Agro Trading cuenta con dos haciendas de aproximadamente
70 y 30 hectáreas respectivamente donde se encuentran los sembríos del cardamomo; el
momento en que la empresa cuenta con sus propios sembríos y su propia planta
extractora le dan un valor agregado al aceite y lo utilizan como un valor agregado para
sus ventas en el exterior garantizando de esta manera la calidad y pureza del producto
final.
58
El tamaño del proyecto estará definido por la capacidad física necesaria para el
funcionamiento del proyecto tomando en cuenta los volúmenes que se van a exportar.
En este caso el almacenamiento del aceite se lo realiza en tabores metálicos con un

peso aproximado de 50 kilos, y se realizaran exportaciones trimestrales de
aproximadamente 2 tambores, es decir 100 kilos completando de esta manera una
oferta anual de 400 kilos.
Es importante tener claro la dimensión del proyecto, ya que en base a estos datos
podremos realizar el análisis financiero donde observaremos la inversión que se ha
realizado para este proyecto y posteriormente analizar la rentabilidad del mismo.
Para determinar el tamaño del proyecto es importante analizar algunos aspectos:
5.2.1. Factores para determinar el tamaño de un proyecto:
5.2.1.1.Demanda:
La demanda es uno de los principales factores para determinar el tamaño de un proyecto,

el tamaño propuesto solo puede ser comprobado si existe una demanda de un bien o
servicio en un mercado meta.
En el caso de nuestro proyecto este demostrado que en Alemania existe una demanda
insatisfecha de aproximadamente 2637.09kg en el primer año, esta información fue
demostrada en el estudio de mercado que podamos encontrar en el capitulo anterior.
La oferta exportable de nuestro proyecto únicamente cubre una pequeña parte de la

demanda.
5.2.1.2. Suministros e Insumos:
Se debe identificar el abasto suficiente en cantidad y calidad de materia prima que se

requiere para el desarrollo del proyecto. Es por esto la importancia de conocer los
proveedores, precios, y cantidades de suministros e insumos que se va a requerir, los
mismos que deben estar respaldados por cotizaciones para tener un compromiso por parte
del proveedor.
Se debe tomar en cuenta los siguientes factores para poder negociar con los proveedores:
 Determinar el precio de venta de aceite de cardamomo y su forma de pago.
 Negociar las condiciones de entrega del cardamomo en las instalaciones de la

planta ubicada en la ciudad de Quito.
59
 Coordinar todos los aspectos de la logística de entrega del cardamomo en las
instalaciones de la planta.
5.2.1.3. Tecnología y Equipos:
Se debe identificar la maquinaria y el equipo que el proyecto requiere, para lo cual es

importante tomar en cuenta los elementos que se involucran para poder tomar la decisión
ya que esta influenciara en el desarrollo y la inversión del mismo.
Cabe recalcar que la empresa se encargará del proceso de extracción del aceite de
cardamomo para cual se requiere la adquisición de una maquina extractora de aceites por
arrastre de vapor; se determinó que la adquisición de esta máquina tendrá como objetivo
poder brindar y certificar un aceite de mejor calidad y pureza para el consumidor final.
CUADRO NO. 25
COSTO DE LA MAQUINARIA
DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO
Planta extractora
de Aceite, por 1 $ 22.500,00
arrastre de vapor
Equipos de Pesaje 1 $ 2.500,00
Fuente: Varias
5.2.1.4. Financiamiento:
Para este análisis se sugiere que la empresa haga un balance entre el monto necesario para
el desarrollo del proyecto y lo que se puede arriesgar al financiarlo.
Se debe conocer las diferentes fuentes de financiamiento y el rendimiento que el proyecto

tendría para la empresa; de esta manera podemos identificar si la implementación del
proyecto tendría un beneficio económico para la empresa.
Por tal razón se determinó que el proyecto contará con recursos propios provenientes de los
socios de la empresa, y de igual manera se buscarán recursos externos los cuales pueden
60
ser otorgados por algunas entidades financieras como la CFN (Corporación Financiera
Nacional) o por los bancos privados.
5.2.1.5. Organización:
“Una organización es un grupo humano deliberadamente constituido en torno a las tareas

comunes y en función de la obtención de las metas especificas”
Para poder alcanzar los propósitos propuestos partiendo en casi la totalidad de los casos,
resulta necesaria la construcción del esquema o modelo que permita la interrelación de sus
elementos, entonces la estructura será la organización para poder alcanzar los objetivos.
La actividad principal de la empresa AGROTRADING será la comercialización del aceite

de cardamomo, el organigrama de la misma será bastante sencillo(Henry, 2013).
5.2.1.5.1. Diagrama Organizacional de la Empresa:
61
5.3.LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:
Este elemento consiste en identificar el lugar más apropiado para la implementación

del proyecto; se debe tomar en cuenta algunos elementos importantes que darán
soporte a la decisión del lugar específico de la planta.
La selección de la localización del proyecto se define en dos ámbitos: la macro

localización donde se elige la región o zona más atractiva para el proyecto y la micro
localización la cual determina el lugar específico donde se instalara el proyecto.
Existen variables que influyen en la localización y pueden ser las siguientes:
 Medios y costos de transporte.

 Disponibilidad y costos de la mano de obra.
 Cercanía a las fuentes de abastecimiento.
 Factores ambientales.
 Cercanía del mercado.
 Costos y disponibilidad de terrenos.
 Disponibilidad de agua, luz y otros suministros.
 Comunicaciones.
5.3.1. Macro Localización:
La macro localización también llamada macro zona, es el estudio de la localización que

tiene como propósito encontrar la ubicación más ventajosa para el proyecto,
determinando sus características físicas e indicadores socio económicos mas relevantes.
La semilla del cardamomo actualmente se siembra en el sector de San Luis de Pambi en

la provincia de Bolívar, este lugar cuenta con todas las bondades necesarias de suelo
como de clima para que la semilla del cardamomo pueda ser sembrada y cultivada sin
ningún inconveniente.
San Luis de Pambil es un lugar privilegiado ya que en esa zona confluyen tres
provincias: Los Ríos, Bolívar y Cotopaxi. Eso permite que haya un clima que ha
influido para que las plantas alcancen los cinco metros de altura, mientras que en la
India, donde se origino esta planta, llega a la mitad.
En ese sector, que está a 450 metros de altura, la luminosidad no es muy fuerte, el
manejo es orgánico y el suelo es franco arenoso.
62
La planta extractora del aceite de cardamomo se encuentra ubicada en la ciudad de
Quito, al norte de la ciudad.
5.3.2. Micro Localización:
Es el estudio que se hace con el propósito de seleccionar la comunidad y el lugar exacto

para instalar la planta industrial siendo este sitio el que permite cumplir con los objetivos
de lograr la más alta rentabilidad(Ted, 2005).
El método por el cual vamos a determinar el lugar más conveniente donde se debe ubicar
la planta extractora, es el método de calificación cualitativo. Es método por el cual a
través de ponderación de factores, asignamos valores cuantitativos a todos los factores
relacionados con cada alternativa de decisión y de derivar una calificación compuesta que
puede ser usada con fines de comparación.
A continuación presentamos un cuadro utilizando el método antes mencionado para

determinar la ubicación más adecuada, se ha determinado dos posibles lugares lo cuales
serán objeto de análisis: El barrió Julio Matovelle en el sector de Los Álamos y el Sector
de Carcelén en la ciudad de Quito.
CUADRO NO. 26
MACROLOCALIZACIÓN
CARCELÉN BARRIO JULIO MATOVELLE

FACTOR
PUNTAJE CALIFICACIÓN PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PONDERACIÓN
Mano de Obra
Calificada 0,3 7 2,10 8 2,4
Acceso de
vías 0,2 6 1,20 8 1,6
Cercanía al
puerto de
embarque 0,3 7 2,10 9 2,7
Cercanía a la
materia prima 0,2 5 1,00 5 1
TOTAL: 1 6,40 7,7
Fuente: Varias
Como podemos observar en el cuadro anterior, el lugar más conveniente para la

instalación de la planta de extracción de aceite de cardamomo en el Barrio Julio
63
Matovelle, debido a que la empresa cuanta con un terreno propio donde a tiene instaladas
sus oficinas.
Otra ventaja que tenemos es el acceso más factible hacia la vía que lleva al nuevo
aeropuerto de Quito, evitando demoras que pueden incrementar costos.
Vemos como desventaja que la planta de recolección de cardamomo se encuentra lejos de

la planta extractora en la ciudad de Quito, ya que la misma se encuentra en la provincia de
Bolívar; como opción se ha determinado negociar con el proveedor el precio del
cardamomo puesto en la planta en la ciudad de Quito, ya que tenemos mayores ventajas
que pueden favorecer al desarrollo del proyecto.
5.4.INGENIERÍA DEL PROYECTO:
Se entiende por ingeniería de proyecto la etapa dentro de la formulación de un proyecto

de inversión donde se definen todos los recursos necesarios para llevar a cabo el
proyecto.
5.4.1. Descripción del Producto:
El cardamomo es una planta originaria de la India y Sri-Lanka, cuyos frutos se

comercializan desde antes de la era cristiana, es una hierba perene que pertenece a la
familia de las Zingiberaceae capunalaceas de las cuales solo se utilizan sus semillas.
La planta es una hierba alta, tipo arbustiva con rizomas tuberosas y fuertes que
producen entre ocho y veinte tallos que no producen flores y alcanzan una altura de
unos 3 mts y los tallos productivos no tiene más de 1 metro de alto, en los cuales se
producen las capsulitas con semillas (8 a 16 semillas en cada capsula) de color
castaño oscuro.
El cardamomo es una planta que responde perfectamente a lo suelos ricos en materia

orgánica con grandes cantidades de nutrientes disponibles, una característica
importante de los suelos es contar con buena aireación y permeabilidad.
La temperatura óptima para su cultivo está entre los 18 a 22 grados centígrados.
Se recomienda sembrarlos en terrenos con pendientes moderadas, esto con el afán de

favorecer el drenaje de los cultivos; para los sembríos de cardamomo es preferible
que los suelos sean orgánicos y livianos, aunque pueden ser también sembrados en
suelos volcánicos como los que se utilizan para el café.
64
5.4.2. Propiedades Nutricionales:
Entre los componentes activos, encontramos un 4% de un aceite volátil que incluye

el terpinol, el cineol, el limoneno, el sabineno, el pineno, almidón y ácidos grasos.
CUADRO NO. 27
PROPIEDADES NUTRICIONALES
COMPONENTES COMPOSICION
Pineno-A 2,234*10 -3
Felandreno 0,0144
Pineno-B 2,49* 10-3
Eucalipto 0,2492
Careno 0,08
Terfenil Acetato 0,6409
Octadienal 8,8 * 10-3
Benzociclohepteno 2,1*10-3
Fuente: www.eafit.edu.ec
5.4.3. Variedades:
No existen variedades del cardamomo cultivadas claramente identificadas, lo que se

cultiva comercialmente son tipos de plantas que se han escogido a partir de las
plantas más productoras y con mejores características y valores nutritivos de frutos
para la exportación.
La clasificación por tamaño del fruto obedece a las categorías:
 Jumbo
 Mediano
 Baby
Y la clasificación por calidad de proceso de transformación consiste en:
 Primera
 Segunda
 Tercera
65
5.4.4. Proceso Productivo:
El proceso de la extracción de aceite de cardamomo se lleva a cabo a través de

varias etapas las cuales se detallan a continuación:
5.4.5. Semilla de Cardamomo:
5.4.5.1.Germinación de la Semilla:
El cardamomo se propaga por semillas y por partes de las semillas, cuando la

semilla se reproduce se debe tomar los frutos maduros, grandes y sanos que salen de
las plantas reproductoras para posteriormente ser lavados y secados en sombra.
La siembra se debe hacer en un plazo máximo de 15 días después de la cosecha,

debido a que la semilla pierde rápidamente su capacidad de geminación.
A los 30 días empieza a geminar escalonadamente y después de entre dos a cinco

meses, las plántulas pueden ser trasplantadas separándolas entre 25 a 50 cm donde
se mantienen entre ocho meses a un año antes de ser llevados a los campos
definitivos; este tipo de propagación tiene el inconveniente de necesitar mucha
cantidad de semillas ya que la geminación es baja y a que la cosecha se inicia hasta
los cuatro años de edad del cultivo.
Si se propaga por medio de partes de planta, la planta madre es escogida y se la

secciona en partes que incluyan raíces, yemas y por lo menos tres tallos, uno adulto
y dos jóvenes, estas secciones se plantan inmediatamente en el campo definitivo.
5.4.5.2.Precipitación Pluvial:
Los cultivos de cardamomo son muy tolerantes al exceso de lluvias y niveles de

agua cálidos, pero es importante que los mismos cuenten con buena ventilación entre
las hojas y las raíces además que deben mantener lo suelos impermeables, todo esto
con el afán de evitar el encharcamiento.
El cultivo de cardamomo requiere humedad tanto en el invierno como en el verano,

por lo que es recomendable que las lluvias sobrepasen los 3000 milímetros, los
cuales deben estar bien distribuidos en todo el año si se desea tener un fruto sano.
66
5.4.5.3.Siembra:
La siembra puede hacerse bajo sombra de un bosque raleado con 50 a 60% de sombra
o a pleno sol conjuntamente con la siembra de los arboles de sombra, como se había
mencionado anteriormente para el cultivo de cardamomo es indispensable contar con
sombra.
Se recomienda que la distancia en la que deben estar sembrados los cultivos sea de 75
m2, ya que la planta puede llegar a crecer entre 3 a 5 metros y en tres años
prácticamente se cierra.
Los arboles de sombra se deben colocar con una distancia de 5 a 6 metros, para
después de ralearlos a una distancia de 10 a 12 metros.
5.4.5.4. Manejo de la plantación:
Fertilización:
Este tipo de planta prospera muy bien en suelos orgánicos por lo que se recomienda la
adición de materia orgánica.
Para plantas jóvenes es recomendable fertilizar con nitrógeno dos veces por año; las
plantas en producción se deben fertilizar con una formula completa de nitrógeno,
fosforo y potasio y en cantidades determinadas basándose en un estudio de los suelos.
De igual manera se recomienda tener mucho cuidado el momento de fertilizar ya que
se puede quemar las ramas florales.
Malezas:
En las plantas jóvenes se debe mantener limpio el área donde está sembrada la planta,
si el bosque es bajo es fácil limpiarlo con un machete o a mano; entre las entrecalles
se puede aplicar herbicidas quemantes.
Cuando la planta comienza a crecer, esta cierra su paso de la luz por lo hay muy poca
posibilidad de crecimiento de maleza por lo que con dos limpiezas al año es
suficiente.
El momento de realizar este proceso se debe tener cuidado de no dañar las raíces que
están más cerca de la superficie, ya que un daño en estas raíces puede generar la
entrada de hongos y bacterias propias del mismo suelo.
Si existen tallos muertos y hojas secas dentro de la zona de crecimiento del sembrio
esto puede ocasionar un problema de sanidad y a largo plazo generar problemas en la
cosecha, es por eso que se debe hacer limpiezas periódicas de las hojarascas y podar
67
los tallos viejos y quebrados a una altura de 50 a 80 cm para evitar que se pudran y
evitar perder las ramas fructíferas, así también como los brotes vegetarianos que se
producen en su base.
Plagas:
Picudo.- Este insecto es de color café claro y tiene una dimensión aproximada de 1,5
cm, se alimenta en la base del tallo y la raíz haciendo tuneles que van debilitando la
planta y comenzando un proceso de pudrición de la misma.
Este insecto en su etapa adulta causa más daño ya que se alimenta de las bellotas
tiernas extrayéndoles todo su contenido, esto impide a futuro el crecimiento de las
semillas.
Una de las maneras para erradicar esta plaga es realizando recolección, cuando la
misma no ha crecido en a un tamaño significativo, esta recolección se la puede
realizar en las horas más calientes del día o pasadas las 9:00 am; este insecto tiene
algunos enemigos como las moscas o el hongo entomófago que por su efectividad
pueden colaborar en erradicar esta plaga.
Para el combate con insecticidas naturales se puede usar el Nim2 , el cual debe ser
aplicado en las bases de las plantas; este método debe ser usado únicamente cuando la
plaga ya ha tomado la mayoría de las plantaciones y no pudo ser controlado con los
métodos mencionados anteriormente. El Nim puede eliminar insectos polinizadores y
a los enemigos naturales ya mencionados anteriormente, esto únicamente agravaría la
situación; tomar en cuenta que la última aplicación de nim debe ser realizada un mes
y medio antes de la cosecha.
Trips.- Es otro tipo de plaga conocida en los cultivos de cardamomo, son insectos de
aproximadamente 1.5 mm, los mismos que realizan un raspado sobre la hojas; estos
atacan sobre todo cuando las condiciones son secas.
Para combatir a este tipo de plaga se puede usar de igual manera Nim, realizando
aspiraciones con aproximadamente un mes antes de la cosecha.
Zompopa.- Son hormigas grandes de color café o rojizo, tienen espinas en el dorso y
en la cabeza con las cuales hacen pequeños cortes en las hojas de las plantas y en las
mismas comienza a crecer un hongo del cual se alimentan este tipo de plaga.
2
Insecticida Natural, está hecho de varias partes de plantas especialmente de semillas y muestra una
actividad toxico-esterilizante repelente, y ayuda a evitar el crecimiento de numerosas clases de insectos.
68
Cuando las colonias de la zompopa son grandes se pueden destruir realizando aradas
profundas o de igual manera colocar aproximadamente de 25 a 50 gramos de mirex3
en las entradas de los hormigueros o por los caminos donde se transportan, estos
productos no se deben aplicar poco tiempo antes de que llueva, ni inmediatamente
después de un aguacero.
Arañita Roja.- Esta plaga provoca un amarillamiento fuerte en las hojas y necrosis
en las partes afectadas, usualmente suelen atacan en condiciones de secada, pero si
los cultivos se mantienen húmedos esta plaga no es un problema.
Ratas.- Este tipo de plaga suele atacar a los frutos y comerse las semillas; se las
puede combatir utilizando cebos envenenados a base de algún grano como el maíz o
el arroz.
5.4.6. Enfermedades y sus combates:
Pudrición Basal.- Es un hongo el cual causa el marchitamiento del tallo, una

eventual clorosis de las hojas, baja de la producción de las horas y una prematura
caída de los frutos.
Esta enfermedad puede estar asociada con los ataques producidos por el picudo del
cardamomo.
Si la plantación tiene problemas de drenajes, estos se deben mejorar enseguida,

adicionalmente se debe regular la sombra, realizar una limpieza profunda de la
maleza y realizar rondas alrededor del tallo para evitar los excesos de humedad.
Cuando la enfermedad está muy avanzada, se deben eliminar las plantas afectadas
por este hongo y desinfectar el área en las que se encontraban las plantas más
afectadas; para el resto de la plantación se puede aplicar una mezcla de fungicida
con un antibiótico e irlo colocando en la base de las plantas.
5.4.7. Cosecha:
Las plantas de cardamomo comienzan a producir entre dos años y medio a tres
después de haber sido llevadas al campo definitivo.
Normalmente la floración comienza entre los meses de Marzo y Abril,

prolongándose hasta Agosto y Septiembre; la cosecha comienza aproximadamente
cinco meses después de la floración es decir entre los meses de Agosto y
Septiembre prolongándose hasta Febrero y Marzo.
3
Es un cebo hormiguicida especifico para el control de las hormigas cortadoras.
69
Los frutos debe cosecharse a mano cuando estos comienzan a cambiar de un color
verde a amarillo, en este momento el desprendimiento del fruto se da con facilidad.
Se hacen entre 5 a 6 cosechas por planta en intervalos de 35 a 40 días.
De una cosecha oportuna y un secado adecuado depende la calidad y el precio del

producto, por esta razón se debe tener cuidado con los frutos tiernos o sobre
maduros ya que estos dan una mala calidad en el secado.
El secado de las capsulas debe realizarse el mismo día de la cosecha o máximo al

día siguiente. El secado se lo puede realizar al sol o en una secadora diseñada
especialmente para este fin, sin embargo se recomienda realizarlo en la secadoras ya
que el secado al sol no otorgan la garantía de tener un producto de buena calidad.
La temperatura del secado artificial debe ser regularizada a no más de 55 grados

centígrados ya que así se obtendrá una capsula de color verde uniforme, sanas y de
buen tamaño; las capsulas se sacan de las secadoras con un 9 a 10 por ciento de
humedad y luego son sometidas a un proceso de selección por calidad donde deben
tener un 12 a 13 por ciento de humedad.
Una vez culminado el proceso de secado, el cardamomo es almacenado en una

bolsas plásticas negras la cuales evitan que pierda el color y el olor y de esta manera
se garantiza un aceite con altos niveles de calidad(BOTANICAL, 1999).
5.5. Métodos para la extracción de aceite de cardamomo:
Existen principalmente dos métodos los cuales son utilizados comúnmente para la
extracción de aceites esenciales entre ellos la extracción del aceite de cardamomo,
a continuación un breve detalle de cada uno de ellos:
 Hidrodestilacion.- En la Hidrodestilacion se comienza el proceso de extracción

colocando agua en la parte superior de un tanque extractor el cual normalmente
es basculante, luego se coloca encima una parrilla que soporta el material que va
a ser extraído. La salida de los vapores puede ser lateral al tanque o ubicarse en
la tapa, pasa a un espiral enfriado por agua, posteriormente el vapor condensado
y el aceite esencial se recolectan en un separador de fases el cual debe tener la
suficiente altura, diámetro para evitar la pérdida de aceite, además permite la
fácil recolección del mismo.
El tanque extractor es calentado a fuego directo, en su parte inferior el vapor que

es producido causa el arrastre del aceite esencial.
70
Cuando se emplea Hidrodestilacion no se requiere de un calderin generador de
vapor; estos sistemas son muy utilizados en el campo, son fáciles de instalar, se
pueden llevar de un sitio a otro, son baratos, fáciles de operar y presentan un
consumo energético bajo. Los aceites producidos son más coloreados que los
obtenidos por arrastre con vapor y tienen a presentar cierto olor a quemado.
Por lo anterior estos aceites siempre van a requerir de una etapa posterior de
refinación.
 Destilación por arrastres con vapor de agua.- En la destilación por arrastre

con vapor de agua, la muestra vegetal generalmente fresca se coloca en un
recipiente cerrado y sometido a una corriente de vapor de agua, la esencia es
condensada, recolectada y separada de la fracción acuosa. Esa técnica es muy
utilizada especialmente para esencias muy volátiles por ejemplo las utilizadas en
la perfumería.
Se utiliza a nivel industrial debido a su alto rendimiento, a la pureza del aceite

obtenido y porque no requiere tecnología sofisticada.
5.5.1. Proceso de Extracción:
La empresa Agro-Trading utilizará el método de extracción “Destilación por

arrastre de vapor” para obtener el aceite de cardamomo debido a que está
comprobado que el método de extracción en este proceso se puede obtener un
aceite puro, de gran calidad y con un aroma muy penetrante el cual es el primer
indicativo de calidad en el aceite de cardamomo; adicionalmente nos han
indicado que su aroma es una de las principales características del aceite de
cardamomo deben utilizar este tipo de método de extracción y de este modo no
poner en riesgo el resultado final.
La destilación por arrastre de vapor que se emplea para extraer la mayoría de

los aceites esenciales es una destilación de mezcla de dos líquidos inmiscibles y
consiste en una vaporización a temperaturas inferiores a las de la ebullición de
cada uno de los componentes volátiles por efecto de una corriente directa de
vapor el cual ejerce la doble función de calentar la mezcla hasta su punto de
ebullición y adicionar tensión de vapor a los componentes volátiles del aceite
esencial, los vapores que salen de la cámara extractora se enfrían en un
condensador donde regresan a la fase liquida los dos productos inmiscibles,
agua y aceite. Finalmente se separan en un dispositivo o vaso florentino
obteniendo de este modo un aceite esencial de cardamomo de gran
calidad(Universidad de las Americas, 2009).
71
5.5.2. Descripción del proceso de presentación del Aceite de Cardamomo:
Posteriormente al proceso de extracción del aceite de cardamomo se lo debe

envasar y etiquetar correctamente para su exportación hacia Alemania.
Este proceso tiene las siguientes etapas:
 Envasado;
 Etiquetado;
 Almacenamiento;
 Acondicionamiento;
5.5.3. Envasado:
El aceite de cardamomo va a ser envasado en tambores metálicos los cuales tienen

un peso aproximado de 50 kgs.
Los tambores metálicos serán colocados en pallets estándar plásticos, en cada

pallet se colocaran cuatro tambores y se los embalara debidamente.
5.5.4. Etiquetado:
El etiquetado se lo realizara por pallet y contendrá la siguiente información:
 Numero de Tambor
 Producto ( Aceite Esencial de Cardamomo)
 Número de Piezas o Bultos del pallet ( 2 tambores metalicos)
 Peso ( 100 kgs)
 Destino Final de la carga ( Frankfurt y/o Hamburgo), dependiendo si se
maneja vía aérea o marítima
Se ha realizado las averiguaciones del caso con personas expertas en el tema y nos
indican que es importante marcar el tambor de esta manera ya que muchas veces por
inspecciones o manipuleo en el transito pueden existir perdidas de producto, por lo
que es importante tener identificado el numero de pallet, el peso y el numero de
bultos que lleva cada uno.
72
5.5.5. Almacenamiento:
Los tambores con aceite de cardamomo deben ser almacenados en bodegas las
cuales cumplan con las normativas internacionales señaladas a continuación:
 La bodega debe contar con limpieza constante, eliminando residuos de

tierra, polvo, suciedad, grasa, etc.
 Las instalaciones deben reunir las condiciones suficientes para resguardar

el producto, además que deben ser impenetrables a aguas de lluvias o aguas
provenientes del suelo.
 La bodega debe contar con programas de control de plagas como insectos o

roedores.
5.5.6. Acondicionamiento:
Los tanques metálicos deben ser acondicionados en un ambiente seco para su

exportación, esta puede realizarse vía marítima o aérea dependiendo del
requerimiento del importador.
De acuerdo a la FAO, las temperatura promedio a las cuales se deben mantener los
aceites son entre 10 a 12 grados centígrados con una humedad entre el 50% al
70%.
Una vez el productos se encuentre en el destino será transportado vía terrestre

hacia la dirección del importador.
73
5.5.7. Flujograma del proceso:
GERMINACIÓN DE LA
SEMILLA
SIEMBRA
MANEJO DE LA
PLANTACION
TRATAMIENTO DE LAS
FERTILIZACIÓN
PLAGAS
TRATAMIENTO DE LA
MALEZA
COSECHA
PROCESO DE
EXTRACCION DEL ACEITE
5.5.8. Calidad del Producto:
La palabra calidad designa el conjunto de atributos o propiedades de un producto

que nos permite emitir un juicio de valor acerca de él, en ese sentido se habla de la
nula, poca, buena o excelente calidad de un producto cuando se dice que algo tiene
calidad.
La calidad de un producto puede distinguirse de la siguiente manera:
74
 Calidad Objetiva.- La cual tiene una naturaleza técnica, es medible y
verificable.
 Calidad Percibida.- Es subjetiva, es una evaluación al consumidor.
Suele decirse que existe una relación precio-calidad, esta relación es de doble
sentido ya que la calidad de un producto influye en la formación de expectativas
acerca del precio del mismo.
El precio puede ser interpretado por el consumidor como un indicador de calidad,

este uso depende de la disponibilidad de otros indicadores de calidad, de la
diversidad de precios, del grado de conocimiento del precio por parte del
consumidor, etc. Con el fin de asegurar estándares de calidad uniformes en los
productos se ha creado la Oficina Internacional de Normalización (ISO).
La ISO actualmente está compuesta por representantes de los cuerpos normativos

nacionales de noventa países, con un perfil administrativo de carácter no
gubernamental. Esta federación de representantes nacionales actúa con oficinas
delegadas de la ISO y son encargadas de la normalización en cada país.
La ISO es un organismo consultivo de la Organización de las Naciones Unidas

(ONU) que tiene su sede en Ginebra, Suiza y su función principal es la de contribuir
al fomento y desarrollo internacional de la normalización para facilitar el
intercambio mundial de productos, bienes y servicios mediante la colaboración
científica, tecnológica y técnica(Normalizacion, 2013).
En el Ecuador la institución encargada del control de la calidad es el Instituto

Ecuatoriano de Normalización-INEN.
75
CAPÍTULO VI
COMERCIO EXTERIOR
6.1.PROCESO DE EXPORTACIÓN
Exportación es aquel régimen aduanero el cual permite la salida definitiva de

mercancías en libre circulación fuera del territorio aduanero ecuatoriano o a una zona
especial de desarrollo económico con sujeción a las disposiciones establecidas en la
normativa legal vigente(SENAE, SERVICIO NACIONAL DE ADUANAS DEL
ECUADOR, 2013).
Dentro del desarrollo del proceso de exportación es importante analizar las exigencias
tanto del mercado alemán como en ecuatoriano con el fin de que el producto llegue a su
destino final en el menor tiempo posible.
A continuación se presentara la información arancelaria del aceite de cardamomo:
CUADRO NO. 28
CLASIFICACIÓN ARANCELARIA

Descripción Arancelaria:
Productos de la Industria Química o de las Industrias
Sección III :
Conexas.
Aceites Esenciales y Resinoides, preparaciones de
Capitulo 33:
perfumería, de tocador o de cosmética.
Partida Arancelaria: 3301
Subpartida
Arancelaria: 3301.29.90.00
Fuente: Arancel de Importaciones del Ecuador
76
CUADRO NO. 29
FICHA TÉCNICA DEL ACEITE DE CARDAMOMO

Subpartida arancelaria en 3301.29.90.00
Ecuador:
País exportador: Ecuador
País importador: Alemania
Empresa exportadora: AGROTRADING
Total de Kilogramos al año 400
Vía de transporte: Aéreo
Aeropuerto de embarque: Aeropuerto de Quito- Tababela
Aeropuerto de desembarque: Aeropuerto de Frankfurt
Fuente: Varias
6.2.NEGOCIACIÓN:
Este es el proceso por el cual tanto el importador como el exportador se ponen de

acuerdo y se fijan las condiciones de cómo se va a realizar la transacción; existen tres
aspectos importantes los cuales se deben considerar:
6.2.1. Condiciones de la Negociación:
6.2.1.1. INCOTERM 2010:
INCOTERMS, se refiere a un grupo de términos comerciales estandarizados en tres letras

utilizando comúnmente en contratos internacionales y delimitando las responsabilidades
entre el comprador y el vendedor y reflejan la práctica actual en el transporte internacional
de mercancías.
Es esencial el conocimiento de estos términos antes de importar o exportar.
Los Incoterms están regulados por La Cámara de Comercio Internacional, la cual publicó
por primera vez en 1936 una serie de reglas internacionales para la interpretación de los
términos comerciales, estas reglas fueron conocidas como “ Incoterms 1936”. A ellos se
les ha ido introduciendo enmiendas en los años 1953, 1967, 1976, 1980, 1990, 2000 y la
77
ultima con los Incoterms 2010 a fin de ponerlas al día con respecto a las recientes
prácticas comerciales internacionales.
Incoterm usados para cualquier medio de transporte:
EXW: En fabrica
FCA: Franco Transportista
CPT: Transporte pagado hasta
CIP: Transporte y seguro pagado hasta
DAT: Entregado en la terminal
DAP: Entregado en lugar
DDP: Entregada con derechos pagados
Incoterm usados exclusivamente para el transporte marítimo:
FAS: Franco al costado del buque

FOB: Franco a bordo
CFR: Costo y flete
CIF: Costo, seguro y flete
6.2.1.2. Selección del INCOTERM:
Para el presente proyecto el Incoterm que se usara será FCA (Free Carrier) donde el
vendedor entrega la mercadería en el lugar convenido con el comprador dentro del país de
origen.
“El lugar de entrega elegido influye en las obligaciones de carga y descarga de las partes.
Si la entrega tiene lugar en los locales del vendedor este es responsable de la carga. Si la
entrega ocurre en cualquier otro lugar, el vendedor no es responsable de la descarga”
(Businesscol.com, 2013)
78
GRÁFICO NO. 13
SELECCIÓN DE INCOTERM
Como se puede observar en el grafico la responsabilidad del vendedor en este caso exportar
llega hasta el momento en que la mercadería es entregada en el puerto de embarque o lugar
convenido entre ambas a partes, a partir de este momento todos los costos y riesgos corren
por parte del importador.
6.2.2. Envase:
Como se había mencionado en el capitulo V del presente proyecto el envase donde será
exportado el aceite de cardamomo será en tambores metálicos con capacidad de 50 kilos
cada uno; el material del envase es resistente por lo que se garantiza la estabilidad y
calidad del aceite durante el tiempo de transito que atravesara hasta llegar a su destino
final.
6.2.3. Condiciones del Pago:
Cuando se habla de medios de pagos internacionales se dispone de herramientas muy

interesantes que se adecuan a las necesidades financieras en función del tipo de pago que se
realice y las garantías que sean necesarias.
En este proyecto se utiliza el método de pago a través de TRANSFERENCIA SWIFT o

también llamada ORDEN DE PAGO, este tipo de transferencia es una transferencia
transfronteriza articulada por la Society of Worldwide Interbank Financial
79
Telecommunication. Esta sociedad es una cooperativa propiedad de todos los miembros
que se encarga de dar transparencia y seguridad, funciona ininterrumpidamente a través de
dos grandes centros situados en Ámsterdam y New York.
Este método llega al beneficiario a través de circuitos bancarios y prácticamente sin demora
alguna es abonada en la cuenta del beneficiario.
Igualmente, el costo de comisiones bancarias suele ser menor que en el caso del cheque
especialmente en el caso de cobros y ofrece mayor seguridad a la entidad que otros medios
de cobro, además su proceso operativo es mucho más sencillo en este caso y se evitará el
riesgo que conlleva el manejo de documentos y posibles extravíos(SWIFT, 2013).
Para que exista mayor agilidad, es necesario que el banco del importador conozca los
siguientes datos:
 Nombre y dirección completa del beneficiario.

 Banco, oficina y dirección
 Número de cuenta
 Detalle del pago
Este sistema tiene algunas ventajas:
 Seguridad: los mensajes son codificados por el ordenador de emisión e interpretados

por el de recepción.
 Automatización: los mensajes son enviados y recibidos a través de ordenadores
conectados entre sí a través de la red internacional SWIFT.
 Rapidez: en cuestión de segundos pueden transmitirse mensajes a cualquier parte
del mundo.
 Estandarización: la estandarización de los mensajes facilita el tratamiento de los
mismos así como determina la fiabilidad de los mensajes escritos.
Sujetos que intervienen:
 Ordenante: es el importador, la persona que da instrucciones al banco para realizar

la orden de pago.
 Banco Emisor: es la entidad bancaria que emite instrucciones al banco beneficiario
para pagar a este.
 Banco Pagador: es la entidad que recibe instrucciones del banco emisor para
pagar al beneficiario.
 Beneficiario: es el vendedor o exportador de la mercancía, persona a favor de
quien se destinan los fondos.
80
El importador u ordenante llegado el vencimiento de su deuda dará instrucciones a su
entidad financiera para realizar la transferencia de fondos en la cuenta que el
beneficiario mantenga en su país.
Una vez se verifica que constan todos los datos de la operación se confeccionara el
mensaje SWIFT a la entidad destinataria que puede coincidir con el banco beneficiario,
si es corresponsal del banco emisor o no, en cuyo caso la orden se ejecutará
necesariamente a través del corresponsal existente en el país de destino ( orden de pago
indirecta).
La transferencia será directa cuando el beneficiario tiene cuenta en la divisa de la

transferencia en el propio banco pagador; cómo podemos observar en el siguiente
cuadro:
GRÁFICO NO. 14
TRANSFERENCIA DIRECTA
La transferencia será indirecta cuando no exista cuenta intercambiada entre el banco

emisor y el banco pagador y se hará necesaria la intervención de uno o dos bancos
adicionales en el país de la divisa de la transferencia. Ello significa que si los
corresponsables de ambos bancos en el país de la moneda de la transferencia coinciden,
intervendrán un tercer banco, pero si no es así intervendrán cuatro bancos; cómo
podemos observar en el siguiente cuadro:
81
GRÁFICO NO. 15
TRANSFERENCIA INDIRECTA
6.2.4. Trámites previos a la Exportación:
Para comenzar el proceso de exportación se deben cumplir con algunos requerimientos

previos para que el proceso se desarrolle con normalidad. Los mismos se detallan a
continuación:
6.2.4.1. Registro de Exportador:

Con la implementación del nuevo sistema por parte de la aduana ecuatoriana en el mes de
Octubre del 2012, el proceso a seguir para realizar exportaciones es el siguiente:
Obtención de la firma electrónica.- Para la obtención de la firma electrónica las

personas naturales o jurídicas deben contar con el registro único de contribuyentes (RUC),
el mismo que es expedido por el Servicio de Rentas Internas, tener su actividad
económica activa y constar en lista blanca; posterior a esto se debe adquirir el certificado
digital de la firma electrónica y autenticación otorgado por las entidades autorizadas,
actualmente son el Banco Central del Ecuador y Security Data.
Una vez realizado el proceso de obtención de la firma electrónica y se haya otorgado el

dispositivo que le permitirá realizar su registro posteriormente llamado TOKEN, se
procede a registrarse en el portal del ECUAPASS ( http://www.ecuapass.aduana.gob.ec)
donde se debe actualizar la base de datos, crear el usuario y contraseña, aceptar las
políticas de uso y finalmente el registro de la firma electrónica(PROECUADOR, Firma
Electronica, 2013).
82
6.2.4.2. Procedimientos para Exportar
A continuación se detalla los procedimientos a seguir para realizar una exportación:
6.2.4.2.1. Elaboración de la factura comercial
Es el documento emitido en este caso por la empresa AGROTRADING donde se fijan las
condiciones de venta de las mercaderías y sus especificaciones.
Sirve como comprobante de la venta, exigiéndose para la exportación en el país de origen

y para la importación en el país de destino. También se utiliza como justificante del
contrato comercial(SRI, Aspectos Basicos de la Factura Comercial, 2013).
En la factura deben figurar los siguientes datos:
 Fecha de Emisión
 Nombre y dirección del exportador.
 Nombre y dirección del Importador
 Condiciones de Pago
 Términos de Entrega.
6.2.4.2.2. Obtención de la guía aérea
“El conocimiento de embarque aéreo o guía aérea es el documento justificativo del

contrato de transporte aéreo, el mismo que está expedido entre el exportador y la
compañía de transporte aéreo en el cual la línea aérea reconoce haber receptado la
mercadería para su embarque y se compromete a transportarla al aeropuerto de destino
conforme a condiciones especificas” (Alfonso, 2011)
Este mismo es emitido por la compañía aérea o un agente de carga aérea IATA
autorizado.
El modelo utilizado es de IATA (International Air Transport Association), consta de tres

originales no negociables y entre seis y doce copias adicionales para uso interno.
Los aspectos más relevantes son:
 Que la compañía aérea entrega la mercadería a quien figura en el conocimiento como

destinatario, sea o no el propietario.
83
 La modificación del límite de responsabilidad del transportista, en los casos en los
que se declara un valor para el transporte.
 La inclusión de los detalles técnicos y comerciales del envió, así como instrucciones
para manipular la mercadería.
 El derecho a establecer reservas y la descripción de los aeropuertos por un código de

tres letras.
6.2.4.2.3. Certificado de Origen:
El certificado de origen preferencial es el documento que acredita que un producto de

exportación cumple los criterios de origen según el destino para ser considerado originario
de un territorio y obtener un trato arancelario preferencial.
Esto quiere decir, que el certificado de origen no es obligatorio para todas las
exportaciones. El certificado de origen se podrá utilizar únicamente para los países que
dan preferencias arancelarias a las mercaderías ecuatorianas.
Para el presente proyecto la autoridad competente de emitir el certificado de origen en el

MIPRO. Una vez registrado en el portal con su TOKEN podrá gestionarlo a través de la
Ventanilla Única Ecuatoriana (VUE) que se encuentra en una de las opciones del portal
del ECUAPASS(MIPRO, Sistema de Gestion de Certificados de Origen, 2013).
Dos de los primeros pasos para la elaboración del certificado de origen son:
 Generar la Declaración Juramentada de Origen dentro de la Ventanilla Única

Ecuatoriana.
 Una vez creada la Declaración Juramentada de Origen la pueden utilizar cuando se

genere el certificado de origen el cual posteriormente es aprobado por un
funcionario del MIPRO.
“El MIPRO emite certificados de origen para el SGP, ATPDEA, y de procedencia de

terceros países”
El proceso que se debe seguir cuando una empresa desea obtener un certificado de
origen por primera vez es el siguiente:
84
 Se debe realizar el registro en el sistema de identificación previa a la certificación de
origen en el sitio web del MIPRO, consignando los datos generales del exportador y de
la subpartida que de los productos que se exportara.
 Se realizara una visita de verificación en la empresa productora, si se trata de la primera
exportación o si existe un perfil de riesgo que puede motivar a posibles observaciones
de las aduanas en destino.
 Posteriormente a la visita, el funcionario elabora el informe técnico para la verificación

que concluye si la mercadería a exportarse cumple o no con las reglas de origen según
el mercado de exportación.
 Comunicación del resultado al usuario.
 El usuario cancela el valor del certificado de origen ($ 10.00 dólares aproximadamente.)
 El usuario llena los datos del certificado de origen.
 El funcionario habilitado revisa el contenido del certificado de origen, verifica la

información con otros documentos como son la factura comercial y el packing list,
luego procede a legalizar el certificado de origen a través de la firma y sello que se
encuentra registrados en las aduanas de los países de destino
Es importante conocer las preferencias arancelarias a las que podemos acceder de acuerdo
al destino que tendrá las mercaderías que exportemos, lo cual nos brindara una ventaja en
el precio final del producto.
6.2.5. Declaración Aduanera:
 Declaración Aduanera de Exportación (DAE):
Es un formulario en el cual se registran las exportaciones que cualquier persona desee

realizar, la exportación se debe presentar en el distrito aduanero donde se formaliza la
exportación junto con los documentos de acompañamiento y soportes que sean
necesarios para dicha exportación.
Con la implementación del nuevo sistema ECUAPASS para el proceso de la

exportación se ha eliminado la orden de embarque (régimen 15), ahora únicamente se
debe realizar la DAE (régimen 40).
Los datos que se consignarán en la DAE son los siguientes:
85
 Exportador o Declarante;
 Descripción de la mercadería por ítem de factura;
 Datos del consignatario;
 Cantidades;
 Pesos y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañen a la DAE a través del Ecuapass son:
 Factura comercial original;

 Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite);
 Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite);
El trámite de exportación dentro de la aduana se desarrolla de la siguiente manera:
El proceso de exportación comienza con la transmisión electrónica de la

Declaración Aduanera de Exportación (DAE) en el sistema Ecuapass, la misma que
debe ser aperturada con la factura comercial o proforma y con la documentación que
se cuente previo al embarque.
Una vez la DAE sea aceptada, la mercadería ingresa a zona primaria del distrito
donde se embarcara, en este caso será Quito, el depósito temporal lo registra y
almacena previo a su exportación.
Al exportador se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden

ser:
 Aforo Documental;
 Aforo Físico Intrusivo;
 Aforo Automático.
En el caso del aforo automático la autorización para la salida de la carga será

automática al momento del ingreso de la misma a los depósitos temporales o zonas
primarias.
En el caso del aforo documental se designará a un funcionario a cargo el tramite el

momento del ingreso de la carga, luego de lo cual se procederá a la revisión de los
datos electrónicos y documentación digitalizada; se procederá al cierre de la
exportación cuando no existan novedades con el tramite. En el caso de existir
novedades, estas serán registradas a través de un esquema de notificación
electrónica y estas pueden ser leídas por el exportador el momento de observar el
status de su exportación, hasta que el exportador no presente los justificativos
necesarios solicitados por el funcionaria la carga no podrá ser embarcada; una vez el
86
funcionario determine que todo está en orden con el tramite la Declaración
Aduanera de Exportación cambiará su estado a “Salida Autorizada” y la carga podrá
ser embarcada.
En el caso de aforo físico instructivo se procede según lo descrito anteriormente y

adicionalmente se realiza una inspección física de la carga y la corroboración de la
misma con la documentación electrónica y digitalizada(SENAE, Guia de
Operadores de Comercio Exterior, 2013).
6.2.6. Flujograma del Proceso de Exportación:
Ecuador Contrato Internacional + Metodo de pagos Alemania

Exportador Importador
Emisión de Profoma Aceptacion de la

para aprobacion proforma
Emision Factura
Comercial
Elaboración DAE
Régimen 40
Transporte Interno
Quito-Aeropuerto
Inspección
Antinarcóticos
Recepcion del pago por parte del Importador
Recepcion de la
Flete Internacional carga en el pais de
destino.
Envio Copia Original Nacionalizacion de la

de la Factura carga y entrega de la
Comercial y Guia carga en las bodegas
Aerea certificada determinadas
Emisión Guia Aerea +

Manifiesto de Carga
(MRN y Secuencia)
(FCA)
6.3.GASTOS DE EXPORTACIÓN:
Con el fin de poder calcular el precio FCA debemos tomar en cuenta cada uno de los
gastos que incurrirán en el proceso de exportación:
87
 Documentos para la exportación;
 Transporte Interno hacia el aeropuerto;
 Trámites Aduaneros;
 Manejos Varios en el aeropuerto;
 Agentes de aduana ( Honorarios por aduanas de exportación)
6.3.1. Documentos para la Exportación:
Para el proceso de exportación, se requieren los siguientes documentos:
CUADRO NO. 30
DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIÓN
Costo por cada Costo Anual 3

DOCUMENTO
envió (USD) envíos (USD)
Declaración
Aduanera de
Exportación $ 0,00 $ 0,00
Factura Comercial $ 0,50 $ 1,50
Packing List $ 0,30 $ 0,90
Fuente: Varias
6.3.2. Declaración Aduanera de Exportación:
Es el documento por el cual el exportador solicita a la aduana el mismo para la

exportación de la mercadería, este debe ser solicitado a través del sistema ECUAPASS y
no tiene costo alguno.
6.3.3. Factura Comercial:
Es un requisito indispensable para la exportación e importación de mercaderías a nivel

mundial ya que en base a esta sabemos el costo de una mercadería para el cálculo de
impuesto. El costo de este documento es un costo proporcional y corresponde a la
impresión del mismo.
6.3.4. Packing List:
En base a este documento el importador y las personas involucradas en el proceso de

exportación e importación de una mercadería tendrán conocimiento acerca del peso,
numero de bultos, dimensiones de la mercadería; el mismo que es emitido por el
88
exportador una vez haya culminado todo el proceso de embalaje y acondicionamiento
para su exportación y normalmente lleva la siguiente información:
 Fecha de emisión;
 Datos de Exportador;
 Datos del importador;
 Numero de bultos;
 Dimensiones;
 Peso Neto;
 Peso Bruto;
 Tipo de embalaje;
6.3.5. Transporte Interno (hacia el nuevo aeropuerto de Quito):
Para el traslado de la mercadería de nuestras bodegas hacia el aeropuerto de Quito, se lo

realizará con la agencia de carga VICSAN LOGISTICS S.A, el valor correspondiente al
transporte interno se detalla a continuación:
CUADRO NO. 31
TRANSPORTE INTERNO

DESCRIPCIÓN
Transporte Interno
Quito-Tababela $ 90,00 $ 270,00
TOTAL: $ 90,00 $ 270,00
Fuente: Vicsan Logistics S.A
6.3.6. Trámites Aduaneros:
Los trámites necesarios para llevar a cabo una exportación son los siguientes:
89
CUADRO NO. 32
TRAMITES ADUANEROS

DESCRIPCIÓN
Declaración Aduanera
de Exportación $ 50,40 $ 151,20
Inspección Narcóticos $ 0,00 $ 0,00
Aforo $ 0,00 $ 0,00
Documento de
Transporte $ 45,00 $ 135,00
TOTAL $ 95,40 $286,20
6.3.6.1. Declaración Aduanera de Exportación:
Es el documento por el cual el exportador declara ante la aduanas las mercaderías que
saldrán del país de manera definitiva, la misma se la debe realizar vía electrónicamente en
el sistema ECUAPASS y no tiene costo alguno.
Por este medio la aduana autorizada o no la salida del país de la mercadería dependiendo
la susceptibilidad de la misma.
6.3.6.2. Inspección Antinarcóticos:
Las inspecciones antinarcóticos en Ecuador están a cargo de la policía nacional la misma

que inspecciona las cargas antes de su exportación a cualquier país del mundo para
confirmar que no se contengan sustancias psicotrópicas ni estupefacientes; una vez
culminada la inspección si no se encuentra novedades se sigue con el proceso normal para
la exportación.
6.3.6.3. Aforo:
Al igual que las importaciones para las exportaciones tenemos los tres canales de aforo los
cuales son automático, documental y físico.
Para el primer tipo de aforo, la carga cuenta automáticamente con la autorización para la
salida del país, en el caso del aforo documental el sistema designa al funcionario quien
será responsable de revisar la documentación presentada conjuntamente con la DAE si no
90
tiene observaciones se procede a otorgar la autorización de salida del país. Finalmente,
tenemos el aforo físico el cual es muy similar al aforo documental pero en este caso el
funcionario designado publicara en el sistema fecha y hora en la cual el importador o su
delegado y el agente de aduanas o su auxiliar deben estar presentes el momento en que se
proceda a inspeccionar la carga, una vez culminado el aforo y el inspector no tiene
ninguna observación se procede a otorgar las autorización para la salida de la carga.
En el caso de que los funcionarios tengan observaciones de las cargas o documentos lo

publicaran en el sistema y el importador deberá presentar los justificativos del caso hasta
que el funcionario otorgue la autorización de salida.
6.3.6.4. Documento de Transporte:
La Guía Área o Air Way Bill es el documento es el documento que se utiliza para el
transporte aéreo de las mercaderías; el mismo por el cual se confirma que la mercadería ya
se encuentra en las bodegas de la aerolínea para proceder con el embarque de la misma
bajo su reserva otorgada.
Hay que tomar en cuenta que este es un documento obligatorio para todos los procesos
tanto de exportaciones como de importación, ya que el mismo le da el título de propiedad
al consignee, en este caso sería la empresa importadora en Alemania.
CUADRO NO. 33
DOCUMENTO DE TRANSPORTE

DESCRIPCIÓN
Guía Aerea- Air Way
$ 0,00 $ 0,00
Bill
TOTAL: $ 0.00 $ 0.00
6.3.7. Manejo en Aeropuerto:
El manejo en el aeropuerto incluye también el manipuleo de la mercadería y entrega de la

misma:
91
CUADRO NO. 34
MANEJO EN AEROPUERTO

DESCRIPCIÓN
Manipuleo y manejo $ 60,00 $ 180,00
en aeropuerto
TOTAL: $ 60,00 $ 180,00
6.3.8. Agente de Aduanas:
Es necesario realizar la contratación de los servicios de un agente de aduanas el cual este

autorizado para realizar todos los trámites de exportación ante la aduana del Ecuador.
CUADRO NO. 35
AGENTE DE ADUANAS

DESCRIPCIÓN
Honorarios por aduanas
$ 120,00 $ 360,00
de exportación
TOTAL: $ 120,00 $ 360,00
6.4. FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACION:
A continuación se presentara la matriz donde se detallaran los costos que incurrirán en

el proceso de exportación para poder determinar el precio FCA:
92
CUADRO NO. 36
PRECIO FCA
PRECIO FCA
Exportador: Agro-Trading
Destino: Alemania
Unidad: KG
Cantidad: 400 kgs
Aeropuerto de Embarque: Quito-Ecuador
Aeropuerto de Desembarque: Frankfurt-Alemania
COSTO POR COSTO UNITARIO
CONCEPTO ENVIO /kg
Costo Total $ 200.000,00 $ 500,00
Margen de Ganancia (29,53%) $ 59.060,00
Precio de Venta $ 259.060,00
EXW $ 259.060,00 $ 647,65
Transporte Interno Quito-
$ 90,00
Tababela
FCA $ 259.150,00 $ 647,88
Manipuleo $ 60,00
Tramitología $ 50,40
Documento de Transporte $ 45,00
Honorarios de Aduana $ 120,00
TOTAL FCA (QUITO) $ 259.425,40 $ 648,56
En el siguiente cuadro podemos observar el valor referencial de la competencia en este caso

Guatemala, el cual es uno de los países con mayor exportación de aceite de cardamomo
hacia Europa.
93
CUADRO NO. 37
PRECIO REFERENCIAL DE LA COMPETENCIA
Costo por
Costo Anual 3
DESCRIPCIÓN cada Kg
envíos (USD)
(USD)
Costo Referencial $ 681,00 $ 272.400,00
TOTAL: $ 681,00 $ 272.400,00
Fuente: Centro de Exportaciones e Inversiones Guatemala.
De igual manera en el siguiente cuadro presentamos un detalle de costos colocando nuestro

producto en la bodega de importador, esto con el fin de que el cliente pueda hacer un
comparativo de costos entre ambos términos de negociación.
CUADRO NO. 38
PRECIO DDP
PRECIO DDP
Exportador: Agro-Trading
Destino: Alemania
Unidad: KG
Cantidad: 400 kgs
Aeropuerto de Embarque: Quito-Ecuador
Aeropuerto de Desembarque: Frankfurt-Alemania
COSTO POR COSTO UNITARIO
CONCEPTO ENVIO /kg
Costo Total $ 200.000,00 $ 500,00
Margen de Ganancia (29,53%) $ 59.060,00
Precio de Venta $ 259.060,00
EXW $ 259.060,00 $ 647,65
Transporte Interno
$ 90,00
Quito-Tababela
FCA $ 259.150,00 $ 647,88
Manipuleo $ 60,00
Tramitología $ 50,40
Documento de Transporte $ 45,00
Honorarios de Aduana $ 120,00
94
Total FCA Quito $ 259.425,40 $ 648,56
Flete Internacional
Quito-Frankfurt $ 1.500,00 $ 3,75
Gastos por nacionalización en
$ 392,94
destino
Impuestos y tasa en destino $ 0,00
Transporte Interno Frankfurt $ 296,40
Total DDP Frankfurt $ 261.614,74 $ 654,04
Podemos analizar que el costo de nuestro producto es más económico que el de la

competencia lo que nos otorga una ventaja en el mercado meta, ya que nuestro producto
puede ser más competitivo y con los mismos márgenes de calidad.
6.5. EXIGENCIA DE ALEMANIA:
6.5.1. Requisitos para el ingreso a Alemania:
Los requisitos generales de acceso al mercado alemán están condicionados por su

pertenencia a la Unión Europea, así como también rigen las leyes del comercio Alemán;
una vez que el producto haya cumplido con las provisiones de la autoridad competente son
consideradas de libre circulación dentro de la UE y no están sujetas a restricciones.
La Oficina Federal de Aduanas está a cargo del Ministerio de Finanzas, con el fin de llevar
una correcta y moderna administración y poder promover nuevos métodos los cuales
fomenten el comercio y la economía, de igual manera busca hacer atractivo el mercado
Alemán y atraer inversión.
6.5.2. Tramite de Importación.
Alemania así como el resto de los países de la UE aplica el arancel aduanero común e
integrado con la nomenclatura correspondiente (TARIC) y los acuerdos de comercio
preferencial.
Las aduanas de Alemania buscan también aplicar tratados preferenciales a los productos de
acuerdo al uso que se les destina; las preferencias básicamente tratan de la exoneración del
pago de aranceles (Taric, 2013).
Los principales regímenes aduaneros son:
95
 Depósito Aduanero.- Mercancías que se consideran que no han sido importadas
mientras permanezcan en el depósito.
 Perfeccionamiento Activo.-Mercancías que son importadas para ser procesadas o
modificadas y posteriormente reexportadas.
 Importación Temporal.- Mercancías que son importadas por un corto tiempo y
posteriormente reexportadas.
 Suspensión Arancelaria.- Medida que permite la exoneración del pago de tributos de
productos importados cuando no existe producción comunitaria.
 Exención Arancelaria.- Aplicable a materiales educativos y científicos o a objetos
personales y domésticos relacionados con la mudanza.
6.5.3. Documentación para las Importaciones
El documento para realizar la declaración de importación en los países miembros de la UE

es el Documento Único Administrativo (DUA) establecido en el código aduanero
comunitario.
La declaración debe presentarse en la lengua oficial de Alemania o en ingles ante las

autoridades aduaneras de Estado, el mismo debe ser presentado a través de un sistema
automático el cual está conectado a la aduana o a las oficinas designadas.
Los datos que se declaran en la DUA son:
 Datos de los participantes de la operación, es decir: importador, exportador,

representante, etc.
 Destino Aduanero, es decir tipo de régimen.
 Datos de la mercancía, como el código arancelario de acuerdo al TARIC,
peso, unidades, localización y embalaje.
 Medio de transporte.
 País de Origen y país de exportación.
 Informacion comercial y financiera como: incoterm negociado, valor de la
factura, moneda, tipo de cambio, etc.
 Lista de documentos que acompañan a la DUA cuando el caso lo amerite:
licencias de importación, certificados de inspección, documento de origen,
documento de transporte, factura comercial, etc.
 Declaración y modo de pago de los impuestos.
Para el trámite de importación se necesitan tres ejemplares de la DUA, uno para el

país donde se formalizan los trámites de entrada de la mercancía, la segunda para el
96
país de destino para efectos estadísticos y la tercera copia para el destinatario la
cual debe estar debidamente firmada por la autoridad aduanera.
Según el tipo de mercancía importada, se deben presentar conjuntamente con la

DUA los siguientes documentos:
 Pruebas de origen, utilizadas para la aplicación de preferencias arancelarias.

 Certificado de la naturaleza especifica del producto.
 Factura comercial
 Declaración del valor en aduana.
 Certificados de inspección (sanitario, veterinario, y fitosanitario).
 Documento de vigilancia de la comunidad europea.
 Certificado CITES4
 Documento que justifique una solicitud de exención de IVA.

6.5.4. Productos de Prohibida Importación:
La aduana de cada país miembro de la UE se encarga del control en las restricciones y

prohibiciones de determinados productos o de aquellos que se importen bajo ciertas
condiciones.
Dentro de estos productos están:
 Armas de fuego y municiones.

 Fuegos artificiales.
 Pornografía.
 Estupefacientes.
 Pieles de animales en peligro de extinción.
 Productos falsificados o de piratería.
6.5.5. Licencias de Importación y autorizaciones previas
Los productos que ingresen a Alemania deben cumplir con todas las regulaciones
dispuestas en la política de comercio exterior, por tal razón primero se debe confirmar que
productos se pueden comercializar dentro de la Unión Europea.
4
Comercio Internacional de Especies amenazadas de Flora y Fauna Silvestre (CITES), regula el comercio de
animales y plantas salvajes con la finalidad de salvaguardar ciertas especies en peligro de extinción.
97
Uno de los requisitos que se deben cumplir es la obtención de un numero de aduana, el
mismo que cuenta con siete dígitos los cuales van a ser los que identifiquen al importador
en todos los tramites que se realizaran y esta precedido por la abreviatura “DE”.
Las autoridades que otorgan las licencias de importación son:
 Oficina Federal de Economía y Control de Exportaciones.

 Oficina Federal de Agricultura y Alimentación.
Las licencias de importación están sujetas a la OMC, este sistema tiene que ser sencillo y
transparente; es importante que se consulte previamente en la base de datos del TARIC el
arancel correspondiente como la normativa comunitaria dispuesta.
6.5.6. Normativa Sanitaria y Fitosanitario
Alemania aplica la NIMF-15 (Norma Internacional de Protección Fitosanitaria) desde el 01

de Marzo del 2005, la misma que reduce el riesgo de ingreso y/o dispersión de plagas que
puedan estar relacionadas con los embalajes de madera.
En el marco legislativo de la Unión Europea, tienen varias regulaciones de carácter general

y que tendrán que ser aplicadas a todos los productos alimenticios sea fresco o procesado.
Higiene Alimentaria.- La directiva CE43/1993 determino que la preparación,

transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución,
manipulación y venta de productos alimenticios debe realizarse de manera higiénica.
De igual manera determina que las empresas sean responsables de que se definan,
practiquen y cumplan los procedimientos de seguridad de HACCP5
En Enero del 2006 entro en vigencia el Reglamento CE852/2004, le mismo que es una
revisión del reglamento CE43/1993; el nuevo reglamento hace hincapié en los objetivos de
nivel comunitario en lo que se refiere a seguridad alimentaria, haciendo responsables a los
agentes económicos de adoptar medidas de seguridad para garantizar la inocuidad de los
alimentos.
Adicionalmente el reglamento CE178/2002, establece que los agentes económicos debe

aplicar procedimientos que aseguren la trayectoria de los ingredientes y alimentos.
Dentro de la Unión Europea la entidad encargada del control de los permisos sanitarios y
fitosanitarios es la EFSAconjuntamente con la Comisión del Codex Alimentarius.
5
Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos, por sus siglas en ingles HACCP
98
Las regulaciones establecidas buscan tener un control sobre la propagación de plagas y
enfermedades, evitar la presencia de contaminantes, toxinas y organismos extraños en los
alimentos.
La EFSA es la encargada de proporcionar asesoramiento en esta área a los que buscan

comercializar alimentos dentro del mercado europeo.
El control para los productos que requieren permisos sanitarios y fitosanitarios se lo realiza
mediante un muestreo y análisis, mientras que los permisos zoosanitarios de animales que
provienen de terceros países, es decir que países no miembros de la UE, las autoridades
realizan una verificación veterinaria para determinar que los animales no sean portadores de
algún virus (EFSA, 2013)
6.5.7. Requisitos Técnicos (HACCP, inocuidad)
Las características técnicas de los productos en el mercado alemán sirve para conocer si
las normas existentes son de carácter obligatorio o voluntario. En este caso todos los
productos que ingresen al mercado de la UE están normalizados por el European
Committe for Standarization (CEN), es decir que todos los exportadores que coloquen un
producto en la UE deben cumplir con la legislación de la CEN.
Las medidas que deben tomar el fabricante o exportador del producto para colocar la
marca “CE” dependen del sector, la vigilancia del mercado es controlada por la autoridad
designada y comprende la inspección de los productos para confirmar que se estén
cumpliendo con las disposiciones.
Las normas técnicas exigidas por la UE expresan directrices sobre medidas, tamaños,
dimensiones, contenidos químicos, comprensión, resistencia, inflamabilidad, resistencia a
la humedad, durabilidad, y condiciones de seguridad como son terminologías de símbolos
y embalajes.
Las regulaciones de toxicidad se aplican a productos cuya elaboración contiene insumos

peligrosos o dañinos a la salud humana, por tal razón cada país tiene listas donde se
encuentran que insumos son considerados como tóxicos y a cuales deben aplicarse la
normativa(CEN, 2013)
6.5.8. Requisitos de Empaque, Embalaje y Etiquetado:
La directiva del Consejo Europeo 2000/13/EC ha sido elaborada en el año 2000 y estipula
que la presentación y publicidad de los productos alimenticios deben incluir todos los
ingredientes enumerados sobre las etiquetas. La meta de este sistema es la identificación de
los ingredientes que pueden producir alergias o intolerancias a los consumidores,
99
adicionalmente se permite agregar información siempre y cuando esta sea clara y precisa y
no induzca en confusiones a los consumidores.
El etiquetado debe ser bastante claro en lo referente a: naturaleza, identidad, propiedad,

composición, cantidad, viabilidad, origen o procedencia, modo de fabricación y
producción.
Es prohibido colocar falsa información la cual atribuya efectos o propiedades que el

producto alimenticio no posee, además el etiquetado no puede atribuir al producto
alimenticio de prevenir o curar una enfermedad humana.
La directiva 2000/13/EC fue modificada por la 2003/89/EC prohíbe toda exención a nivel
de etiquetado en el caso de una lista de ingredientes cuya propensión sea provocar alergias
o intolerancias(Europeo, 2000).
Las prescripciones de los embalajes y etiquetados son las siguientes:
 Definición del producto

 El texto entero debe ser en alemán, aunque se autoriza el colocarlos en otras
lenguas.
 Las etiquetas deben ser claras, legibles, y permanentes.
 Duración de la conservación y fecha de caducidad.
 Advertencias o instrucciones
 Indicaciones relativas al contenido, los ingredientes, el peso, y volúmenes
en unidades métricas.
 Todos los aditivos, agentes de conservación, y colorantes.
 País de origen del producto.
 Numero de lote del fabricante
100
CÁPITULO VII
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
7.1. OBJETIVO:
Determinar la inversión que se requerirá para el presente proyecto buscando las mejores
fuentes de financiamiento para obtener como resultado una utilidad para el desarrollo de
la empresa y del proyecto.
7.2. INVERSIÓN:
La inversión es el acto mediante el cual se invierten ciertos bienes con el ánimo de

obtener ingresos a largo plazo; la inversión se refiere al empleo de un capital en algún
tipo de actividad o negocio con el objetivo de ir incrementarlo con el tiempo.(Miranda,
2005)
Para nuestro proyecto requerimos de una inversión de aproximadamente $ 143037.40

dólares los cuales se detallan a continuación:
CUADRO NO. 39
INVERSIÓN
Concepto Valor
Activos Fijos Tangibles 107.961,90
Capital de Trabajo 35.075,50
TOTAL 143.037,40
7.2.1. Inversiones previas al inicio de actividades:
Esta inversión está conformada por los siguientes grupos:
 Activos Fijos Tangibles;

 Activos Fijos Intangibles;
 Capital de Trabajo;
7.2.2. Activos Fijos Tangibles:
Los activos tangibles son aquellos que representan las propiedades físicamente y que
han de utilizarse por un periodo largo en las operaciones de una entidad y que no se
destinan a la venta.
101
Estos activos trasladan su valor paulatinamente durante su vida útil a la producción, a
bienes y a la prestación de servicios.
Los principales grupos donde entran estos activos son:
 Edificios;
 Maquinas y Equipos;
 Muebles y Enseres;
Estos activos se valoran al precio de adquisición o a su costo real; el precio de

adquisición que incluye el precio neto pagado por lo bienes mas todos los gastos
necesarios para colocarlos en el lugar y en condiciones de uso tales como: fletes,
seguros, derechos, gastos de importación, de instalación, etc.
El valor de estos bienes se actualizará contablemente por el registro de la

depreciación cuando corresponda incluyéndose el importe de la misma como
resultado del ejercicio económico.
Los intereses por préstamos recibidos durante el periodo de construcción o

instalación de un activo pueden capitalizarse o considerarse como gasto del ejercicio
económico.
Para este proyecto se construirá una maquina de extracción, para el proceso de

obtención de aceite de cardamomo, adicionalmente se requiere un terreno en el cual
se colocará la máquina de extracción y la oficina comercial de la empresa Agro
Trading:
CUADRO NO. 40
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
Descripción Valor Total

Terreno 49.980,00
Construcción 10.098,00
Vehículo 15.300,00
Maquinaria y Equipos 25.500,00
Equipos de Oficina 1.106,70
Equipo de Computo 2.448,00
Muebles y Enseres 3.529,20
TOTAL 107.961,90
102
7.2.2.1. Terreno
El terreno es el espacio físico donde se encontrará ubicada la planta extractora y la

oficina para desarrollar todas las actividades de comercialización de nuestra
empresa, el mismo se encontrará en la ciudad de Quito en el Barrio Julio Matovelle,
lugar que fue determinado en el capitulo V en el estudio técnico.
El terreno tiene una superficie de 140 m2 aproximadamente y tiene un costo de $

350.00 c/m2 por encontrarse dentro de la ciudad de Quito.
CUADRO NO. 41
TERRENO
Unidad de
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Medida
Terreno m2 140 350,00 49.000,00
SUBTOTAL 49.000,00
Imprevistos 2% 980,00
TOTAL 49.980,00
7.2.2.2. Construcción
La construcción es la obra civil, la cual es necesaria para el funcionamiento de

cualquier actividad comercial; para el presente proyecto dicha construcción incluye
el área administrativa y la parte de bodegas donde se encontrará la planta extractora
de aceite.
CUADRO NO. 42
CONSTRUCCIÓN
Unidad de
Medida
Oficina m2 50 90,00 4.500,00
Bodegas (planta extractora) m2 90 60,00 5.400,00
SUBTOTAL 9.900,00
TOTAL 10.098,00
7.2.2.3. Vehículo
Es necesaria la adquisición de un vehículo, el mismo que será de uso exclusivo para

la empresa. El vehículo tiene un valor de $15.300,00 dólares.
103
CUADRO NO. 43
VEHICULO
Unidad de
Medida
Camioneta U 1 15.000,00 15.000,00
SUBTOTAL 15.000,00
TOTAL 15.300,00
7.2.2.4. Maquinaria y Equipos
La maquinaria y equipos que requerimos para el desarrollo de nuestro proyecto

fueron debidamente detallados en el estudio técnico. La inversión necesaria es de
$25.500,00 dólares y los mismos se detallan a continuación:
CUADRO NO. 44
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Unidad de
Medida
Maquina Extractora U 1 22.500,00 22.500,00
Equipo de pesaje U 1 2.500,00 2.500,00
SUBTOTAL 25.000,00
TOTAL 25.500,00
7.2.2.5. Equipos de Oficina
Son aquellos instrumentos que permiten realizar toda actividad referente al campo
administrativo y son utilizados por el personal de la empresa a diario para llevar a
cabo las actividades comerciales de la empresa. En todo el equipo de oficina se
requerirá de una inversión de $ 1.106,70
CUADRO NO. 45
EQUIPOS DE OFICINA
Unidad de
Medida
Telefonos convencionales U 3 45,00 135,00
Telefonos Celulares
( BlackBerry) U 2 300,00 600,00
Fax Panasonic U 1 350,00 350,00
SUBTOTAL 1.085,00
TOTAL 1.106,70
104
7.2.2.6. Equipo de Cómputo
Son equipos que se utilizarán para el procesamiento de datos importantes de la

empresa; estos equipos facilitaran las actividades diarias de la empresa. La inversión
que se requerirá será de $ 2.448,00.
CUADRO NO. 46
EQUIPO DE COMPUTO
VALOR
Descripcion U. de Medida Cantidad VALOR TOTAL
UNITARIO
Computador Portatil U 3 700,00 2.100,00
Impresora/Copiadora/Scanner U 1 300,00 300,00
SUBTOTAL 2.400,00
TOTAL 2.448,00
7.2.2.7. Muebles y Enseres
Son parte de los accesorios que una empresa debe tener para brindar comodidad
tanto a los miembros de la empresa como a las permanentes visitas que pueden
tener, generalmente se trata de los clientes y proveedores. La inversión que se
requerirá será de $3.529,20
CUADRO NO. 47
MUEBLES Y ENSERES
Unidad de
Medida
Escritorios U 4 250,00 1.000,00
Estacion de Trabajo U 1 400,00 400,00
Sillas giratorias U 4 90,00 360,00
Mesa Redonda para sala de
U 1 450,00 450,00
Reunion
Sillas para sala de Reunion U 6 80,00 480,00
Silla Tripersonal de Espera U 1 250,00 250,00
Basureros U 5 10,00 50,00
Archivadores U 2 110,00 220,00
Estanteria U 1 250,00 250,00
SUBTOTAL 3.460,00
TOTAL 3.529,20
105
7.2.2.8. Activos Fijos Intangibles (Activos Diferidos)
Son aquellos que tienen carácter permanente y no son destinados a la venta, de igual
manera son indispensables para poder realizar las actividades normales de la
empresa(Bolten, 1992).
En este caso la empresa AGROTRADING no cuenta con activos fijos intangibles.
7.2.2.9. Capital de Trabajo
Se lo considera como toda inversión de dinero que realiza la empresa para poder
llevar a efectos su gestión económica y financiera a corto plazo.
CUADRO NO. 48
CAPITAL DEL TRABAJO
Descripción Valor Trimestral Valor Anual

Mano de obra directa 5.260,95 21.043,82
Materia prima 18.700,94 74.803,76
Materiales indirectos 80,78 323,14
Mantenimiento 506,85 2.025,40
Insumos 497,54 1.990,16
Seguros 628,45 2.513,80
Gastos administrativos 8.559,84 34.239,36
Gastos generales 467,44 1.869,78
Gastos de ventas 372,71 1.118,12
TOTAL 35.075,50 139.927,34
7.3. FINANCIAMIENTO:
Una vez definido el monto de inversión que requerimos para el presente proyecto,
debemos definir las fuentes de financiamiento que nos ayuden con el desarrollo del
mismo.
Existen dos fuentes de las cuales podemos obtener el financiamiento:
 Fuentes Internas.- Proviene de aportaciones por parte de los accionistas o

socios de la empresa.
 Fuentes Externas.- Proviene de aportaciones por parte de entidades financieras,

para este caso se buscara financiamiento con la Corporación Financiera
Nacional (CFN).
106
Comenzaremos analizando el monto total de inversión para el presente proyecto e cual
es de $ 143.037,40 dólares, los accionistas de la empresa financiaran el 70% y el 30%
restante será financiado por recursos externos.
Se realizó un análisis de varias instituciones financieras y se determino que la más

adecuada para solicitar el financiamiento del 30% restante de la inversión es a través del
crédito de Financiamiento Estratégico de la CFN, el cual otorga el financiamiento de
hasta el 70% para proyectos nuevos a un plazo de hasta 10 años y una tasa de interés del
11.5(Nacional C. F., 2013)
7.3.1. Estructura de la Deuda:
Se debe emplear el cuadro de fuentes y usos para poder realizar la estructura de la

deuda, en el mismo podremos distribuir la inversión entre los recursos propios y ajenos.
A continuación el cuadro de fuentes y usos:
CUADRO NO. 49
CUADRO DE FUENTES Y USOS
Concepto Préstamo Recursos Propios

Valor Porcentaje Valor Porcentaje Valor
Terreno 49.980,00 30% 14.994,00 70% 34.986,00
Construcciones 10.098,00 30% 3.029,40 70% 7.068,60
Vehículo 15.300,00 30% 4.590,00 70% 10.710,00
Maquinaria y Equipos 25.500,00 30% 7.650,00 70% 17.850,00
Equipo de Oficina 1.106,70 30% 332,01 70% 774,69
Equipo de Computo 2.448,00 30% 734,40 70% 1.713,60
Muebles y Enseres 3.529,20 30% 1.058,76 70% 2.470,44
Capital de Trabajo 35.075,50 30% 10.522,65 70% 24.552,85
TOTAL 143.037,40 30% 42.911,22 70% 100.126,18
Como podemos observar, del monto total de la inversión, el 30% es decir $

42.911,22 será financiado por la CNF, mientras que el 70% es decir $ 100.126,18
será financiado por recursos propios.
7.3.2. Amortización de la deuda:
La amortización de un crédito es la cancelación gradual de una deuda en un tiempo

determinado.(Klastorn, 2005)
Para el presente proyecto la amortización se calcula en base al préstamo emitido por

la CFN el cual corresponde al 30% de la inversión total del proyecto.
107
La tabla de amortización se calcula de manera semestral sobre el monto total de la
deuda la cual es de aproximadamente $ 42.911.22 dólares a un plazo de 5 años (10
semestres) y a una tasa de interés del 11.5%.
A continuación la formula que se uso para el cálculo de los pagos periódicos que la
empresa deberá cancelar semestralmente:
pl a zo
PRESTAMO * ( TASA DE INTERES * (1 + TASA ACTIVA)
DIVIDENDOS =
( 1 + TASA ACTIVA)* pl a zo - 1
La tabla de dividendos quedaría de la siguiente manera:
CUADRO NO. 50
AMORTIZACION DE LA DEUDA
PERIODO INTERES CAPITAL DIVIDENDO SALDO

42.911,22
1 2.471,79 3.299,88 5.771,67 39.687,84
2 2.282,05 3.489,62 5.771,67 36.198,22
3 2.081,40 3.690,27 5.771,67 32.507,95
4 1.869,21 3.902,46 5.771,67 28.605,48
5 1.644,82 4.126,86 5.771,67 24.478,63
6 1.407,52 4.364,15 5.771,67 20.114,48
7 1.156,58 4.615,09 5.771,67 15.499,39
8 891,21 4.880,46 5.771,67 10.618,93
9 610,59 5.161,08 5.771,67 5.457,85
10 313,83 5.457,85 5.771,67 0,00
108
CÁPITULO VIII
COSTOS E INGRESOS
8.1. INTRODUCCIÓN:
En el presente capítulo se busca analizar los gastos y costos, los cuales se irán
presentando durante el desarrollo del presente proyecto.
De igual manera se determinará la cantidad de ingresos que la empresa obtendrá a

través de las actividades de comercio, estableciendo la rentabilidad y viabilidad del
proyecto.
8.2. COSTOS:
“El costo se lo define como un recurso que se desprende de la empresa para poder
logran un objetivo”(Barfield, 2005)
Comúnmente los costos se miden como el importe monetario que se debe dar a cambio
para adquirir un bien o servicio.
A continuación un detalle de la clasificación de los costos:
De acuerdo con la función o actividad que realiza la empresa:
a) Costo de Producción.- Son aquellos que se aplican cuando la materia prima es

transformada en un bien terminado.
Dentro de estos costos debemos considerar:
 Materia Prima;
 Mano de Obra;
 Costos Indirectos de Fabricación;
b) Costos de Distribución (gastos).- Son aquellos que se generan al momento de

la distribución o venta del producto terminado.
c) Costo por Administración (gastos).- Son aquellos que están involucrados

directamente con la dirección o manejo de la empresa.
d) Costos Financieros (gastos).- Son los generados por la consecución de

recursos.
109
e) Costos por Servicios.- Se generan el momento de la contratación de un servicio
especializado.
De acuerdo a su identificación con una actividad, área o producto:
a) Costos Directos.- Están directamente relacionados con la fabricación del

producto.
b) Costos Indirectos.- No se pueden identificar fácilmente con un producto.
De acuerdo al momento en que fueron calculados:
a) Costo Histórico.- Valores que se generan durante un periodo para producir un

bien o servicio.
b) Costo Predeterminado.- Valores que se calculan con anterioridad al periodo de

producción.
De acuerdo a su comportamiento o variabilidad:
a) Costo Fijo.- Valores que son constantes durante un periodo determinado.
b) Costo Variables.- Varían en relación con los volúmenes de producción, en tanto

el costo unitario permanece constante.
c) Costos Mixtos.- Tienen características tanto de los costos fijos como variables y
de clasifican de la siguiente manera:
 Costo Semivariable;
 Costo Escalonado;
De acuerdo con el periodo en que se llevan al estado de resultados:
a) Costo del producto.- Están relacionados con la elaboración del producto y los
mismos se incorporan a los inventarios de materias primas, productos en
proceso y productos terminados.
b) Costo de Periodo.- Están relacionados con intervalos de tiempo más no con

productos elaborados, tienen que ver con la función de operación.
110
8.2.1. Costos de Producción:
8.2.1.1. Costos Directos:
Los principales costos directos son: mano de obra directa, materia prima, insumos y
materiales indirectos.
8.2.1.1.1. Mano de obra directa:

Dentro de la mano de obra directa se incluyen todos los costos por sueldos de obreros y
empleados cuyo trabajo está directamente relacionado al producto.(FAO, Depositos de
Documentos de la FAO, 2013)
Los costos por mano de obra directa se detallan a continuación:
111
CUADRO NO. 51
NOMINA MANO DE OBRA AÑO # 1
NO.
C. EMPRESA C. EMPRESA COSTO
RECURSO PER SUELDO IESS PAT F. DE
SUELDO XIII XIV VACACIONES MENSUAL MENSUAL EMPRESA
HUMANO SON TOTAL 11,15% RESERVA
TOTAL C/EMPLEADO ANUAL
AS
Operativo y
1 $ 400,00 $ 400,00 $ 44,60 $ 33,33 $ 400,00 $ 33,33 $ 16,67 $ 927,93 $ 927,93 $ 11.135,20
Administrativo
Limpieza 1 $ 340,00 $ 340,00 $ 37,91 $ 28,33 $ 340,00 $ 28,33 $ 14,17 $ 788,74 $ 788,74 $ 9.464,92
TOTAL: 2 $ 740,00 $ 740,00 $ 82,51 $ 61,67 $ 740,00 $ 61,67 $ 30,83 $ 1.716,68 $ 1.716,68 $ 20.600,12
Imprevisto 2% $ 34,33 $ 34,33 $ 412,00
TOTAL: $ 1.751,01 $ 1.751,01 $ 21.012,12
111
8.2.1.1.2. Materia Prima/Producto:
Es lo que posee la empresa para la venta en el exterior:
CUADRO NO. 52
PRODUCTO
Unidad
Valor Valor Valor
Descripción de Cantidad Valor Anual
Unitario Mensual Trimestral
Medida
Cardamomo Kg. 6667 $ 11,00 $ 6.111,42 $ 18.334,25 $ 73.337,00
Subtotal: $ 6.111,42 $ 18.334,25 $ 73.337,00
Imprevistos 2% $ 122,23 $ 366,69 $ 1.466,74
Total: $ 6.233,65 $ 18.700,94 $ 74.803,74
8.2.1.1.3. Insumos:
Son los productos que hacen posible el funcionamiento de una máquina o equipo la cual
participa directamente en el proceso productivo.
Como se había indicado anteriormente la empresa contará con su propia máquina extractora
de aceite para la obtención del aceite de cardamomo posteriormente a un proceso de
selección:
CUADRO NO. 53
INSUMOS
Unidad
Valor Valor Valor
Medida
Combustible
Galones 24 $ 1,47 $ 35,28 $ 105,84 $ 423,36
( Camioneta)
Lubricantes
Lts. 1,33 $ 5,50 $ 7,32 $ 21,95 $ 87,78
( Camioneta)
Combustible
Galones 120 $ 1,00 $ 120,00 $ 360,00 $ 1.440,00
( Máquina)
Subtotal: $ 162,60 $ 487,79 $ 1.951,14

Imprevistos 2% $ 3,25 $ 9,76 $ 39,02
Total: $ 165,85 $ 497,54 $ 1.990,16
112
8.2.1.1.4. Materiales Indirectos:
Son aquellos materiales los cuales son complementarios en el proceso productivo y tienen
como finalidad beneficiar al producto terminado, pero no forman parte del mismo.
CUADRO NO. 54
MATERIALES INDIRECTOS
Unidad
Valor Valor Valor
Medida
Guantes Pares 12 $ 2,20 $ 26,40 $ 79,20 $ 316,80
Subtotal: $ 26,40 $ 79,20 $ 316,80

Imprevistos 2% $ 0,53 $ 1,58 $ 6,34
Total: $ 26,93 $ 80,78 $ 323,14
8.2.2. Gastos de Fabricación:
“Son todos los costos que no están clasificados como mano de obra directa no como
materiales directos”
También se los conoce como cargos indirectos, costos indirectos, gastos de producción o
gastos indirectos de producción; los mismos que aunque formen parte del costo de
producción no son posibles conocer.
Para el presente proyecto se considerarán como gastos indirectos los siguientes:
 Mantenimiento y Reparación;
 Seguros;
 Depreciación y Amortización.
8.2.2.1. Mantenimiento y Reparación:
Se lo puede definir como aquel desembolso para la restauración de rutina de un activo

fijo sin aumentar la vida útil del bien o su capacidad de servicio, es decir, solo para
mantener el bien en condiciones normales de uso.
113
Cabe la posibilidad también de la reparación la cual puede aumentar la vida útil de un
bien, por lo que se la considera como una mejora y por lo tanto puede ser considerada
como una inversión.
CUADRO NO. 55
MANTENIMIENTO Y REPARACION
Valor
Descripción Valor Porcentaje
Valor Mensual Trimestral Valor Anual
Construcciones 10.098,00 3% 25,25 75,74 302,94
Vehículo 15.300,00 5% 63,75 191,25 765,00
Maquinaria y Equipos 25.500,00 3% 63,75 191,25 765,00
Equipo de Oficina 1.106,70 3% 2,77 8,30 33,20
Equipo de Computo 2.448,00 2% 4,08 12,24 48,96
Muebles y Enseres 3.529,20 2% 5,88 17,65 70,58
Subtotal: 496,42 1.985,69
Imprevistos 2% 9,93 39,71
Total: 506,35 2025,40
8.2.2.2. Seguros:
“Es una fórmula eficaz de cobertura que implica pagar cierta cantidad por una
prestación o indemnización futura en el caso de que se presente una situación
adversa”(MAPFRE, 2013)
El seguro es un medio de cobertura de riesgos los cuales son transferidos a una

aseguradora la cual va a garantizar e indemnizar todo o una parte de los daños
ocasionados a un determinado bien el cual es expuesto a situaciones accidentales.
CUADRO NO. 56
SEGUROS
Valor
Descripción Valor Porcentaje
Valor Mensual Trimestral Valor Anual
Construcciones 10.098,00 3% 25,25 75,74 302,94
Vehiculo 15.300,00 6% 76,50 229,50 918,00
Maquinaria y Equipos 25.500,00 4% 85,00 255,00 1.020,00
Equipo de Oficina 1.106,70 4% 3,69 11,07 44,27
Equipo de Computo 2.448,00 3% 6,12 18,36 73,44
Muebles y Enseres 3.529,20 3% 8,82 26,47 105,88
Subtotal: 616,13 2.464,52
Total: 628,45 2513,81
114
8.2.2.3. Depreciación y Amortización:
Tanto la depreciación como la amortización hacen referencia al desgaste o

agotamiento que sufre un activo con el tiempo y el cual contribuye a la generación
de ingresos a la empresa.
El principal objetivo de la depreciación y amortización es reconocer el degaste y/o

agotamiento que sufre todo activo al ser utilizado por la empresa para el desarrollo
de su objetivo social.
Para el presente proyecto se utilizará el método de depreciación en línea recta el

cual es uno de los métodos más utilizados principalmente por su sencillez y
facilidad en su implementación.
CUADRO NO. 57
DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN
DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN
Descripción Inversión Vida Util Porcentaje V. Mensual V. Anual
Construcciones 10.098,00 20 5% 42,08 504,90
VehÍculo 15.300,00 5 20% 255,00 3.060,00
Maquinaria y Equipos 25.500,00 10 10% 212,50 2.550,00
Equipo de Oficina 1.106,70 10 20% 18,45 221,34
Equipo de Computo 2.448,00 3 33% 67,32 807,84
Muebles y Enseres 3.529,20 10 10% 29,41 352,92
Subtotal: 7.497,00
Total Depreciación y Amortización: 7646,94
115
CUADRO NO. 58
DEPRECIACIÓN
V. de
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10 Salvamento
Construcciones 504,90 504,90 504,90 504,90 504,90 504,90 504,90 504,90 504,90 504,90 5049,00
Vehiculos 3060,00 3060,00 3060,00 3060,00 3060,00
Maquinaria y Equipos 2550,00 2550,00 2550,00 2550,00 2550,00 2550,00 2550,00 2550,00 2550,00 2550,00
Equipo de Oficina 221,34 221,34 221,34 221,34 221,34 221,34 221,34 221,34 221,34 221,34
Equipo de Computo 807,84 807,84 807,84
Muebles y Enseres 352,92 352,92 352,92 352,92 352,92 352,92 352,92 352,92 352,92 352,92
TOTAL 6992,10 6992,10 6992,10 6184,26 6184,26 3124,26 3124,26 3124,26 3124,26 3124,26 5049,00
116
8.2.3. Gastos Administrativos:
Son todos los gastos contraídos en el control y dirección de una empresa. Dentro de estos costos están considerados los
sueldos de los altos ejecutivos y los costos por servicios tales como contabilidad y relaciones laborales.
CUADRO NO. 59
GASTOS ADMINISTRATIVOS (Sueldo Personal)
NOMINA MANO DE OBRA AÑO # 1

NO.
C. EMPRESA C. EMPRESA COSTO
RECURSO PER SUELDO IESS PAT F. DE VACACION
SUELDO XIII XIV MENSUAL MENSUAL EMPRESA
HUMANO SON TOTAL 11,15% RESERVA ES
TOTAL C/EMPLEADO ANUAL
AS
Gerente
1 $ 1.100,00 $ 1.100,00 $ 122,65 $ 91,67 $ 340,00 $ 91,67 $ 45,83 $ 1.791,82 $ 1.791,82 $ 21.501,80
General
Asistente de
$ 500,00 $ 500,00 $ 55,75 $ 41,67 $ 340,00 $ 41,67 $ 20,83 $ 999,92 $ 999,92 $ 11.999,00
COMEX 1
Contador 1 $ 450,00 $ 450,00 $ 51,75 $ 37,50 $ 340,00 $ 37,50 $ 18,75 $ 935,50 $ 935,50 $ 11.226,00
Recepcionista 1 $ 340,28 $ 340,28 $ 39,13 $ 28,36 $ 340,00 $ 28,36 $ 14,18 $ 790,30 $ 790,30 $ 9.483,65
SUBTOTAL: 2 $ 1.600,00 $ 1.600,00 $ 178,40 $ 133,33 $ 680,00 $ 133,33 $ 66,67 $ 2.791,73 $ 2.791,73 $ 33.500,80
Imprevisto 2% $ 55,83 $ 55,83 $ 670,02
TOTAL: $ 2.847,57 $ 2.847,57 $ 34.170,82
117
8.2.4. Generales:
Es el término contable que se refiere a todos los gastos del negocio en curso no incluidos o
relacionados con la actividad productiva.
Los gastos generales deben ser pagados de forma permanente con independencia de que la
empresa tenga un volumen alto o bajo de actividades.
CUADRO NO. 60
GASTOS GENERALES
Unidad de Valor
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Anual
Medida Mensual
Energía Electrica KW/H 435 0,08 34,80 417,60
Agua Potable m3 37 0,50 18,50 222,00
Teléfonos Minutos 473 0,02 9,46 113,52
Internet Paquete 1 50,00 50,00 600,00
Suministros de Oficina U 1 40,00 40,00 480,00
SUBTOTAL 152,76 1.833,12
TOTAL 155,82 1.869,78
8.2.5. Gastos de Ventas:
Los gastos de ventas son aquellos que están relacionados con la preparación y
almacenamiento de los artículos para la venta, promociones de ventas, gastos en los que
incurre la venta.
CUADRO NO. 61
GASTOS DE VENTAS
Unidad de
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Anual
Medida
Tramitologia Envio 3 95,40 286,20
Agente Afianzado Envio 3 120,00 360,00
Flete Interno Envio 3 90,00 270,00
Manipuleo Envio 3 60,00 180,00
SUBTOTAL 365,40 1.096,20
TOTAL 372,71 1.118,12
8.2.6. Gastos Financieros:
Son todos aquellos gastos originados por el financiamiento con recursos ajenos, entre ellos
los más destacados son las cuentas de intereses de obligaciones o bonos y los intereses por
deudas.
118
Los gastos financieros presentados corresponden a la tabla de amortización presentada en el
capitulo anterior.
CUADRO NO. 62
GASTOS FINANCIEROS
PERIODO INTERES
1 2.471,79
2 2.282,05
3 2.081,40
4 1.869,21
5 1.644,82
6 1.407,52
7 1.156,58
8 891,21
9 610,59
10 313,83
8.3. GASTOS TOTALES:
Los costos totales resultan de la suma de:
 Costos de Producción;
 Gastos de Administración;
 Gastos de Venta;
 Gastos Financieros;
119
CUADRO NO. 63
COSTOS TOTALES INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
RUBRO VALOR ANUAL

Mantenimiento 2.025,40
Seguros 2.513,81
Depreciación 6.992,10
TOTAL 11.531,31
CUADRO NO. 64
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN
RUBRO VALOR ANUAL

Sueldo Personal 34.170,82
Gastos Generales 1.869,78
TOTAL 36.040,60
8.3.1. Costos Totales del Proyecto con Inflación:
El cálculo de los costos de los próximos años ha sido calculado en base al promedio de la
tabla de inflación del año 2013, el cual se encuentra al 2.72% conforme la información
obtenida del Banco Central del Ecuador.
120
CUADRO NO. 65
TABLA DE INFLACIÓN DEL ECUADOR
% DE INFLACION MENSUAL
FECHA VALOR
MAY-31-2014 3.41%
ABR-30-2014 3.23%
MAR-31-2014 3.11%
FEB-28-2014 2.85%
ENE-31-2014 2.92%
DIC-31-2013 2.70%
NOV-30-2013 2.30%
OCT-31-2013 2.04%
SEP-30-2013 1.71%
AGO-31-2013 2.27%
JUL-31-2013 2.39%
JUN-30-2013 2.68%
MAY-31-2013 3.01%
ABR-30-2013 3.03%
MAR-31-2013 3.01%
FEB-28-2013 3.48%
ENE-31-2013 4.10%
DIC-31-2012 4.16%
NOV-30-2012 4.77%
OCT-31-2012 4.94%
SEP-30-2012 5.22%
AGO-31-2012 4.88%
JUL-31-2012 5.09%
JUN-30-2012 5.00%
Fuente: Banco Central del Ecuador (a Mayo-2014)
En función a esta información, se calcula los costos fijos del presente proyecto.
Con respecto a los costos variables, se presentarán en el presente capítulo conforme el

ingreso esperado. El valor de interés se tomo de la tabla de amortización.
121
CUADRO NO. 66
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
COSTOS DIRECTOS
Mano de Obra Directa 21.043,82 21.616,21 22.204,17 22.808,13 23.428,51 24.065,76 24.720,35 25.392,75 26.083,43 26.792,90
Materia Prima 74.803,74 76.838,40 78.928,41 81.075,26 83.280,51 85.545,74 87.872,58 90.262,71 92.717,86 95.239,79
Materiales Indirectos 323,14 331,93 340,96 350,23 359,76 369,54 379,60 389,92 400,53 411,42
Insumos 1.190,16 1.222,53 1.255,79 1.289,94 1.325,03 1.361,07 1.398,09 1.436,12 1.475,18 1.515,31
Mantenimiento 2.025,40 2.080,49 2.137,08 2.195,21 2.254,92 2.316,25 2.379,25 2.443,97 2.510,45 2.578,73
Seguros 2.513,80 2.162,50 1.870,90 1.604,60 1.407,20 932,00 849,30 774,50 706,90 645,70
Depreciaciones 6.992,10 6.992,10 6.992,10 6.184,26 6.184,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26
TOTAL C DE PRODUCCIÓN 108.892,16 111.244,17 113.729,40 115.507,63 118.240,18 117.714,62 120.723,43 123.824,23 127.018,60 130.308,10
Gastos Administativo 34.170,82 35.100,27 36.054,99 37.035,69 38.043,06 39.077,83 40.140,75 41.232,58 42.354,10 43.506,13
Gastos Generales 1.869,78 1.920,64 1.972,88 2.026,54 2.081,66 2.138,28 2.196,45 2.256,19 2.317,56 2.380,60
Gastos de Venta 1.118,13 1.148,54 1.179,78 1.211,87 1.244,84 1.278,70 1.313,48 1.349,20 1.385,90 1.423,60
Gastos Finacieros 2.471,79 2.282,05 2.081,40 1.869,21 1.644,82 1.407,52 1.156,58 891,21 610,59 313,83
TOTAL 148.522,68 151.695,66 155.018,46 157.650,94 161.254,56 161.616,96 165.530,68 169.553,41 173.686,75 177.932,26
122
8.4. INGRESO DEL PROYECTO:
Aquí encontraremos un detalle de todo el dinero que ingresa a la empresa por la venta
del producto.
Es importante recalcar que los ingresos del proyecto están calculados con precios con
inflación, como ya se lo había mencionado anteriormente el porcentaje promedio de
inflación del Ecuador es del 2.72%, esto nos permite observar una variación de los
precios en los 10 años del estudio del proyecto.
Determinando previamente la demanda y la oferta exportable total de nuestro proyecto,

al igual que el costo unitario del producto se establece que los ingresos serán los
siguientes:
123
CUADRO NO. 67
INGRESOS DEL PROYECTO
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Costos Totales 148.522,68 151.695,66 155.018,46 157.650,94 161.254,56 161.616,96 165.530,68 169.553,41 173.686,75 177.932,26
Aceite de Cardamomo (kg) 400,00 404,00 412,08 424,44 441,42 463,49 491,30 520,78 552,03 585,15
COSTO UNITARIO 371,61 375,78 376,48 371,73 365,60 348,86 337,09 325,73 314,79 304,23
Utilidad 155,72 151,55 150,85 155,60 161,73 178,47 190,24 201,60 212,54 223,10
Margen de Utilidad % 29,53 28,74 28,61 29,51 30,67 33,84 36,08 38,23 40,31 42,31
Precio de Venta
527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33
Internacional *
Ingresos Anuales 210.932,00 213.041,32 217.302,15 223.819,95 232.774,01 244.412,18 259.077,23 274.622,92 291.101,98 308.567,15
*Fuente: Comunidad Andina (Franja de Precios Internacional Promedio 2013-2014)
124
CAPÍTULO IX
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
9.1. OBJETIVO:
La evaluación tiene como objetivo establecer la conveniencia “técnico-económica” de

ejecutar un proyecto. Para la evaluación de un proyecto se puede adoptar un enfoque
“costo-beneficio” o un enfoque costo-eficacia, dependiendo si es posible cuantificar y/o
valorar los beneficios del proyecto.(Ministerio de Planificacion, 2013)
Las técnicas a utilizar en el presente estudio se detallan a continuación:
 Valor Actual Neto (VAN)

 Tasa Interna de Retorno (TIR)
 Periodo de Recuperación (PIR)
9.2. INSTRUMENTOS CONTABLES:
9.2.1. Estado de Situación Inicial:
El estado de situación inicial o también llamado balance general o balance de situación es

un informe financiero o estado contable que refleja la situación del patrimonio de una
empresa en un determinado momento. El estado de situación inicial se estructura a través
de tres conceptos: el activo, el pasivo, y el patrimonio neto, desarrollado cada uno de ellos
en grupos de cuentas que representan los diferentes elementos patrimoniales.(Padilla, 2006)
9.2.1.1. Activo:
El activo es todo bien que la empresa posee y puede convertirse en dinero u otros medios
líquidos equivalentes.
Las clasificación de los activos depende de la facilidad de los mismos para convertirse en
dinero, por esa razón se clasifican en Activo Fijo y Activo Circulante.
9.2.1.2. Pasivo:
El pasivo es toda deuda que la empresa posee, comprende las obligaciones actuales de la
compañía y que tiene origen en transacciones pasadas.
Los pasivos se clasifican dependiendo de su exigibilidad en el tiempo, por esa razón se

clasifican en: Pasivo No Exigible, Pasivos Exigibles.
125
9.2.1.3. Patrimonio:
El patrimonio hace mención al conjunto de bienes que pertenecen a una empresa, suele
utilizarse para nombrar a lo que es susceptible de estimación económica, aunque puede
usarse de manera simbólica.
CUADRO NO. 68
ESTADO FINANCIERO
ACTIVO CORRIENTE 35.075,50 PASIVO LARGO PLAZO 42.911,22
Capital de Trabajo 35.075,50 Prestamo Largo Plazo 42.911,22
ACTIVO FIJO 107.961,90 TOTAL PASIVOS 42.911,22
Terreno 49.980,00 PATRIMONIO

Construcciones 10.098,00
Vehiculo 15.300,00 Capital 100.126,16
Maquinaria y Equipo 25.500,00
Equipo de Oficina 1.106,00 TOTAL PATRIMONIO 100.126,16
Equipo de Computo 2.448,00
Muebles y Enseres 3.529,20
TOTAL ACTIVOS 143.037,40 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 143.037,40

9.2.1.4. Estado de Resultados:
El estado de resultados o estado de ganancias y pérdidas es uno de los estados financieros

básicos, el cual muestra la utilidad o pérdida obtenida en un periodo determinado por
actividades ordinarias y extraordinarias.
Desde el punto de vista financiero reviste una importancia fundamental, el determinar la

correspondencia de ingresos, costos y gastos en diferentes periodos.
El estado de resultados está compuesto por las cuentas nominales transitorias o de

resultados o sea las cuentas de ingresos, gastos y costos, cuyos saldos deben ser cerrados al
finalizar el ejercicio contable. Los valores deben corresponder exactamente a los valores
que aparecen en el libro mayor y sus auxiliares o a los valores que aparecen en la sección
de ganancias y pérdidas de la hoja de trabajo.
126
Se debe tomar en cuenta que debemos hacer el cálculos del 15% que corresponde al reparto
de utilidades para los trabajadores, de esta manera obtendremos la utilidad antes de
impuestos; finalmente se calculará del 22% de impuestos para obtener la utilidad neta.
El estado de resultados del presente proyecto se detalla a continuación:
127
CUADRO NO. 69
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
Descripción Años
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos 210.932,00 213.041,32 217.302,15 223.819,95 232.774,01 244.412,18 259.077,23 274.622,92 291.101,98 308.567,15
Costo Comercial 108.892,16 111.244,17 113.729,40 115.507,63 118.240,18 117.714,62 120.723,43 123.824,23 127.018,60 130.308,10
UTILIDAD BRUTA 102.039,84 101.797,15 103.572,75 108.312,32 114.533,83 126.697,56 138.353,80 150.798,69 164.083,38 178.259,05
Gastos Administativo 34.239,36 35.170,67 36.127,31 37.109,98 38.119,37 39.156,21 40.221,26 41.315,28 42.439,06 43.593,40
Gastos de Venta 1.118,13 1.148,54 1.179,78 1.211,87 1.244,84 1.278,70 1.313,48 1.349,20 1.385,90 1.423,60
UTILIDAD OPERACIONAL 64.812,57 63.557,30 64.292,77 67.963,92 73.087,96 84.124,37 94.622,61 105.878,01 117.940,86 130.861,46
Gastos Finacieros 2.471,79 2.282,05 2.081,40 1.869,21 1.644,82 1.407,52 1.156,58 891,21 610,59 313,83
UTILIDAD ANTES DEL
62.340,78 61.275,25 62.211,37 66.094,71 71.443,14 82.716,85 93.466,03 104.986,80 117.330,27 130.547,63
REPARTO
15% Reparto Trabajadores 9.351,12 9.191,29 9.331,71 9.914,21 10.716,47 12.407,53 14.019,90 15.748,02 17.599,54 19.582,14
UTILIDAD ANTES DE
52.989,66 52.083,96 52.879,67 56.180,51 60.726,67 70.309,32 79.446,13 89.238,78 99.730,73 110.965,48
IMPUESTOS
22% Impuesto a la Renta 11.657,73 11.458,47 11.633,53 12.359,71 13.359,87 15.468,05 17.478,15 19.632,53 21.940,76 24.412,41
UTILIDAD NETA 41.331,94 40.625,49 41.246,14 43.820,80 47.366,80 54.841,27 61.967,98 69.606,25 77.789,97 86.553,08
128
9.2.2. Flujo de Caja:
El flujo de caja es la variación de entrada y salida de caja o efectivo, en un periodo dado

para una empresa. También considerado como la acumulación neta de activos líquidos en
un periodo determinado y por lo tanto constituye un indicador importante de la liquidez de
una empresa.
El objetivo del flujo de caja es proveer información relevante sobre los ingresos y egresos
de efectivo de una empresa durante un periodo de tiempo.
La información del flujo de caja nos ayuda:
 Evaluar la capacidad de una empresa para generar flujos de efectivo positivos.
 Evaluar la capacidad de una empresa para cumplir con sus obligaciones contraídas y
repartir utilidades en efectivos.
 Facilitar la determinación de las necesidades de financiamiento, identificar aquellas

partidas que explican la diferencia entre el resultado neto contable y el flujo de
efectivo relacionado con actividades operacionales.
 Conocer los efectos que producen en la posición financiera de la empresa, las

actividades de financiamiento e inversión que involucraran efectivo y aquellas que
no las involucren.
En el siguiente cuadro podremos observar el flujo de caja de nuestra empresa:
129
CUADRO NO. 70
FLUJO DE CAJA
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
UTILIDAD NETA 41.304,09 40.591,68 41.212,33 43.786,98 47.332,99 54.841,27 61.967,98 69.606,25 77.789,97 86.553,08
(+)Depreciación 6.992,10 6.992,10 6.992,10 6.184,26 6.184,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26
INVERSION
(-)Activos
Tangibles e 108.216,90
Intangibles
(+) Valor de
5.049,00
Rescate
(-) Inversion de
Capital de 35.075,50
Trabajo
(+) Recuperación
de Capital de 35.075,50
Trabajo
Flujo de Caja
-143.292,40 48.296,19 47.583,78 48.204,43 49.971,24 53.517,25 57.965,53 65.092,24 72.730,51 80.914,23 129.801,84
Libre
Préstamos
(+) Creditos 42.987,72
Pagos
(-) Amortización
3.299,88 3.489,62 3.690,27 3.902,46 4.126,86 4.364,15 4.615,09 4.880,46 5.161,08 5.457,85
del Capital
Flujo de Caja del -100.304,68 44.996,31 44.094,16 44.514,15 46.068,78 49.390,39 53.601,38 60.477,15 67.850,05 75.753,15 124.343,99
Inversionista
130
9.3. INDICADORES DE RENTABILIDAD:
9.3.1. Costo de Capital:
El costo de capital es la tasa requerida de retorno por aquellos que financian nuestra
empresa. Los accionistas están dispuestos a brindarnos capital siempre y cuando nuestra
empresa les brinde un retorno requerido superior al que hubieran obtenido invirtiendo en
otras empresas de similar riesgo a la nuestra.
Este financiamiento permite a la empresa llevar a cabo proyectos rentables que pueden
darse mediante deuda, acciones preferentes o acciones comunes; a estas diversas fuentes de
financiamiento se las conoce como componentes del capital.
Cuando una empresa recurre al financiamiento mediante deuda, esta se compromete a pagar
intereses y devolver el principal dentro de un plazo determinado. Debido a que los intereses
son deducibles de impuestos. La deuda es la fuente de financiamiento más barata.
A continuación presentamos la fórmula para calcular la tasa de descuento:
TAR = Tasa Activa Referencial 8,16%

TPR = Tasa Pasiva Referencial 5,14%
RA = Porcentaje de Recursos Ajenos 30,00%
RP = Porcentaje de Recursos Propios 70,00%
TLR = Tasa Libre de Riesgo 4,58%
T= Tasa Marginal de Impuestos 35,00%
I= Inflacion 4,11%
Fuente: BCE/Agosto 2014

co = (TAR)(1-T)(RA)+(TPR)(RP)+TRL+I
Entonces:
Co= (0.0816) (1-0.35) (0.30)+ (0.0514) (0.70)+0.0458+0.0411
Co= 0.015912 + 0.03598 + 0.0458 + 0.0411
Co= 0.138792
Esto significa que el costo de capital para el inversionista es del 13.87% y esta es la tasa
que utilizaremos para calcular los demás indicadores.
131
9.3.2. Valor Actual Neto (VAN):
El valor actual neto es el método más conocido a la hora de evaluar proyectos de inversión
de largo plazo.
El Valor Actual Neto permite determinar su una inversión cumple con el objetivo básico
financiero, el cual es maximizar la inversión, y permite determinar si dicha inversión puede
incrementar o reducir el valor de la empresa.
Es importante tomar en cuenta que el Valor Actual Neto depende de las siguientes variables
para su cálculo:
 Inversión Inicial;
 Inversión durante los periodos del proyecto;
 Flujo neto de efectivo;
 Tasa de Descuento;
 Numero de periodos que dure el proyecto.
El Valor Actual Neto está representado por la siguiente fórmula:
FNCt
VAN = Σ (1+i)n
- lo
Donde:
FNC = Flujo Neto de Caja Total
t= Periodo de Estudio
lo= Inversión Inicial
i= Tasa de Oportunidad del capital o de descuento
n= Numero de Periodos considerados.
Recordando que la tasa de descuento ya fue calculada previamente y es del 13.87%.
Representación para el año 10.
132
124343,99
VAN = (1+13,87%)10
124343,99
VAN = (1,138792)10
124343,99
VAN = 3,668124568
VAN = 33898,51
CUADRO NO. 71
VAN (VALOR ACTUAL NETO)
FLUJO DE
VALOR
ITEM CAJA TASA (%)
ACTUAL (US$)
( US$)
AÑO 0 -100.304,68 - -100.304,68
AÑO 1 44.996,31 13,87% 39.512,31
AÑO 2 44.094,16 13,87% 34.001,04
AÑO 3 44.515,15 13,87% 30.142,17
AÑO 4 46.068,78 13,87% 27.392,33
AÑO 5 49.390,39 13,87% 25.788,16
AÑO 6 53.601,38 13,87% 24.575,90
AÑO 7 60.477,15 13,87% 24.336,88
AÑO 8 67.850,05 13,87% 23.988,04
AÑO 9 75.753,15 13,87% 23.518,03
AÑO 10 124.343,99 13,87% 33.898,51
(=)VAN 186.848,69
El cambio en el valor del VAN puede ser positivo, negativo o continuar igual; si es positivo
significara que el valor de la empresa tendrá un incremento equivalente al monto del VAN,
si es negativo quiere decir que la empresa reducirá su riqueza en el valor que arroje el VAN
y si el resultado es cero, quiere decir que la empresa no modificara en monto su valor.
133
Teniendo en cuenta estos criterios podemos evaluar el VAN para nuestro proyecto, el
mismo que es de $186848.69, este valor al ser mayor que cero se puede determinar que el
proyecto es aceptable.
9.3.3. Tasa Interna de Retorno (TIR):
La Tasa Interna de Retorno es la tasa de rendimiento utilizada en el presupuesto de capital

para medir y comparar la rentabilidad de las inversiones.
En términos más específicos la TIR de la inversión es la tasa de interés a la que el Valor

Neto de los costos de la inversión es igual al valor presente neto de los beneficios de la
inversión.
Basado en la información de nuestro flujo de caja podemos determinar que el TIR para
nuestra empresa será:
VANtm
TIR = tm+[TM-tm ( VANtm-VANTM
)
Donde:
tm= tasa menor (tasa para hallar el van positivo)
TM= tasa mayor (tasa para hallar el van negativo)
VANtm= Valor actual neto con tasa menor
VANTM= Valor actual neto con tasa mayor.
134
CUADRO NO. 72
TIR (TASA INTERNA DE RETORNO)
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 TIR
-100.304,68 44.996,31 44.094,16 44.515,15 46.068,78 49.390,39 53.601,38 60.477,15 67.850,05 75.753,15 124.343,99 47%
Lo que quiere decir es que por cada dólar invertido en el proyecto, el inversionista obtendrá un 47%.
Los criterios que el inversionista debe tomar en cuenta para evaluar el TIR son:
 Si la TIR es mayor a I (tasa de descuento) se acepta el proyecto.

 Si la TIR es igual a I (tasa de descuento), es indiferente.
 Si la TIR es menor a I (tasa de descuento), se rechaza el proyecto.
Tomando en cuenta estos criterios y analizando que la TIR es mayor a la tasa de descuento, se considera que el presente
proyecto es aceptado.
135
9.3.4. Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI):
El Periodo de Recuperación de la Inversión es un instrumentos el cual permite medir el

plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversión
recuperen su costo o inversión inicial.
El Periodo de Recuperación de la Inversión, es el tercer criterio más usado para evaluar un

proyecto y tiene como objetivo mediar cuanto tiempo (años, meses, o días) se recupera el
total de la inversión.
Para poder calcular el PRI en valores actuales, se debe tomar los valores de la tabla del
VAN, debido a que estos valores ya se encuentran actualizados.
A continuación se podrá observar el cálculo de los años de recuperación de la inversión:
b-c
PIR = a+ ( d
)
Donde:
a= año inmediato anterior que se recupera la inversión.
b= inversión inicial
c= flujo de efectivo acumulado del año inmediato anterior en el que se recupera la

inversión.
d= flujo de efectivo del año que se recupera la inversión.
136
CUADRO NO. 73
PIR (PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN)
FLUJO DE FLUJO DE
ITEM FONDOS FONDO
ACTUALIZADO ACUMULADO
AÑO 0 -100.304,68 - -100.304,68
AÑO 1 44.996,31 44.996,31 -55.308,37
AÑO 2 44.145,16 89.141,47 144.449,84
AÑO 3 44.565,15 133.706,62 10.743,22
AÑO 4 46.119,78 179.826,40 190.569,62
AÑO 5 49.441,39 229.267,79 419.837,41
AÑO 6 53.601,38 282.869,17 702.706,58
AÑO 7 60.477,15 343.346,32 1.046.052,90
AÑO 8 67.850,05 411.196,37 1.457.249,27
AÑO 9 75.753,15 486.949,52 1.944.198,79
AÑO 10 124.343,99 611.293,51 2.555.492,30
Como se puede observar en el cuadro, los recursos propios del proyecto, los cuales
corresponden a $100.304,68 dólares, serán recuperados en el tercer año del periodo de
evaluación.
9.3.5. Punto de Equilibrio:
El punto de equilibrio en finanzas es aquel que hace referencia al nivel de ventas donde los
costos fijos y variables se encuentran cubiertos, lo que quiere decir que la empresa en su
punto de equilibrio tiene no tiene un beneficio pero tampoco pierde.
Una empresa al incrementar sus ventas lograrán ubicarse por encima del punto de equilibrio
obteniendo un beneficio positivo, pero si sufre una caída en sus ventas, desde el punto de
equilibrio generara perdidas.
El punto de equilibrio permitirá que una empresa sepa el nivel de ventas que necesitara para
recuperar la inversión.
Para hallar el punto de equilibrio de una empresa se debe conocer todos los costos y en el
cálculo se deben considerar todas las salidas de dinero. Además, es necesario clasificar los
costos en fijos y variables; posteriormente a esto debemos encontrar el costo variable
unitario.
A continuación se presenta dos formulas por las cuales puede ser calculado el Punto de
Equilibrio:
137
Fórmula para calcular el Punto de Equilibrio en Unidades:
COSTOS FIJOS
PE =
PRECIO DE VENTA-COSTO VARIABLE UNITARIO
Fórmula para calcular el Punto de Equilibrio en dólares:
COSTOS FIJOS
PE = COSTOS VARIABLES
1-
VENTAS
138
CUADRO NO. 74
PUNTO DE EQUILIBRIO
DETALLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cantidad Vendida 400,00 404,00 412,08 424,44 441,42 463,49 491,30 520,78 552,03 585,15
Precio de Venta 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33 527,33
Ingresos 210.932,00 213.041,32 217.302,15 223.819,95 232.774,01 244.412,18 259.077,23 274.622,92 291.101,98 308.567,15
Costos y Gastos Fijos
Mantenimiento . 2.025,40 2.080,49 2.137,08 2.195,21 2.254,92 2.316,25 2.379,25 2.443,97 2.510,45 2.578,73
Depreciación 6.992,10 6.992,10 6.992,10 6.184,26 6.184,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26 3.124,26
Seguros 2.513,80 2.162,50 1.870,90 1.604,60 1.407,20 932,00 849,30 774,50 706,90 645,70
Gastos Administrativos 34.239,36 35.170,67 36.127,31 37.109,98 38.119,37 39.156,21 40.221,26 41.315,28 42.439,06 43.593,40
Gastos Financieros 3.116,93 2.877,66 2.624,64 2.357,07 2.074,11 1.774,88 1.458,45 1.123,82 769,95 395,73
Total Costos Fijos 50.757,37 51.204,06 51.724,91 51.477,66 52.121,52 49.441,89 50.228,97 51.038,02 51.868,17 52.718,41
Costos y Gastos Variables
Materia Prima Directa 74.803,74 76.838,40 78.928,41 81.075,26 83.280,51 85.545,74 87.872,58 90.262,71 92.717,86 95.239,79
Mano de Obra Directa 21.012,12 21.583,65 22.170,72 22.773,77 23.393,22 24.029,51 24.683,11 25.354,49 26.044,14 26.752,54
Materiales Indirectos 323,14 331,93 340,96 350,23 359,76 369,54 379,60 389,92 400,53 411,42
Insumos 1.190,16 1.222,53 1.255,79 1.289,94 1.325,03 1.361,07 1.398,09 1.436,12 1.475,18 1.515,31
Gastos de Venta 1.118,13 1.148,54 1.179,78 1.211,87 1.244,84 1.278,70 1.313,48 1.349,20 1.385,90 1.423,60
Total Costos Variables 98.447,29 101.125,06 103.875,66 106.701,08 109.603,34 112.584,56 115.646,86 118.792,45 122.023,61 125.342,65
Costo Variable Unitario 246,12 250,31 252,08 251,39 248,30 242,91 235,39 228,10 221,05 214,21
PE CANTIDAD 180,50 184,84 187,92 186,56 186,79 173,83 172,05 170,57 169,35 168,36
PE USD 95.180,52 97.470,91 99.094,44 98.376,34 98.501,82 91.666,68 90.728,23 89.945,25 89.301,35 88.782,73
139
Como podemos observar en el cuadro anterior la empresa AgroTrading debe vender en
el primer año 180.50 kgs de aceite de cardamomo, lo que equivale a $ 95180.52
GRÁFICO NO. 16
PUNTO DE EQUILIBRIO
9.4. Indicadores Financieros:
Los indicadores financieros son medidas que nos ayudan a analizar el estado de una
empresa y nos otorgan un punto de vista individual el cual nos puede ayudar a realizar
un análisis comparativo con otras empresas de la misma rama.
La mayoría de los análisis se pueden hacer a partir de la información proporcionada en

los estados financieros; en algunos casos estos análisis pueden predecir un quiebre a
futuro.
9.4.1. Rentabilidad Total:
Aplicando la fórmula que se utiliza para obtener la Rentabilidad Total se determinó que
en el primer año la empresa tendrá una utilidad del 30.82%.
El cálculo de la rentabilidad se lo realizo de la siguiente manera:

140
UTILIDAD NETA
ROI =
INVERSION TOTAL
41.311,94
ROI =
143.037,40
ROI = 0,308212036
ROI = 30,82%
9.4.2. Rentabilidad sobre Recursos Propios (RSP):
La rentabilidad sobre recursos propios en el primer año de presente proyecto será de

41.25%, lo que quiere decir que por cada dólar invertido en recursos propios, el
inversionista obtendrá USD 41.25 El cálculo correspondiente es:
UTILIDAD NETA
RSP =
RECURSOS PROPIOS
41.311,94
RSP =
100.126,16
RSP = 0,412598865
RSP = 41,25%
9.4.3. Rentabilidad sobre las ventas:
Este indicador financiero analiza que para el primer año se obtendrá un 19.59% de
rentabilidad sobre las ventas de la empresa. A continuación el cálculo de este
porcentaje:
141
Rentabilidad sobre UTILIDAD NETA
=
Ventas INGRESOS
Rentabilidad sobre
= 0,195900000
Ventas
Rentabilidad sobre
= 19,59%
Ventas
El valor obtenido presenta que en el primer año de operaciones el proyecto tendrá una
utilidad, en el siguiente cuadro podremos observar que los siguientes años seguirán
siendo rentables; a continuación el análisis para su debida comparación:
CUADRO NO. 75
RENTABILIDAD SOBRE VENTAS
UTILIDAD NETA INGRESOS RENTABILIDAD

AÑO #
USD USD NETA %
1 41.331,94 210.932,00 0,1959
2 40.625,49 213.041,32 0,1907
3 41.246,14 217.302,15 0,1898
4 43.820,80 223.819,95 0,1958
5 47.366,80 232.774,01 0,2035
6 54.841,27 244.412,18 0,2244
7 61.967,98 259.077,23 0,2392
8 69.606,25 274.622,92 0,2535
9 77.789,97 291.101,98 0,2672
10 86.553,08 308.567,15 0,2805
9.4.4. Índice de Cobertura:
Este índice representa la capacidad de la empresa para cubrir el costo financiero y la

amortización de la deuda. A continuación el cálculo correspondiente:
UTILIDAD OPERACIONAL
Indice de Cobertura =
INTERES + AMORTIZACION DEUDA
142
64.812,57
Indice de Cobertura =
4753,84 + 6789,50
Indice de Cobertura = 5,61
143
CAPÍTULO X
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1.CONCLUSIONES
 Históricamente las exportaciones ecuatorianas han dependido únicamente de

productos como el camarón, el cacao, las flores y el petróleo, pero con el pasar del
tiempo se ha llegado a la conclusión de que existen otros productos que pueden
ofrecer una oferta exportable y que tienen diferentes nichos potenciales de mercado
a nivel mundial, como lo demuestra la investigación del presente proyecto.
 En la presente investigación se ha logrado demostrar que el mercado alemán cuenta

con condiciones favorables para la introducción de nuestro producto, como se
demostró en el estudio de mercado, Alemania tiene una demanda insatisfecha
variable y nuestra oferta exportable puede llegar a cubrir una parte de ella.
 El mercado alemán no cuenta con producción nacional de aceite de cardamomo

debido a que sus condiciones climáticas no lo permiten, esto significa que nuestro
producto tiene mayor oportunidad de posesionarse en el mercado debido a la calidad
del mismo.
 En lo que respecta a salud y nutrición, el aceite de cardamomo es recomendado para

ser usado en diversos casos por ser un producto natural que cuenta con
características curativas y además por ser un aceite aromático que puede ser usado
en el sector cosmético, contribuyendo de esta manera a que su demanda aumente.
 Acorde al análisis que se realizo en el capítulo de comercio exterior, se determino

que el mejor modo de transporte del aceite de cardamomo es en tambores metálicos
los mismos que irán sobre un pallet debidamente embalados y trincados; de esta
manera se garantizara que el aceite llegue en perfectas condiciones a su destino
final. El transporte se lo realizara vía aérea con el fin de mejorar el tiempo y las
condiciones de entrega.
 Los recursos propios permitirán cubrir el 70% de la inversión total del proyecto,
mientras que el restante será financiado por un préstamo adquirido en la
Corporación Financiera de Fomento. La inversión total se podrá recuperar en un
periodo corto de 3 años.
144
 Acorde a la evaluación financiera se determino que el proyecto será rentable y
factible, el mismo que beneficiara tanto a los inversionistas como a los empleados
de la empresa.
10.2.RECOMENDACIONES:
 Es importante tomar en cuenta varios factores como los económicos, sociales,

culturales y geográficos, el momento en que se desea ingresar a un determinado
mercado, esto con el fin de garantizar el acceso de los bienes determinando las
condiciones que se debe cumplir.
 Se debe aprovechar los productos nuevos “no tradicionales” que actualmente están
comenzando a conocer tanto en el mercado nacional como en el internacional
creando de esta manera nuevas fuentes de trabajo y generando divisas que al
ingresar al país comienzan a dar estabilidad económica al Ecuador.
 El Ecuador recientemente retomo las negociaciones con la Unión Europea creando

un nuevo acuerdo comercial, el cual beneficia a los productos ecuatorianos ya que
los mismos ingresan a estos países libres de aranceles, lo cual permite que su precio
de venta sea menor, convirtiéndolos en productos más competitivos. Para poder ser
beneficiado por estas preferencias los productos ecuatorianos deben ingresar con
certificado de origen el cual debe estar validado por la autoridad competente en
Ecuador.
 Se debe llevar un control total de todas las etapas que se generan en el proceso de
producción, y posteriormente exportación del producto, con el fin de que la calidad
del producto no se vea afectado el momento en que el producto llegue al
consumidor final.
 Es mandatorio adquirir materia prima de excelente calidad ya que para este

producto, la buena calidad de la materia prima es un factor determinante el cual
garantizara el éxito del producto en el mercado meta.
 Es importante estar en constante investigación de posibles mercados los cuales

pueden estar interesados en adquirir productos para lograr diversificar la oferta
exportable ecuatoriana.
145
 Se recomienda investigar nuevos procesos de logística con el fin de ir mejorando la
cadena de distribución de los productos mejorando de esta manera los tiempos de
producción y entrega.
 Se recomienda al cliente en destino realice contantemente investigación del

mercado alemán con el fin de determinar que la demanda insatisfecha se mantenga,
considerando que la población alemana tiende a disminuir; de esta manera estaría
garantizado el éxito en la venta del producto.
146
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150
ANEXOS
151
Anexo A
Factura Comercial
152
Anexo B
Packing List
153
Anexo C-1
Declaración Aduanera de Exportación (DAE)
154
Anexo C-2
Declaración Aduanera de Exportación (DAE)
155
Anexo D
Guia Aerea (Air WayBill)
156
Anexo E
Certificado de Origen
157
Anexo F
Certificado Fitosanitario
158

Proyecto de Factibilidad para La Exportación de Aceite de Cardamomo Hacia Alemania

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENÍERA EN COMERCIO

“PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA

ANA SOFÍA ARGUELLO VILLOTA

ING. RENE VÁSCONEZ

QUITO, ABRIL 2015

A mis hijas y a mi esposo, gracias por ser mi motor diariamente.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

La presente investigación busca demostrar que existe una demanda insatisfecha en el

Con el tiempo se ha venido desarrollando mejores tácticas de sembrado y cosechado del

1.1. FORMULACION DEL PROBLEMA:

Establecer si en el mercado meta existe una demanda insatisfecha de aceite de

1.2.1. Objetivo General:

Desarrollar un proyecto de factibilidad para la exportación de aceite de Cardamomo

1.2.2. Objetivos Específicos:

 Investigar el origen del aceite de cardamomo.

1.3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:

La investigación propone que se realice un análisis completo del mercado Alemán, en el

El objetivo de esta investigación es la obtención de un resultado positivo sobre la

La exportación de aceite de cardamomo bajo normas técnicas y a precios competitivos

1.5. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN:

1.5.1. Variable independiente:

Producción de aceite de cardamomo de calidad a nivel mundial.

1.5.2. Variable dependiente:

Lograr ingresar al mercado alemán con un producto de calidad a un precio

1.5.2.1. Indicadores de la variable dependiente:

 Tamaño del Mercado Alemán;

1.6. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN:

1.6.1. Método histórico lógico:

El método histórico lógico es aquel “que analiza la trayectoria concreta de la teoría,

1.6.2. Método Sintético:

“El método sintético es un proceso de razonamiento que tiende a reconstruir un

“Es el razonamiento que, partiendo de casos particulares se eleva a conocimientos

1.7. TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN:

La investigación bibliográfica es aquella etapa de la investigación científica donde

En el caso del proyecto debemos acudir a estudios bibliográficos donde podamos

La observación es la técnica de investigación por la cual se debe “observar

“La encuesta es una técnica de investigación que consiste en una interrogación

2.1.GENERALIDADES DEL PRODUCTO:

El Cardamomo o elettaria cardamomon se cultiva en las zonas tropicales de Asia y América

El aceite esencial del Cardamomo se lo obtiene de la semilla empleando varios métodos de

2.2. ORIGEN DEL CARDAMOMO:

El cardamomo es originario de la India y de Sri Lanka introducido en Centro América en

Aryuvedica.- Antiguo sistema de medicina originado en la India.

2.2.1. Características Esenciales del Cardamomo:

El cardamomo tiene variedades comerciales, las cuales son dos principalmente:

 El gran cardamomo o cardamomo de Ceylan, distinguido por su tallo erecto,

Hoy en día los tipos más importantes de cardamomo en el mercado son:

 Verdes o Greens: Vainas verdes, secadas artificialmente.

2.3.DATOS HISTORICOS DEL ACEITE DE CARDAMOMO:

Como se lo ha mencionado anteriormente, el cardamomo es considerado como una planta

A partir de este descubrimiento, se le comenzaron a otorgar otros usos al aceite de

Producto: Aceite de Cardamomo

2.4.1. Propiedades y Usos:

El aceite de cardamomo se lo obtiene principalmente por la destilación a vapor de la

 Propiedades Medicinales.- Este aceite esencial es necesario para el organismo y su

Es un antiespasmódico, digestivo, antiinflamatorio, diurético y afrodisiaco.

Además estimula el flujo sanguíneo hacia nuestros pulmones, también disminuye la

En algunos países de Centroamérica, lo utilizan generalmente para elaborar una goma