blog de Recetas Veganas fáciles

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS CASERAS (VEGETARIANAS,

SIN CARNE)

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Hamburguesas de lentejas (vegetarianas, sin carne)

INGREDIENTES

500 gr de lentejas
Una pizca de sal
1 Cebolla
1 ajo
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 zanahoria
Especias variadas (Pimienta negra, orégano)
Caldo 100% vegetal
Aceite de oliva o girasol
Pan rallado o harina de trigo 
PASO A PASO

 En caso de que sean lentejas de bote, lavarlas bien previamente.

 Con una batidora, trituramos las lentejas (recuerda que tienen que estar cocidas)
hasta que quede una masa homogénea, y le añadimos una pizca de sal.
 Mientras ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite, picamos todas las
hortalizas, añadimos un poquito de caldo y las sofreímos en una sartén a fuego
medio.
  Cuando empiece a coger un aspecto dorado, añadimos las lentejas a la sartén,
mezclamos y las dejamos calentar un minuto.
 Apagamos el fuego y las apartamos a un bol.
 Con las manos mojadas, cogemos un trozo de la masa y le damos forma de
hamburguesa o croqueta.
 Opcionalmente las podemos pasar por un poco de pan rallado, si la textura de la
masa no nos convence. A mi siempre me gusta pasarla por pan rallado o harina de
trigo para darle un acabado más crujiente.
 Podemos dejarlas reposar una noche entera en la nevera o 20 minutos en el
congelador, para que cojan un cuerpo más firme y no se nos deshagan tan
fácilmente.
 Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén, y pasamos las hamburguesas
hasta que cojan un aspecto dorado ¡Y listo! A disfrutar.
¡Que aproveche

Sopa de habas

Ingredientes para hacer Sopa de habas con nopales:

 500 gramos de Habas secas
 1 unidad de Jitomates
 1 unidad de Cebolla
 2 unidades de Nopales
 1 rama de Hierbabuena
 1 rama de Cilantro
 2 cucharadas soperas de Sal
 2 unidades de Pimienta
 2 dientes de Ajo
Cómo hacer Sopa de habas con nopales:

Como primer paso vamos a reunir los ingredientes necesarios para preparar la sopa de habas.
Luego, limpiamos las habas de cualquier basura que puedan contener.

Ponemos a remojar las habas desde la noche anterior. Sí no fuera posible,

mínimo las remojamos 40 minutos previos a la cocción.
Tiramos el agua donde dejamos las habas a remojo, agregamos nuevamente
agua y las ponemos a cocer con una cucharada de sal, un trozo de cebolla y un
diente de ajo. Tapamos la cacerola y dejamos que se cueza a fuego medio.
Truco: Las habas son leguminosas que se pueden ser indigestas, para reducir
sus efectos es necesario el remojo y tirar el agua donde se remojó.
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Aparte, picamos el nopal en cuadritos, lo cocemos en agua, le agregamos una
cucharadita de carbonato, un trozo de cebolla y un diente de ajo, dejamos que
hierva unos cinco minutos aproximadamente. Lo colamos. Por otro
lado, picamos el jitomate y la cebolla. El cilantro y la hierbabuena los lavamos y
desinfectamos.
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Colocamos una cacerola a la estufa, a fuego medio, y le agregamos un chorrito
de aceite. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla. Cuando esté transparente
agregamos el jitomate picado y permitimos que se sofría durante
aproximadamente cinco minutos.
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Mientras se sofrie el jitomate y la cebolla, vamos a licuar las habas.
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Enseguida vertemos las habas licuadas sobre el sofrito que tenemos en la estufa
para seguir con la preparación de la sopa de verduras.
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Revolvemos todo perfectamente, revisamos el espesor de la sopa y si queremos
que quede más ligera agregamos un poco de agua. Enseguida agregamos los
nopales, la rama de cilantro y la rama de hierbabuena, dejamos hervir unos
minutos y rectificamos sabor con sal al gusto.
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Servimos la sopa de nopales bien caliente y disfrutamos de su exquisito sabor.
Esta sopa de verduras es ideal para servir tanto durante la época de Semana
Santa como a lo largo de todo el invierno, por lo nutritiva que es y lo mucho que
nos ayuda a mantener la temperatura corporal.
Hot cakes de harina de avena y plátano
Ingredientes

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Porciones

 1 plátano
 1 huevo
 1/2 tazas de avena
 1/4 cucharaditas de vainilla líquida
 2 cucharadas de mantequilla
 al gusto de miel

Preparación
5 mins

5 mins

Baja

Coloca el plátano en un tazón y hazlo puré con un tenedor. Agrega el huevo y mezcla.

Tritura el avena en la licuadora hasta que esté completamente pulverizada. Agrégala a la

mezcla y bate hasta que esté uniforme.

En una sartén a temperatura media y agrega mantequilla. Agrega parte de la mezcla en

la sartén y cocina por unos minutos o hasta que tenga pequeñas burbujas en la
superficie y voltea, cocinar hasta que tenga un color café/ dorado por ambos lados.

Repite el paso 6 hasta que la mezcla se termine. Sirve con miel y disfruta

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 Como hacer platanos fritos con aceite de coco

INGREDIENTES
½ taza de harina
1 docena de plátanos dominicos
2 tazas de aceite de coco
1 barra de queso crema
1 taza de crema de coco
1 cda. de extracto de vainilla
¼ de taza de azúcar glas
INSTRUCCIONES
Enharina ligeramente los plátanos y fríelos en el aceite de coco caliente hasta que doren.
Mientras tanto bate el queso crema con la crema de coco y el extracto de vainilla.
Sirve los plátanos sobre la crema y termina con un poco de azúcar glas sobre ellos.

GELATINA DE ANIS

Ingredientes

2 cucharadas de grenetina
 1/2 taza de agua fría
 1 taza de agua
 1/2 taza de anís estrella
 1 rebanada de papaya
 1/2 mango
 4 fresas
 1/4 de melón
 1/2 cucharadita de esencia de anís

Procedimiento
Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría.

La otra taza de agua ponla en una olla con el azúcar hasta que
empiece a hervir y el azúcar se haya disuelto; retira del fuego,
agrega la grenetina hidratada , mueve constantemente hasta
que se disuelva y no quede ningún grumo. Deja enfriar. Agrega
el anís y la esencia.

La papaya y el mango córtalos en cuadritos, rebana las fresas,

el melón córtalo en esferas con un cortador parisien.

Coloca en cada molde individual la fruta por separado; rellena

con la gelatina y refrigera hasta que cuajen.

Desmolda hasta la hora de servir,decora con estrellas de anís y

a disfrutar un rico postre.