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Jamomcillo

Ingredientes
1 tz leche fresca
½ taza de azúcar
1 cuch, de crema acida
Mezclar todo hasta quedar como tipo pasta y hacer bolitas o
cuadros y anadir una nuez

Ingredientes
3 tazas de leche
1 taza azúcar
1 raja canela
4 cuch. De maicena
200 gr. Crema
Hervir y mover hasta quedar pasta ( la maicena y crema aydua a
esepsar4 mas pronto)
Jamoncillo en barcquillo

Ingredientes
½ barra manr3equilla
1 litro de leche
1 pisca carbonato
1 k. azúcar
1 cuch. Vainilla

Cajeta
Ingredientes
2 lt. Leche
3 tz azúcar
1 cuch vainilla
½ cuch. Bicarbonato

Jamoncillo
3 k cacahuate
2 ñt- lecjhe
2 k. azúcar
Se le agrega el cacahuate molido cuando ya esta la mezcla de la
leche y azúcar como un hilo

GLUCOSA ayuda a realzar el sabor y elastyicidad

400 gr. Azúcar
177 ml de agau
Zumo de limón o vinagre balnco
Pisca de sal
PROCEDIMIENTO}
Hechar en un sarte los 4 ingredientes a fuego medio y mezclar
hasta que comience a hervir, en cuanto hierva dejar de mezclar y
bajar el fuego esperar hasta que llegue a 114 grados

Chocolate platiolina
125 Gr. Chocolate
30 gr. Glucosa o miel Karo
1 cuch. agua

Pastel de Naranja

Ingredientes
2 BARRAS DE MANTEQUILLA
½ TAZA DE JUGO DE NARANJA 0 120 ML.}
1 NARANJA SU RALLADURA
1 TAZA DE AZUCAR = 240 GR.
5 HUVOS
1 ½ CUCH. POLVO PARA HORNEAR
1 PIZCA SAL MOLIDA
2 TAZAS HARINA

BRILLO PARA FRUTAS

Ingredientes
¼ de taza agua
1/3 taza de azucar
1 cuch maicena
¼ de taza de jugo de limón

Procedimiento
Se mezcla el azúcar con la maicena y luiego se lleva a fuego luego se agrega el
agua se mezcla y luego se agrega el limón y se mezcla hasta que quede una
consistencia tipo gel y listo
 Pizza Little Cesars (El Guzi)
Ingredientes:
1 Sobre Levadura (11 gr.)
1 cuch. Azúcar
1 tz. Agua tibia
3 cuch. Mantequilla
1 cuch. Sal
2 tz. Harina
Procedimiento:
Se vierten en un bowl todos los ingredientes, se mezclan y se deja
reposar x ½ hora, se cubre con plástico transparente.

Pan de Ajo Little Cesars, Crazy Bread (El Guzi)

Ingredientes:
2 ½ tz. Harina 1 cuch sal
1 ¼ cuch. Levadura 1 cuch. Aceite
1 cuch. Azucar 4 cuch. Mantequilla
1 tz. Agua tibia 1 cuch. Ajo en polvo

Empanadas Camote (estilo Tere ojos verdes)

Ingredientes
1 k HARINA
350 MANTEQUILLA
½ CUCH. BICARBONATO
2 HUEVOS
300 GR. AZUCAR
½ TZ.AGUA TIBIA
3 CUCH LEVADURA O 2 SOBRES1 CUCH AZUCAR

Paella de Carne

Ingredientes:
250 gr. Molida
Agua
1 Cebolla
3 Ajos
2 Riko pollo
1 Limón
Aceitunas
3 Hojas laurel
Pimienta, Sal, Aceite y Colorante Amarillo
3 Cuch. Salda tomate
300 gr. Arroz

Procedimiento:
En un sartén colocar el agua, riko pollo, colorante y laurel,, luego
agregar el aceite y la cebolla, cuando ya esta sofreída sacar la cebolla
Luego sofreír la carne y sacarla
Después echar la cebolla, sal y ajo, cuando todo este dorado se hecha el
arroz cuando se frie un poco poner limón,
Luego echar salsa de tomate y freír todo
Agregar carne y agua dejar hervir por 15 minutos apagar el fuego y
tapar.

Pan Ranchero

Ingredientes
1 k. Harina
100 gr. Mantequilla
100 gr. Manteca vegetal
500 ml. Agua tibia
30 gr. Levadura
1 tz. Azúcar
Procedimiento
En agua agregar levadura, margarina o mantequilla derretida
En un bowl colocar harina, azúcar y mezclar
Luego se agrega el agua con levadura y manteca y mantequilla y
mezclar a mano
Dejar para reposar en el horno 30 minutos, luego amasar ´por 3
minutos
Luego hacer bolitas y bolear y dejar reposar x 10 minutos más,
Luego extender y colocar en la charola y dejar reposar 30 minutos.
Cocer por 16 minutos a 200 grados.

Panecillos (Bísquets) estilo KFC

Ingredientes:
2 tz. Harina
1 ½ cuch. Royal
½ cuch. Bicarbonato
½ cuch. Sal
2 cuch. Azúcar
¼ cuch. Romero en polvo
1 lt. Clavel
½ tz. Suero o leche cortada
½ tz. Leche + 1 cuch. Limón

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes perro NO amasarla mucho para NO
calentarla, se puede meter pocos minutos al refri
Colocar en charola los bísquets y dejar 20 minutos en el refri
Precalentar el horno 220 centígrados o 430 frenheit.

Empanadas Dulces

Ingredientes:
3 tz. Harina
½ tz. Azúcar
Pisca de sal
1 Barra de mantequilla
2 Huevos
4 cuch. Agua fría o leche

Procedimientos:

Mezclar la harina, azúcar y sal, luego añadir la mantequilla y amasar,

agregar huevos y agua y amasar, luego reposar x 30 minutos en
refrigerador

Palotear, cortar y rellenar

Reposar 1 vez mas x 30 minutos en refrigerador

Hornear a 378 faentehit o 180 centígrados x 18 minutos.

Salsa para Pizza

Ingredientes:

1 1/ 2 Agua

4 Tomates corte en cruz

Sal al gusto
1 cuch. Azúcar

300 gr. Salsa tomate

Aceite de Oliva

Sazonador italiano 8Romero, albaca, orégano, cebolla, ajo,

……………tomillo y mejorana)

Procedimiento:

El tomate lo cortas en cruz lo pones en agua hirviendo pocos minutos lo

sacas y lo metes en agua fría para cortar la cocción luego le quitas la
cascara.

Mezclas todos los ingredientes en la licuadora y mueles y listo .

Roles de Canela

Ingredientes: Relleno
1 sobre levadura 1 tz. Azúcar morena
1 tz. Leche tibia 1/3 tz. Mantequilla
1/3 tz. Mantequilla sin sal 3 cuch. Canela en polvo
½ tz. Azúcar blanca Betún
2 z. huevo 6 cuch. Mantequilla
1 cc. Sal ¼ Queso crema
4 tz. Harina 1 ½ Azúcar Glass

Procedimiento:
Mezclar levadura con leche tibia hasta que se disuelva
Poner mantequilla a temperatura hambiente en un bowl, revolver con
un globo hasta cremar, agregar azúcar y mezclar, agregar 2 huevos (1 a
la vez ya que si se ponen al mismo tiempo no se podrá cremar), agregar
la sal, agregar la harina.
Ya que la masa quede con textura arenosa, agregar la leche y mezclar,
poner harina poco a poco para tener consistencia elástica y que no se
pegue en las manos
Poner la masa en un bowl con aceite y lo cubrimos con papel
transparente y dejar reposar 1 hora.
La masa ya se inflo doblando el tamaño, NO se puede aplastar, en mesa
aplanar con el rodillo para hacer un rectángulo, poner azúcar morena
en un bowl, agregar más canela y mantequilla, apachurrar todo con tus
manos, pasar la mezcla y ponerla sobre la mesa tipo cobija y enrollar la
masa y cortar, reposar 20 minutos y 350 x 20 minutos.

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 2020

Tamalitos Laguneros
Ingredientes:
2 lb (1 kg) Harina de maíz (maseca)
15 pzas. Chiles rojos secos, guajillo (mirasol) o california
1 cuch. Polvo de hornear (royal)
2 cuch. Sal
2 pzas. Dientes de ajo medianos
1 cuch. Cominos enteros
Lechuga o repollo
Tomate
Cebolla
Cueritos
Crema
Limones
Salsa roja o verde
También vamos a necesitar:
Papel aluminio para envolver la masa
Preparación:
Se ponen a cocer los chiles rojos y cuando ya están cocidos se muelen junto
con los dientes de ajo y los cominos con agua hasta que los cubran y después
se cuelan.
En un recipiente grande se pone la maseca, el royal y la sal y se le agrega el
chile rojo ya molido y colado, se le agrega agua y se mescla todo muy bien
hasta que esté la masa firme como para las tortillas.
Una vez lista se parte en cuatro partes iguales (o más si los quieren más
pequeños) y se les da forma de chorizo y después se envuelven en el papel
aluminio muy bien para que no les entre agua.
Se ponen a cocer en una olla con el agua ya hirviendo para que se sellen
pronto y no se deshagan por aproximadamente una hora y media.
Una vez cocidos se dejan enfriar para poder rebanar del grosor que gusten.
Se fríen y se sirven acompañados de lechuga, tomate, cebolla, cueritos, limón,
crema y su respectiva salsa roja o verde
Informacion que cura, jejejeje

DONAS
Ingredientes

500 gr. Harina

½ tz. Azúcar

1 cuch. Levadura

1 pisca Sal

Mezclar todo

75 gr. Mantequilla

½ tz. Leche

 Se mezcla todo
 Dejar reposar 4 horas
 Con rodillo amasar y cortar las donas
 Nuevamente reposar hasta que esponjen
 El aceite debe estar a una temperatura ½ baja para que
no se queme
 Ganach es crema para batir y chocolate de preferencia

Salsa de chile de árbol con cacahuate

1 taza de cacahuate con cáscara

20 chiles de árbol sin tallo

2 jitomates

¼ pieza de cebolla

½ taza de agua

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

 QUITA la cáscara de los cacahuates y reserva.

 CALIENTA un sartén, agrega el aceite y deja que se caliente.
 AÑADE la sal, los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles; ásalos
por 5 minutos a fuego bajo con cuidado de que no se quemen.
 RETIRA los chiles y añade los cacahuates; dóralos por 3 minutos.
 COLOCA en la licuadora los chiles, los cacahuates, la cebolla, los
jitomates, los dientes, el agua y un poco más de sal; licúa hasta
que todo quede bien incorporado.
 SIRVE y disfruta.