CERDO NOGAD O

Ingredientes
 1 lomo de cerdo
 sal, pimienta
 4 rebanadas de pan de molde blanco, cortezas cortada
 2 tazas de leche entera
 1/2 taza de vino blanco
 2 tazas de nueces picadas finas

Procedimiento

Remojar el pan en la leche en un bol mediano.

Para el cerdo, desgrasar el lomo y retirar la membrana blanca. Salpimentar el
lomo.
En una sartén amplia calentar a fuego alto 1 cucharada de aceite de oliva. Sellar
el lomo en los 4 lados, 2 minutos por lado.
Colocar el lomo sellado en la bandeja de horno cubierta con papel aluminio y
hornear a 200°C por 12-15 minutos o hasta que el cerdo alcance una temperatura
interna entre 145-160F. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de
cortar.
Preparar la salsa de nueces en la misma sartén donde se selló el cerdo. Con la
sartén caliente agregar el vino y soltar todos los trocitos adheridos a la sartén.
Reducir el fuego a bajo y agregar el pan con la leche y las nueces. Mezclar bien.
Probar y ajustar la sazón.
Trozar el cerdo y servir sobre la salsa nogada.