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TACO ESTILO GOBERNADOR

Ingredientes
 24 camarones medianos frescos limpios
 2 chiles poblanos en rajas
 8 tortillas
 1 aguacate
 ½ cebolla en julianas
 300 g de queso manchego rallado
 2 T de frijoles negros refritos
 1 diente de ajo finamente picado
 50 g de Mantequilla
 1 rama de apio finamente picado
 Jugo de ½ limón
 50 ml de vino blanco
 Sal
 Pimienta
 Orégano
 Salsa inglesa (opcional)
 Salsa de soya (opcional)

 1 jitomate finamente picado


 1 chile jalapeño finamente picado
 ½ cebolla morada finamente picado
 Jugo de 1 limón
 3 ramas de cilantro
 1 C de aceite de olivo
 1 rebanada de piña natural en cubitos
 Sal
 Pimienta
Procedimiento

Limpiar los camarones, cortar los camarones.

Acitronar el ajo y cebolla con mantequilla. Agregar las


rajas de poblano, el apio, cocinar por 2 minutos,
agregar los camarones, condimentar con sal, pimienta,
orégano, agregar el vino, dejar que evapore el alcohol
y rociar con jugo de limón. Agregar salsas si se desea.

Agregar el queso, dejar que se funda el queso y


reservar.

Preparar un pico de gallo con piña.

Calentar los frijoles y tortillas.

Poner frijol en la tortilla un poco de relleno, agregar


pico de gallo, y aguacate en cubitos.

By Chef Rolak