La casa

del chef
1 plato

Ravioles con salsa de

champiñones
ingredientes
ingredientes para la pasta:

● 500g de harina de ravioli

● 4 huevos
● 100ml de agua fría
● Sal

Para el relleno:

● 500g de queso ricotta

● 50g de parmesano rallado
● Sal y pimienta al gusto
Ingredientes

Ingredientes para la salsa:

● 1 taza de champiñones frescos, limpios y picados

● 1/4 taza de cebolla picada
● 2 dientes de ajo picados
● 1/4 taza de mantequilla
● 1/4 taza de harina
● 1 taza de caldo de pollo
● 1/4 taza de crema
● Sal y pimienta al gusto
● Opcional: 1/4 taza de vino blanco
preparación ravioles

1. Mezcle la harina, los huevos, el agua y una pizca de sal hasta formar una masa suave.
2. Enrolle la masa en una bola y deje reposar durante 30 minutos.
3. Mezcle el queso ricotta, el parmesano rallado, la sal y la pimienta en un tazón.
4. Estire la masa en una fina capa y coloque pequeñas porciones del relleno en intervalos regulares.
preparación ravioles
1. Cubra con otra capa de masa y corte en forma de ravioli.
2. Hierva en agua salada durante 2-3 minutos, o hasta que estén flotando en la superficie.
3. Sirva con salsa de su elección y parmesano rallado adicional.
preparación salsa de champiñones
1. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír durante unos minutos hasta
que estén suaves.
2. Añadir la harina y mezclar bien. Cocinar durante unos minutos más, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.
3. Agregar el caldo de pollo y el vino blanco (si se utiliza), y mezclar bien. Llevar a ebullición y cocinar durante unos
minutos, hasta que la salsa espese.
4. Agregar los champiñones y la crema, y mezclar bien. Cocinar durante unos minutos más hasta que los champiñones
estén cocidos.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
2 plato
Bistec encebollado
Ingredientes
● bistec de res
● 1 cebolla grande, rebanada
● Sal y pimienta al gusto
● Aceite de oliva
● 1/4 taza de vino tinto
● 1/4 taza de caldo de carne o agua
Preparación bistec
1. Salpimienta los bistecs por ambos lados.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agrega los bistecs a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén cocidos a tu gusto.
Retira los bistecs de la sartén y colócalos en un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de
grasa.
preparación bistec
1. En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y cocina la cebolla rebanada a fuego medio
hasta que esté suave y dorada.
2. Agrega el vino tinto y el caldo de carne o agua a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, raspando los
trozos de carne pegados al fondo de la sartén.
3. Vuelve a agregar los bistecs a la sartén y cocina durante 1-2 minutos más, revolviendo para que se
cubran con la salsa.
4. Sirve los bistecs encebollados inmediatamente, con la cebolla y la salsa por encima.
postre
Brownie de chocolate
Ingredientes
● 1 taza de mantequilla
● 2 tazas de azúcar
● 4 huevos
● 2 cucharadas de extracto de vainilla
● 3/4 taza de harina de trigo
● 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
● 1/4 cucharadita de sal
● 1 taza de chocolate troceado o pepitas de chocolate
 Preparación brownie
1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar un molde para brownie con mantequilla o aceite vegetal.
2. En una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez derretida, retirar del fuego y
añadir el azúcar. Mezclar bien.
3. Añadir los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezclar hasta que estén
completamente incorporados.
preparación brownie
1. En un tazón aparte, mezclar la harina, el cacao en polvo y la sal. Añadir esta mezcla seca a la mezcla
húmeda, y mezclar hasta que estén completamente incorporados.
2. Añadir el chocolate troceado o las pepitas de chocolate a la mezcla de brownie, y mezclar.
3. Verter la mezcla en el molde preparado y llevar al horno. Cocinar durante 25-30 minutos, o hasta
que un tenedor insertado en el centro del brownie salga limpio.
4. Dejar enfriar antes de cortar y servir.