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Ingredientes
1 paquete de hojas de algas nori
1 paquete de hojas de soya
3 T de arroz para sushi
Vinagre de arroz preparado necesario
1 raíz de wasabe o en polvo o en pasta
Rellenos
1 zanahoria
1 pepino
1 queso crema
1 mango
1 lata chica de chipotle
1 ramillete de cebollino
Ebi (pulpo)
Cangrejo (kami)
Pulpo (tako)
Cubiertas
Ajonjolí negro
Láminas de aguacate
Láminas de mango
Salsa
Salsa de soya
Vinagre de arroz o limón
Chile de árbol o serrano
Jugo de naranja
Procedimiento
Maki:
Uramaki:
Gunkan:
Relleno de Gunkan:
Relleno 1: picar un poco de pulpo, cebollino, queso crema acremado,
soya y chiles chipotle picados o solo puré de los chiles.
Relleno 2: picar un poco de surimi, chile jalapeño, queso crema, soya,
mango picado.
Salsa de soya: poner soya con chile de árbol tatemado por unos 3
minutos y luego licuar, agregar un poco de vinagre de arroz y/o jugo de
naranja en caso de ser soya muy salsa.
By Chef Rolak