Recetas Únicas

CLARITA C-COCINAFACIL
 Copyright Guía de alimentación para diabéticos.

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Clarita C-CocinaFácil

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Por: Claritha M & JEduca S.A

CLARITA C-COCINAFACIL

CLARITA C-COCINAFACIL
MIDE TUS PORCIONES
USANDO TU MANO

CLARITA C-COCINAFACIL
 Sopa de Tomate y Albahaca

Ingredientes:
Tomates maduros
Cebolla
Ajo
Caldo de verduras bajo en sodio
Hojas frescas de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a
fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que
estén dorados.
3. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a
ebullición.
5. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos
15-20 minutos.
6. Agrega las hojas de albahaca fresca y cocina por unos
minutos más.
7. Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para
triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.

4 CLARITA C-COCINAFACIL
 Crema de Chayote

Ingredientes:
2 chayotes medianos, pelados y picados en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
1 taza de leche descremada o leche de almendras sin
azúcar
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

5 CLARITA C-COCINAFACIL
 Crema de Chayote

Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego
medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén
dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
2. Agrega los cubos de chayote y cocina por otros 5 minutos,
revolviendo ocasionalmente.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a
ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento
durante unos 15-20 minutos, o hasta que los chayotes
estén tiernos.
4. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un
poco.
5. Usando una licuadora de mano o una licuadora de pie,
tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave y
cremosa.
6. Regresa la crema a la olla a fuego bajo y añade la leche
descremada o leche de almendras sin azúcar. Cocina por
unos minutos más hasta que esté bien caliente.
7. Prueba la crema y ajusta el sazón con sal y pimienta según
sea necesario.
8. Sirve la crema caliente, decorada con cilantro fresco
picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa y
reconfortante sopa!

6 CLARITA C-COCINAFACIL
 Ensalada de Pollo a la Parrilla y Aguacate

Ingredientes:
Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Lechuga mixta
Aguacate en rodajas
Tomates cherry cortados por la mitad
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, y ásala a la
parrilla hasta que esté cocida.
2. Corta el pollo en tiras delgadas.
3. En un tazón grande, mezcla la lechuga, los tomates cherry y
el aguacate.
4. Agrega las tiras de pollo a la ensalada.
5. Adereza con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
6. Mezcla bien y sirve.

7 CLARITA C-COCINAFACIL
 Salmón al Horno con Espárragos

Ingredientes:
Filetes de salmón fresco
Espárragos frescos
Aceite de oliva
Jugo de limón
Ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear
forrada con papel de aluminio.
3. Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la
sal y la pimienta en un tazón pequeño.
4. Unta esta mezcla sobre el salmón.
5. Coloca los espárragos alrededor del salmón en la bandeja
para hornear y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
6. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté
cocido y los espárragos estén tiernos.

8 CLARITA C-COCINAFACIL
 Tortillas de Espinacas y Queso Feta

Ingredientes:
Huevos
Espinacas frescas
Queso feta desmenuzado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y
pimienta al gusto.
2. Agrega las espinacas frescas picadas y el queso feta
desmenuzado a los huevos batidos.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén
antiadherente a fuego medio.
4. Vierte una porción de la mezcla de huevo en la sartén
caliente y extiéndela uniformemente.
5. Cocina hasta que esté dorado por un lado, luego dale la
vuelta y cocina hasta que esté dorado por el otro lado.
6. Repite el proceso con el resto de la mezcla de huevo.
7. Corta las tortillas en triángulos y sirve caliente.

9 CLARITA C-COCINAFACIL
 Pavo al Horno con Vegetales Asados

Ingredientes:
Pechuga de pavo deshuesada y sin piel
Brócoli
Zanahorias
Champiñones
Aceite de oliva
Hierbas secas (tomillo, romero, orégano)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca la pechuga de pavo en una bandeja para hornear.
3. En un tazón grande, mezcla los vegetales cortados en trozos
con aceite de oliva, hierbas secas, sal y pimienta.
4. Coloca los vegetales alred

10 CLARITA C-COCINAFACIL
 Galletas de Avena y Plátano

Ingredientes:
2 plátanos maduros
1 taza de avena en hojuelas
Canela (opcional)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para
hornear con papel pergamino.
2. En un tazón, aplasta los plátanos maduros con un tenedor
hasta que estén suaves.
3. Agrega la avena y la canela (si se desea) al tazón y mezcla
bien.
4. Forma pequeñas galletas con la mezcla y colócalas en la
bandeja para hornear.
5. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén
doradas.
6. Deja enfriar antes de servir. Estas galletas son dulces
naturalmente debido al plátano, por lo que no necesitan
azúcar adicional.

11 CLARITA C-COCINAFACIL
 Mousse de Chocolate Negro y Aguacate

Ingredientes:
2 aguacates maduros
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2-3 cucharadas de edulcorante sin calorías (opcional)
Extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
1. En un procesador de alimentos, mezcla los aguacates
pelados y sin hueso con el cacao en polvo hasta que quede
suave.
2. Agrega el edulcorante y el extracto de vainilla al gusto, si lo
deseas, y continúa mezclando hasta que esté bien
combinado.
3. Refrigera la mezcla durante al menos una hora antes de
servir para obtener una consistencia más firme.
4. Sirve en copas individuales y disfruta de esta mousse
cremosa y decadente.

12 CLARITA C-COCINAFACIL
 Gelatina de Frutas sin Azúcar

Ingredientes:
Gelatina sin azúcar en polvo
Agua caliente
Frutas frescas cortadas en trozos (fresas, kiwi, piña, etc.)
Preparación:
1. Prepara la gelatina sin azúcar siguiendo las instrucciones del
paquete, pero usando la mitad de la cantidad de agua
recomendada para que quede más firme.
2. Deja que la gelatina se enfríe un poco y luego añade las
frutas cortadas.
3. Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera hasta que
esté firme.
4. Sirve frío como postre refrescante y bajo en carbohidratos.

13 CLARITA C-COCINAFACIL
 Flan de Huevo sin Azúcar

Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de leche descremada o leche de almendras sin
azúcar
Edulcorante al gusto
Extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, bate los huevos junto con la leche, el
edulcorante y el extracto de vainilla si lo estás usando.
3. Vierte la mezcla en moldes individuales para flan.
4. Coloca los moldes en una bandeja para hornear y llena la
bandeja con agua caliente hasta que alcance la mitad de la
altura de los moldes.
5. Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que el flan esté
firme.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y refrigerar antes de servir.

14 CLARITA C-COCINAFACIL
 Natillas de Chocolate Blanco y Coco

Ingredientes:
1 lata de leche de coco
100 g de chocolate blanco sin azúcar, picado
Edulcorante al gusto
Coco rallado para decorar

Preparación:

1. En una cacerola, calienta la leche de coco hasta que esté

caliente pero no hierva.
2. Agrega el chocolate blanco picado a la leche caliente y
revuelve hasta que se derrita por completo.
3. Endulza la mezcla al gusto con edulcorante.
4. Vierte la mezcla en tazas individuales y refrigera durante al
menos 2 horas o hasta que esté firme.
5. Antes de servir, espolvorea con coco rallado para decorar.
¡Disfruta de estas deliciosas natillas cremosas con sabor a
chocolate blanco y coco!

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