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INGREDIENTES:
5 huevos
1 lata de leche condensada
La medida de la lata de leche condensada, pero de
leche entera
Extracto de limó n
6 cucharadas soperas de azú car
2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN:
Una vez este hecho lo pasá is rá pidamente al molde elegido, una flanera o quesillera
si tenéis es lo mejor, o donde hacéis los cake, alargado como en la foto.
Lo repartís bien por toda la base y un poco por los laterales pero sin cubrir. Dejar
enfriar el caramelo.
Por otro lado, en un bol, se baten los huevos enteros con un tenedor, procurando
no crear mucha espumita, cuando estén bien batidos se añ ade la leche condensada
y se sigue batiendo con el tenedor hasta que esté bien mezclada, después se añ ade
la leche y se mezcla bien.
Por ú ltimo se le añ ade una cucharada de extracto de limó n (al gusto) y se bate bien
con el tenedor. Se dan unos golpes al bol contra la mesa (colocar un pañ ito debajo,
no vayá is a romper algo… que yo no pago eh...) para eliminar las posibles
burbujitas de aire que tengan y se echa al molde.
Se tapa el molde con papel de aluminio por arriba y que quede bien selladito.
Se mete al bañ o María durante 45 min. Aproximadamente o hasta que al meter un
cuchillo o palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas, aunque lo ideal es de un día para otro
(como hice yo) para que adquiera má s consistencia y desmoldar a la hora de servir.
Otras variantes pueden ser sustituyendo el extracto de limó n por café (quesillo de
café), Amaretto, vainilla, naranja… se adapta a todo tipo de gustos.
CHORIZO A LA SIDRA
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Corto los chorizos en rodajas de un par de dedos, los pongo sobre la sartén durante
un par de minutos y les doy la vuelta, otro par de minutos.
Añ ado un buen chorretó n de sidra, hasta casi cubrirlos.
Dejo reducir la sidra, durante 15 minutos, a fuego suave y sirvo.
También se pueden hacer enteros, pero yo los pongo como aperitivos y así son má s
có modos de comer.
RIGATONI A LA CARBONARA
INGREDIENTES:
350 gr de rigatoni
1 cebolla pequeñ a
100 gr de panceta o bacon
4 huevos
50 gr de parmesano rallado
Vino blanco
Leche
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Sofreír la cebolla cortada fina, añ adir la panceta y dorarla junto con la cebolla.
Añ adir un vasito de vino blanco seco y dejar evaporar.
En un cuenco a parte batir los huevos con un poco de leche, el parmesano, la sal y
la pimienta. Cocer la pasta al dente, colarla, añ adirla al sofrito de cebolla y bacon.
Poner la sartén al fuego e incorporar la mezcla de huevo hasta que éste se haya
cocido pero esté aú n tierno.
Servir inmediatamente acompañ ado de un poco má s de pimienta negra molida al
gusto.
ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES:
• 1 litro de leche
• 250 gr. de arroz
• 100 gr. de azú car
• 1 limó n
• 1 canela en rama
• 2 cucharadas de canela en polvo
PREPARACION:
INGREDIENTES:
3 Tazas Agua caliente
3 Tazas Auyama Pelada y cortadas en dados
2 Dientes de ajo
1/2 Taza Cebolla Blanca Picada
1 Taza Maíz
1 Manojo Cilantrico Y cilantro ancho, atado
1 Lata Leche Evaporada Carnation® 310g
2 Tabletas Caldo De Pollo Maggi® Benebien
1/8 Cucharadita Pimienta Negra Molida
PREPARACION:
Lleva al fuego el agua junto con los vegetales, cocina hasta que estén blanditos.
Retira del fuego, deja refrescar.
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Poner el chocolate y la mantequilla a fuego lento. Una vez derretidos, apartar del
fuego y añ adir la harina y la levadura previamente tamizada, el azú car, la vainilla y
las nueces.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Verter en un molde previamente untado con mantequilla.
No cocer del todo por dentro, que al meterle la aguja, quede un poco manchada.
Cuando la masa ya esté cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta en cuadrados
no muy grandes.
VEGETALES EN SALSA BLANCA
INGREDIENTES:
2 Tazas Papas peladas, cortadas en dados y hervidas
2 Tazas Zanahorias peladas, cortadas en dados y
hervidas
1 Taza Flores de bró coli hervido
2 Unidades Leche Evaporada Carnation Queso UHT
290ml
2 Cucharadas grandes Harina Blanca
1/4 Cucharadita Nuez Moscada rallada
2 Cucharadas grandes Mantequilla
1 Tableta Caldo De Gallina Mi Sabor Maggi®,
PREPARACION:
INGREDIENTES:
INSTRUCCIONES:
Para la Salsa
Lleva a fuego medio el vinagre balsá mico, azú car crema y el jugo de uvas, cocina
hasta que reduzca a la mitad, retira del fuego y reserva.
PREPARACION:
Para la mantequilla: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, agrega el Caldo
de Gallina MAGGI® Mi Sabor y las hiervas, mezcla bien y reserva en la nevera.
En una sartén, calienta el aceite de oliva, dora los medallones por ambos lados,
cocina por tres minutos má s de cada lado. Vierte el brandy, retira del sartén y sirve
con la mantequilla por encima.
MOUSSE DE CHERRIES
INGREDIENTES:
INSTRUCCIONES:
Paso 1
Licua todos los ingredientes y vierte en los envases, lleva a la nevera hasta que este
firme.
INSTRUCCIONES:
Paso 1
Sazona el pollo con el ajo, la pimienta y el perejil, en el aceite caliente saltea el pollo
por tres minutos. Añ ade los hongos, el pimiento, la harina, la tableta de Caldo de
Pollo MAGGI y la Leche EVAPORADA CARNATION Light.
Paso 2
Mezcla bien, deja cocinar por cinco minutos, vierte el vino, continua cocinando por
tres minutos má s. Retira del fuego y sirve.
FAJITAS DE POLLO
INGREDIENTES:
INSTRUCCIONES:
Añ ade los vegetales, continú a sofriendo por tres minutos má s o hasta que las
pechugas estén cocidas. Retira del fuego y sirve.
4 chuletas de cerdo
1 cucharadas de mantequilla
1 cucharadas de harina
1tazas de leche entera
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Champiñ ones rebanados
1 cucharita de perejil
PREPARACIÓN:
Sazone las chuletas con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego
medio.
Cuando el sartén esté caliente, freír las chuletas durante unos 3-4 minutos por cada
lado hasta que se doren y el centro ya no esté de color rosa.
Cocinar sin revolver hasta que se doren, 2-3 minutos, dar vuelta y dorar.
Agrega la leche poco a poco revolviendo, al principio hay que hacerlo lento de
modo de formar un batido sin grumos, luego incorporar el resto de la leche y
cocinar revolviendo a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor y espese.
Salpimentar.
Verter la salsa blanca en la sarté n con los champiñ ones. Revolver y servir
caliente. Decorar con perejil.
DIP DE POLLO
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Mezcla bien hasta unificar bien, retira del fuego, deja refrescar y sirve con pan
o galletas.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
INSTRUCCIONES:
Maja los plátanos fritos en un pilón junto con el chicharrón y el ajo, añade la mezcla de
la sopita y mantequilla. Agrega la naranja agria y Forma el mofongo.
Sazona las pechugas con el Sazó n, saltea en el aceite caliente por cinco minutos.
Añ ade los vegetales, continú a sofriendo por tres minutos má s o hasta que las
pechugas estén cocidas. Retira del fuego y sirve con el mofongo.
INGREDIENTES:
1 paquete de galletas de leche, trituradas con 4 cdas. De mantequilla derretida.
Queso crema
1 lata de leche condensada
½ leche evaporada
3 huevos
¼ cucharadita de sal
1 lata de dulce de leche
INSTRUCCIONES:
Cubre un molde para cheesecake con las galletas trituradas, lleva al horno
precalentado a 350ºF por 10 minutos. Pasado el tiempo, retira del horno, reserva.
Aparte, licú a los demá s ingredientes, menos la lata de Dulce de Leche Vierte los
ingredientes dentro del molde con las galletas reservadas.
Lleva de nuevo al horno precalentado a 350ºF por 40 minutos o hasta que este.
Retira del horno, deja enfriar, desmolda, bañ a con el Dulce de Leche y sirve.