Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 1

PROYECTO DE AULA

LAS BEBIDAS ENERGIZANTES

DEFINICIÓN

En estos tiempos es difícil no observar la avalancha de historias acerca de las

bebidas energizantes en los medios, éstas se han popularizado principalmente entre

los jóvenes deportistas porque dicen aumentar la resistencia, y el rendimiento atlético y

mental.

Las bebidas energizantes o bebidas deportivas son bebidas sin alcohol y con

algunas virtudes estimulantes, pues generalmente contienen niveles de cafeína muy

altos, y también pueden contener glucosa, guaraná1 y taurina. Algunas bebidas

energizantes pueden contener 200 calorías o más por porción.

DESARROLLO

Composición

El Dr. Cipriano Borges identifica ciertas sustancias químicas como componentes

principales de las bebidas energizantes.

Carbohidratos: La mayoría contienen de 20 a 70 gramos, en forma de fructuosa,

sacarosa, dextrosa, glucosa y maltodextrinas2.

Vitaminas: Contiene todas las vitaminas del complejo B así como C y E.

Carnitina3: Es una amina4, componente que actúa para metabolizar las grasas.

1
Fruto rico en vitaminas y cafeína
2
Enzima obtenida del almidón del maíz
3
Amina sintetizada en el hígado
 Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 2

Taurina5 y Glucoronolactona6: Son aminoácidos esenciales que funcionan junto a

otros como transmisores metabólicos, los cuales se encuentran en las proteínas

animales.

Cafeína: Es una proteína que produce muchos efectos en el metabolismo del cuerpo,

incluyendo la estimulación del sistema nervioso central. Ésta puede hacerlo sentirse más

alerta y aumentar su energía. Es considerada como una sustancia ergogénica 7en el

rendimiento deportivo.

Efectos

Las bebidas energizantes inducen su consumo a los atletas jóvenes por sus

supuestas propiedades vigorizantes; sin embargo, los efectos son de corta duración y

después del periodo de excitación perturban la memoria, alteran la capacidad analítica

cerebral; además llegan a distorsionar la percepción y juicio de la realidad e incluso a

producir una falsa sensación de excelente funcionamiento físico y mental.

CONCLUSIONES

Se deben realizar más investigaciones para determinar los efectos de estas

bebidas a largo plazo sobre la salud. Al igual que las demás fuentes de cafeína y

calorías, debe hacerse hincapié en el consumo moderado.

4
Grupo funcional derivado del amoníaco
5
Ácido orgánico que interviene en la formación de la vida
6
Carbohidrato que estructura los tejidos conectivos
7
Diseñadas para mejorar el rendimiento físico
 Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 3

ANEXOS
CUADRO C - Q - A

LAS BEBIDAS ENERGIZANTES

¿Qué es lo que sabemos? ¿Qué es lo que queremos ¿Qué es lo que hemos

aprender? aprendido?

 Las bebidas  La composición  Las energizantes son

energizantes son química de estas bebidas sin alcohol que
sustancias que bebidas. poseen muchos
estimulan nuestro estimulantes.
organismo.  Sus influencias de
consumo en general.  En la actualidad la
 Existen muchas marcas tendencia de su
de energizantes en el  Su valor energético. se dirige a los jóvenes.
mercado.
 Su principal  Estas bebidas nos
 Su consumo se ha componente activo. proveen de una gran
vuelto muy popular. cantidad de calorías
 Los sistemas del cuerpo mucho mayor a
 Mejoran y elevan donde actúan estas cualquier bebida
nuestro desempeño bebidas. común.
físico.
 Contienen ciertas  Las desventajas de su  Están compuestas por
sustancias como la consumo excesivo carbohidratos,
cafeína, que nos vitaminas, aminoácidos
mantienen activos. y proteínas, en donde
se destaca la cafeína.
 El consumo excesivo
de estas bebidas puede  La cafeína es el
ser perjudicial para la componente principal
salud. de toda bebida
energizante.
 Alteran nuestro sistema
cardiovascular por lo  Su consumo altera al
que son peligrosas para sistema nervioso y
personas con cardiovascular.
problemas cardíacos.
 Se debe consumir
moderadamente estas
bebidas para evitar
problemas de salud a
corto y largo plazo.
 Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 4

DIAGRAMA DE LLAVES

Bebidas analcohólicas,
generalmente
gasificadas, compuestas
básicamente por cafeína
DEFINICIÓN
e hidratos de carbono
más otros ingredientes
como aminoácidos,
vitaminas, minerales.
BEBIDAS ENERGIZANTES

 Glúcidos
 Aminoácidos
 Colina
 Extractos de hierba
COMPOSICIÓN
 Cafeína
 Vitaminas
 Minerales

 Incrementan la energía, el estado de

alerta y el rendimiento físico.
 Hace que el deportista se sienta
energizado y olvide recuperar sus
 reservas energéticas y fluidos
pudiendo perjudicar su rendimiento.
EFECTOS La elevada concentración de
 carbohidratos puede causar
enlentecimiento en la absorción de
líquidos a nivel intestinal
 cuando se utilizan para la hidratación
previa al ejercicio o durante la
realización del mismo.
 Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 5

DIAGRAMA DE CÍRCULOS DE CONCEPTOS

Red Bull

Energy Wake up V220

PRINCIPALES MARCAS DE
BEBIDAS ENERGIZANTES

Hot Power Volcán

Chivo arreich Monster

 Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 6

GLOSARIO DE TÉRMINOS
Taurina: es un ácido orgánico que interviene en la formación de la bilis.

Glucoronolactona: es un carbohidrato derivado de la glucosa mediante su metabolismo

en el hígado el cual se presenta naturalmente y es un importante componente estructural
de casi todos los tejidos conectivos.

Sustancia Ergogénica: aquellas sustancias, estrategias o tratamientos que teóricamente

están diseñados para mejorar el rendimiento físico más allá de los efectos del
entrenamiento normal.

Grupo amino: es un grupo funcional derivado del amoníaco o alguno de sus derivados
alquilados por eliminación de uno de sus átomos de hidrógeno.

Carnitina: es una amina cuaternaria sintetizada en el hígado, los riñones y el cerebro a

partir de dos aminoácidos esenciales, la lisina y la metionina.

Guaraná: es un arbusto trepador de la familia Sapindaceae, rico en vitaminas y

estimulantes como la cafeína por lo que es utilizado para consumos, principalmente
como bebida.

REFERENCIAS DE INFORMACIÓN

Borges Cordero, Cipriano. Intermedik . Las Bebidas Energizantes. Recuperado el

21 de octubre de 2013, de http://www.intermedik.com/articulos/bebidasener.html

IFIC Review de IFIC Foundation Caffeine and Health. Zona AlimentarYa. Bebidas
Energizantes las modas y los hechos. Págs: 1-3. Recuperado el 21 de octubre de
2013, de
http://www.alimentosecuador.com/descargas/bt4bccbe70ee190_bebidas_energizante
s.pdf

Roussos A., Franchello A., Flax Marcó F., De Leo M., Larocca T., Barbeito S.,
Rochaix A., Jacobez S., Alculumbre R. Pediatría y Nutrición. Bebidas
Energizantes y su Consumo en Adolescentes. Págs: 1-6. Recuperado el 21 de
octubre de 2013, de
http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/bebidas_energizantes_consumo_ado
lescentes.pdf
 Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 7

UNIVERSIDAD CENTRAL DE ECUADOR

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA

El consumo excesivo de bebidas energizantes y su influencia en el

desempeño físico de los atletas categoría juvenil de la Concentración
Deportiva de Pichincha de la ciudad de Quito desde septiembre a enero
2014

AUTORES:

Carol Acuña
Edith Atupaña
Mónica Ramos
Nicole
Rivadeneira
Cristian Soto

MÓDULO: 1

TUTOR:

Doctor Juan Villacís

PERÍODO: Septiembre – Febrero

2014

QUITO - ECUADOR
 Proyecto de Introducción a la Comunicación Científica 8

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

EL CONSUMO EXCESIVO DE BEBIDAS ENERGIZANTES Y SU INFLUENCIA

EN EL DESEMPEÑO FÍSICO DE LOS ATLETAS CATEGORÍA JUVENIL DE LA
CONCENTRACIÓN DEPORTIVA DE PICHINCHA EN LA CIUDAD DE QUITO
PERÍODO SEPTIEMBRE A ENERO 2014

AUTORES:

CAROL DAYANA ACUÑA

EDITH SUMAKPACHA ATUPAÑA

MÓNICA SOFÍA RAMOS

NICOLE ESTEFANÍA RIVADENEIRA

CRISTIAN OMAR SOTO

DOCENTE:

INGENIERA CECILIA FREIRE

QUITO - ECUADOR

2013-2014