COMPONENTES DEL RED BULL

1. Introducción

La bebidas energizantes son un grupo de productos que se comercializan

sin restricción en los diferentes mercados del país.

Las bebidas RED BULL Son bebidas que gozan de una alta popularidad
y publicidad por sus propiedades estimulantes y las características de
inocuidad que se les atribuyen.

La población que las consume es variada, lo hacen atletas, estudiantes y

ejecutivos durante la actividad física, o en general cualquier persona que
busque aumentar sus niveles de energía, evitar el sueño e incluso
disminuir el apetito y reducir de peso, sin importar edad, condición física
o estado de salud.

2. Composición

La bebida energizante RED BULL es denominada “bebidas estimulantes”

por la organización mundial de la salud OMS. En la tabla 1 se observa la
composición de algunos energizantes. Nos enfocaremos en la
composición de la RED BULL y los efectos tóxicos que ´puede producir
un exceso de consumo.

Tabla 1. Composición de las bebidas energizantes

Los miembros Estados de la Comunidad Europea reunidos en 2002 para
discutir la seguridad del con-sumo de las bebidas energizantes
seleccionaron los siguientes datos de consumo crónico, medio y alto y
consumidores regulares.

Tabla 2. Ingestas estimadas utilizadas por el Comité Evaluador de la

Comunidad Europea

Considerando la estimación de consumo agudo de bebidas energizantes

(750ml/día), se presume una ingesta de 240mg de cafeína, 3000mg de
taurina y 1800mg de glucuronolactona por día, teniendo en cuenta niveles
máximos de 320, 4000 y 2400 de cada una de las sustancias
respectivamente

a) Carbohidratos
 Estas bebidas tienen una gran cantidad de carbohidratos como
glucosa, sacarosa, maltodextrina, galactosa y sucrosa.

Estas altas concentraciones de azúcar en la luz intestinal enlentecen

la velocidad con la que el glúcido es absorbido por las vellosidades
intestinales y tienen efecto laxante. En individuos que han realizado
actividad física intensa puede interferir con la efectiva hidratación (1).

Además de los efectos de cada componente de las bebidas

energizantes, su combinación potencia el efecto estimulante. Entre los
riesgos de tomar estas bebidas están la erosión de los dientes y el
aporte innecesario de calorías que puede producir aumento de peso y
diabetes en quienes las consumen frecuentemente

b) Cafeína

Es un compuesto alcaloide del grupo de las xantinas, presente en

varias plantas como en los granos de café y cacao, las hojas de té, las
bayas de guaraná y la nuez de cola.

La cafeína se conoce como un alcaloide de purina, tiene una masa de

194.19 g/mol, y una formula molecular de C₈H₁₀N₄O₂. Químicamente
se denomina 1,3,7-trimetilxantina, 1,3,7-trimetil-2,6-dioxopurina o 3,7-
dihidro-1,3,7-trimetil-lHpurina-

2,6-diona. La cafeína es un polvo blanco, inodoro y posee un

característico sabor amargo; es eflorescente en contacto con aire.

A dosis moderadas, la cafeína produce efectos agra-dables en el

organismo. Es un tónico cardíaco, lo que conduce a un pulso más
amplio y fuerte y a un aumento temporal de la tensión arterial. Por otra
parte, actúa sobre el sistema nervioso, por lo que facilita el trabajo
intelectual y la actividad muscular. Estos efectos se pueden considerar
como provechosos, pero fácilmente se pueden tornar en
perturbaciones importantes (ansiedad, excitación cerebral, insomnios,
delirio, alucinaciones, temblores y depresión) cuando el consumo de
cafeína aumenta nota-blemente.1La cafeína estimula el sistema
 nervioso central y pue-de aumentar el rendimiento muscular e
incrementarla utilización de los ácidos grasos como fuente de energía
ahorrando glucógeno, principal fuente de energía durante la práctica
del deporte. El consumo en un adulto medio de más de 600mg de
cafeína por día puede causar insomnio, ansiedad, depresión y
trastornos estomacales. Algunos individuos tienen baja sensibilidad
para la cafeína. Se recomienda en mujeres embarazadas consumos
menores a 200mg por día. Altas dosis comienzan a ser aditivas. Los
síntomas de privación de la sustancia provocan dolor de cabeza,
irritabilidad, mal hu-mor y disturbios en el sueño.16Una ingesta de
160mg/ día a partir de 0,5l de bebi-da energizante que contenga un
nivel máximo de320mg de cafeína/l constituye un aporte significativo
a la ingesta diaria total. Si se compara con ingestas posibles de otras
bebidas que contienen cafeína, como bebidas colas, té o café (cuyas
cantidades están comprendidas entre 100-400mg/l) resulta ser
similares, aún si existe consumo de mezclas de estas bebidas.

c) Taurina

La taurina o Ácido 2-amino-etano-sulfónico, es un derivado del

aminoácido cisteína, que contiene un grupo tiol, y es el único ácido
sulfónico natural conocido. En la literatura científica muchas veces se
la clasifica como un aminoácido, pero al carecer del grupo carboxilo,
no es estrictamente uno. No se incorpora en las proteínas, sino que
existe como aminoácido libre en la mayoría de los tejidos animales; es
uno de los más abundantes en el músculo, corazón, plaquetas y
Sistema Nervioso Central en desarrollo.

En un estudio en cobayos a los que se administró vía oral 0,4% de

taurina (462mg/kg pc/día) en el aguade bebida durante 2semanas se
observó desarrollo de hígado graso. En otro estudio en ratas las cuales
fueron tratadas con taurina en el agua (2,6g/Kg/día)se observaron
cambios en los lípidos neutros, fosfolípidos y en la actividad enzimática
del metabolismo lipídico y en las membranas microsomales
hepáticas.7La taurina aumenta la peroxidación lipídica hepática
 inducida por el tetracloruro de carbono.7En un nuevo estudio realizado
en ratas 6 durante 13semanas con taurina (Red Bull® en
concentraciones al 0, 33, 50y 100% en el agua de bebida) se han
señalado cambios fisiológicos significativos, observándose también
cambios comportamentales a las menores dosis ensayadas y
posiblemente alteraciones motoras por acción sobre el SNC. Los
miembros del comité evaluador estima que se requieren nuevos
estudios de los efectos sobre el SNC. Estos datos de los efectos de la
taurina deben ser tenidos en cuenta a fin de evaluar el riesgo en los
humanos, ya que a la menor dosis administrada (300mg/kg pc/día)
fueron observados los efectos mencionados anteriormente. Esa dosis
es 36 veces mayor que la dosis crónica media diaria de las bebidas
energizantes (8,3mg/kg pc/ día) y 6 veces superior a la dosis aguda
estimada (50mg/Kg pc/día).

d) Vitamina B6 y B12

Se denomina Vitamina B6 a los derivados de la 3-hidroxi-5-

hidroximetil-2-metil piridina. Las formas de coenzimas activas son el
fosfato-5’ de piridoxal (PPL) y el fosfato-5’ de piridoxamina (PPM).
Participa del metabolismo de aminoácidos desempeñando un papel
fundamental en el funcionamiento del sistema nervioso central. Es
rápidamente absorbida en el duodeno y la flora intestinal sintetiza
cantidades importantes. En el hígado se procesa la forma activa
liberándola a la circulación. La vitamina B6 se transporta tanto en
plasma como en eritrocitos.

La vitamina B12 es miembro de una familia conocida como corrinoides,

compuestos que contienen un núcleo corrina formado por una
estructura anular tetrapirrolica y posee cobalto, unido a un grupo
cianuro. Las formas activas son la metilcobalamina,
adenosilcobalamina e hidroxicobalamina. Para poder actuar esta
vitamina requiere del factor intrínseco (FI), secretado por las células
parietales del estómago. La preparación comercial se denomina
cianocobalamina. Las glucoproteínas se unen con gran afinidad a las
 cobalaminas; se trata de un grupo de proteínas con un componente
carbohidrato variable con propiedades antigénicas similares y que se
encuentran en todos los tejidos de mamíferos. Una de ellas es el FI
necesario para la absorción normal de la vitamina B12.

e) Niacina

Niacina es el nombre genérico de ácido nicotínico y nicotinamida. En

el organismo se encuentra formando parte de dos coenzimas que
constituyen sus formas activas: NAD (nicotinamida dinucleótido) y el
NADP (nicotinamida dinucleótido fosfato). El ácido nicotínico y su
amida son fácilmente absorbidos.

La niacina se distribuye con amplitud en alimentos animales y

vegetales. El aminoácido esencial triptofano puede convertirse a NAD.
Por cada 60 mg de triptofano, puede generarse el equivalente de 1 mg
de niacina. Así que para que una dieta produzca deficiencia de niacina
debe ser pobre en niacina y triptofano. Este problema se presenta en
poblaciones que dependen del maíz como nutriente básico, puesto
que la niacina que se encuentra en los granos no se encuentra
disponible a no ser por un pretratamiento con álcali que se le realice al
maíz.

3. Bibliografía

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las bebidas energizantes con base en taurina y cafeína sobre la
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