BEBIDAS ENERGIZANTES

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICA MANUEL ARVALO CCERES UNIDAD ACADMICA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

BEBIDAS ENERGIZANTES

AUTORES:

OBREGON CARLOS ELMER J. LEON BERNALD LUIS ENRIQUE

DOCENTE:

Ing. PEDRO FUERTES SEDANO

LOS OLIVOS, 10 SETIEMBRE, 2012 LIMA PER

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INTRODUCCION

El uso y abuso de drogas psicoactivas ha demostrado ser un fenmeno dinmico y multifactorial. En nuestro medio, ello se pone de manifiesto con la introduccin de drogas no tradicionales en el mercado del trfico y consumo de drogas sintticas o qumicas. Una de las primeras sustancias usadas en el Per a partir de 1997 aproximadamente, fue el derivado anfetamnico y alucingeno llamado xtasis; posteriormente, en 1999, casi simultneamente, tambin se difundieron en nuestro territorio otras drogas sintticas como la ketamina (o ketalar), fenciclidina (PCP o "polvo de ngel"), GHB (Gamma hidroxicido butrico), anablicos, anfetaminas, efedrina, y las bebidas energizantes

Las bebidas energizantes se introdujeron en nuestro medio hace tres aos aproximadamente. Su consumo suele darse con fines de diversin en las reuniones "raves" a la par del consumo de xtasis, y por otro, supuestamente con fines de rehidratacin, en muchos casos asociados a la prctica de algn deporte. En este ltimo caso, indudablemente dentro de un error de informacin dado que esta sustancia por su eminente estructura cafenica es un estimulante ms que rehidratante que buscara el balance de sales. En la presente investigacin daremos a conocer los alcances relacionados al consumo de bebidas energizantes y sus repercusiones hacia la salud.

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I.

DEFINICIONES La Bebidas Energticas: son bebidas analcohlicas, generalmente gasificadas, compuestas bsicamente por cafena e hidratos de carbono, azcares diversos de distinta velocidad de absorcin, ms otros ingredientes, como aminocidos, vitaminas, minerales, extractos vegetales, acompaados de aditivos acidulantes, conservantes, saborizantes y colorantes. Se las puede ubicar como un alimento funcional, ya que han sido diseadas para proporcionar un beneficio especfico, el de brindar al consumidor una bebida que le ofrezca vitalidad cuando, por propia decisin o necesidad, debe actuar ante esfuerzos extras, fsicos o mentales. Su consumo no pretende reemplazar alimento alguno, sino aportar algn beneficio adicional buscado por el consumidor. As mismo, est considerada dentro de las legislaciones alimentarias de cada pas y no dentro de las normas que regulan losMedicamentos. Es importante conocer para qu estn recomendadas, porque ninguna de ellas se puede considerar como un simple refresco. Por lo tanto hay que hacer la siguiente distincin: Bebidas metabolizantes o estimulantes: Facilitan la quema de grasas al hacer alguna actividad fsica. Son adecuadas para beber con la prctica de ejercicio aerbico, como correr o esquiar. Su consumo est recomendado para antes o durante la realizacin de actividades que implican un gran esfuerzo deportivo, aunque no lo estn para hipertensos. Isotnicas: Estn pensadas para rehidratar al organismo durante el ejercicio fsico. Aportanminerales y vitaminas y se pueden ingerir antes, durante o despus de la prctica deportiva.

BEBIDAS ISOTNICAS: son las que tienen una concentracin de sales y azucares similar a las del plasma (unos 300 mOsm/1). Pasan rpido por el estomago y el intestino las asimila rpidamente. Representan en cualquier circunstancia una eficaz respuesta a la sed.

Bebidas con hidratos de carbono: Son ideales para entrenamientos intensos en los que se quema gran cantidad de caloras y se pierde mucho lquido (largas carreras a pie o ejercicios aerbicos, siempre que el consumidor no padezca sobrepeso). Tambin se comercializan en forma de barritas y batidos energticos, muy apropiados en los casos en los que no se ha producido la ingesta de alimentos, ya que sus azcares aportan la energa necesaria. Su venta se puede encontrar en gimnasios.
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Bebidas con protenas y aminocidos: Son las que se prescriben para hacer ejercicios de musculacin y pesas. Reponen el glucgeno en el organismo. Si no se ha realizado un gasto de energa considerable su uso puede ser contraproducente, ya que se har trabajar en exceso al hgado. Tambin se las puede encontrar en gimnasios o tiendas especializadas en la venta de complementos deportivos. El concepto de bebida energizante o energy drink se refiere a un concepto de marca. No es adecuado llamarlas energizantes porque el objetivo de sus ingredientes es estimular; el concepto de energa es ms amplio que el que se desprende slo del valor calrico aportado por los hidratos de carbono. La energa est dada por las caloras aportadas, ms la vitalidad que proporcionan al organismo sus otros componentes a travs de acciones diversas, sobre todo en situaciones de desgaste fsico y/o mental, experimentadas ante un trabajo excesivo, concentracin, estado de alerta, vigilia, etc. Por tanto, las bebidas energizantes aportan pequeas cantidades de energa al organismo a travs de los azcares sencillos que contienen sacarosa, glucosa o fructosa-. Entre estas tres sustancias pueden completar hasta el 12% de cada refresco energtico, contenido que tambin destaca por no contener ni grasas ni protenas. Segn la revista Consumer, los referidos azcares son absorbidos de forma rpida, hecho que puede resultar beneficioso como fuente de energa y de lquidos si su ingesta se produce durante ejercicios de larga duracin. Estos productos tambin aportan minerales y componentes vitamnicos en cantidades suficientes para que 100 mililitros de bebida cubran la cantidad diaria recomendada, por ejemplo, de la vitamina B6.

En Colombia se clasifican como bebidas cafeinadas. El signo distintivo ms importante de estas bebidas es su aporte de cafena. El contenido de este estimulante llega a ser de hasta 340 miligramos por litro, duplicndose la cantidad normal que contiene una bebida de cola, por ejemplo. La cafena estimula al sistema nervioso central y puede ayudar a incrementar el rendimiento muscular del consumidor, ya que provoca el gasto de grasas como fuente de energa para el organismo en detrimento del glucgeno, que es el principal foco energtico durante la prctica del deporte. Lo que busca es aumentar el estmulo con el sinergismo entre taurina y cafena, con laspropiedades que los productores proponen de estas bebidas indican que aumenta laresistencia fsica (eso tambin intentan demostrar las publicidades televisivas), proveen ms reaccin, aumentan
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la concentracin, el estado de alerta, proporcionan cierta sensacin de bienestar, estimulan el metabolismo y ayudan a eliminar sustancias nocivas para el organismo. Si analizamos detenidamente su composicin no encontramos evidencias cientficas que demuestren su justificacin nutricional, ni sus beneficios.

II.

COMPOSICION

Carbohidratos Dentro de los hidratos de carbonos, los que se utilizan ms comnmente son: sacarosa,glucosa, glucuronolactona y fructosa, en forma individual o combinados. La mayora deestas bebidas contienen cerca de 20 a 30 gramos de carbohidratos, incluso alguna de ellas hasta 70 gramos. Vitaminas Se encuentran todas las vitaminas del complejo B (B1, B2, B6 y B12), as como vitaminas C y E. Sin embargo, mltiples investigaciones han comprobado que la adicin de stas no ofrece ningn beneficio extra siempre y cuando la persona mantenga una recomendacin nutricional ptima segn su edad, gnero y demandas fsicas. Varios estudios reportan que los atletas que consumen dietas altas en caloras que contienen el aporte nutricional recomendado (ANR) de los nutrientes tienen poca deficiencia de vitaminas o de minerales. En algunas bebidas se incluyen algunos minerales, como magnesio y potasio, aunque encantidades reducidas. Con respecto a aditivos acidulantes, se utilizan cido ctrico y citratos de sodio, solos o en mezclas buffer para dar mejor sensacin de sabor. El conservante ms comn es el benzoato de sodio, el sabor ms utilizado es el ctrico y el color es levemente amarillo verdoso, tonalidad alcanzada con riboflavina o extracto de crtamo. No contienen materias grasas. Las bebidas energticas no son bebidas isotnicas. Estas ltimas se utilizan para retener el agua en el organismo, para reducir la deshidratacin durante exposiciones prolongadas al calor y/o frente a ejercicios fsicos. Cafena La cafena se encuentra en numerosos productos de consumo cotidiano, es decir su ingesta es habitual. Una taza de caf de 125 ml contiene entre 95 y 125 mg; una de t de 150 ml entre 60 y 90 mg; un mate conteniendo 50 g de yerba aporta entre 715 y 445 mg. Un vaso de gaseosa de 250 ml aporta de 8 a 53 mg. Los comprimidos analgsicos contienen entre 40 y 65 mg por unidad segn consta en sus etiquetas. Las bebidas energticas por cada lata de 250 ml aportan entre 28 y 85 mg. Es la sustancia psicoactiva ms ampliamente ingerida en el mundo. Es uno de los componentes no nutritivos comn dentro de las bebidas y dietas de los deportistas y ahora se encuentra en las bebidas energizantes. Desde hace mucho
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tiempo es considerada como una sustancia ergognica en el rendimiento deportivo, pero slo desde hace una dcada existen numerosos estudios bien controlados donde claramente demuestra su eficacia con relacin a ejercicios de resistencia cortos e intensos. La cafena provoca un estmulo al cerebro, al disminuir la accin de la adenosina, un Transmisor nervioso que produce calma. Se genera entonces una sensacin de vitalidad, de fuerza durante algunas horas. Este estado de alerta hace que se aumente la concentracin y la resistencia a los mayores esfuerzos fsicos y mentales. Adems, produce excitacin, insomnio (prdida del sueo) y disminucin de la sensacin de fatiga. Tambin produce un incremento en la oxidacin de las grasas con ahorro del almacenamiento de los carbohidratos endgenos, mejorando as el rendimiento especialmente en ejercicio donde los carbohidratos disponibles son un lmite en elrendimiento. Un beneficio atribuido al consumo de cafena est relacionado a su capacidad de estimular la liplisis (metabolizacin de las grasas del organismo), y que tericamente favorecera la disminucin de peso. Pero esa accin ocurre con un costo elevado para el organismo, pues mientras ocurre esta movilizacin de depsitos de grasa aumentan los niveles de la misma en la sangre, en especial del colesterol y por lo tanto aumenta el riesgo de infarto. La sensibilidad a la cafena se refiere a la cantidad de esa sustancia que llega a producir efectos secundarios negativos en el cuerpo de cada persona; estas reacciones ante los efectos de este compuesto qumico no son siempre iguales: algunos individuos pueden beber varias tazas de caf, t o refrescos de guaran o cola en el lapso de una hora y no sentir ningn efecto, mientras que otros pueden experimentar estimulacin despus de una sola taza. Adems, algunos cardilogos advierten de que los refrescos energticos, al contenerconcentraciones de cafena mucho ms elevadas de lo habitual, pueden provocar insomnio, nerviosismo y ansiedad, y estn contraindicados para embarazadas. En personas sensibles a la cafena, pueden presentar alteraciones en el ritmo cardiaco y en la tensin arterial. Asimismo, sealan que un exceso de taurina, otro de los excitantes que abunda en estas bebidas, puede derivar en la aparicin de arritmias o taquicardias. La cafena a dosis altas (consumo diario superior a 250 mg de cafena, es decir 3-4 latas de bebidas energizantes por da) puede producir irritabilidad, nerviosismo, insomnio, aumento de la frecuencia urinaria, temblor, dolores de cabeza, taquicardia (aumento de la frecuencia cardiaca) y a dosis txicas, arritmias cardacas, excitacin, delirios, convulsiones, etc. Gastritis, lcera pptica, nuseas, dolor epigstrico y diarrea son efectos adversos sobre el tracto gastrointestinal. La dosis letal de cafena es de 5.000 miligramos, el equivalente a 40 tazas cargadas de caf consumidas en un perodo excesivamente corto.

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El uso de cafena por largo tiempo produce tolerancia a sus efectos farmacolgicos, es decir cada vez se necesitan ms dosis para lograr los mismos efectos. El uso prolongado de ms de 650 miligramos diarios de cafena, equivalentes a ocho nueve tazas de caf al da pueden ocasionar lceras gstricas, incremento en el nivel de colesterol, insomnio crnico, ansiedad y depresin permanentes. Los bebedores crnicos de bebidas cafeinadas pueden desarrollar sntomas por la supresin, que incluyen cefalea, fatiga y ansiedad. Glucuronolactona La glucuronolactona es un carbohidrato derivado de la glucosa, es un intermediario en su metabolismo en el hombre. Est involucrada en varios caminos metablicos en los mamferos, que estn localizados en el hgado. El cido glucurnico, el precursor metablico inmediato de la glucuronolactona, es esencial para la detoxificacin y el metabolismo, mediante conjugacin en el hgado, de una amplia variedad de sustancias que finalmente se eliminan por la orina. La glucuronolactona se encuentra muy difundida en el reino animal y vegetal. Es unimportante constituyente estructural de la mayora de los tejidos fibrosos y conectivos en los organismos animales. La composicin en alimentos no est suficientementedocumentada. Se han reportado concentraciones de 20 mg/L en algunos vinos. Taurina Generalmente se la clasifica como un aminocido condicionante en adultos, basado en la evidencia que indica que, frente a un estrs severo, tal como ejercicio fsico riguroso,disminuye su reserva fsica. Se encuentra en los tejidos de muchas especies de animales en estado libre, pero no est formando la estructura de las protenas. La taurina est involucrada en varios procesos fisiolgicos, como ser sntesis de cidosbiliares, osmoregulacin, desintoxicacin de xenobiticos, estabilizacin de membranascelulares, modulacin del flujo celular del calcio y modulacin de la excitabilidad neuronal. En un adulto de 70 kg se encuentran 70 g de taurina en sus tejidos. Se la ingiere en las carnes rojas y en el pescado. Es considerada esencial para el desarrollo de infantes y, en consecuencia, se adiciona en las frmulas preparadas para esa edad. No tiene justificacin nutricional en bebidas cafeinadas. Extractos de hierbas En algunas bebidas energticas se emplean extractos de guaran, donde el principio activo es la cafena, lo mismo en el de yerba mate. Contiene altas concentraciones de cafena y s ha utilizado como estimulante y supresor del apetito, para el dolor de cabeza, el exceso de trabajo mental, la fatiga en ambiente caluroso y ms recientemente para la prdida de peso.

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Como cualquier producto con cafena, el guaran puede causar insomnio, temblor,ansiedad, palpitaciones, orinadera e hiperactividad. No la deben consumir personas conproblemas cardiacos o con hipertensin, enfermedades renales, hipertiroidismo o desrdenes de ansiedad o nerviosos; tampoco se recomienda en nios ni en mujeres durante el embarazo o durante el perodo de lactancia. No ha sido evaluada por la FDA en cuanto a seguridad, efectividad y pureza. Hasta ahora no se conocen bien los riesgos potenciales o ventajas. Adicionalmente no hay una estandarizacin que regule su produccin. Guaran (Paullinia cupana):

Es un gran arbusto leoso nativo de Amazonas, utilizado como planta medicinal. Contiene altas concentraciones de cafena y se ha utilizado como estimulante y supresor del apetito, para el dolor de cabeza, el exceso de trabajo mental, la fatiga en ambiente caluroso y ms recientemente para la prdida de peso. Como cualquier producto con cafena, el guaran puede causar insomnio, temblor, ansiedad, palpitaciones, frecuencia urinaria e hiperactividad. No ha sido evaluada por la FDA en cuanto a seguridad, efectividad y pureza. No hay una estandarizacin que regule su produccin.

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BEBIDAS ENERGIZANTES III. REQUISITOS GENERALES DE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas en la Ley 09 de 1979 y el numeral 15 del artculo 2 del Decreto 205 de 2003. A Continuacin del decreto Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que deben cumplir las bebidas energizantes para consumo humano. ARTCULO 5. a). REQUISITOS GENERALES DE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES. Las bebidas energizantes deben cumplir con los siguientes requisitos generales que se sealan a continuacin: 1. Las bebidas energizantes no deben presentar color, sabor y/o olor extraos a lascaractersticas de diseo del producto. 2. Las bebidas energizantes deben presentar un aspecto limpio, libre de cuerpos extraos y sin sedimentos ni materiales en suspensin que no correspondan a las caractersticas de diseo del producto. 3. No contener ninguna sustancia en cantidad tal que pueda representar un riesgo para la salud. REQUISITOS Y PROHIBICIONES ARTCULO 6. b). REQUISITOS FISICOQUMICOS DE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES. Las bebidas energizantes debern cumplir con los requisitos fisicoqumicos establecidos enla siguiente tabla:

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BEBIDAS ENERGIZANTES PARGRAFO 1. En las bebidas energizantes se permitir la adicin de las siguientesvitaminas: Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Piridoxina (B6), Niacina y Vitamina C. ARTCULO 7. CARBONATACIN. Las bebidas energizantes podrn ser adicionadasde gas carbnico, para lo cual podrn tener niveles de carbonatacin entre 1.5 y 3 g/mg degas carbnico.

ARTCULO 8. C). REQUISITOS MICROBIOLGICOS DE LAS BEBIDASENERGIZANTES. Las bebidas energizantes para consumo debern cumplir con los siguientes requisitos microbiolgicos contenidos en la Tabla 2 que se sealan a continuacin:

ARTCULO 9. d). ADITIVOS PERMITIDOS EN LAS BEBIDAS ENERGIZANTES. Se permite el uso de aditivos autorizados por el Ministerio de la Proteccin Social. ARTCULO 10. e). PROHIBICIONES. Quedan prohbas las siguientes prcticas: 1. Anunciar las bebidas energizantes con la denominacin de bebidas energticas o bebidas hidratantes. 2. . Anunciar las bebidas energizantes como bebidas recuperadoras de lquidos y electrlitos, o como bebidas cuya funcin nutricional es el reemplazo de lquidos y electrlitos.

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BEBIDAS ENERGIZANTES f). ENVASE, ROTULADO Y PUBLICIDAD ARTCULO 11. ENVASE. Las bebidas energizantes debern ser envasadas encontenedores primarios que cumplan con las caractersticas sanitarias necesarias paraasegurar su calidad y que no modifiquen las caractersticas organolpticas ni fisicoqumicas del producto. ARTCULO 12. ROTULADO. El rotulado de las bebidas energizantes para consumo Humano deber cumplir con los requisitos establecidos en la Resolucin 5109 del 2005expedida por el Ministerio de la Proteccin Social, o las normas que la modifiquen,adicionen o sustituyan. Adicional a los requisitos establecidos en la normatividad vigente en materia de rotulado, se deber cumplir con los siguientes requisitos: 1. Deber incluir en el rotulo la leyenda bebida con alto contenido de cafena y entre parntesis indicara el contenido de cafena expresado en mg. 2. No se recomienda el consumo de bebidas energizantes junto con bebidas alcohlicas. 3. Estn contraindicadas en nios, mujeres embarazadas, en periodo de lactancia, enpersonas con presin arterial alta, problemas cardiacos, renales y/o diabetes, enpersonas con trastornos de ansiedad y sensibles a la cafena. 4. No sirve para hidratarse. 5. No reemplaza una alimentacin balanceada ni un buen descanso. 6. El lmite mximo aceptable de consumo diario del producto. 7. El producto deber ser comercializado, expendido y dirigido a la poblacin adulta

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A continuacin se presenta una lista de bebidas y se describe sus ingredientes y si son hipotnicas, isotnicas o hipertnicas.

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IV.

APARENTES RAZONES PARA CONSUMIRLAS

Algunos deportistas consumen estas bebidas con el fin de incrementar su rendimiento en deportes de resistencia o larga duracin (atletismo, ciclismo, natacin, etc.) y para inducir hipertrofia muscular y fuerza (fisicoculturismo, levantamiento de pesas, lucha libre, etc.). Tambin se consumen para incrementar rendimiento en eventos tanto deportivos como recreativos, mejorar la recuperacin, mantener la salud durante los intensos perodos dejercicio y reducir la grasa corporal. Al haber una escasez en investigacin, los beneficios anteriormente citados no tienen un sustento cientfico adecuado para asegurarlo. El riesgo asociado con los altos niveles de cafena parece ser el problema ms comn de estas bebidas en comparacin a otrassustancias utilizadas como taurina, glucuronolactona, inositol, extracto de guaran. Adems, la presencia de sustancias como carnitina o taurina, que normalmente se Encuentran en los alimentos en forma natural, no tiene justificacin nutricional.

Tabla: Ingestas estimadas utilizadas por el Comit Evaluador de la Comunidad Europea

Fuente: Las bebidas energizantes - Boletn Informativo de la Asociacin Toxicolgica Argentina, 2005. Hay marcas que recomiendan hasta 2 latas por da y otras, 4.

V.

NIOS Y BEBIDAS ENERGIZANTES

Las investigaciones indican que no hay diferencias en la tolerancia a la cafena entre nios y adultos, aunque, sobre todo, hay que tener cuidado con los menores pues hoy en da las bebidas cafeinadas pueden estar reemplazando alimentos altamente nutritivos en la dieta, adems porque la cafena consumida en cantidades muy altas acta como supresor del apetito, especialmente en los nios. No deben ser consumidas por menores de 18 aos porque no se sabe con certeza sus efectos adversos en este grupo. La mayora tienen cido fosfrico, al igual que los refrescos, que est comprobado que disminuye la densidad sea en los nios. La cafena debe restringirse en nios hiperactivos debido a que es un estimulante.

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Adems de la evidente y sealada inconveniencia que los nios consuman bebidas Energizantes, este consumo se puede convertir en la antesala para incrementar las alarmantes cifras de consumo de alcohol y otras drogas entre los jvenes. Esta afirmacin se basa en el hecho comprobado de que cualquier bebida que contenga componentes estimulantes genera dependencia. VI. ALCOHOL Y BEBIDAS ENERGIZANTES

Un estudio realizado por el departamento de Psicobiologa de la Universidad Federal deSao Paulo, Brasil (7), seal que el xito de estas bebidas radica en la creencia generalizada de que no embriaga, esto se debe a que los refrescos energticos contienen, por lo general, estimulantes como la cafena o la taurina que contrarrestan el efecto sedante y los sntomas de la ingesta de licores. Es decir, en un primer momento producen entre sus consumidores la sensacin de euforia. Sin embargo, cuando la ingesta de alcohol llega a ciertos niveles de concentracin en la sangre aparecen los clsicos signos de mareos, somnolencia o incoordinacin, entre otros, que avisan de que se ha pasado el umbral de tolerancia. Para explicar lo peligroso de una ingesta excesiva de estos combinados conviene recordar que el organismo humano tarda un tiempo en eliminar el alcohol. Lo hace mediante el trabajo de las enzimas hepticas. Lgicamente, cuanto mayor es la cantidad de etanol ingerida, ms carga de trabajo requerir el hgado y otros rganos vitales. Si en las horas que dura ese proceso de eliminacin se consumen bebidas energticas, no aparecern los signos propios de embriaguez. As, aunque el metabolismo no pueda asumir el exceso de ste, el cerebro no se dar por aludido. Existen estudios realizados por los cientficos brasileos y publicado en la edicin de Septiembre de 2004 de Alcoholism: Clinical and Experimental Research (9) indica que no hay evidencias cientficas de que haya una modificacin de los efectos del alcohol tras su mezcla con refrescos energticos. La conclusin es que ingerir alcohol, con o sin bebidaEnergtica, caus en los individuos una disminucin de su rendimiento, en las pruebasfsicas a las que fueron sometidos. Otra de las conclusiones del informe es que elconsumidor de los combinados no es tan consciente de su progresiva intoxicacin etlica, por lo que sigue bebiendo. De esa forma, la ingesta prolongada en el tiempo de estas mezclas puede provocar patologas severas como cirrosis, hgado graso, hepatitis otumores, ya que el consumidor ingiere habitualmente cantidades de alcohol mucho mayores que las que su organismo puede asumir en condiciones normales.

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BEBIDAS ENERGIZANTES VII.

EFECTOS ADVERSOS

A nivel mundial se conoci un caso de infarto de miocardio en un futbolista de 23 aos y otro de muerte sbita en un jugador de bsquet de 18 aos. En ambas ocasiones se obtuvo muy poca informacin y no fueron reportados en la literatura mdica, por lo que no fue posible la confirmacin de una relacin causal entre los efectos reportados y el consumo de bebidas energizantes (SCF, 2003). Existen reportes de efectos adversos agudos en jvenes por el consumo de bebidas energizantes generalmente con alcohol y/o drogas. Los efectos incluyeron: debilidad muscular, mareos, nerviosismo, taquicardia, nuseas, vmitos, cefalea, broncoespasmo e hiperventilacin. El consumo de alcohol o drogas dificult su interpretacin. Estudios realizados por organismos internacionales y reconocidos por la Secretara de Salud, han comprobado que las bebidas que contienen taurina, cafena y glucoronolactona en cantidades no mayores de dos unidades diarias, son inofensivas a los individuos adultos sanos. () El Scientific Committee, en la parte final de su informe, reconoce que se han reportado un nmero de casos que evidenciaron toxicidad grave y muerte por consumo de bebidas energizantes con alcohol y/o drogas como xtasis y anfetaminas. Pero considera complicado el anlisis de estos casos debido al escaso nmero reportado.. Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios de Mxico, 2005.

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VIII.

BIBLIOGRAFIA Braverman, JSV, Bioqumica de los Alimentos, Mxico, Ed. Manual Moderno, 1980, pg. 68-72. 4. Sarmiento, J. Bebidas Energizantes. Universidad del Bosque, Bogot, Colombia; 2004. Tapia Csar, Recoleccin de Naranjilla ( Solanum quitoense Lam ) pg 45-60 http// www. cci org. co/ publicaciones /revistas/ tropico05.htm Melgarejo M. El verdadero poder de las bebidas energticas. Revista Enfasis Alimentacin N 6. Dic,2004. www.nutrinfo.com.ar. Garca P. Nutricionista del Servicio Mdico del Instituto Nacional del Deporte. Caracas, Venezuela.preinal@telcel.net.ve

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IX.

ANEXO
1) DIAGRAMA DE FLUJO PARA NATURALDE NARANJILLA. LA OBTENCION DE PULPA

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2) DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACION DE LA BEBIDA ENERGIZANTE DE NARANJILLA.

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