Actividad de aprendizaje 1

Evidencia: Función de los alimentos

Debido a sus diversos conocimientos sobre alimentación saludable, usted ha sido

escogido por las directivas de la escuela rural “El Encanto” para dirigir y manejar el
tema de la nutrición en la institución, por ende inicialmente debe capacitar a un
grupo de padres de familia y a los niños del grado quinto de primaria acerca de los
alimentos y la función que estos desempeñan en el organismo.
Prepare la capacitación de la siguiente manera:
1. Seleccione una de las tres comidas más importantes del día y mencione cuáles
son los ingredientes que deben conformarla, luego clasifíquelos teniendo en
cuenta la siguiente tabla: DESAYUNO

Grupo de alimentos al Aportes de los

Ingredientes
que pertenece compuestos al organismo
HUEVO PROTEINA: El huevo es un alimento rico
en nutrientes esenciales,
Son sustancias orgánicas que aporta al cuerpo
que en general contienen proteínas, vitaminas,
una base de elementos minerales, también es
químicos como el importante mencionar que
carbono, hidrogeno, es rico en grasa saturada,
oxígeno y nitrógeno, monoinsaturada,
siendo compuestos que poliniinsaturada y colesterol.
desempeñan varias En sus componentes
funciones en el encontramos. LA CLARA:
organismo haciendo parte encierra la mayoría de las
de tejidos, ms, tendones proteínas del huevo. LA
piel y uñas, realizan YEMA: contiene minerales
acciones metabólicas, como el fosforo y azufre.
reguladoras, transporte
de oxígeno, grasas en la
sangre y entre otras.
 FRUTAS. VITAMINAS:
La fruta tiene carbohidratos
como el almidón, de
Ayudan a que el
azucares, de celulosa y
desarrollo se desarrolle
hemicelulosa, contienen
adecuadamente y al
también vitamina B en
PAPAYA, MELON, fortalecimiento del
pocas cantidades. Vitamina
MANDARINA, FRESAS sistema inmunológico.
A que se encuentra en
frutas amarillas como el
Es importante tener en
melón, el durazno, la
cuenta el NO consumo de
Vitamina C está en los
factores que neutralicen o
cítricos como la mandarina,
destruyan el efecto de las
naranja, limón.
vitaminas en el cuerpo
como lo son bebidas
alcohólicas, cigarrillo,
estrés etc.

PROTEINA
El yogurt es un producto
derivado de la leche tiene
Su carbohidrato es la
minerales como el calcio
lactosa. Sus
debido al ph que se genera
componentes principales
en el proceso de
YOGURT son proteínas de origen
fermentación, contine
animal o vegetal y
vitaminas liposolubles como
minerales. En este grupo
la A,D B12.
se encuentran: Leche,
yogurt.

CARBOHIDRATOS:
El pan integral trae
Su función principal es
beneficios para nuestra
ser la fuente de energía
salud dentro de los cuales,
del cuerpo y se encuentra
ayuda a regular el peso,
en la mayoría de los
regula el azúcar, favorece la
PAN INTEGRAL: alimentos, dentro de otras
digestión, además de que
funciones de los CH esta
contiene ingredientes de
que mantiene un correcto
cereales (trigo , avena),
funcionamiento de los
Buen aporte en Fibra
músculos, cerebro, SNC y
la presión arterial.
2. Explique por qué es importante consumir vitaminas y minerales en una dieta, y
cuáles son las funciones que desempeñan en el organismo.

El organismo necesita una mayor cantidad de macronutrientes (carbohidratos,

proteínas y grasas) que de micronutrientes para tener un óptimo funcionamiento
Los micronutrientes incluyen los minerales y las vitaminas. A diferencia de los
macronutrientes, el organismo los requiere en cantidades muy pequeñas.

Las vitaminas y minerales son necesarios para una gran cantidad de reacciones
metabólicas como el crecimiento, acción antioxidante, función nerviosa, muscular
y entre otras, es importante tener en cuenta que los micronutrientes son
sustancias que no aportan energía, pero son esenciales para el buen
funcionamiento del organismo.

Las vitaminas: Son un grupo de sustancias que son necesarias para el

funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal de las funciones del
cuerpo. Existen 13 vitaminas esenciales. Esto significa que estas vitaminas se
requieren para que el cuerpo funcione de forma adecuada.

Se recomienda el consumo diario de las mismas a través de los alimentos para

aprovechar sus beneficios dentro de los cuales encontramos una visión más
saludable, buena circulación y coagulación de la sangre, mejoría del sistema
inmunológico, efectos antioxidantes, tejidos y mucosas sanas, sistema óseo
fuerte, mejora la actividad cerebral y celular, entre otras.

Los minerales:
Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el
4 y 5% del peso corporal del organismo, están clasificados en macroelementos
aquellos que se deben consumir en cantidades considerables encontramos el
calcio, potasio, sodio, fosforo entre otros y los microelementos que se deben
consumir en cantidades minimas encontramos hierro, cobre, yodo, zinc El ser
humano los necesita para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y
garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la regulación del ritmo
cardiaco y la producción de las hormonas, adicional a esto forman parte de la
estructura de mucho tejidos, y su principal función es la formación de los huesos y
dientes así como la formación de la sangre.
3. Mencione cuáles son los componentes presentes en las frutas y verduras, y
explique qué tanta trascendencia tiene consumirlos diariamente.
Las Verduras están formadas por carbohidratos(polisacáridos), proteínas, agua,
vitaminas y minerales, son ricas en fibra dietaría y contienen antioxidantes y
polifenoles, su composición depende en mayor parte del suelo donde son
cultivadas.
Las Frutas tienen porcentajes de agua de 80 a 95% en su composición , gozan
de carbohidratos como el almidón, incluyen proteínas de baja producción.
Encontramos aporte vitamínico de vital importancia de las vitaminas A, B, C y
entre otras.

Agua: Es el principal componente de la fruta.

Comer fruta, desde un punto de vista de hidratación, es casi como beber agua.
Sin embargo, en caso de ciertos regimenes alimenticios se debe tener en cuenta
su contenido de azúcar.
Hidratos de carbono: la fructosa es el azúcar de la fruta. Como la fructosa es un
monosacarido, el organismo la absorbe y asimila rápidamente. Por eso decimos
que las frutas son una fuente de energía instantánea. Los hidratos también están
presentes glucosa y la sacarosa.
Fribra vegetal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de 2
gramos de fibra, acelera el paso de los alimentos en el estómago y en los
intestinos.
La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo, es la que se
encuentra mayoritariamente en las frutas.
Sales minerales: el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el
equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja
cantidad de sodio. También aportan magnecio y algunas calcio.
Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por nuestro
organismo, excepto en situaciones especiales donde debemos recurrir a aquellas
frutas con bajo contenido de ácidos orgánicos.
Vitaminas: las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas. Para
fortalecer nuestro sistema inmunitario.
Envíe al instructor un archivo en Microsoft Word, PDF o el de su preferencia con el
desarrollo de la evidencia a través de la plataforma.

Erika Yeraldin Alban Monroy

Cc. 1052359034
Fisioterapeuta

Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia), el sistema genera el error

"Archivo Inválido", tenga en cuenta que es debido a que en el momento en que lo
está adjuntando lo tiene abierto, ciérrelo y pruebe nuevamente dando clic en
Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

Criterios de evaluación
 Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta al
organismo.

 Comprende la importancia de los nutrientes en la alimentación, de acuerdo

con la función que desempeñan en el cuerpo humano.