Propiedades de las biomoléculas

• Compuestos por átomos y

moléculas, las más comunes
que integran los seres vivos.
• Procesos vitales regidos por
las mismas leyes que los
naturales: Física y química.
• Diferencia entre seres
bióticos y abióticos:
Organización molecular de
las células.
 Estudio de las biomoléculas.
• 2 componentes
Estructurales, función y
energía.
Químico: Átomo, enlaces químicos,
Polaridad, Hidrofóbico e hidrofílico. Agua,
Puentes de hidrógeno. Rxn químicas, pH
y acidez.
Propiedades del agua. Elevado calor
específico, calor de vaporización y
tensión superficial. Gran capilaridad,
disolvente universal, menor densidad en
estado sólido que líquido.
Estudio de las biomoléculas.
Moléculas de los seres vivos:
Inorgánicas y orgánicas.

Inorgánicas: No son formadas por los

seres vivos, pero son fundamentales
para ellos. Agua y sales minerales.

Orgánicas: Su base son los átomos de

carbono. Son sintetizadas
exclusivamente por los organismos
vivientes. Son la base de la
Bioquímica.
Panel 2-1: The chemical properties of water and their influence on the behavior of
biological molecules
Structure of Ice. Hydrogen bonds (shown as dashed lines) are formed between water
molecules.
Panel 2-2: Chemical bonds and groups commonly encountered in biological molecules
Moléculas más importantes en los seres vivos:

Seres vivos tienen una similitud en su composición molecular.

Organización molecular compleja, propia de los SV.

1. Carbohidratos Contenido energético alto

2. Lípidos

Alta información
3. Proteínas
4. Ácidos nucleicos
CARBOHIDRATOS
(CH2O)n
Monosacáridos: Azúcares simples (la gran mayoría) con
cinco o seis átomos de carbono. Glucosa (fuente de
energía para las células), fructosa, galactosa, ribosa y
desoxirribosa.
Polialcohol con grupo aldehído o grupo cetona.
La unión de monosacáridos da como resultado disacáridos
Glucosa + Fructosa  Sacarosa
Un disacárido se puede considerar también como
oligosacárido
Ejemplo:
Sucrosa o sacarosa, lactosa (formada por galactosa y
glucosa), Maltosa (2 glucosas) y la rafinosa (formada
por galactosa, glucosa y fructosa).
Hay polisacáridos formado por muchos monosacáridos
Ejemplo: Glucógeno, Celulosa y almidón.
LÍPIDOS
(C1H2)n
• Triglicéridos: tres ácidos unidos a un glicerol. Aceite y grasa.
• Cera: Varios ácidos grasos unidos a una cadena larga de alcohol. Cera
en hojas y tallos de plantas.
• Fosfolípidos: Grupo fosfato polar y dos ácidos grasos unidos a un
glicerol. En membranas celulares, la fosfatidilcolina
Ácidos grasos
Triglicéridos
Fosfolípidos
Esteroides
PROTEÍNAS
• Cadenas de aminoácidos, contienen carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y azufre.

• Queratina: proteína helicoidal, principal componente del cabello.

• Seda: Proteína en forma de lámina delgada. Producida por arañas y
polillas.
• Hemoglobina: Proteína globular, transporte de oxígeno en la sangre
de vertebrados
Aminoácidos

AMINO CARBOXYL
GROUP GROUP

• El grupo R difiere en distintos aminoácidos (20)

Estructuras
1. Es solo la secuencia de
aminoácidos simple
2. Se tiene en cuenta las cargas
formando una figura en forma
de hélice
3. Adopta formas tridimensionales
formando una estructura
energéticamente estable.
Aminoácidos muy distantes.
Ejemplo: Mioglobina.
4. Una proteína formada por mas
de una subunidad (polímero)
Funciones
• Receptor
• Transporte
• Identificación
• Defensa
ÁCIDOS NUCLEICOS
• Son cadenas de nucleótidos

La diferencia entre el RNA y el DNA es el grupo OH

presentado en el azúcar.
C T U

A G