BIOLOGÍA MOLECULAR

• La biología molecular es una parte

de la biología que está asociada con
la ac6vidad biológica a nivel
molecular.
• Explica los procesos vivos en
términos de sustancias químicas y
reacciones involucradas.
Síntesis de la urea
• La urea es un compuesto que con/ene nitrógeno con
una estructura molecular rela/vamente simple.
• Es un componente de la orina y allí es donde fue
descubierta por primera vez.
La urea se produce cuando hay un
exceso de aminoácidos en el
cuerpo, como el hígado mediante
un ciclo de reacciones catalizadas
por enzimas y después se
transporta en el torrente
sanguíneo a los riñones, donde se
filtra y se elimina del cuerpo en la
orina.
La urea también puede sinte>zarse ar>ficialmente. Las reacciones químicas u>lizadas son
dis>ntas de las del hígado y no intervienen enzimas, pero la urea resultante es idén>ca.
• Cada año se producen unos 100
millones de toneladas de urea.
• La mayoría se utiliza como
fertilizante de nitrógeno en los
cultivos.
Compuesto de carbono
El carbono y la base de la química orgánica.
 Carbono

• 15º más abundante de la Tierra

• Posibilidades casi ilimitadas
para composición químicas y
las actividades de sus células
Carbono
• El carbono como ningún otro
elemento químico.
• Tiene propiedades y características
únicas por su capacidad para
formar enlaces con otros átomos de
carbono y con otros elementos
químicos.
Carbono
• Esta capacidad se debe a que el carbono tiene 4 electrones en su órbita externa,
tiene capacidad para compartir 4 electrones para estabilizarse a través de enlaces
covalentes.
Carbono

• Una forma sencilla de

representar al carbono con
sus cuatros equivalencias es:
Carbono
• Dada esta versatilidad del carbono, puede formar cadenas largas, ramificaciones y
anillos.
Carbono
• Origina una gran variedad de moléculas, que conjuntamente con el
hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), Fósforo (P) y azufre (S),
constituyen la base química de la vida
Carbono
• Se puede unir con otros elementos en pequeñas proporciones como
el potasio, sodio, calcio, entre otros.
Carbono
• Hidrocarburos
• Con el hidrógeno forma gases metano, etano, propano, butano,
pentano, hexano, etc.
Carbono
• Con el oxígeno puede formar monóxido de carbono (CO) y dióxido de
carbono (CO2).
Carbono
• Moléculas orgánicas:
üCarbohidratos
üLípidos
üProteínas
üÁcidos nucléicos
Carbohidratos
• Hidratos de carbono
• Se caracterizan por estar
compuestos de carbono,
hidrógeno y oxígeno.
• 2H : 1O
 Lípidos
• Insoluble en agua (esteroides, ceras, ácidos
grasos y triglicéridos).
• Los triglicéridos son grasas si son sólidos a
temperatura ambiente
• Aceites si son líquidos a temperaturas
ambientes
Proteínas
• Son cadenas de
aminoácidos
• Estos aminoácidos
contienen: carbono,
hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno
• Aunque dos de los 20
aminoácidos tienen azufre
en su estructura
Ácidos nucléicos
• Son cadenas de
subunidades de
nucleótidos que contienen
C,H,O,N y P.
• Existen dos tipos: ácido
ribonucléico (ARN)y ácido
desoxirribinucléico (ADN)
Carbono

• El tipo de molécula orgánica

depende de cómo sean las del
carbono con los otros átomos o
grupos de átomos llamados grupos
funcionales.
Carbono
• Los grupos funcionales van a dar las propiedades y caracterís6cas de
los compuestos como olor, sabor y reac6vidad química.
Grupos funcionales
• Hidroxilo (-OH), Para formar moléculas de carbohidratos, ácidos nucleicos
o alcoholes.
Grupos funcionales
• Carboxilo (-COOH), Para formar aminoácidos y ácidos grasos.
Grupos funcionales
• Amino (-NH2), Para formar aminoácidos y ácidos nucleicos.
Grupos funcionales
• Aldehído (-COH), Para formar algunos azúcares.
Grupos funcionales
• Cetona o carbonilo (-CO), Para formar algunos azúcares.
Grupos funcionales
• Me6lo (-CH3), Para formar algunas moléculas de lípidos.
Grupos funcionales
• Fosfato (-PO4), Forma ácidos nucleicos y fosfolípidos.
 Metabolismo
Es el conjunto de todas las reacciones catalizadas por
enzimas en una célula o un organismo
Metabolismo
• Las células están con6nuamente realizando miles de reacciones
químicas necesarias para mantener vivas y sanas a las células y a todo
tu organismo.
Metabolismo

• Todas las reacciones químicas que suceden

dentro de una célula se conocen en conjunto
como el metabolismo de la célula
Metabolismo

Es el conjunto de reacciones
químico biológicas que permite
el matenimiento de la vida
Metabolismo
•Depende de dos fatores:
oLa energía disponible del organismo
oEl control genético para direccionar la síntesis o
la degradación molecular
Funciones del metabolismo
• Obtener energía química (ATP) degradando nutrientes ricos en energía (o
a par6r de la energía solar).
• Conver6r moléculas nutrientes en moléculas celulares (fabricar los
componentes celulares).
• Crear precursores de proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos, etc.
• Sinte6zar y degradar biomoléculas requeridas en funciones celulares
especializadas (hormonas, neurotransmisores, etc.).
Clasificación del metabolismo

•Anabolismo
•Catabolismo
Anabolismo
• Es un proceso construc6vo, ya que a par6r moléculas simples se
creas (sinte6zan) moléculas complejas.
• Proceso endergónico
• Libera agua
Anabolismo
• Las reacciones anabólicas requieren energía (ATP)
• Esteroides anabólicos à masa muscular
Incluye procesos como:
• Síntesis de proteínas (ribosomas)
• Síntesis de ADN durante la replicación
• Fotosíntesis (CO2 + H2O à glucosa)
• Síntesis de glúcidos complejos (almidón, celulosa, glucógeno)
Catabolismo
• Es un proceso destruc6vo, ya que se rompen, desintegran o
despolimerizan moléculas complejas, y las transforman en moléculas
más pequeñas (simples.)
• Proceso exergónico
• Incorpora agua
 Agua
ATP (H2O)
El catabolismo incluyen estos procesos:
• La digestión de los alimentos en la boca, el estómago y el intestino
delgado
• La respiración celular en la que la glucosa o lípidos se oxidan para
obtener CO2 + H2O
• Digestión por descomponedores de los compuestos de carbono
complejos existen en la materia orgánica muerta.
 La sumatoria de reacciones
anabólicas y catabólicas buscan
mantener el equilibrio del ser vivo, se
lo conoce como Homeostasis.
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AGUA
Agua
El agua es fundamental para la vida. Sin
agua, la vida en la Tierra no sería posible.

Se cree que la vida se originó en un

ambiente acuá=co hace millones de años.

El agua cubre aproximadamente el 71%

de la superficie de la Tierra.
• Las células de su cuerpo están compuestas por aproximadamente un
65% de agua, la mayor parte de la cual se encuentra en el líquido
intracelular y el plasma sanguíneo.
• Algunas plantas y
animales están
compuestos por un
90% de agua,
incluidas algunas
algas, pepinos y
medusas.
El agua es el solvente universal

Lo más importante es que el agua

participa en la fotosíntesis como uno
de los reactivos y es un producto de la
respiración celular.
Composición y
estructura molecular

• La molécula de agua (H2O) está formada

por el enlace covalente entre un átomo
de oxígeno y dos de hidrógeno, se
caracteriza por:
1.- Compar:ción de dos electrones:

• La compar6ción de
electrones permite
mantener una
configuración estable.
2.- Polaridad de la molécula:
• El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno, por lo que atrae
hacia su núcleo a los electrones del hidrógeno (Polar).
2.- Polaridad de la molécula:
• Esto produce un reparto desigual de las cargas, por lo que la molécula
de agua se convierte en un dipolo eléctrico* en el que el oxígeno
cuenta con carga negativa y los hidrógenos con carga positiva.

Un sistema de dos cargas de signo opuesto e

igual magnitud cercanas entre sí.
3.- Formación de puentes de hidrógeno:
• La atracción entre los
átomos de hidrógeno y
de oxígeno de
diferentes moléculas de
agua debido a su
diferencia de carga
forma un 6po de enlace
débil que lo conocemos
como puente de
hidrógeno.
Propiedades fisicoquímicas
del agua
 Gracias a su composición y estructura molecular, el agua
presenta unas propiedades fisicoquímicas que la convierten
en una sustancia indispensable para la vida.
1. Propiedades cohesivas

2. Propiedades adhesivas

3. Propiedades térmicas

4. Poder disolvente
Propiedades cohesivas Fuerza intermolecular que manLene
fuertemente unidas a las moléculas de
agua (capa superficial)

• Causada por la unión de los puentes de hidrógeno que generan una

fuerte cohesión entre las moléculas de agua.
Esto se traduce en que las masas de
agua, en su superficie, se comportan
como una fina película elástica que
puede soportar el peso de pequeñas
partículas.
Muchos insectos son capaces de aprovecharse
de esta situación y viven caminando sobre el
agua, ya que se desplazan sobre ella sin romper
su tensión superficial

Gerris lacustris
Propiedades adhesivas Cuanto menor sea el diámetro del tubo, más
ascenderá el agua.

• Causado por la tensión

superficial y la adhesión.
• Este fenómeno consiste en el
ascenso del agua sin gasto
energé6co a través de tubos
estrechos.
• Esta propiedad es útil en las hojas, donde el agua se adhiere a las
moléculas de celulosa en las paredes celulares
• Si el agua se evapora en las paredes y sale de la hoja
• Las fuerzas adhesivas a traen agua del xilema más próximas
(mantener humedad)
Propiedades térmicas:
•Elevado calor específico
•Elevado calor latente de vaporización
•Elevado punto de ebullición
 La cantidad de calor necesaria para aumentar 1 °C es
demasiado alta
Calor específico
El agua debe perder mucha energía para enfriarse

• El C.E. es muy elevado en el

agua.
• Los numerosos puentes de
hidrógeno que se establecen
entre sus moléculas, limita el
movimiento de estas
moléculas y atrasan el
incremento de la agitación
térmica.
• Cuando el agua se calienta, la
temperatura asciende
lentamente, porque no todo el
calor se u6liza para aumentar el
movimiento de las moléculas,
sino que una parte se invierte
en romper los puentes de
hidrógeno.
La temperatura del agua es más estable que en
la Tierra (organismos acuáticos)
• El descenso de 1 °C también se produce lentamente, en vista de que
supone la pérdida de una importante cantidad de calor
• Importancia en la regulación de la temperatura de los seres vivos
(absorber y almacenar gran can6dad de calor aumentando muy poco su
temperatura).
 Calor latente de
evaporación
• Cuando una molécula se evapora y se separa
de otras en estado líquido
• El calor necesario para este proceso se llama
C.L.E
• Para evaporar el agua se necesita gran
cantidad de calor, porque hay que romper
puentes de hidrógeno
• Esto hace que el agua sea un buen refrigerante por evaporación
• Sudor
 Elevado punto de
ebullición

• Como su calor latente de evaporación es

elevado, su ebullición también.
• El agua es por tanto líquida en un rango 0 Cº
- 100 Cº
Gran poder disolvente
• Debido a la polaridad de las moléculas, el agua es buena para disolver
iones y moléculas polares, pero mala para disolver moléculas no
polares.
Gran poder disolvente
• Las sustancias iónicas, como la sal (cloruro de sodio), están formadas
por iones, átomos cargados posi6va o nega6vamente.
• Cloruro de sodio: NaCl à Na+ + Cl-
Gran poder disolvente
• En contacto con el agua, los iones se separan y quedan rodeados por
las moléculas de H2O, así se provoca la disolución de la sustancia
iónica en agua.
Sustancias hidrofóbicas e hidro2licas
Hidro?lico
• Todas las sustancias que se
disuelven en el agua son
hidrofílicas (glucosa)
• Las partículas con cargas positivas
o negativas como los iones de
sodio y cloruro.
• Polares
Hidrofílico • Las sustancias a las que el agua se adhiere, como la celulosa
Hidrofóbico

• Algunas sustancias son

insolubles en agua, aunque
si se disuelven en otros
disolventes como la
propanona (acetona)
Hidrofóbico

• Se u/liza el término
hidrofóbico si no /enen
cargas nega/vas o posi/vas y
no polares.
• Todos los lípidos son
hidrofóbicos incluidas las
grasas y aceites
Grupo 1
Grupo 1
Grupo 2
Grupo 2
Grupo 3
Grupo 4