Niveles químicos de los Organismos vivos

Dra. Fiordaliza Abreu Camilo.

 UNIDAD I.- CARACTERISTICA Y ORGANIZACION

DE LA VIDA.
 
•1-2 Base química de la vida, materia y energía.
•Elementos químicos de la materia viva.
•Compuestos inorgánicos: agua y sales minerales.
•Compuestos orgánicos: carbohidratos, lípidos, proteínas,
enzimas y ácidos nucleicos.
 
Comience con los átomos
Sustancia fundamental que consta
de una sola clase átomo. Los
átomos son las partículas que
constituyen los bloques que
forman todas las sustancias.
Sus partículas son:
Protones (+) P+
Electrones (-) e -
Neutrones (no lleva carga).
La base química de la vida

Unidad 2
Starr y Taggart
1989 Dmitri Mendeleev
• Ordenó un patrón repetitivo
de los elementos conocidos,
basandose en sus
propiedades químicas.

• Tabla periódica de los

elementos.
1896 Henri Becquerel
Isótopos
• Forma variante de los átomos.
• Isótopo radiactivo (Radio
Isótopos) son marcadores.
• Radio Isótopos: son de núcleo
inestable y se estabiliza al emitir
energía y partículas.
• Isótopos se distingue por el
número de neutrones en el
núcleo.
1896 Henri Becquerel
Electrones y niveles de
energía
1. Los electrones se
disponen en orbitales,
en volúmenes de
espacio alrededor del
núcleo.

2. Muchos orbitales,
tridimensionales.
De los átomos a las moléculas

Átomos más comunes

en los organismos son:

1.Oxígeno
2.Carbono
3.Hidrógeno
4.Nitrógeno
5.Calcio.
De los átomos a las moléculas

•Molécula es simplemente
dos o más átomos de
elementos idénticos o
distintos, unido en un
enlace químico.
De los átomos a las moléculas

Compuestos: son moléculas que constan de

dos o más elementos distintos en proporciones
invariables.

Ejemplo: el agua todas sus moléculas tienen

un átomos de oxígeno y dos de hidrógeno.
 Formación de ión y enlace iónico
• Cuando un átomo gana un electrón, adquiere una carga negativa neta.

• Cuando un átomo pierde un eletrón, adquiere un carga positiva neta.

• En ambos casos se ha convertido en un ión.

• Ejemplo: Un átomo de cloro.
 Enlaces Covalentes
• Compartir electrones uno en un orbital híbrido que incluya los
dos núcleo.
• Es un enlace estable y mucho más fuerte que el iónico.

• El Enlace covalente puede ser:

• Simple (H2) Hidrógeno molecular (H-H)
• Doble (O) oxígeno molecular (O=O)
• Triple (N) nitrógeno molecular (NΞN)
Enlace Covalente
Enlace covalente no polar y polar
Enlace de Hidrógeno
 Enlace de Hidrógeno

1. En una atracción débil que se creo entre un átomo de hidrógeno

enlazado covalentemente y un átomo electronegativo de una molécula
diferente o en otra región de la misma molécula.

2. Cumplen una importante función en la estructura biológica.

3. Muchos de estos enlaces integran dos cadenas de nucleótidos de ADN.

Materia Inorgánica

No contienen enlaces de
Carbono.
1. Agua
2. Minerales
 Propiedades del agua
sustentadora de la vida.
1. Dos átomos de hidrógeno han dado origen a enlaces covalentes
polares con un átomo de oxígeno.
2. La molécula no tiene carga neta.
3. El oxígeno atrae con mayor fuerza que los átomos de hidrógeno
los electrones compartido.
4. La molécula de agua tiene un extremo ligeramente positivo y
otro negativo.
Efectos estabilizadores de la temperatura del agua

1. Las células son agua en su mayor parte y también liberan calor

metabólico.
2. Los numerosos enlace de hidrógeno evitan que las célula se fundan en
su propio jugo.
3. Temperatura es una medida de movimiento molecular.
4. El agua actua como reservorio de calor y mantiene estabilidad en la
temperatura.
 H2O
1. Indispensable para la
vida.
2. Importancia tanto
interna como externa en
los seres vivos.
3. Disolvente universal.
4. Sustancias hidrofílicas e
hidrofóbicas.
 Propiedades disolvente del agua

1. El agua es magnífico solvente.

2. Los iones y molécula polares se
disuelven fácilmente entre ellas.
 Cohesión del Agua
1. Otra propiedad sustentadora.
2. Significa la capacidad de algo para resistir la
ruptura cuando lo extendemos o lo tensionamos.

• Ejemplo: lanzar la piedra en el lago.

Tambien actua en el interior de los organismos:

a. Plantas absorben agua ricas en nutrientes.
Ácidos y Bases
La Escala de pH
• En cualquier instante dentro del agua líquida algunas molécula de
agua se dividen en iones de hidrógeno e hidróxido (OH-).
• Esos iones son la base de la escala de pH.
• Cuanto mayor sea la concentración de hidrógeno menor sera el pH.
• Ej: Agua Pura.
 Sales y agua
• Una sal es cualquier compuesto que se disuelve facilmente en
el agua y libera otros iones que no sean H+ (hidrógeno) ni
OH- (hidroxilo).
• Por lo general se forma cuando un ácido interactua con una
base.

• HCl (ácido) + NaOH (base)→ ← NaCl (sal) + H2O

ácido Hidróxido cloruro de agua
clorhídrico sodico sodio
Las moléculas de la vida
Unidad 3
Starr y Taggart
Materia Orgánica
Contiene enlaces de Carbono.

1. Carbohidratos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Ácidos nucleicos.
 El carbono, la molécula de
la vida

• Los seres vivos estan constituidos principalmente por oxigeno, hidrógeno y

carbono.
• La mayoria del oxigeno y el hidrógeno se encuentra en forma de agua. Haciendo a
un lado el agua, el carbono constituye un poco mas de la mitad de lo restante.
• La importancia del carbono para la vida inicia por el versatil comportamiento de
su enlace.
• Cada átomo de carbono puede formar enlaces covalentes con uno, dos, tres o
cuatro átomos adicionales.
Representación de las estructuras de moléculas
orgánicas

• Una molécula orgánica que

consta unicamente de átomos de
hidrógeno y carbono se llama
hidrocarburo.

• El metano, que es el
hidrocarburo más sencillo, consta
de un átomo de carbono unido
con cuatro átomos de hidrógeno.
 ¿Qué hacen las células con los compuestos
orgánicos?

• El metabolismo se refiere a las actividades que permiten a las células

obtener energía para construir, reordenar y descomponer los compuestos
orgánicos.

• En la condensación, dos moléculas se enlazan covalentemente

formando otra más grande.
• El agua suele formarse como producto de la condensación cuando las
enzimas retiran un grupo OH- de una de las moléculas y un átomo de
hidrógeno.
 ¿Qué hacen las células con los compuestos
orgánicos?

• Las reacciones de descomposición dividen a las moléculas de gran tamaño

en otras mas pequeñas.
• Un tipo de reacción de descomposición, la hidrólisis, es el inverso de la
condensación.
 Conceptos básicos
• La estructura dicta la función.

• Las células se definen en parte por su capacidad para sintetizar

carbohidratos complejos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

• Todos estos compuestos orgánicos tienen grupos funcionales

unidos a un esqueleto de átomos de carbono.
 Carbohidratos
• Los carbohidratos son las moléculas
biológicas más abundantes.
• Funcionan como reservas de energía y
materiales estructurales.
• Diferentes tipos de carbohidratos
complejos están constituidos por las
mismas subunidades que los azúcares
simples, pero enlazadas en patrones
distintos.
• Contienen un grupo aldehído o cetona
y uno o más grupos hidróxilo.
¿Qué son los carbohidratos?
• Las subunidades de carbohidratos simples
(azúcares), ordenadas de distintos modos, forman
varios tipos de carbohidratos complejos.

• Las células usan los carbohidratos como energía

de almacenamiento o como materiales
estructurales.
 Principales subcategorías
Carbohidratos
Monosacáridos Azúcares simples.

Oligosacáridos Carbohidratos de cadena corta.

Polisacáridos Carbohidratos complejos.

Monosacáridos
Azúcares simples
Monosacáridos
Azúcares simples
Disacáridos
 Carbohidratos
Se localizan exclusivamente en la cara externa de la
membrana. Unidos por enlace covalente a los demás
Componentes.

Glucoproteínas: unidos a
Principales: Oligosacáridos proteínas.
Glucolípidos: unidos a lípidos.
 Ejemplos y funciones
Fuente de energía.
Glucosa
La forma más común de azúcar.
Sacarosa
Glucógeno almacenamiento de
Almidón energía.

Papel estructural.
Celulosa

• Polysaccharides
Importancia de los carbohidratos
• Energía inmediata para las
células.

• Contienen unidades de azúcar.

1. Monosacáridos (Glucosa).

2. Disacáridos (unidos por enlace

Glucosídico).

3. Polisacáridos (Almidón,
Glucógeno y Celulosa).
Lípidos
 Lípidos
1. Los lípidos funcionan como reservorio
de energía, impermeabilización o
sustancias lubricantes.
2. Algunos se remodelan para dar otras
moléculas.
3. Los lípidos son los principales
componentes estructurales de todas las
membranas celulares.
4. Son principalmente hidrocarburos,
generalmente no se disuelven en agua,
pero sí se disuelven en sustancias no
polares, como alcoholes u otros lípidos.
 ¿Qué son los lípidos?
1.Los lípidos son compuestos orgánicos aceitosos, cerosos o grasos. Se
resisten a disolverse en agua. Las principales clases de lípidos son los
triglicéridos, los fosfolípidos, las ceras y los esteroides.
2.Los triglicéridos funcionan como reservorios de energía en los vertebrados.
3.Los fosfolípidos son el principal componente de las membranas celulares.
4.Las ceras son componentes de secreciones impermeabilizantes y lubricantes.
5.Los esteroides son componentes de las membranas celulares y precursores
de muchas otras moléculas.
 Principales subcategorías LÍPIDOS
Glicéridos Cadena principal de glicerol con
una, dos o tres colas de ácido graso (p.ej.,
los triglicéridos).

Fosfolípidos Cadena principal de glicerol, grupo

fosfato y otro grupo polar; a menudo dos
ácidos grasos.
Ceras Alcohol con colas de ácido graso de
cadena larga.
Esteroides Anillos de cuatro carbonos, el número, la
posición y el tipo de grupos funcionales
difiere.
Los fosfolípidos son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una
molécula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos
ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. Todas las
membranas plasmáticas activas de las células poseen una bicapa
de fosfolípidos.
 Ejemplos y funciones de los lípidos
Grasas (p. ej., la mantequilla), Almacenamiento de energía.
aceites (p. ej., aceite de maíz).

Lecitina Componente clave de las membranas

celulares.

Ceras de la cutina Conservación de agua en las plantas.

Colesterol Componente de las membranas de

células animales, precursor de muchos
esteroides, vitamina D.
 Importancia de los Lípidos
 Sustancias insolubles en agua.

 Energía de Reserva.

 Grasas: Triglicéridos.

 Fosfolípidos: Componentes de la membrana

celular.

 Esteroides: Hormonas de importancia

clínica.
Proteínas
• Desde el punto de vista estructural y
funcional, las proteínas son las
moléculas más diversas de los seres
vivos. Incluyen enzimas, materiales
estructurales, moléculas señalizadoras
y transportadores.
• La función de las proteínas se deriva
directamente de su estructura.
• están formadas por una o más cadenas
polipeptídicas, cada una hasta con
varios miles de aminoácidos enlazados
covalentemente.
 ¿Qué son las proteínas?
1. Las proteínas constan de cadenas de aminoácidos.

2. El orden de los aminoácidos en la cadena polipeptídica

dicta el tipo de proteína.

3. Las cadenas de polipéptido se enrollan y pliegan

formando asas, láminas y hélices que se pliegan y
empacan formando dominios funcionales.
 Principales Subcategoria
Proteínas
Proteínas principalmente Largos filamentos o láminas de cadenas
polipeptídicas, a menudo son resistentes e
fibrosas impermeables.

Proteínas principalmente Una o más cadenas polipeptídicas dobladas en

forma globular. Desempeñan muchos papeles en
globulares la actividad de la célula.
 Ejemplos y funciones
Proteínas
Queratina Componente estructural de pelo y uñas.

Colágeno Componente del tejido conectivo.

Miosina, actina Componentes funcionales de los músculos.

Enzimas Incrementan considerablemente la

velocidad de las reacciones.

Hemoglobina Transporte de oxígeno.

Insulina Controla el metabolismo de la glucosa.

Anticuerpos Defensas inmunes.

Importancia de las Proteínas
1. Compuestas por aa (esenciales
y no esenciales).

2. Componentes más versátiles de

la célula.

3. Diversas funciones.

4. La estructura global determina

función.
 ¿Por qué es importante la
estructura de las proteínas?
1. Las funciones de una proteína dependen de su estructura.

2. Las mutaciones que alteran la estructura de una

proteína, también pueden alterar sus funciones.

3. La forma de la proteína se altera cuando los

puentes de hidrógeno se destruyen.
 Nucleótidos y ácidos
nucleicos

Los nucleótidos desempeñan

papeles metabólicos importantes y
son bloques constitutivos de los
ácidos nucleicos.
 Dos tipos de
ácidos nucleicos,
el ADN y el
ARN

interactúan como el
sistema celular de
almacenamiento,
recuperación y
traducción de
información sobre la
síntesis de proteínas.
 ¿Qué son los nucleótidos y los ácidos nucleicos?
1. Diversos nucleótidos son monómeros de los ácidos nucleicos
ADN y ARN, coenzimas, transportadores de energía y
mensajeros.

2. La secuencia de nucleótidos del ADN codifica la

información hereditaria.

3. Diferentes tipos de ARN desempeñan papeles en los

procesos por los cuales la célula emplea la información
hereditaria de su ADN.
 Nucleótidos y ácidos nucleicos
Son cadenas de unidades (o unidades individuales).

cada una de las cuales consta de un azúcar de cinco carbonos, un grupo

fosfato y una base nitrogena.
 Principales Sucategoria
Nucleótidos y ácidos nucleicos
1. Fosfatos de adenosina
2. Coenzimas nucleótidos
3. Ácidos nucleicos Cadenas de nucleótidos.
 Ejemplos y funciones
Nucleótidos y ácidos nucleicos
ATP (El trifosfato de adenosina). Transportador de energía.

cAMP(AMPc, cAMP, AMP cíclico o Mensajero de regulación hormonal.

adenosín monofosfato-3',5' cíclico).
NAD+, NADP+ (El dinucleótido Transferencia de electrones, protones
de nicotinamida y adenina). (H+)

FAD (El flavín adenín dinucleótido o de un sitio de reacción a otro.

dinucleótido de flavina y adenina).
ADN, ARN Almacenamiento, transmisión,
traducción de información genética.
 Ácidos Nucleicos
• Transmiten información
hereditaria y que proteínas
producirá la célula.

• ADN, ARN.
o Azúcar
o Grupo fosfato.
o Base nitrogenada (purina, pirimidina).
 Ácidos Nucleicos
1. Trifosfato de
Adenosina (ATP).

2. La moneda energética.

3. Adenina, Ribosa, tres

grupos fosfato.
Puente a Patología
• Anemia falciforme.

• Cambio de acido
glutámico por valina en
la cadena beta de la
hemoglobina.
 Palabras Claves.
• Acido desoxirribonucleico • Enzima
• Acido graso • Esteroides
• Acido ribonucleico • Fosfolípidos
• Almidón • Glicerol
• Aminoácido • Glucógeno
• Celulosa • Hidrólisis
• Colesterol • Lípidos
• Disacárido • Nucleótido
• Enlace peptídico
Aquí en calma pensando en
BIOLOGIA