Átomos y Biomoléculas

la base química de la
vida
 Biología
DANIEL SERNA MACÍAS
Biólogo- MSc.
Docente Catedrático-Universidad del Magdalena
Santa Marta, Marzo 3 de 2024-1

Autor, Ciudad y fecha

 ORGANIZACIÓN BIOLOGÍCA

❑ Jerarquía biológica que

comienza:

✓Partículas atómicas y
moleculares….. continúa a
través de células, tejidos y
órganos.
➢ Estos son campos de
acción de la biología
 ORGANIZACIÓN ECOLOGÍCA

3. Organismo
4. Población
5. Comunidad
6. El ecosistema
7. Biosfera
Niveles de organización y procesos vitales calves
Capilaridad y cambio de la molécula del H2O, según
la temperatura
Tensión superficial y pH
Bioelementos
Biomolécul
as
 Conceptos calves
• C – H – O y N, son los elementos más abundantes en los seres
vivos
• Las PQA, se determinan por sus electrones de más alta energía,
conocidos como electrones de valencia.

• Una molécula consta de átomos unidos entre sí por E.

Covalentes. Otros enlaces químicos importantes y muy fuertes
son los E. Iónicos..
• La energía de un electrón se transfiere en una reacción redox.
• Las moléculas de H2O son polares, tienen regiones de carga
parcial positiva y otras de carga parcial negativa lo que les
permite formar enlaces de hidrógeno entre sí y con otras
sustancias polares. (propiedades especiales y únicas para la
vida)
• Los ácidos son donadores de iones hidrógeno, las bases son
aceptores de iones hidrógeno.
• La escala de pH es una medida conveniente de la concentración
de iones hidrógeno de una disolución
 Preguntas y definiciones básicas
• ¿Qué tiene en común los niveles de organización biológica y la materia no
viva?

• R/. Que están constituidos por 60 de los 100 elementos naturales que están
en la tierra

• ¿ Qué es un elemento?
R/. Sustancias fundamentales que constituyen un solo tipo de átomo. son
sustancias que no se pueden dividir en sustancias más simples por medio de
reacciones químicas ordinarias. Cada elemento tiene un símbolo químico

En una planta, se encuentran en promedio unos 60 elementos químicos

diferentes.

¿ Que es un átomo?...
R/. Unidad más pequeña del elemento (mantiene su identidad y propiedades).
O parte más pequeña de un elemento que conserva sus propiedades químicas.
¿ Qué es materia ?
R/. Todo lo que tiene masa y ocupa un espacio
Ejemplos de elementos y funciones biológicas
 Pregunta

❑ ¿Qué elementos constituyen

el 98% de un planeta o de
cualquier ser vivo?
R/. ?
 Composición Inorgánica de la Célula
• Las moléculas pueden
formarse por diferentes tipos
de átomos, por ejemplo, el
agua (H2O), el dióxido de
carbono (CO ), o por dos o
2

más átomos semejantes,

como el hidrógeno (H ) o el
2

oxígeno (O ).
2

• En la mayoría de los
compuestos orgánicos los
enlaces son covalentes, por
ejemplo, en el metano (CH4).
 Composición Inorgánica de la Célula

• La composición de la materia de los seres vivos está conformada

principalmente por 6 elementos químicos:

Carbono (C) 19.3%

Hidrógeno (H) 9.31%
Oxígenos (O) 62.81%
Nitrógenos (N) 5.14%
Fósforo (P) 0.63%
Azufre (S) 0.64%

❑ Encontramos otros elementos presentes en la materia viva que

están en menor proporción como el Ca, Na, K, Mg, Cl, I, entre
otros.
 Composición Inorgánica de la Célula
• El agua tiene una participación esencial en el funcionamiento de los
organismos, esta molécula facilita:

✓La formación de enlaces

✓Formación de moléculas orgánicas complejas
✓El intercambio de sustancia entre el interior y el exterior de la
célula, etc.
 Composición Inorgánica de la Célula

✓El agua mantiene interacciones directas con las estructuras

de las moléculas orgánicas en las que se basa la vida.

✓Es el componente químico más importante para la vida

¿Cuáles son las propiedades fisicoquímicas del agua?
Biomoléculas
 La química de la vida: Compuestos
orgánicos
• Los átomos de carbono (C) se unen entre sí o con otros átomos (?) para
formar moléculas grandes con una amplia diversidad de formas. Los
hidrocarburos son moléculas no polares e hidrófobas, sus propiedades se
pueden alterar agregando grupos funcionales: grupos hidroxilo y carbonilo
(polares), grupos carboxilo y fosfato (ácidos) y grupos amino (básicos).
• Los carbohidratos se componen de subunidades de azúcar
(monosacáridos), que se pueden unir para formar disacáridos,
polisacáridos de almacenamiento y polisacáridos estructurales.
• Los lípidos almacenan energía (triacilgliceroles) y constituyen el
principal componente estructural de las membranas celulares
(fosfolípidos).
• Las proteínas tienen varios niveles de estructura y se componen de
subunidades de aminoácidos, unidos entre sí por enlaces peptídicos.
• Los ácidos nucleicos (ADN y ARN) son moléculas de información
compuestas de largas cadenas de subunidades de nucleótidos. El ATP y
otros nucleótidos juegan un papel central en el metabolismo energético.
• Las moléculas biológicas tienen características específicas que permiten
su identificación.
 Definición de Biomoléculas
❖Macromoléculas con funciones biológicas, con diferentes propiedades químicas,
estructurales y funcionales ( son polímeros gigantes).

❑Las biomoléculas están relacionadas con:

✓Características de los alimentos (el color : carotenoides).
✓La textura ( gelatina, colágeno)
✓Retención de agua
✓Valor nutritivo
✓Salud humana
✓Clasificación…..
 Composición Orgánica de la Célula

En la célula encontramos cuatro tipos de moléculas orgánicas que

realizan actividades importantes en el metabolismo celular. Estas
moléculas son:

1. Carbohidratos (fuente de energía, paredes celulares de plantas)

2. Lípidos ( fosfolípidos de la membrana celular)
3. Proteínas ( más abundantes en animales)
4. Ácidos Nucleicos ( ADN contienen el código genético de todos los seres
vivos)
 Carbohidratos

• Llamados también hidratos de carbono o glúcidos son

azúcares que contienen los elementos: Carbono, Hidrógeno y
Oxígeno, en proporción de 1:2:1 respectivamente.

• Los carbohidratos tienen funciones estructurales y

energéticas. Parte de sus funciones estructurales es
formar parte de la membrana celular y de las paredes
celulares. Como función energética proporcionan
energía, en forma de moléculas que se depositan en el
hígado, los músculos y los tejidos adiposos.
 Carbohidratos
• Los carbohidratos se clasifican según la complejidad de la
molécula en:

❑ Monosacáridos: una molécula de azúcar

❑ Disacáridos : dos moléculas de azúcar
❑ Oligosacáridos: son azúcares de 2 a 9 moléculas
❑ Polisacáridos: cadena de muchas moléculas de azúcar
Monosacáridos o azúcar simple
Son azúcares conformados por una sola
molécula, la misma puede estar formada
de 3 a 6 átomos de C. Están presentes en
las frutas, en la caña de azúcar y
remolacha, otros.
 Disacáridos

La unión de dos monosacáridos forma un

disacárido. Los más importantes son la Maltosa, la
Lactosa (leche) y la Sacarosa.( azúcar de mesa)
Formación de la Maltosa
 Oligosacáridos
Son moléculas medianamente complejas,
formadas por la unión de 2 a 9
monosacáridos cíclicos, pero no tienen un
peso molecular suficiente como para
clasificarla como un polisacárido.

Muchas de estas moléculas están presentes

en la membrana celular, junto con los
fosfolípidos y proteínas que participan en
el reconocimiento que tiene la célula para
identificar hormonas, toxinas, virus,
bacterias, etc.
 Polisacáridos

Son los carbohidratos más abundantes, se forman con la unión

de más de 10 monosacáridos y por ende tienen un alto peso
molecular. Los polisacáridos más reconocidos son: el
almidón, la quitina, la celulosa, el glucógeno.
 Lípidos
Los lípidos son moléculas muy grandes y
complejas que son insolubles en el agua, pero
solubles en solventes orgánicos como el éter,
cloroformo, benceno.

El oxígeno está en menor proporción con respecto

a los demás elementos de la molécula.

Participan principalmente como reserva de

energía, combustible biológico, aislante térmico,
“mensajeros” químicos dentro y entre células,
formación de fosfolípidos, precursores de la
formación de otros compuestos, etc.
 Lípidos
Los lípidos se clasifican generalmente según su estructura
química en:
• Ácidos grasos (L. simples): incluye grasas verdaderas
saturadas (solidas, líquidas, ceras)

•Lípidos saponificables (L. complejos): comprende los

fosfolípidos, similares a las grasas, pero además contienen
fósforo y nitrógeno.

•Lípidos insaponificables (L. derivados): son los esteroides,

carotenoides y vitamina liposolubles.
 Proteínas

• Son las moléculas más grandes, diversas, complejas de la

célula. Están formadas por un grupo amino, un grupo
carboxilo y un grupo R, todos unidos a un átomo de C.

• La unidad de una proteína es un aminoácido.

 Proteínas
Las principales funciones de las proteínas son:
• Catalizadores orgánicos (enzimas) de muchas reacciones
• Hormonas que envían información entre las células.
• Participan en el transporte y almacenamiento de otras
moléculas pequeñas.
• Proporcionan defensa contra infecciones.
• Son componentes estructurales en las células y tejidos.
• Obtención de energía cuando el organismo carece de otras
(lípidos y carbohidratos).
 Proteínas
Función Ejemplo

Estructura Colágeno en la piel, queratina en el cabello, uñas, cuerno

Movimiento Actina y Miosina en los músculos

Defensa Anticuerpos en el sistema circulatorio

Almacenamiento Albúmina en el huevo

Indicador Hormonas de desarrollo

Reacciones de Enzimas: sisntesis de ATP

catalizador
 Proteínas

Las proteínas se clasifican de diferentes maneras:

1. Composición: simples, conjugadas, glicoproteínas,

nucleoproteínas, hemoproteínas, etc.

2. Morfología y Solubilidad: fibrosas, globulares, albúminas,

globulinas, etc.

3. Función biológica: estructurales, transporte,

almacenamiento, hormonales, movimiento, etc.
 Ácidos Nucleicos

• Los ácidos nucleicos, ADN y ARN son polímeros

especializados en almacenar, transmitir y expresar la
información genética en secuencias de aminoácidos,
las cuales luego de algunos procesos forman las
proteínas de una célula (síntesis de proteínas).

• Los ácidos nucleicos están conformados por

monómeros denominado nucleótidos , constituidos
por:
✓Un azúcar pentosa
✓ Un grupo fosfato.
✓ Una base nitrogenada (purina o pirimidina)
Ácidos Nucleicos
Escala de pH
Ácidos, Bases y Soluciones Amortiguadoras

• Cuando una sustancia se disuelve en agua y puede liberar iones

hidrógeno (H+) se describe como un ácido (dona un proton).
• Una sustancia que libera iones hidroxilo (OH-) al disolverse en el
agua es una base (acepta un proto).
• Los ácidos Fuertes se ionizan completamente en el agua, por
ejemplo:

• En el caso de las bases fuertes

 Ácidos, Bases y Soluciones Amortiguadoras
• Los ácidos y bases débiles se disocian de forma parcial.
Ejemplo del A. acético y A. carbónico

Ejemplo del Hidróxido de amonio (base débil)

Ácidos, Bases y Soluciones Amortiguadoras
• El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para el
mantenimiento de los procesos vitales. La actividad enzimática y las
transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos
estrictos márgenes de pH.

• En humanos los valores extremos compatibles con la vida y con el

mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y 7,8; siendo el
estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad.

• Los sistemas encargados de evitar grandes variaciones del valor de pH

son los denominados “amortiguadores, buffer, o tampones”. Son por
lo general soluciones de ácidos débiles y de sus bases conjugadas o de
bases débiles y sus ácidos conjugados. Los amortiguadores resisten
tanto a la adición de ácidos como de bases.
 Ácidos, Bases y Soluciones Amortiguadoras

• Los sistemas son los encargados de mantener el

pH de los organismos dentro de los valores
óptimos para la vida, permitiendo con ello la
realización de funciones bioquímicas y fisiológicas
de las células, tejidos, órganos, aparatos y
sistemas. Según su naturaleza química, los
amortiguadores se clasifican en orgánicos e
inorgánicos.

• Tampones Orgánicos: Proteínas y aminoácidos,

hemoglobina
• Tampones Inorgánicos: Carbónico, Fosfatos
 Potencial Hidronio pH

• El pH es el logarítmo de la concentración de hodrogeniones de una

sustancia.

• Toda sustancia con un pH de 7 se le denomina neutra, las de valor

inferior a 7se consideran ácidas y las superiores a 7 se consideran
básicas o alcalinas.

• http://www.educaplus.org/play-68-Escala-de-pH.html