LA COMPOSICIÓN DE LA

MATERIA VIVA

EL AGUA Y LAS SALES

MINERALES
LOS BIOELEMENTOS: CONCEPTO Y CLASES

 Los bioelementos son los elementos químicos que

constituyen los seres vivos.

 De los aproximadamente 100 elementos químicos que

existen en la naturaleza,
unos 70 se encuentran en los seres vivos.
De éstos, sólo unos 22 se encuentran
en todos en cierta abundancia y cumplen
una cierta función.
Clasificaremos los bioelementos en:

 Bioelementos primarios o macroelementos: O, C, H,

N, P y S. Los más abundantes, representan en su
conjunto el 96% del total

 Bioelementos secundarios: Na+ , K+ , Ca2+ , Mg2+ ,

Cl-. Aunque se encuentran en menor proporción -4%-
que los primarios, son también imprescindibles para
los seres vivos. En medio acuoso se encuentran
siempre ionizados.

 Oligoelementos o elementos vestigiales: Son aquellos

bioelementos que se encuentran en los seres vivos en
un porcentaje menor del 0.1%. Algunos, los
indispensables, se encuentran en todos los seres
vivos, mientras que otros, variables, solamente los
necesitan algunos organismos.
 Los bioelementos se unen entre sí para formar
moléculas que llamaremos
Biomoléculas  Las moléculas que constituyen los
seres vivos.

 Estas moléculas se han

clasificado tradicionalmente en los diferentes
principios inmediatos, llamados así
porque podían extraerse de la materia viva con
cierta facilidad, inmediatamente, por
métodos físicos sencillos, como : evaporación,
filtración, destilación, disolución, etc.
Los diferentes grupos de biomoléculas son:

INORGÁNICAS ORGÁNICAS
- Agua - Glúcidos

- Sales minerales - Lípidos

- Proteínas

- Ácidos nucleicos
CONTENIDOS:
BIOELEMENTOS

BIOMOLÉCULAS

ORGANICAS
INORGANICAS

H2O Hidratos de
Monosacáridos carbono
gases Proteínas
Aminoácidos
sales Ácidos
minerales Lípidos
grasos
Ácidos
Nucleótidos nucleicos

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
 Bioelementos
70 presente en la célula
20 claves para la vida

BIOELEMENTOS PRIMARIOS: BIOELEMENTOS SECUNDARIOS:

Ej. O, C, H , N, Ca. Ej. Na, K, Cl, Mg, S.

 UNIÓN DE DOS O MAS BIOELEMENTOS
Enlace covalente
Enlaces Enlace iónico
químicos Puente de
hidrógeno
Uniones de van
der Waals
Biomoléculas
Biomoléculas simples Biomoléculas complejas
o inorgánicas u orgánicas.

Agua Monosacáridos
Sales Aminoácidos
mineral Ácidos grasos
Gases Nucleótidos
El Agua (H20)
 Agua

Disolvente
universal

Es el medio donde Transporte de

se realizan las nutrientes y
reacciones desechos
metabólicas

sangre savia
El agua
 Es una molécula sencilla que constituye la sustancia más abundante
en los seres vivos (de un 65% a un 95% de su masa).
 Su importancia biológica se pone de manifiesto al observar que su
abundancia en un ser vivo guarda una estrecha relación con la
actividad metabólica que éste realice.
 La vida es posible gracias a las atípicas características físico-
químicas que presenta.
 Cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno
(H) y uno de oxígeno (O). Presenta una estructura angular con polos
positivos en los hidrógenos y un polo negativo en el oxígeno.
 El carácter polar de las moléculas de agua es responsable de la
mayoría de sus propiedades.
 Permite que se produzcan interacciones electrostáticas,
denominadas enlaces de hidrógeno, con otras moléculas polares y
con iones, o interacciones dipolo-dipolo con otras moléculas de agua.
 Propiedades Físico-Químicas del Agua y sus
Funciones en los Seres Vivos
 1.- Gran Fuerza de Cohesión: La cohesión es la tendencia de
las moléculas de agua a estar unidas entre sí, esta característica
la hace un líquido prácticamente incompresible, capaz de conferir
volumen y turgencia a muchos seres vivos, uni o pluricelulares
(por ejemplo, el esqueleto hidrostático en las plantas).

2.-Elevada Capacidad Disolvente: Es el disolvente universal por

excelencia. Esta capacidad es responsable de dos importantes
funciones del agua en los seres vivos:
a) Es el vehículo de transporte que permite la circulación de
sustancias en el interior de los organismos y su intercambio con
el exterior.
b) Es el medio donde ocurren todas las reacciones
bioquímicas, ya que la mayor parte de las biomoléculas se
encuentran disueltas en ella y necesita un medio acuoso para
interaccionar.
 3.-Elevado Calor Específico: El agua puede absorber una
gran cantidad de calor mientras que su temperatura sólo
asciende ligeramente, ya que parte de esa energía habrá
sido utilizada en romper los enlaces de hidrógeno. Esto la
convierte en un buen aislante térmico que mantiene la
temperatura interna de los seres vivos a pesar de las
variaciones externas.

4.-Alto Calor de Vaporización: El agua tiene la propiedad de

absorber mucho calor cuando cambia del estado líquido al
gaseoso, por tanto, para que una molécula se “escape” de
las adyacentes, han de romperse las uniones entre ellas y,
para esto, se necesita una gran cantidad de energía (más
de 500 calorías para evaporar 1 gramo de agua). Los seres
vivos utilizan esta propiedad para refrescarse al
evaporarse el sudor. Esta propiedad es utilizada como
mecanismo de regulación térmica.
Disolvente universal
Transporte
 Elevada tensión molecular Elevada fuerza de
adhesión
El hecho de ser líquido en un amplio rango
de temperaturas permite: Capacidad de adherirse a las
a) Dar volumen a las células paredes de conductos de diámetro
pequeño.
b) Dar turgencia a las plantas
c) Servir de esqueleto hidrostático
d) Explicar las deformaciones que
experimentan algunas estructuras
celulares

Elevado calor específico

Capacidad de absorber gran cantidad de calor sin aumentar su temperatura
 Cohesión
Tensión Superficial
Cohesión y Adhesión
Capilaridad

Transporte se sales y agua en

contra de la gravedad
Elevado calor específico: Calor
que debe recibir una sustancia para
aumentar 1ºC la temperatura de 1 g
de ella.

Amortiguador térmico
 Sales Inorgánicas:
En los sistemas vivos, las sales inorgánicas se encuentran
básicamente de tres modos diferentes: disueltas,
precipitadas o combinadas con moléculas orgánicas.
 La mayor parte de las sales se hallan disueltas en medios
acuosos (Na+, K+, Ca2+, Cl-, etc.) en forma de iones, que
participan en diversas reacciones químicas en función de su
afinidad eléctrica. Por ejemplo, regulación de la acidez
(pH) y formación de potenciales eléctricos.
 Otras sales se encuentran precipitadas, formando
estructuras sólidas y rígidas, tal es el caso del fosfato
cálcico (Ca3(PO4)2), que al precipitar sobre una matriz de
proteínas fibrosas forma los huesos. El caparazón de los
moluscos y de los crustáceos y la dentina de los
dientes, están formados por carbonato cálcico (CaCO3).
 Otras moléculas inorgánicas se encuentran, por último,
combinadas con alguna molécula orgánica. El ejemplo más
llamativo es el hierro (Fe2+) en la molécula de hemoglobina
y el magnesio (Mg2+) en la clorofila.
 Funciones de las Sales Inorgánicas
1.- Función Estructural: Los principales tejidos de sostén están
formados por depósitos de sales sobre una matriz.
2.- Regulación de pH: La mayor parte de las estructuras biológicas
son estables gracias a un delicado equilibrio de cargas eléctricas
que se mantienen en este estado debido a la presencia de una
concentración constante de iones H+. Dicha concentración se
cuantifica mediante el pH.
3.- Formación de Potenciales Eléctricos: Las sales en solución son
iones, por lo tanto pueden ser utilizadas para crear diferencias
de potencial. Así se forma, por ejemplo, la diferencia de
potencial eléctrico que permite el funcionamiento de células
nerviosas y musculares.
4.- Papel de las Sales en la Actividad Enzimática: En un organismo
vivo, la mayoría de las reacciones químicas ocurren por la
existencia de sustancias que las catalizan (enzimas). Sin estos
catalizadores, las reacciones se llevarían a cabo a una velocidad
muy baja, tal que apenas rendirían cantidades apreciables de
producto. Muchas enzimas necesitan para su funcionamiento la
presencia de sales, estabilizando el sustrato (reactante) o
regulando la actividad de la enzima.
5.- Regulación del Volumen Celular y Ósmosis: Los
medios con concentraciones de sales muy
elevadas, denominados hipertónicos, provocan la
salida de agua del citoplasma, colapsando las
células. Por el contrario, los medios con una
concentración de sales muy baja, hipotónicos,
producen la entrada de agua en células, que se
hincha y se revienta (citólisis).

 El movimiento de agua a través de membranas

semipermeables se denomina ósmosis y la presión
que ejerce el agua sobre la membrana durante
este proceso osmótico para equilibrar las
concentraciones intra y extracelular se conoce
como presión osmótica.
 IONES ASOCIADOS A FUNCIONES ESPECÍFICAS DE ALGUNAS
MOLÉCULAS ORGÁNICAS SALES MINERALES

HIERRO Hemoglobina SODIO

Transmisión del impulse
MAGNESIO Clorofila POTASIO nervioso
Ác.Nucleicos,
FOSFATO CLORO
fosfolípidos, ATP

Contracción muscular y
COBALTO Vitamina B12 CALCIO
coagulación

YODO Hormonas tiroideas HIERRO Transporte de oxígeno

Aminoacidos Cys, Cofactor enzimático, modulador

AZUFRE CINC
Met de la neurotransmision

MANGANESO
Fotosíntesis
 SALES MINERALES

Sales Minerales Precipitadas

Carbonato cálcico

•Forma parte de los caparazones de

foraminíferos
•Esqueleto externo de corales.
•Conchas de moluscos
•Impregna exoesqueleto de algunos
artrópodos
•Forma las espinas de los erizos y las placas
de los equinodermos
 SALES MINERALES

Sales Minerales Precipitadas

Silicatos

•Endurecen estructuras de sostén de

algunos vegetales como equisetos o
gramíneas.
•Forman parte de los caparazones de
radiolarios y diatomeas
•Espículas de algunas esponjas.
 SALES MINERALES

Sales Minerales Precipitadas

Fosfato Cálcicos

•Matriz mineral que compone los tejidos óseos de

los vertebrados