EL AGUA EN SISTEMAS

ALIMENTICIOS
Agua

 Es un elemento esencial
para la vida, cuyas
principales funciones
son:
Mantener la temperatura
corporal;
Transportar los nutrientes
 a las células;
 Eliminar los elementos
de desecho de la
utilización de los nutrientes
por el organismo
El agua se encuentra en….

 La mayor parte de los alimentos contiene

cantidades variables de agua, con
excepción del azúcar y el aceite. Los
alimentos que la contienen en mayor
cantidad son verduras, frutas y leche.
 EL AGUA

Juega un Rol importante en

la velocidad con que se
deterioran los alimentos

PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS
- Sirve para mejorar procesos
- Diseñar nuevos productos
- Predecir la estabilidad de alimentos
- Predecir la estabilidad microbiológica de alimentos