UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE QUÍMICA ORGÁNICA
BIOQUÍMICA

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS

PROFESORA:
Melissa Rabanal Atalaya
ALUMNOS:
Salcedo Vilela, Karen Selene 14070114
Zamudio Valle, Diego Alexander 14070097

Lima-Perú
2019-II
 CARBOHIDRATOS
 Son biomoléculas
 Principal fuente de energía.
 De ellos se obtiene azucares, principalmente glucosa,
necesaria para los diferentes procesos metabólicos.
 La glucosa es transportada en los mamíferos a través de
la sangre y en caso de que las reservas de energía sean
bajas será degradada vía glucólisis.
 Se almacena en en el hígado y en músculos en forma de
glucógeno.
 DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS

 Los alimentos:
 Mayoritariamente   Polisacáridos
 Menor proporción Carbohidratos simples
 Monosacáridos Absorción rápida
 Disacáridos y polisacáridos Necesitan ser degradados por
diversas enzimas.
Cavidad Bucal

Trituración de los alimentos

Activación de las enzimas

pancreáticas

α-amilasas salivales inician la

degradación.
 Intestino Delgado

α-amilasas pancreáticas inician su función (hidrolizan)

Formación de oligosacáridos(dextrinas)

α-amilasas incapaz de romper los enlaces que ramifican al almidon.

Además se obtiene maltosa y maltotriosa

Tambien inician función las oligosacaridasas y disacaridasas.

Ejemplo: α-dextrinasas, glucosidasas y maltasas; las cuales se

encuentran en las microvellosidades.

Otros disacáridos: son hidrolizados directamente en la superficie de

la mucosa intestinal por otras disacaridasas (lactasa y sacarasa).
HIDROLISIS DE LA MALTOSA
GLUCOSA GLUCOSA
 ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS
 Los únicos monosacáridos que pueden ser absorbidos por la mucosa
intestinal son los monosacáridos.
 Los disacáridos, polisacáridos y oligosacáridos deben ser hidrolizados
GALACTOSA
para poder ser absorbidos.
GLUCOSA

FRUCTOSA
PROCESOS DE ABSORCIÓN DE MONOSACÁRIDOS:
Los monosacáridos tienen que poder
pasar a la célula Enterocito

Vía Sanguínea Sistema linfático

Vena Vasos linfáticos

Porta (intestino)

Hígado Conducto toráxico

¿QUÉ TENDRÍAN QUE ATRAVESAR LOS MONOSACÁRIDOS PARA PASAR TODO EL
ENTEROCITO Y ASI LLEGAR A UN CAPILAR O A LOS VASOS LINFÁTICOS?

MONOSACÁRIDO
TRANSPORTADORES:
 Son proteínas que permite el paso de los monosacáridos.
 Son necesarios → Polaridad de monosacáridos.
 Sin ellos los monosacáridos no podrían atravesar la membrana celular.

Monosacárido Transportador

Glucosa
Sgtl - 1
Galactosa

Fructosa Glut - 5
 TRANSPORTADORES DE GLUCOSA

 Existen por lo menos 14 transportadores de

glucosa «GLUT»
 Todos tienen una estructura en común de 12
zonas hidrófobas que permanecen en
contacto con la membrana de la célula
 Mientras que las terminaciones amino en un
extremo y carboxi en otro extremo son
intracitoplasmáticas.

OTRO TRANSPORTADOR :
 SGTL-1: Realiza el transporte de glucosa y galactosa.
 MECANISMO DE TRANSPORTE ABSORCIÓN
DE MONOSACÁRIDOS:
DIFUSIÓN FACILITADA:
 Los monosacáridos que se transportan son la glucosa, la fructosa y la
galactosa.

 Los monosacáridos
ingresan al enterocito a
favor de un gradiente
TRANSPORTE ACTIVO SECUNDARIO:
 Los monosacáridos que se transportan son glucosa y galactosa.

 Depende del Na+

 Bomba primaria Na+/ K+
ATP asa
 Salen 3 Na+ y entran 2 K+
(equilibrio iónico)
Algunas células y tejidos que captan a la glucosa a través de los
diferentes sistemas GLUT
Déficit de las enzimas que intervienen en los procesos de
digestión de los carbohidratos
 Se traduce en una mala digestión de aquellos sobre los que actúa la enzima para degradarlos

 DÉFICIT DE α-AMILASA
PANCREÁTICA
No se digiere bien el almidón.
 DÉFICIT DE LACTASA:
No se digiere bien la lactosa, dando lugar a hipolactasias (en individuos
mayores de 3 años, fuera del proceso de lactancia) y alactasias (desde el
nacimiento).
Déficit de las enzimas que intervienen en la absorción
de los carbohidratos
 Lo que ocurre es una mala absorción de los mismos.
 DÉFICIT DE GLUT-1:
Mala absorción de glucosa y fructosa (aunque principalmente, afecta a la
absorción de fructosa)
¡GRACIAS!