Interconversión de

Azucares
Por: Salvador Moisés Hernandez Ocaña 20120468
Docente: Dr. Juan Carlos González Hernandez
Carrera: Ingeniera Bioquímica
Materia: Bioquímica
Instituto Tecnológico Nacional de México Campus Morelia
 Funcionamiento
• La glucosa es el sustrato energético fundamental para nuestro
funcionamiento corporal.
• En 2 fases y una de generación de ATP, explicando su camino
intracorporal desde que ingresa al organismo mediante la dieta hasta su
absorción y metabolismo o síntesis.
 Fase I
Los hidratos de carbono ingresan mediante la dieta La digestión de estas sustancias
como polisacáridos donde los mas conocidos son:
empieza en la boca mediante la enzima
• Sacarosa
alfa-amilasa que continúa con la
• Lactosa
amilasa pancreática.
• Almidones
• Amilosa De esta forma, todos los hidratos de
• Acido láctico carbono terminarán en el intestino
• Alcohol como disacáridos (maltosa, sacarosa y
• Glucógeno lactosa); sobre estos sustratos actuarán
• Acido pirúvico. la Maltasa y alfaDextrinasa
 Fase II
• Una vez absorbidos los monosacáridos
ingresan a la célula para generar energía una
vez transformados en la glucosa.
• En nuestro organismo, la energía se obtiene
fundamentalmente de la generación celular-
mitocondrial de fosfatos de alta energía (ATP)
• Para ello, la glucosa debe ingresar a la célula
por difusión facilitada pero para esto requiere
de una proteína de transmembrana
transportadora de glucosa (GLUT)
• Dentro del citosol se fosforila generando
GLUCOSA-6-FOSFATO que ocurre por acción
enzimática de la GLUCOCINASA (en el hígado)
y de la HEXOCINASA (en los otros tejidos).
• Con esto la glucosa es incapaz de salir de la
célula porque la unión con el radical fosfato es
irreversible, excepto en el hígado, epitelio
tubular renal y células epiteliales intestinales
donde la enzima GLUCOSA-FOSFATASA
rompe la unión con el radical fosfato y permite
la salida celular de la glucosa
 Fases de generación del ATP
1. Glucolisis
2. Ciclo de KREBS
3. Fosforilacion Oxidativa
 La fructosa

• Es el azúcar de la fruta, es un monosacárido cetonal simple que se encuentra en muchas

plantas, donde a menudo se une a la glucosa para formar el disacárido sacarosa.
• La fructosa no puede metabolizarse directamente en la mayoría de las células de nuestro
organismo. En su lugar, sufre un proceso de primer paso en el hígado a través de una vía
conocida como “fructólisis”.
• La fructosa puede catabolizarse de dos formas:
1. Se vuelve fructosa 1-fosfato en el hígado.
2. Se convierte en fructosa 6-fosfato, en el musculo
Metabolismo de la fructosa
1) Fructocinasa, que cataliza la síntesis
de fructosa-1-fosfato (F-1-P)
2) Aldolasa B, que cataliza su
degradación en gliceraldehído y
fosfato-dihidroxiacetona (DHAP)
3) Triocinasa, que convierte el
gliceraldehído en gliceraldehído-3-
fosfato (GAP)
Las hexoquinasas son las responsables de las síntesis de
Fructosa 6-fosfato en el músculo. Son un grupo de enzimas
del tipo transferasa, que pueden transferir un grupo fosfato
desde una molécula de “alta energía” a otra, que actuará
como aceptora de este fosfato, denominada sustrato
 La Arabinosa

• Es un monosacárido de cinco carbonos con un grupo aldehído por lo que

pertenece al grupo de las aldosas y dentro de este al de las aldopentosas.
 La D-
Síntesis de la Arabinosa
Es convertida
glucosa en la oxima   Empleando anhídrido acético se
Mediante la reacción forma el intermedio acetilado 
con hidroxilamina.  

Que es inestable y
elimina ácido acético dando
lugar
al nitrilo correspondiente
Y con el anhídrido acético
En estas condiciones se Lo que conduce a lo que se logra
es deshidratar la oxima. 
descompone originando la cianhidrina 
la D-arabinosa  Se retiran los
grupos éster mediante transesterificación con
MeONa(Metoxido de
sodio)/MeOH(Metanol),
 La Galactosa
• Es un azúcar simple, se le conoce como monosacárido. Está formada por
seis átomos de carbono y está enlazada con las células del hígado. Su
composición es la misma que la de la glucosa, pero cumplen funciones
totalmente diferentes.
Metabolismo de la galactosa
• La galactosa se transforma en glucosa por
acción de las enzimas:
1. Galactoquinasa (GALK),
2. Galactosa-1-fosfato-uridil transferasa
(GAL1PUT)
3. Uridin difosfato galactosa 4’ epimerasa
(UDPGAL),
La deficiencia de cualquiera de ellas ocasiona
alteración del metabolismo de la galactosa,
acumulándose galactosa y/o sus metabolitos.
 La lactosa
• Es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra
de galactosa. 
• Puede ser transportada por el sistema fosfotransferasa de transporte de
azúcares y metabolizada por la ruta de la tagatosa-6-fosfato
(anteriormente explicada) o por la ruta de Leloir.
Metabolismo por la vía de Leloir
La vía de Leloir es responsable en el
organismo de la conversión de galactosa a
glucosa y son tres enzimas involucradas
en esta ruta metabólica:
• Galactocinasa (GALK),
• Galactosa-1-fosfato uridiltranferasa
(GALT)
• Uridina difosfato galactosa 4-epimerasa
(GALE).