Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Convocatoria 2022

03 - Introducción a la nutrición y dietética - NIND

NA-NSPE-2302-B1-001

Unidad 2. Actividad 1
Conceptos básicos

Castillo Castillo Kenerit Aracely

ES23110435

15 de febrero de 2024
 Introducción
En el ámbito de la nutrición y la alimentación, es fundamental comprender diversos conceptos,
ya que nos permiten entender cómo los alimentos afectan nuestra salud y bienestar. Desde la
composición de los alimentos hasta la forma en que los nutrientes interactúan con nuestro cuerpo,
cada término desempeña un papel crucial en nuestra comprensión de la dieta y la nutrición
adecuadas.

A lo largo de esta actividad, se destacan ejemplos de cada concepto, junto con contraejemplos
que muestran situaciones en las que estos conceptos pueden ser malinterpretados o aplicados
de manera incorrecta. Desde la importancia de seguir una dieta equilibrada hasta la necesidad
de obtener una variedad de nutrientes esenciales de fuentes alimenticias, este estudio
proporciona una visión integral de los elementos clave que influyen en nuestra nutrición y salud.

Al comprender estos conceptos y sus aplicaciones prácticas, podemos tomar decisiones más
informadas sobre nuestra alimentación y estilo de vida, promoviendo así un mayor bienestar y
calidad de vida.
 Concepto Ejemplo Contraejemplo (Incorrecto)
Nutriología Estudio científico de la alimentación y la Creer en mitos populares en lugar de evidencia
nutrición. científica.
Nutrición Proceso de obtención y utilización de No consumir una variedad de alimentos, lo que
nutrientes por el cuerpo. resulta en deficiencias nutricionales.
Dietética Ciencia que se enfoca en la Recomendar dietas extremadamente
planificación y regulación de la dieta. restrictivas o poco equilibradas.
Dieta Patrón de alimentación específico de un Seguir una dieta de moda sin considerar las
individuo o grupo. necesidades individuales.
Alimentación Proceso de proporcionar al cuerpo los Comer en exceso o insuficiente, provocando
alimentos necesarios. desequilibrios nutricionales.
Alimentos Sustancias que se ingieren y contienen Consumir alimentos altamente procesados y
nutrientes. con bajo valor nutricional.
Nutrimentos Componentes de los alimentos que son No obtener suficientes nutrimentos a través de
esenciales para la salud. la dieta.
Nutrimentos Nutrientes que el cuerpo no puede Ignorar la variedad de alimentos necesarios
Esenciales producir y deben obtenerse de la dieta. para obtener todos los nutrimentos esenciales.

NutrimentosNo Nutrientes que el cuerpo puede producir Consumir en exceso nutrientes no esenciales,
Esenciales por sí mismo o que no son esenciales como azúcares añadidos.
para la vida.
Macronutrimentos Nutrientes necesarios en grandes Consumir una dieta desequilibrada con exceso
cantidades en la dieta. de macronutrimentos.
Micronutrimentos Nutrientes necesarios en pequeñas Ignorar la importancia de los micronutrimentos
cantidades en la dieta. y provocar deficiencias.
Hidratosde Nutriente que proporciona energía al Consumir solo carbohidratos simples, lo que
Carbono cuerpo. puede afectar los niveles de azúcar en la
sangre.
Lípidos Nutriente que proporciona energía y es Consumir una dieta alta en grasas saturadas y
esencial para la salud. trans, aumentando el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
Proteínas Nutriente esencial para la construcción Consumir proteínas en exceso, lo que puede
y reparación de tejidos. poner estrés en los riñones.
Aminoácidos Componentes básicos de las proteínas. No consumir una variedad de alimentos para
obtener todos los aminoácidos necesarios.
Aminoácidos Aminoácidos que el cuerpo no puede Seguir una dieta vegetariana o vegana sin
Esenciales producir y deben obtenerse de la dieta. considerar la obtención de todos los
aminoácidos esenciales.
AminoácidosNo Aminoácidos que el cuerpo puede Consumir suplementos de aminoácidos sin
Esenciales producir por sí mismo. necesidad, lo que puede ser innecesario o
incluso perjudicial.
Vitaminas Nutrientes esenciales que son Consumir suplementos vitamínicos en exceso,
necesarios en pequeñas cantidades. lo que puede causar toxicidad.
Vitaminas Vitaminas que se disuelven en agua. Cocinar excesivamente alimentos ricos en
Hidrosolubles vitaminas hidrosolubles, lo que puede reducir
su contenido.
Vitaminas Vitaminas que se disuelven en grasas. Seguir una dieta baja en grasas saludables, lo
Liposolubles que puede afectar la absorción de vitaminas
liposolubles.
Minerales Nutrientes inorgánicos esenciales para Consumir en exceso ciertos minerales, como el
varias funciones corporales. sodio, aumentando el riesgo de enfermedades
relacionadas con la dieta.
Macroelementos Minerales que el cuerpo necesita en No obtener suficiente calcio en la dieta, lo que
grandes cantidades. puede afectar la salud ósea.
Microelementos Minerales que el cuerpo necesita en Ignorar la importancia de los microelementos y
pequeñas cantidades. provocar deficiencias.
Kilocaloría Unidad de medida de energía derivada No considerar el equilibrio energético y
de los alimentos. consumir más calorías de las necesarias, lo
que puede llevar al aumento de peso.
 Conclusión
La comprensión de los conceptos básicos en nutrición es fundamental para tomar decisiones
informadas sobre nuestra alimentación y estilo de vida. A lo largo de este análisis, hemos
explorado una variedad de términos que abarcan desde la composición de los alimentos hasta la
forma en que los nutrientes interactúan con nuestro cuerpo.

Es importante recordar que la nutrición adecuada no se trata solo de contar calorías, sino de
asegurarse de obtener una variedad de nutrientes esenciales de fuentes alimenticias
balanceadas. Al aplicar estos conceptos en nuestra vida diaria, podemos mejorar nuestra
alimentación y promover un mayor bienestar. Esto incluye elegir alimentos nutritivos, además de
planificar comidas equilibradas y variadas, y mantener un estilo de vida activo.

A través de esta actividad, puede reforzar los conceptos básicos de la nutrición y aprendí cómo
aplicarlos en mi día a día. Sin embargo, es importante recordar que la nutrición es un campo en
constante evolución, y es fundamental mantenerse actualizado sobre las últimas investigaciones
y recomendaciones en nutrición y salud.

Además, al revisar los ejemplos y contraejemplos proporcionados, podemos reflexionar sobre

nuestras propias elecciones alimenticias y considerar cómo podemos mejorar nuestra dieta para
promover un mayor bienestar a largo plazo.

En resumen, al comprender y aplicar estos conceptos básicos en nutrición, podemos tomar el

control de nuestra salud y bienestar, y trabajar hacia una vida más saludable y satisfactoria.
 Referencias bibliográficas

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