Unidad de Aprendizaje : Aplicación de las

Tecnologias

Alumno : Andrés Eduardo García

Rodríguez

Matricula : 1899516

Grupo 108

Nombre del Facilitador: Julieta Rodriguez

Cuella

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Indice

MÉTODOS DE EVALUACIÓN NUTRIMENTAL (ETIQUETADO) PARA

ADOLESCENTES DURANTE LA PANDEMIA POR COVID19

EVALUACIÓN NUTRICIONAL

Que es la nutricion

Nescesidades nutrisionales para los adolecentes

Obesidad

Que hacer para que las personas se alimenten de mejor manera

Que es el sistema inmunologico

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MÉTODOS DE EVALUACIÓN
NUTRIMENTAL (ETIQUETADO) PARA
ADOLESCENTES DURANTE LA PANDEMIA POR
COVID19

EVALUACIÓN NUTRICIONAL : La evaluación del estado

nutritivo forma parte de la evaluación de salud del adolescente y debe incluir

1. Encuesta alimentaria
2. Examen físico, incluyendo antropometría
3. Evaluación de algunos parámetros de laboratorio
4. En adolescentes que practican deportes competitivos

Existen diferentes métodos para evaluar la ingesta alimentaria

• Método recordatorio de 24 horas
• Frecuencia de consumo
• Pesada directa de los alimentos
• Historia dietética
• Autoencuesta recordatorio de 24 horas por 3 días

Un método relativamente seguro es el registro de ingesta de tres a cinco días

que incluya algún día festivo, ya que considera la variabilidad de la dieta y
elimina la subjetividad de las encuestas

Errores más frecuentes en los estudios de evaluación dietética :

I. Muchas veces no se cuenta con personal capacitado para encuestar,

por ello la información puede resultar muy subjetiva.

II. Omisión de algún ingrediente o de las comidas fuera del hogar.

III. Falta de conocimiento sobre la composición de la preparación de

alimentos o menús

IV. Variabilidad en las porciones y medidas caseras

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Que es la nutricion
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los
alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la
relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la
determinación de una dieta equilibrada con bases a la pirámide alimenticia

Nutrición autótrofa : Se conoce como nutrición autótrofa aquella que utilizan los
organismos autótrofos, que son organismos que producen su propio alimento,
sintetizando las sustancias esenciales que necesitan para su metabolismo a
partir de las sustancias inorgánicas, como el dióxido de carbono.

por ejemplo, los denominados quimiolitótrofos, que son las bacterias que
utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos para la producción de energía.

Nutrición heterótrofa : Como nutrición heterótrofa se designa aquella propia de

los organismos heterótrofos, que son los seres que necesitan de otros para
vivir, es decir, que se alimentan con las sustancias orgánicas que son
sintetizadas por otros organismos

Por ejemplo : los hongos, los animales y multitud de bacterias y protozoos o

protozoario, que fabrican moléculas orgánicas complejas aprovechando la
energía de los seres autótrofos que se han comido

Pirámide nutricional

La pirámide nutricional o pirámide alimenticia es una manera de representar

gráficamente cómo debería estar constituida una dieta equilibrada.

La pirámide nutricional está dividida en cuatro partes siendo la base de la

pirámide los cereales y tubérculos, en el siguiente nivel se encuentran las frutas
y verduras; luego, los alimentos de origen animal y las leguminosas, y, por último,
en el vértice de la pirámide, están los azúcares y las grasas.

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Nescesidades nutrisionales para los adolecentes
La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios
emocionales, sociales y fiosolóficos, La ingesta tiende a volverse caprichosa por
la personalidad más independiente del adolescente y los nuevos pa trones
sociales a los que se enfrenta, prescindiendo en ocasiones de rutinas y con un
aumento de las comidas fuera del hogar, los picoteos y las “comidas rápidas”.

merece especial mención la preocupación que tienen los adolescentes por su

imagen corporal y la aceptación social

Es importante que la familia sepa transmitir a los hijos el respeto por su cuerpo,
al mismo tiempo que unos adecuados hábitos alimentarios y de vida para evitar
posibles trastornos en la conducta alimentaria

Por eso es importante cuantas calorias se deben consumir

Que son las calorias Las calorías son la medida que se utiliza para expresar la
energía que proporcionan los alimentos. El cuerpo demanda más calorías
durante los primeros años de la adolescencia que en cualquier otra etapa de la
vida

Los niños necesitan cerca de 2.800 calorías al día

Las niñas necesitan cerca de 2.200 caloría al día

Los niños grandes y altos que practican actividades físicas necesitarán grandes
cantidades de energía en la última etapa de la adolescencia

Durante las etapas media y final de la adolescencia, las niñas ingieren

aproximadamente 25 por ciento menos calorías diarias que los niños; por
consiguiente, son más propensas a tener deficiencia de vitaminas y minerales

En México, con base en levantamiento en noviembre de 2019, el 57.9% de la

población de 18 años y más declaró ser inactiva físicamente. De este grupo,
72.1% alguna vez realizó práctica , físico-deportiva mientras que 27.4% nunca
ha realizado ejercicio físico
Personas de 18 años y mas
28%
si hacen ejercicio
no hacen ejercicio
72%

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Obesidad

Hoy en día la obesidad en México se considera un problema de Salud grave y

un foco rojo para el sano desarrollo de las nuevas generaciones. Entre las
causas y consecuencias que trae consigo dicha enfermedad están los
padecimientos crónicos, el bajo rendimiento personal y una esperanza de vida
menor para la población.

La Secretaría de Salud de México ha publicado que 70% de la población nacional

padece sobrepeso y una tercera parte sufre de obesidad. A partir de criterios
establecidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona tiene
sobrepeso cuando; su índice de masa corporal (IMC) está entre 25.0 y 29.9 y
obesidad grado I cuando el IMC está entre 30.0 y 34.9.

Algo preocupante, resultado de estos estadísticos, son los altos índices de

obesidad desencadenada por una dieta poco balanceada, en la cual se incluyen
altos niveles de azúcar en la sangre y colesterol.

Algunas causas de la obesidad :

1. Mala alimentación
2. Falta de educación nutrimental
3. Sedentarismo
4. No respetar los horarios de comida
5. Falta de ingesta de frutas y verduras
6. Consumo excesivo de bebidas alcohólicas
7. Falta de ejercicio

La obesidad y el sobrepeso afectan a cada vez más mexicanos. De la

población de 12 a 19 años el 38.5% presenta algún grado de sobrepeso u
obesidad

Tabla de adolescentes
con sobrepeso

Sobepeso Sobepeso
Normal 38%
Normal
62%

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Que hacer para que las personas se alimenten de
mejor manera

Cuando se trata de comer, todos tenemos hábitos muy arraigados. Algunos

son buenos (“siempre tomo mi desayuno”) y otros no tan buenos (“siempre dejo
el plato limpio”). Pese a que muchos hábitos de alimentación los adquirimos
desde la niñez, no significa que sea demasiado tarde para cambiarlos.

Los cambios repentinos y radicales en los hábitos de alimentación, como no

comer más que sopa de repollo, pueden llevar a una pérdida de peso a corto
plazo. Pero estos cambios exagerados no son saludables ni buenos y no
ayudarán en el largo plazo.

Para mejorar los hábitos de alimentación de manera permanente, se necesita

un enfoque en el que Reflexione, Sustituya y Refuerce.

• REFLEXIONE sobre todos sus hábitos de alimentación, tanto buenos

como malos, así como en las cosas que desencadenan que coma en
forma poco saludable.
• SUSTITUYA sus hábitos alimentarios poco saludables por otros más
saludables.
• REFUERCE sus nuevos hábitos de alimentación

Subraye los hábitos de la lista que estén causando que usted coma más de lo
necesario. Los hábitos de alimentación que con frecuencia pueden llevar a un
aumento de peso son

• Comer muy rápido

• Comerse todo lo que se sirve del plato
• Comer cuando no tiene hambre
• Comer de pié (puede hacer que coma sin pensar en lo que come o muy
rápido)
• Siempre comer postre
• Saltarse comidas (o solo el desayuno)

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Substituya los hábitos poco saludables con nuevos hábitos saludables. Por
ejemplo

• Coma más despacio. Si come muy rápido, puede ser que se

acabe toda la comida del plato sin darse cuenta de que ya se
había llenado.

• Coma solamente cuando en verdad tenga hambre, en lugar de

comer porque está cansado, angustiado o con cualquier otro
estado de ánimo. Si se da cuenta de que no está comiendo
con hambre sino porque se siente aburrido o angustiado,
póngase a hacer otra cosa que no implique comer. Puede ser
que se sienta mejor con una caminata rápida o llamando por
teléfono a un amigo.

• Planifique las comidas con tiempo para asegurarse de que

serán saludables y bien balanceadas

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Que es el sistema inmunologico
El sistema inmunológico, que está compuesto por células, proteínas, tejidos y
órganos, nos defiende contra gérmenes y microorganismos todos los días. La
mayoría de las veces el sistema inmunológico realiza un gran trabajo,
manteniéndonos sanos y previniendo posibles infecciones. Pero a veces surgen
problemas en el sistema inmunológico que provocan enfermedades e
infecciones

El sistema inmunológico es la defensa del cuerpo contra los organismos

infecciosos y otros agentes invasores. A través de una serie de pasos conocidos
como respuesta inmunitaria, el sistema inmunológico ataca a los organismos y
sustancias que invaden el cuerpo y provocan
enfermedades

Una dieta balanceada con alimentos frescos y ricos en

vitamina C, A, D, E y Zinc es suficiente para fortalecer
el sistema inmunológico y evitar contagios de
enfermedades como el Covid-19 o cualquier
enfermedad relacionada con el sistema respiratorio,
aseguró la Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición
del Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Una dieta completa es aquella que ayuda a mantener

un sistema inmunológico sano, podemos hablar de frutas y verduras, sobre todo,
si son frescas por el contenido de vitaminas y minerales que tienen y además
alimentos de origen animal, principalmente el pescado como el salmón, el atún
fresco y las sardinas, por su contenido de grasas saludables como el OMEGA 3
que ayudan al sistema inmune

Para una dieta se debe conocer los alimentos buenos para el sistema
inmunologico para reforsas las defensas del cuerpo

• Incluir en la dieta hierbas naturales y especias como ajo,

cebolla, kión, orégano y cúrcuma.

• Consumir alimentos ricos en vitamina A y betacarotenos:

camote, zapallo, zanahoria, papaya, etc.

• Alimentos con vitamina C: cítricos (naranja, mandarina, fresas,

arándanos), pimientos, brócoli, kiwi, aguaymanto

• El zinc es clave para nuestro sistema de defensas. Lo podemos

encontrar en semillas de calabaza (las puedes incluir en tu
avena o ensaladas), frutos secos y menestras

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• Pasar al menos 30 min al sol cada día con ropa clara o
descubierta, para producir vitamina D. En el caso de que no
puedas hacerlo, debes evaluar la toma de un suplemento según
tus requerimientos por edad y sexo.

• Consume alimentos ricos en fibra, un componente muy

importante que interviene en la función del sistema inmunitario
promoviendo el crecimiento de tu flora bacteriana

• Puedes elegir alimentos con probióticos, es decir, bacterias con

diversos efectos benéficos sobre el sistema inmune. Los
encuentras en algunos yogures.

• Evita el alcohol, el azúcar y la comida procesada como

empacados, comida rápida, frituras, etc.