Tabla de contenido

1. RESUMEN........................................................................................................................3
8. NUTRICIÓN EN GENERAL......................................................................................7
9. CONCLUSIONES........................................................................................................7
1. RESUMEN

Este informe aborda la importancia de una alimentación equilibrada y nutritiva para mantener una
buena salud. Se explican los requisitos básicos de una dieta saludable, incluyendo
macronutrientes, micronutrientes e hidratación. Se analizan las necesidades nutricionales en
diferentes etapas de la vida y situaciones particulares. Así mismos, se describen algunas de las
principales enfermedades relacionadas con deficiencias o excesos nutricionales, así como
trastornos alimentarios. Finalmente, se brindan conclusiones y recomendaciones prácticas para
registrar una nutrición óptima.

2. INTRODUCCIÓN

La alimentación, es uno de los pilares fundamentales para gozar de una buena salud física y
mental. Una dieta equilibrada y nutritiva no solo aporta la energía necesaria, si no que también
provee las vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos esenciales para el adecuado
funcionamiento del organismo. Por el contrario, los malos hábitos alimentarios pueden derivar
problemas de salud graves como obesidad, diabetes, Enfermedades cardiovasculares, etc. Es
importante conocer los requisitos nutricionales según la edad, actividad física y condiciones
específicas, para poder diseñar un plan de alimentación saludable.

3. REQUISITOS BÁSICOS DE UNA DIETA EQUILIBRADA

3.1 MACRONUTRIENTES:
Los macronutrientes son los nutrientes que el cuerpo necesita en cantidades relativamente
grandes y que proveen la energía necesaria para las funciones vitales Incluyen las proteínas,
incluyen las proteínas los carbohidratos y las grasas.

PROTEÍNAS:
Formadas por aminoácidos, son fundamentales para el crecimiento, reparación de tejidos,
formación de enzimas y anticuerpos. Fuentes: carnes, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos.
CARBOHIDRATOS:
Principal fuente de energía para el cuerpo. Se clasifican en simples (azúcares) y complejos
(almidones) Fuentes: cereales integrales, frutas, verduras, legumbres.

GRASAS:
Proveen energía, protegen órganos vitales y facilitan la absorción de vitaminas. Se dividen en
saturadas, mono insaturadas y poliinsaturadas Fuentes: aceites vegetales, frutos secos, pescados
grasos.

3.2 MICRONUTRIENTES:
Son los nutrientes que el cuerpo necesario en pequeñas cantidades, pero son esenciales para
mantener las funciones metabólicas.

VITAMINAS:
Compuestos orgánicos requeridos para el crecimiento, reparación celular y conversión de
alimentos en energía. Hay vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

MINERALES:
Sustancias inorgánicas que participan en números procesos metabólicos, formación de huesos y
dientes, transporte de oxígeno, etc. Ejemplos: calcio, hierro, zinc, yodo.

3.3 HIDRATACIÓN:
El agua es esencial para la vida, regula la temperatura corporal y permite el transporte de
nutrientes. Se recomienda consumir entre 1.5 y 2 litros diarios de agua u otras bebidas saludables.

4. DIETAS SEGÚN EDADES

4.1 ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA:

En los primeros años de vida, la nutrición es clave para un desarrollo físico y mental óptimo. La
leche materna es el mejor alimento hasta los 6 meses. Luego, se debe ir incorporando alimentos
variados ricos en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.
4.2 NUTRICIÓN EN LA ADOLESCENCIA:
En esta etapa de crecimiento acelerado, las necesidades de calorías, proteínas, calcio, hierro y
otros nutrientes aumentan considerablemente. Es importante una dieta equilibrada y establecer
buenos hábitos alimentarios.

4.3 DIETA PARA ADULTOS:

En la edad adulta se recomienda una alimentación variada con porciones controladas de todos los
grupos de alimentos. Es clave limitar el consumo de azúcares, grasas saturadas, sal y alcohol.

4.4 REQUERIMIENTOS EN LA TERCERA EDAD:

Las personas mayores suelen necesitar menos calorías, pero más nutrientes por pérdida de masa
muscular y cambios metabólicos. Es importante consumir alimentos ricos en proteínas, vitaminas
B12, D, calcio y fibra.

5. DIETAS SEGÚN NECESIDADES PARTICULARES

5.1 NUTRICIÓN PARA DEPORTISTAS:

Los atletas necesitan mayores puertos de calorías, proteínas, hidratos de carbono y algunos
nutrientes para rendir al máximo y recuperarse. Sus requerimientos varían según disciplina.

5.2 DIETA SEGÚN MUJERES EMBARRADAS:

Durante el embarazo aumentan los requerimientos de calorías, proteínas, ácido fólico, hierro,
calcio y otros nutrientes para el desarrollo fetal saludable Es clave una dieta nutricionalmente
densa.

5.3 DIETAS TERAPÉUTICAS:

Algunas condiciones nuevas dietas específicas, por ejemplo: baja en sodio para la hipertensión,
baja en grasas y azúcares para la diabetes, baja en purinas para el ácido úrico, etc.

6. ENFERMEDADESLIGADASADEFECTOSDENUTRICIÓN
6.1 DESNUTRICIÓN:
Carencia de uno o varios nutrientes esenciales. Puede ser por ingesta insuficiente o absorción
deficiente. Causa retraso en el crecimiento, deficiencia inmunológica, problemas de desarrollo,
entre otras.

6.2 OBESIDAD:
Acumulación excesiva de grasa corporal por un desequilibrio entre calorías consumidas y gastadas.
Factor principal de riesgo para diabetes tipo 2, Enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres.

6.3 DIABETES:
Enfermedad crónica caracterizada por niños, altos de glucosa en sangre. Puede deberse a
deficiencia de insulina o resistencia a la misma. La obesidad y mala alimentación son factores de
riesgo importantes.

6.4 ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES:

Muchos hábitos alimentarios pocos saludables como consumo elevado de grasas saturadas, sal,
azúcares y baja ingesta de frutas/verduras contribuyen al desarrollo de hipertensión,
ateroesclerosis, infartos, accidentes cerebrovasculares, etc.

7. ENFERMEDADESDELANUTRICIÓN

7.1 TRASTORNOS ALIMENTARIOS:

Incluyen anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y trastorno por atracón. Son Enfermedades mentales
graves caracterizadas por conductas alimentarias anormales.

7.2 ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS:

Reacciones adversas a ciertos alimentos o componentes de los malos. Las principales son al gluten,
proteína de la leche de vaca, frutos secos, mariscos, etc.

8. NUTRICIÓN EN GENERAL
8.1 LA NUTRICIÓN: Es el proceso biológico mediante el cual los organismos vivos asimilan los
alimentos y los utilizan para obtener energía, construir y reparar tejidos, y regular los procesos
metabólicos. Una nutrición adecuada es esencial para el crecimiento, mantenimiento y
reproducción.

8.2 LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DE UNA NUTRICIÓN INCLUYEN:

VARIEDAD: Consumir alimentos de todos los grupos alimenticios para obtener los diferentes tipos
de nutrientes que el cuerpo requiere.
EQUILIBRIO: Mantener un balance apropiado de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y
grasas) según las necesidades individuales.
MODERACIÓN: Controlar las porciones y no excederse en la ingesta calórica para evitar el
sobrepeso y obesidad.
SUFICIENCIA: Cubrir los requerimientos de calorías y nutrientes según la etapa de vida, sexo,
actividad física, condiciones de salud, etc.

8.3 NUTRICIÓN Y SALUD SON ESTRECHAMENTE VINCULADOS:

Una nutrición óptima fortalece el sistema inmunológico, previene enfermedades crónicas,
mantiene un peso saludable y provee la energía necesaria para realizar las actividades diarias. Por
el contrario, deficiencias y excesos nutricionales pueden conducir a diversas patologías.
Por ello, establecer patrones de alimentación nutritivos y equilibrados desde la infancia, así como
realizar actividad física regular, son pilares fundamentales para gozar de buena salud y calidad de
vida a lo largo del ciclo vital.

9. CONCLUSIONES

· La nutrición jugada un papel crítico en la salud, crecimiento y bienestar general.

· Una dieta equilibrada con porciones adecuadas de todos los grupos de alimentos es
fundamental.
· Es importante aceptar los requisitos nutricionales según la edad, actividad física y ciertas
condiciones.
· Tanto los excesos como las deficiencias nutricionales pueden causar graves problemas de
salud.
· Establecer hábitos alimentarios saludables desde la infancia es la mejor prevención)

10. RECOMENDACIONES

· Consumir frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas saludables.

· Moderar la ingesta de azúcares, harinas refinadas, grasas saturadas y sal.
· Mantener una hidratación adecuada.
· Realizar actividad física regular.
· Consultar a un nutricionista en caso de necesidades específicas o enfermedades.

11. BIBLIOGRAFÍA

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Cervera, P., Clapés, J., & Rigolfas, R. (2004).Alimentación y dietoterapia (4a ed).McGraw-Hill
Interamericana.

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Gil, Á. (2010).Tratado de nutrición: Nutrición humana en el estado de salud (2a ed.).Redacción

Médica Panamericana.

Kathleen Mahan, L., Escott-Stump, S., & Raymond, J. L. (2013).Krause Dietoterapia (13 a
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https://www.who.int/publications/es/nutrientes_esenciales

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(2020). Directrices dietéticas para estadounidenses 2020-2025. https://www.dietaryguidelines.gov

Whitney, E., Rolfes, S. R, Crowe, T., Cameron-Smith, D., & Walsh, A. (2011).Entendiendo la
nutrición (12a ed).Wadsworth Cengage Learning.

12. ANEXOS

Anexo 1. Requerimientos diarios de macronutrientes

Nutriente Requerimiento Proteínas 0,8 g/kg de peso corporal Carbohidratos 45-65% del total de
calorías Grasas 20-35% del total de calorías

Fuente: Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025

Anexo 2. Grupos de alimentos y recomendaciones diarias

Grupo de Alimento Porciones Diarias Recomendadas Frutas 1.5 - 2 tazas Verduras 2 - 3 tazas
Granos 5 - 8 onzas Proteínas 5 - 6.5 onzas Lácteos 3 tazas Aceites 5 - 7 cucharaditas

Fuente: Elaboración propia basada en MyPlate (USDA)

Anexo 3. Pirámide de la alimentación saludable

(Incluir imagin de la pirámide alimentaria con los diferentes grupos de alimentos)

Anexo 4. Causas de obesidad

(Incluir gráfico circular o de barras con los principales factores que contribuyen a la obesidad: dieta
rica en calorías, inactividad física, factores genéticos, trastornos endocrinos, etc)
Anexo 5. Alimentos ricos en clave nutrientes

Nutriente Alimentos Fuente Hierro Carnes rojas, legumbres, frutos secos, espinacas Calcio Lácteos,
sardinas, brócoli, tofu Vitamina C Cítricos, pimientos, kiwi, fresas
Zinc Ostras, carne res, garbanzos, avena Ácidos grasos omega-3 Pescados grasos, nueces, chía,
linaza.