Finalidad

• Contribuir a mejorar la alimentación de la población y con ello al

mantenimiento y la mejora de su estado de salud y nutrición

Objetivos
• Establecer mensajes educativos claves sobre alimentación saludable
que contribuyan a mejorar la alimentación y nutrición de la población
¿Qué diferencia crees tú, existe entre
Alimentación y Nutrición?
 ALIMENTACIÓN
Es la ingesta de alimentos por parte
de los organismos para proveerse
de sus necesidades alimenticias,
fundamentalmente para conseguir
energía y desarrollarse.
NUTRICIÓN
Se refiere a los nutrientes que
componen los diversos tipos de
alimentos para obtener energía hacia
las células implicando procesos
metabólicos y fisiológicos que suceden
en el cuerpo después de comer.
 ¿Qué significa tener una alimentación saludable ?

Significa elegir una

alimentación que aporte
todos los nutrientes
esenciales y la energía que
cada persona necesita para
mantenerse sana.
Los nutrientes esenciales
son: proteínas, hidratos de
carbono, lípidos, vitaminas,
minerales y agua.
 ¿Por qué preocuparnos de tener una alimentación saludable?

Porque se ha demostrado que una

buena alimentación previene
enfermedades como la obesidad, la
hipertensión, las enfermedades
cardiovasculares, la diabetes, la
anemia, la osteoporosis y algunos
cánceres. La alimentación
saludable permite tener una mejor
calidad de vida en todas las
edades.
 Nutrientes

Son compuestos químicos contenidos en los alimentos y que

aportan a la célula lo necesario para vivir.

MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
HIDRATOS DE CARBONO Vitaminas
PROTEÍNAS Minerales
LÍPIDOS
 Tipos de nutrientes y sus funciones

• Energéticos Plásticos Reguladores

(1) (2) (3)
•Proporcionan la Forman la Son los que
energía estructura de los regulan los
necesaria para distintos órganos procesos
las funciones y tejidos del metabólicos y
vitales y lo cuerpo en base funcionales del
conforman los a las Proteínas. organismo en
Hidratos de base a las
Carbono y Vitaminas y
Lípidos. Minerales.
Plato Saludable
 Perfil nutricional
Exceso de peso (Sobrepeso y Obesidad)

Escolares Adolescentes Jóvenes Adultos Adultos Mayores

32.3% 23.9% 42.4% 69.9% 33.1%

Fuente: INS - CENAN / INEI. Informe del Estado Nutricional en el Perú. (ENAHO) 2013 – 2014

ENDES 2017. Prevalencia Sobrepeso y Obesidad en MEF 37.8% y 22.9% = 60.7%

Perú: personas de 15 y más años de edad que consumen al
menos cinco porciones de fruta y/o ensalada de verduras al
día, según sexo y región natural 2014 - 2017

Fuente: INEI. Enfermedades No Transmisibles 2017

 Hábitos alimentarios
Consumo extra de Sal : 20.2%Nac.
Comida chatarra* : 29% consumen al menos 1v/semana
Consumo de Frituras : 87.1% al menos 1v/semana

Consumo de Fibra :
* Comidas rápidas conocidas como “fast food” (“comida chatarra”)
Fuente: ENINBSC. INS – CENAN 2005
 Use de preferencia aceites vegetales y limite las grasas
de origen animal
Se recomienda consumir aceites de origen vegetal, porque aporta grasas
esenciales para la salud, mientras que la grasa de origen animal (excepto el
pescado) aumenta el riesgo de exceso de peso y enfermedades al corazón.

Los aceites vegetales: aceite de oliva, girasol, soya etc.

contienen grasas esenciales para la salud, por lo que deben
formar parte de nuestra alimentación diaria.

Las grasas de origen animal: mantequilla

mayonesa, embutidos etc. aportan grasas
saturadas y colesterol
 Aumente el consumo de frutas , verduras y legumbres
¿Por qué es necesario comer verduras y frutas
todos los días?

Porque contienen vitaminas,

minerales y antioxidantes,
necesarios para proteger nuestra
salud y prevenir las
enfermedades cardiovasculares
y el cáncer.
También contiene fibra dietética, Las verduras y frutas aportan
que baja el colesterol de la pocas calorías, por lo que se
pueden consumir en cantidad
sangre y hace más lenta la abundante cuando se desea
absorción del azúcar. mantener o bajar de peso.
Etiquetado de alimentos

Observa el siguiente video:

https://www.youtube.com/watch?v=ml59oAxo95I
Tú decides
Somos lo que comemos
 Lic. en Nutrición Pamela Liz
Sayas Quispe
Hospital de apoyo Pichanaki

Guías alimentarias para la población peruana

(R.M. n° 1353-2018/MINSA) 28-12-18