Carpaccio de zucchini, pepino y rabanitos con vinagreta de palta

Ingredientes para 4
personas
1 zucchini
1 pepino
8 rabanitos
Hojas de cilantro

Para la vinagreta
1 palta en brunoise
jugo de 1 limón
1/2 diente de ajo rallado
1 rodaja de jengibre
rallada
1 cucharada de miel
½ taza de aceite de
oliva
sal y pimienta

Cortar las verduras con una mandolina bien finitos y deshojas el cilantro. Preparar la
vinagreta mezclando todos los ingredientes. Armar el plato colocando bien planas todas
las verduras como un gran domino, agregar la vinagreta para que se ablanden un poco y
por último las hojas de cilantro.