MENU EJEMPLO PACIENTE DIABETICO (1500 kcal)

1500 kcal DESAYUNO COLACIÓN MATUTINA COMIDA COLACIÓN VESPERTINA CENA

Frijoles de la olla con pico de gallo
½ tza de frijoles cocidos
Calabacitas guisadas
1 calabaza alargada
LUNES 1 pza de jitomate
¼ tza de cebolla blanca rebanada
1 tortilla de maíz
1 tza de papaya picada
½ taza de jicama picada con
½ taza de zanahoria rallada
cruda
Filete de pescado a la plancha 1 pieza de manzana picada Chayote cocido
40 gr de filete 3 pzas de nuez entera acompañado de queso
Ensalada de verduras ½ tza de chayote cocido
½ tza Ejotes cocidos 40 gr queso fresco
1 jitomate 1 tortilla
Lentejas cocidas 1 tza de melón picado
1 pera 10 pzas de almendras
1 naranja 2 pzas de durazno amarillo

Garbanzos cocidos ½ tza de jícama picada Filete de res a la plancha Quesadilla

1 tza de garbanzos cocidos 1 granada roja 30 gr filete de res 1 tortilla de maíz
1 taza de papaya no
Ensalada de nopales 1 limón (opcional) 1 cdta de aceite 40 gr queso fresco
1 tza Nopales cocidos 18 pzas de pistache Ejotes cocidos muy madura picada ½ tza de brócoli cocido
MARTES ½ pza pimiento amarillo ½ taza de ejotes cocidos con 10 piezas de 1 tza de papaya
1 jitomate picado 1 jitomate almendras ½ pza de pera
1/3 pza de aguacate hass 1 cdta de aceite ½ taza de melón picado
1 tortilla de maíz Habas cocidas 10 pzas de almendras
2 pzas de naranja ½ tza de habas cocidas
1 manzana
1 plátano

Frijoles guisados 1 ¼ taza de pepino rebanado o Milanesa de pollo a la plancha 1 taza de pepino con Ejotes con queso
½ tza de frijoles cocidos ½ tza de jícama picada 30gr milanesa de pollo ½ tza de ejotes cocidos
½ taza de zanahoria
MIÉRCOLE 1 cdta de aceite 1 limón (opcional) 1 cdta de aceite picados
S Rajas 1 granada Pimienta molida rallada 40 gr queso fresco
1 chiles cuaresmeno 14 pzas de cacahuate Ensalada 1 tortilla de maíz
1 jitomate picado 1 ½ taza de lechuga 18 pzas de uva
1 cdta de aceite ½ pza de pimiento rojo 1 tza de papaya
1 ½ taza de champiñón cocido rebanado 1 taza de acelga cruda 1 durazno
1 tortilla de maíz 1 limón (opcional) 18 pzas de pistache
1 manzana 1 cdta aceite de oliva
1 pera
1 naranja
Carne molida con verduras ½ tza zanahoria cruda rallada Pechuga de pollo cocida con ensalada verde 1 pieza de plátano Fruta con yogurt
30 gr carne molida (guisar) 3 ciruelas 35gr de pechuga cocida 1 pza yogurt natural
rebanado con 2
1 ½ cdta de aceite 18 pistaches o 14 pzas de Ensalada verde ½ manzana
Verduras cacahuate 1 ½ tza lechuga cucharaditas de 1 tza papaya picada
½ pza chayote cocido ½ taza ejotes cocidos ajonjolí y 2 1 tza melón
JUEVES 1 jitomate ½ pza calabacita alargada (cocida) 10 pza almendras
 ¼ taza cebolla blanca 1 limón (opcional) cucharaditas de ½ tza de jicama picada
½ tza elote amarillo enlatado 1/3 pza aguacate
amaranto.
1 tortilla maíz 1 ½ cdta de aceite de oliva.
1 durazno 2 tortillas maíz
½ pera 18 pzas de uvas
1 ½ pza kiwi
½ manzana
Quesadilla doble ½ tza jicama picada Flautas de bistec 1 taza de fresas Licuado de nuez
40 gr queso fresco 1 granada 2 tortillas 240 ml leche descremada
naturales con 7
2 tortilla de maíz 1 limon (opcional) 30 gr bistec 10 gr nuez picada
VIERNES Ensalada 1 ½ cda pepitas de calabaza 2 ½ cdtas aceite mitades de nuez 1 tza manzana picada
1 ½ tza lechuga Nopales cocidos 1 tza mango picado
1 jitomate 1 tza nopales 1 durazno
½ tza de brócoli cocido ½ pza pimiento rojo 1 ¼ pepino picado
1/3 pza aguacate ¼ tza cebolla blanca
½ cdta mayonesa 1 pera
1 tza papaya
1 naranja
SÁBADO Rajas con queso 1 ¼ pepino rebanado Filete de pescado empapelado 1 taza de pepino con Fruta con yogurt
1 chile cuaresmeno asado 1tza mango picado 40 gr filete pescado 1 tza melón picado
½ taza de zanahoria
1 jitomate picado 1 limón (opcional) 2 ½ cdta aceite de oliva 1 tza papaya picada
½ tza cebolla blanca rebanada 14 pzas cacahuates 1 tza brócoli crudo rallada ½ tza mango picado
40 gr queso fresco ½ pza pimiento rojo 1 pza yogurt natural
1 ½ cdta aceite ½ pza calabacita cruda ½ tza jicama picada
2 tortillas maíz Pimienta al gusto
3 guayabas 2 tortillas maíz
1 durazno 1 manzana
½ pera
 1 FRUTA AL DESPERTAR
DESAYUNO 9:30 AM COLACIÓN 12:30PM COMIDA 3:30 PM COLACIÓN 6:30 PM CENA 8:00PM
Huevo con verduras Pechuga de pollo cocida con
LUNES 2 claras de huevo con garbanzos 1 taza de mango con 7 2 taquitos de nopalitos
nopales 1 taza de papaya picada 80 gr pechuga cocida mitades de nuez encebollados
2 tortillas de maíz con 2 cucharaditas de ½ taza de frijoles
½ tza ejote cocido ajonjolí 1 tza brócoli (cocido)
1 jitomate picado 3 tortillas
½ pza calabacita cocida 1 naranja
1 pera 3 pzas nuez

Quesadilla doble Bistec de pescado a la Taquito de nopalitos

40 gr queso fresco 1 taza de papaya picada plancha 1 taza de papaya 1 taquito de nopalitos
2 tortilla maíz con 2 cucharaditas de 60 gr de pescado picada con 10 piezas con guacamole
½ tza coliflor cocida ajonjolí Ensalada de verduras de almendras 1 pieza de pera picada
MARTES ½ pza chayote (cocer) 1 ½ tza lechuga 7 mitades de nuez
1/3 pza aguacate ½ pza pimiento morrón rojo
1 manzana 2 cdta aceite oliva
2 tortillas maíz
1 pera
1 naranja
Rajas con queso Filete de pollo con verduras Garbanzos cocidos
1 chile poblano asado 80 gr filete de pollo 1 taza de pepino con ½ 1 jitomate
1 jitomate picado 1 taza jicama picada 1 ½ lechuga taza de zanahoria ¼ tza cebolla blanca
MIERCOLES ½ tza cebolla blanca 1 pieza de manzana 1 pieza de pimiento morrón rallada 1 tortilla maíz
rebanada 10 almendras 1/3 pza aguacate 1 tza melón picado
40 gr queso fresco 2 tortillas maíz 3 pzas nuez
2 tortillas maíz 1 pieza de pera con 3 nueces
1 tzas papaya picada
Verduras al vapor Ensalada de pollo
1 tza brócoli 1 tza de zanahoria rallada 70 gr de filete de bistec 1 pieza de plátano 1 taquito de nopalitos
JUEVES 1 tza de coliflor cruda con ½ taza de jícama 1 tza brócoli crudo (cocer) rebanado con 2 encebollados
1 taza nopalitos 1/3 pza aguacate cucharaditas de 1 pieza de manzana
2 tortillas maíz 2 tostadas deshidratadas sin ajonjolí y 2 1 taquito de guacamole
1 rebanada de papaya aceite y sin sal cucharaditas de
1 taza de sandía amaranto.
 Verduras al vapor
VIERNES 1 calabacita alargada cruda
½ pza chayote crudo
Tacos de panela
2 tortilla maíz
40 gr queso panela
1/3 pza aguacate
1 tza papaya
Ensalada de atún
1 lata de atún
1 jitomate
SÁBADO ½ tza cebolla morada
rebanada
1 ½ lechuga
1 cdta aceite de oliva
1/3 pza aguacate
2 tostadas naturales
deshidratadas
1 pera
1 tza de zanahoria rallada Falda de res con verduras Habas cocidas
cruda 70 gr falda de res 1 taza de fresas ½ tza habas cocidas
14 piezas de cacahuate 1 jitomate naturales con 7 ½ tza chayote cocido
natural sin sal ½ tza cebolla blanca rebanada mitades de nuez 1 tortilla maíz
2 cdtas aceite ½ pieza de mango
1/3 pza aguacate picado
2 tortillas de maíz 10 almendras
1 pera
1 mandarina
Filete de pollo empapelado Taco de nopalitos con
1 tza mango picado ½ pza pimiento morrón 1 taza de pepino con ½ aguacate
pequeño ½ pza calabacita alargada taza de zanahoria 1 taquito de nopalitos
14 pzas cacahuates 80 gr filete pollo rallada con aguacate
naturales sin sal ½ taza de arroz 3 pzas nueces
1 tortilla de maíz 1manzana
3 piezas de ciruelas
 MENU EJEMPLO 1900 KCAL

1900 KCAL DESAYUNO COLACION COMIDA CENA

LUNES
Ceviche de soya 1 ½ cda pepitas de Flautas de pollo Tacos de panela con aguacate
½ tza soya cocida calabaza 70 gr pechuga de pollo 2 tortillas
1 jitomate picado 1 ½ jicama 2 tortillas de maíz 40 gr queso panela
½ tza cebolla morada rebanada 2 naranjas Ensalada de verduras 2/3 pza aguacate
1 chile jalapeño 1 ½ lechuga 1 pera
1 limon (opcional) 1 jitomate
1/3 pza aguacate ½ tza cebolla rebanada
8 pzas galletas saladas 1/3 pza aguacate
1 tza melón picado 1 cdta aceite oliva
10 almendras 1 cda crema
1 pera
1 manzana

Frijoles refritos con nopales guisados 18 pistaches Filete de pescado a la plancha Rollitos de jamón con
MARTES 1 tza frijoles cocidos 1 ½ pepino 80 gr filete aguacate
1 tza nopales cocidos rebanado Pimienta molida al gusto 2 rebanadas jamon (pavo)
1 jitomate 1 granada roja 2 cdtas aceite 2 /3 pza aguacate
½ tza cebolla rebanada 1 limon (opcional) Verduras cocidas 1 limon opcional)
2 cdtas aceite 1 pza calabacita 2 tortillas maíz
2 tortillas de maíz ½ ejotes cocidos 2 tzas papaya
1 manzana 1 limon (opcional)
7 mitades de nuez 1 cdta mayonesa
2 tortillas maíz
1 pera
18 uvas

Lentejas cocidas Quesadillas

1 tza lentejas cocidas 10 almendras Ensalada de atún 2 tortillas maíz
MIERCOLES Chayote cocido 1 ½ zanahoria 62 gr atun en agua 40 gr queso fresco
½ pieza chayote rallada 1 jitomate 1 ½ reb tocino
½ jitomate 1 tza mango picado ½ tza cebolla morada rebanada 1 pera
½ tza cebolla rebanada 1 limon (opcional) 1 ½ lechuga
1/3 pza aguacate 1 limon (opcional)
2 cdas crema acida 1/3 pza agucate
 2 tortillas de maíz Pimienta molida al gusto
1 tza papaya 1 ½ cdta aceite oliva
14 cacahuates 8 galletas saladas
1 granada roja
1 manzana
2 duraznos

JUEVES Garbanzos cocidos 7 mitades de nuez Falda de res con verduras Tacos de panela
1 tza garbanzos cocidos 1 ½ jicama picada 70 gr falda de res 40 gr panela
1 jitomate 1 granada 1 ½ cdtas aceite 2 tortillas
½ tza ejotes cocidos 1 limon (opcional) 1 jitomate 1 ½ rebanada tocino
½ tza cebolla blanca rebanada ½ tza ejotes cocidos 1 ½ pza kiwi
2 cdtas aceite ½ tza cebolla blanca rebanada 1 tza papaya
2 torillas de maíz 1/3 pza aguacate
½ pza pera 2 tortilla de maíz
10 almendras 1 manzana
3 ciruelas
1 tza melón

Frijoles refritos con rajas Milanesa de pollo con Carne de res molida
VIERNES 1 tza frijoles cocidos verduras salteadas 30 gr carne res
Rajas 18 pistaches 60 gr milanesa pollo 2 tortillas maíz
1 chile cuaresmeno 1 ½ pepino 1 limon (opcional) 2/3 pza aguacate
1 jitomate rebanado 1 calabacita alargada 2 tzas papaya
½ tza cebolla rebanada 1 tza melón picado ½ tza zanahoria
1 cdta aceite Pimienta al gusto
2 cdas crema 2 ½ cdtas aceite
2 tortillas maíz 2 tortillas maíz
18 uvas 1 pera
7 mitades nueces 1 manzana

SABADO Lentejas cocidas 10 almendras Ensalada de atún Quesadillas

1 tza lentejas cocidas 1 ½ jicama picada 62 gr atun en agua 2 tortillas maíz
½ tza ejotes cocidos 1 granada roja 1 jitomate 40 gr queso fresco
½ pza chayote cocido 1 limon (opcional) ½ tza cebolla morada rebanada 1 ½ reb tocino
1/3 pza aguacate 1 ½ lechuga 1 manzana
2 cdtas crema 1 limon (opcional) 1 taza papaya
2 tortillas maíz 1/3 pza agucate
2 duraznos Pimienta molida al gusto
18 pistaches 1 ½ cdta aceite oliva
8 galletas saladas
1 pera
1 tza melón picado