AGUACHILE DE CAMARÓN

Ingredientes:

PRODUCTO CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONES

Camarones frescos 400 gr Pelados sin cola
Pepino 2 Pza
Aguacate 1 Pza
Chiles serranos 4 Pzas
Cebolla morada 1 Pza
Limones 1/2 Kg
Sal y pimienta c/n
Tostadas de maíz c/n Presentación

Preparación

Quita las semillas a los chiles y muélelos en un molcajete con el jugo de limón. Sazona
con sal y pimienta.

Pela el pepino, quítale las semillas y córtalo en rebanadas delgadas. Cubre el fondo de
un refractario. Corta la cebolla morada en rodajas y cubre los pepinos.

Pela los camarones, quítales la tripita negra, cola y cabeza y córtalos en mariposa.
Ponlos sobre la cama de pepino y cebolla.

Baña con la salsa, espera 10 minutos a que desnaturalice el camaron sirve

inmediatamente con tostaditas y aguacate.
 AGUACHILE NEGRO
Ingredientes:

PRODUCTO CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONES

Cebolla morada 1 Pieza
Pepino 1 pza
Camarones 300 gr Pelados y en corte mariposa
Sal 1 cucharadita
Cilantro 1 ramillete
Salsa de soya 4 Cucharadas
Chile chipotle 1 Lata chica
Jugo de limón 1 Taza
Aceite de oliva 1/4 Taza
Agua fria 1/4 Taza
Aguacate C7n Decoración

Procedimiento:

Corta la cebolla roja y el pepino en rebanadas delgadas. Colócalas en un plato.

Acomoda los camarones encima de las rebanadas de cebolla y de pepino.

Rocía la sal y el cilantro. Después, cubre los camarones con un envoltorio plástico. Guarda
en el refrigerador por 2 horas.

En una licuadora, mezcla la salsa de soya, los chiles chipotles, el jugo de limón, el aceite de
oliva y el agua fría. Licúa hasta que esté espeso. Añade sal y pimienta al gusto.

Vierte la salsa de limón y chiles sobre los camarones.

Acompaña con aguacate.