«Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo

Facultad de Administración y Turismo»

TEMA: Charlie Pizza

Asignatura: Consultoría de Negocios

Docente: Chunga Anton Carlos Humberto
Estudiantes:

 Gamarra Anaya Darien

 Morales Uribe Pilar
 Poma Millano Mark
 Ponte López John

HUARAZ – ÁNCASH
2024
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

INDICE
1. PRESENTACIÓN DE LA CONSULTORÍA Y SU PROPÓSITO...................................................4
2. DIAGNÓSTICO INTERNO Y ANÁLISIS.........................................................................................5
3. VISIÓN, MISIÓN Y VALORES..........................................................................................................6
3.1. VISIÓN...............................................................................................................................................6
3.2. MISIÓN:............................................................................................................................................6
3.3. VALORES.........................................................................................................................................6
4. LÍNEA DE PRODUCTOS....................................................................................................................7
5. ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES....................................................................................................8
5.1. GERENTE GENERAL....................................................................................................................8
5.2. JEFE DE COCINA...........................................................................................................................8
5.3. AYUDANTE DE COCINA..............................................................................................................8
5.4. BAR TENDER...................................................................................................................................9
5.5. MOZO................................................................................................................................................9
6. ANÁLISIS DE LOS DATOS:.............................................................................................................11
6.1. GÉNERO.........................................................................................................................................11
6.2. EDAD...............................................................................................................................................11
6.3. OCUPACIÓN..................................................................................................................................12
6.4. ESTADO CIVIL..............................................................................................................................13
6.5. EXPERIENCIA GENERAL..........................................................................................................14
6.6. TIEMPO DE ESPERA...................................................................................................................15
6.7. RAZONES DE TIEMPO DE ESPERA........................................................................................16
6.8. COMUNICACIÓN.........................................................................................................................17
6.9. CALIDAD DE PRODUCTO..........................................................................................................18
6.10. CANAL DE PEDIDO.................................................................................................................19
7. CAUSA DE LOS PROBLEMAS........................................................................................................21
7.1. PRINCIPALES PROBLEMA........................................................................................................21
7.2. PROBLEMAS SECUNDARIOS...................................................................................................21
8. ANÁLISIS DE MERCADO................................................................................................................22
8.1. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAS.........................................................................................22
9. ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS.........................................................................................24
10. ESTRATEGIA Y PLANIFICACIÓN:..............................................................................................26
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

1. PRESENTACIÓN DE LA CONSULTORÍA Y SU PROPÓSITO.

Estimado equipo de Charlie Pizza,

Es un placer dirigirme a ustedes en calidad de consultores especializados en la mejora de

servicios gastronómicos. Nuestra firma ha sido testigo de la calidad y la popularidad de
Charlie Pizza en la ciudad de Huaraz. Reconocemos vuestro compromiso con la excelencia
culinaria y el servicio al cliente. Sin embargo, también entendemos que, recientemente, ha
habido preocupaciones expresadas por los clientes respecto a la demora en el servicio.

1.1. PROPÓSITO DE LA CONSULTORÍA:

El propósito de nuestra consultoría es abordar y mejorar las áreas identificadas por los
clientes, específicamente en relación con los tiempos de espera. A través de un enfoque
detallado y estratégico, trabajaremos en colaboración con el equipo de Charlie Pizza para
identificar soluciones eficientes que garanticen una experiencia de servicio excepcional y
satisfactoria para cada cliente.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

2. DIAGNÓSTICO INTERNO Y ANÁLISIS

Perfil de la Empresa: Charlie Pizza, ubicada en la pintoresca ciudad de Huaraz, se ha ganado

una sólida reputación por ofrecer una experiencia gastronómica única. Su compromiso con
ingredientes frescos y sabores auténticos ha convertido a Charlie Pizza en un destino favorito
para los amantes de la pizza en la región.

Situación Actual: A pesar de la popularidad de Charlie Pizza, recientemente hemos

observado un aumento en las quejas de los clientes, específicamente en relación con los
tiempos de espera. La encuesta realizada reveló que el 60% de los clientes perciben que los
tiempos de espera son un desafío significativo, lo que ha impactado la satisfacción general del
cliente.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

3. VISIÓN, MISIÓN Y VALORES.

3.1. VISIÓN.

Ser una de las pizzerías más reconocidas, local y regional, por ofrecer la mejor pizza
artesanal, acompañada de un servicio personalizado, para que podamos fidelizar a nuestros
clientes, cumpliendo con sus expectativas y así diferenciarnos de la competencia.

3.2. MISIÓN:

Ofrecer productos con un sabor único y de calidad que vayan de la mano con un servicio
innovador, amable y diferenciado, generando así fidelidad y una experiencia única para
nuestros clientes; sostenido por el trabajo coordinado dentro de la empresa, la constante
motivación y el uso responsable de los recursos.

3.3. VALORES

CALIDAD:

Compromiso con la calidad en todos los aspectos, desde los ingredientes utilizados hasta la
preparación y presentación de las pizzas.

TRABAJO EN EQUIPO:

Reconocimiento de la importancia del trabajo en equipo y la colaboración para lograr el éxito,

tanto dentro del equipo de la empresa como en las relaciones con proveedores y socios.

INNOVACIÓN:

Buscar constantemente nuevas formas de sorprender y complacer a los clientes mediante la

introducción de nuevos sabores, ingredientes o estilos de pizza.

EXELENCIA:

Ofrecemos productos de excelente calidad que garantice la satisfacción de nuestros clientes.

Trabajamos continuamente en el mejoramiento de nuestro rendimiento para cumplir nuestros
compromisos.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

4. LÍNEA DE PRODUCTOS

Una línea de productos se define por un grupo de productos en función de características

comunes entre ellos, aunque estas características pueden variar mucho; los productos pueden
estar agrupados con base en su composición, función, el consumidor que los compra o el
mercado en que se venden. Su análisis y definición es un método del marketing para mejorar
el rendimiento en el mercado. Es por lo cual “Charlie Pizza” no solo se especializa en Pizzas
solamente, cuenta con una variedad de productos tales como:

 Breakfast (desayuno)
o Huevos revueltos
o Crepes con fruta
o Tostadas francesas
o Panqueques americanos
o Jugo de naranja, café y té
 Create your own sandwich (Crea tu propio sandwich)
o Arma tu sándwich eligiendo los topping que prefieres entre vegetales y
condimentos.
 Almuerzo / Lunch
o Ensaladas
o Sopas
o Lasaña
o Roast beef
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

5. ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES
ORGANIGRAMAS. - Es la representación gráfica que muestra la estructura formal de una
empresa, sus relaciones, sus niveles de jerarquía, puestos de trabajo y de sus distintas
relaciones de autoridad y responsabilidad.

FUNCIONES DE CADA ÁREA

5.1. GERENTE GENERAL

ü Designar todas las posiciones de la estructura.
ü Realizar evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de los diferentes
departamentos credenciales.
ü Desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las
proposiciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes administrativos.
ü Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y los análisis
se están ejecutando correctamente.
ü Tener la decisión de liderazgo.
5.2. JEFE DE COCINA
 Diseñar y planificar menús que satisfagan las expectativas de los clientes y estén
alineados con la visión del restaurante.
 Supervisar y gestionar el inventario de alimentos y suministros para garantizar la
disponibilidad de ingredientes frescos y minimizar el desperdicio.
 Establecer relaciones con proveedores de alimentos y seleccionar productos de alta
calidad que cumplan con los estándares del restaurante.
 Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así
como supervisar la limpieza y el mantenimiento de la cocina.
5.3. AYUDANTE DE COCINA
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

 Mantener la cocina limpia y ordenada, lavando utensilios, equipos y áreas de trabajo

para garantizar un entorno higiénico.
 Ayudar en la preparación y montaje de platos, siguiendo las recetas y las instrucciones
del jefe de cocina.
 Preparar ingredientes según las especificaciones del jefe de cocina o chef.
5.4. BAR TENDER
 Mezclar y preparar bebidas alcohólicas y no alcohólicas según las recetas estándar o
las preferencias del cliente.
 Tener un conocimiento sólido de diferentes tipos de bebidas, licores, vinos y cervezas,
así como de técnicas de mezcla y presentación.
 Mantener la barra limpia, organizada y bien abastecida con ingredientes, utensilios y
cristalería necesarios.
5.5. MOZO
 Tomar los pedidos de los clientes, asegurándose de entender claramente sus
preferencias y restricciones alimenticias.
 Tener un conocimiento sólido del menú, incluyendo los ingredientes de los platillos y
las opciones disponibles, para brindar información precisa a los clientes.
 Ofrecer sugerencias y recomendaciones a los clientes, destacando platos especiales
 Realizar chequeos regulares a las mesas para asegurarse de que los clientes tengan
todo lo que necesitan y para atender cualquier solicitud adicional.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO

En la entrevista, el gerente de la pizzería compartió su experiencia en la gestión del
establecimiento, destacando el desafío principal relacionado con el alto volumen de pedidos,
especialmente en momentos pico. Para abordar este desafío, han implementado sistemas de
gestión de pedidos más eficientes, capacitado al personal y optimizados procesos internos.
Además, señaló que factores externos como el tráfico y problemas con proveedores, así como
la disponibilidad de personal, también afectan las operaciones. En respuesta a la falta de
personal, contratan adicional durante períodos de alta demanda y buscan mejoras continuas
mediante inversiones en tecnología y capacitación del personal. Concluyó agradeciendo a los
clientes por su apoyo y enfatizando su compromiso con la mejora constante.

A raíz de la entrevista que se tuvo con el gerente se pudo detectar algunos problemas que
presentaba la empresa, y se prosiguió a corroborar estos comentarios haciendo una encuesta a
los clientes.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

6. ANÁLISIS DE LOS DATOS:

Técnica de recopilación de datos: Encuesta

Instrumento: Cuestionario

6.1. GÉNERO

TABLA 1. GÉNERO

De los encuestados el 54% son de género masculino mientras que el 46% son de género
femenino

GRÁFICO 1

GÉNERO

46%
54%

Masculino Femenino

6.2. EDAD

TABLA 2. EDAD
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

De los encuestados, el 50 % tienen 18–25 años y el rango de 26–33 son el 34 %.

GRÁFICO 2

EDAD

50%
45%
40%
35%
30% 50%
25%
34%
20%
15%
10% 12%
5% 4%
0%
18-25 26-33 34-41 41 o mas

Series1

6.3. OCUPACIÓN

TABLA 3. OCUPACIÓN
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

De los encuestados el 40% son los que tienen una ocupación de trabajador independiente
mientras que el 36% vendrían a ser estudiantes

GRÁFICO 3

OCUPACIÓN
50%
45%
40%
35%
30%
25%
20% 36% 40%
15%
10% 24%
5%
0%
Estudiante Trabajador independiente Trabajador dependiente

Series1

6.4. ESTADO CIVIL

TABLA 4. ESTADO CIVIL

De los encuestados el 70% posee un estado civil de soltero(a) mientras que un 30% son
casados.

GRÁFICO 4
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

ESTADO CIVIL
70%

70%
60%
50%
30%
40%
30%
20%
0%
10%
0%
Soltero(a) Casado(a) Viudo(a)

Series1

6.5. EXPERIENCIA GENERAL

TABLA 5. EXPERIENCIA GENERAL

De los encuestados un 50% manifiestan que visitan la pizzería regularmente mientras que un
40% indica que va ocasionalmente.

GRÁFICO 5
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

¿CON QUÉ FRECUENCIA VISITAS NUESTRA

PIZZERÍA?
60%

50%

40%

30%
50%
20% 40%
10%
10%
0%
Regularmente Ocasionalmente Primera vez

Series1

6.6. TIEMPO DE ESPERA

TABLA 6. TIEMPO DE ESPERA

De los encuestados el 30% manifiestan que la velocidad del servicio es lento y muy lento

GRÁFICO 6
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

TIEMPO DE ESPERA

30%

25%

20% 30%
30%
15%
20%
10% 14%
5% 6%
0%
Muy rápido Rápido Aceptable Lento Muy lento

Series1

6.7. RAZONES DE TIEMPO DE ESPERA

TABLA 7. RAZONES DE TIEMPO DE ESPERA

De los encuestados el 40% manifiestan que una de las razones de tiempo de espera son la alta
demanda en el lugar y un 20% de los encuestados indican por problemas en la cocina y falta
de personal.

GRÁFICO 7
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

RAZONES PARA TIEMPO DE ESPERA

50%
45%
40%
35%
30%
25%
40%
20%
15%
20% 20%
10%
10% 10%
5%
0%
Alta demanda Problemas en Falta de Problemas de Otros
en el lugar la cocina personal entrega

Series1

6.8. COMUNICACIÓN

TABLA 8. COMUNICACIÓN

De los encuestados el 40% manifiesta que no se ha informado adecuadamente sobre la razón

de la demora mientras que el 30% de los encuestados indican que sí y que no están seguros

GRÁFICO 8
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

¿CONSIDERAS QUE NUESTRO PERSONAL TE HA IN-

FORMADO ADECUADAMENTE SOBRE CUALQUIER
DEMORA?

50%
45%
40%
35%
30%
25%
20% 40%
15% 30% 30%
10%
5%
0%
Si No No estoy seguro/a

Series1

6.9. CALIDAD DE PRODUCTO

TABLA 9. CALIDAD DE PRODUCTO

De los encuestados el 40% manifiesta que la calidad del producto es aceptable mientras que el
30% indica que es buena

GRÁFICO 9
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

A PESAR DE LOS TIEMPOS DE ESPERA, ¿CÓMO

EVALÚAS LA CALIDAD DE NUESTROS PRO-
DUCTOS?

40%
35%
30%
25%
20% 40%
15%
30%
20%
10%
5% 10%
0%
Excelente Buena Aceptable Insatisfactoria

Series1

6.10. CANAL DE PEDIDO

TABLA 10. CANAL DE PEDIDO

De los encuestados el 40% manifiesta que el medio más pedido es por línea mientras que un
20% indica que hacen pedido en el mismo lugar, por teléfono y por aplicación móvil.

GRÁFICO 10
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

CANAL DE PEDIDO

40%
35%
30%
25%
40%
20%
15% 20% 20% 20%
10%
5%
0%
En el lugar Por teléfono En linea Aplicación movil

Series1

La pizzería en cuestión se enfrenta a un desafío fundamental relacionado con el tiempo de

demora en la atención al cliente. Este problema surge de diversos factores interrelacionados,
siendo el volumen de pedidos, factores externos imprevisibles como el tráfico y problemas
con proveedores, y la disponibilidad de personal en la cocina, elementos cruciales que
contribuyen a esta problemática.

La alta demanda de comida rápida, especialmente de pizza, genera picos significativos en el

volumen de pedidos, lo que a su vez presiona la capacidad operativa de la pizzería. A pesar de
implementar sistemas de gestión de pedidos más eficientes y capacitación del personal, la
complejidad de gestionar estos momentos de afluencia intensa sigue siendo un reto.

Además, factores externos como el tráfico y posibles complicaciones con los proveedores
introducen un grado adicional de incertidumbre en las operaciones. Estos elementos externos
escapan al control directo de la pizzería, pero su impacto directo en los tiempos de
preparación y entrega es innegable.

La disponibilidad de personal, especialmente en la cocina, también contribuye a las demoras.

La contratación de personal adicional durante los picos de demanda ayuda, pero la gestión
efectiva de los recursos humanos sigue siendo esencial para cumplir con los tiempos de
atención prometidos.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

7. CAUSA DE LOS PROBLEMAS.

7.1. PRINCIPALES PROBLEMA.
 El tiempo de espera calificado como Muy lento.
7.2. PROBLEMAS SECUNDARIOS.
 Personal del establecimiento no llega a informar adecuadamente al cliente
respecto al tiempo de espera.
 Los comensales clasifican el producto como Aceptable.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

8. ANÁLISIS DE MERCADO
 MERCADO ACTUAL.

Se constituye por un promedio de 174,534 pobladores en la ciudad de Huaraz, esto

según el censo del año 2017. De acuerdo con esa estimación de la demanda, se evalúa
que alrededor del 74.2% representa la población urbana. Como información adicional
relevante se tiene que los turistas que llegan a la localidad son en promedio de
167,480 visitantes de manera anual.

 MERCADO OBJETIVO.

Lo constituye la generación de jóvenes y adultos de dieciséis hasta cincuenta años,

pertenecientes a la ciudad de Huaraz, también por los turistas de esa edad.

 MERCADO POTENCIAL

La población de Huaraz, porque Charlie Pizza desea que se le conozca en toda la

provincia para abarcar otras regiones del país.

8.1. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAS

 COMPETIDORES DIRECTOS
PIZZERÍA MI COMEDIA E.I.R.L.

La empresa elabora pizzas artesanales y califica como competidor directo, por su estilo
similar a la pizzería Charlie Pizza. La empresa cuenta con reconocimiento en páginas
web.

ROULLETTE PIZZERÍA

Actualmente la empresa se ha posicionado como una de las favoritas dentro de las

pizzas napolitanas artesanales, por ello se le considera un competidor directo.

 COMPETIDORES INDIRECTOS
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

PIZZERÍA ANTUCO

Pero esa pizzería no realiza pizzas napolitanas, sí pizzas artesanales y son reconocidas
en zonas estratégicas de la ciudad de Huaraz.
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

9. ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS.
 Objetivos a corto plazo

Realizar publicidad activa mediante las redes sociales y páginas web para dar a

conocer la marca.

Establecer ofertas y promociones llamativas para atraer al público.

 Objetivos a mediano plazo

Implementar más platos a la carta para ofrecer mayor variedad a los clientes.

Incrementar la participación de la empresa dentro del mercado.

 Objetivos a largo plazo

Captar nuevos clientes potenciales.

Consolidar la marca Charlie Pizza dentro del mercado.

Presentar el plan de trabajo, cronograma y diagnostico ha aplicado en el desarrollo de la

consultoría respecto a la identificación, las razones porque en los últimos trimestres las ventas

han en presado a descender.

Establecimiento de indicadores clave de rendimiento (KPIs).

Tiempo de Preparación:

Definición: Tiempo promedio que transcurre desde que se recibe un pedido hasta que está
listo para ser entregado.

Meta: Reducir el tiempo de preparación a 15 minutos.

Tiempo de Cocina:

Definición: Tiempo promedio que tarda la cocina en preparar un pedido una vez que
comienza la preparación.

Meta: Optimizar procesos para reducir el tiempo de cocina 10 minutos.

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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

Tiempo de Entrega:

Definición: Tiempo que transcurre desde que un pedido está listo hasta que se entrega al
cliente.

Meta: Reducir el tiempo de entrega a 15 minutos.

Índice de Retrasos

Definición: Porcentaje de pedidos que se entregan después del tiempo estimado.

Meta: Mantener el índice de retrasos por debajo del 20%.

Satisfacción del Cliente:

Definición: Porcentaje de clientes satisfechos con el tiempo de espera.

Meta: Lograr una satisfacción del cliente del 60%.

Eficiencia del Personal:

Definición: Evaluación de la rapidez y precisión del personal en la preparación y entrega de

pedidos.

Meta: Mejorar la eficiencia del personal en un 30%.

Tiempos Pico vs. Tiempos Bajos:

Definición: Comparación del rendimiento durante períodos de alta demanda y baja demanda.

Meta: Mantener una eficiencia constante durante los períodos de mayor actividad.

Retroalimentación del Cliente:

Definición: Recopilación de comentarios y calificaciones de los clientes sobre el tiempo de

espera.

Meta: Utilizar la retroalimentación para realizar mejoras continuas.

Rotación de Mesas (para servicio en el lugar):

Definición: Número promedio de mesas atendidas por hora.

Meta: Aumentar la rotación de mesas a 5 mesas por hora.

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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

10. ESTRATEGIA Y PLANIFICACIÓN:

DESARROLLO DE ESTRATEGIAS PARA ABORDAR LOS PROBLEMAS Y

APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES.

 Capacitación del Personal:

Proporcionar capacitación adicional para el personal, con temas como la eficiencia y

eficacia, herramientas tecnológicas, entre otros.

 Tecnología de Pedidos en Línea:

Implementar sistemas de pedidos en línea para agilizar el proceso y reducir la carga de

trabajo en el establecimiento.

 Gestión de Inventarios:

Mantener un inventario eficiente para asegurar que los ingredientes estén disponibles y se
reduzca el tiempo de espera por la falta de suministros.

 Ofertas Especiales durante Tiempos Bajos:

Crear ofertas y promociones especiales durante los periodos de menor demanda para
atraer a clientes y mantener un flujo constante.

 Recopilación de Comentarios de Clientes:

Obtener retroalimentación constante de los clientes para identificar áreas específicas de

mejora y abordar problemas específicos.

Desarrollo de las estrategias para abordar los objetivos estratégicos

Plan de acción:

ESTRATEGIAS DE PRODUCTO Y/O SERVICIO

Acción Responsable Fecha
Implementar e innovar constantemente los
Gerente de la empresa
platillos para ofrecer mayor variedad. 05/12/23
Incorporar un manual de atención al cliente
para los nuevos empleados, de manera que Gerente de la empresa 05/12/23
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

brinden un servicio de calidad.

Implementar más métodos de pago, de
manera que se sea una facilidad para el Gerente de la empresa 05/12/23
cliente.
Establecer un sistema de reclamos, de
manera que se pueda absolver lo antes Gerente de la empresa 05/12/23
posible el problema que tiene el cliente.

ESTRATEGIAS DE PRECIO
Acción Responsable Fecha
Fijación de precios basado en los costos Gerente de la empresa 05/12/23
ESTRATEGIAS DE PLAZA
Acción Responsable Fecha
Implementar la estrategia de distribución Gerente de la empresa 05/12/23
selectiva para incrementar las ventas.
Incorporar una página web llamativa para
los clientes con información detallada de Gerente de la empresa 05/12/23
los productos y servicios.

Mejorar los tiempos de entrega de pedidos

por parte del servicio de delivery. Gerente de la empresa 05/12/23

Realizar una remodelación completa del

local, donde todos los espacios repartidos Gerente de la empresa 05/12/23
del lugar sean los adecuados e idóneos.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
Acción Responsable Fecha
Incorporar la publicidad en diversos medios
teniendo en cuenta aquellos que tendrán Gerente de la empresa. 05/12/23
mayor influencia en sus clientes.
Realizar o patrocinar actividades en
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

beneficio de la sociedad, con temas Gerente de la empresa. 05/12/23

atractivos para los grupos de interés.
Reforzar los aspectos de la venta personal,
orientando y capacitando al personal para Gerente de la empresa. 05/12/23
brindar un servicio más profesional.
Implementar promociones constantes y
ampliar los tipos de promociones que Gerente de la empresa. 05/12/23
realiza la empresa.

Presupuesto y recursos

Estado de resultados Charlie Pizza al 31 de diciembre

2021 2022 2023

Ventas S 43,010. S/ 92,491.37 S/ 138,737.0
/ 00 6
Costos de ventas S 13,675. S/ 30,585.07 S/ 59,329.63
/ 07
Utilidad bruta S 29,334. S/ 61,906.30 S/ 79,407.43
/ 93
Gastos operativos S 2,500.0 S/ 3,200.00 S/ 5,700.00
/ 0
Utilidad operativa S 26,834. S/ 58,706.30 S/ 73,707.43
/ 93
Gastos financieros S 6,533.5 S/ 4,355.71 S/ -
/ 7
Utilidad antes de Impuestos S 20,301. S/ 54,350.59 S/ 73,707.43
/ 36
Impuestos a la renta S 440.00 S/ 600.00 S/ 600.00
/
Utilidad retenida S 19,861. S/ 53,750.59 S/ 73,107.43
/ 36
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CONSULTORÍA DE NEGOCIOS

11. CONCLUSIONES
 La consultoría realizada para la empresa Charlie Pizza, recibió mejoras en los procesos
internos, estando presentes desde la gestión de pedidos hasta la preparación de
alimentos, con eso se aumentó la eficiencia involucrando también a la tecnología con
los sistemas de pedidos en línea
 Por otra parte, influimos en la empresa con el aspecto de la mejora en la experiencia
del cliente, recomendando cambios en el servicio, presentación de alimentos, calidad
de ingredientes.