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202
ÍNDICE
pág.
1.- RESUMEN..........................................................................................................................4
2.- INTRODUCCIÓN ...............................................................................................................5
3.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO....................................................................................6
3.1- LOS BENEFICIARIOS DIRECTOS…………………………………………………...6
3.2- LOS BENEFICIARIOS INDIRECTOS………………………………………………...6
4.- OBJETIVOS ……………………………………………………………………………………….7
4.1- OBJETIVO 1.…………………………………………………………………………….7
4.2- OBJETIVO 2.…………………………………………………………………………….7
5.- DEFINICIÓN Y ALCANCE……………………………………………………………………….8
6.- PRODUCTOS Y ENTREGABLES………………………………………………………………9
6.1 PRODUCTO ……………………………………………………………………………..9
6.2 ALTERNATIVAS Y GENERACIÓN DE IDEAS.
……………………………………….9
6.3 NECESIDAD - DESEO - DEMANDA…………………………………………………10
6.4 ANÁLISIS DE ENTORNO……………………………………………………………..10
6.4.1 MACROENTORNO………………………………………………………….10
6.4.2 MICROENTORNO…………………………………………………………...
6.5 INVESTIGACIÓN DE MERCADO…………………………………………………….
6.6 OBJETIVOS DE MARKETING………………………………………………………..
6.7 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR…………………………………………
6.7.1 PERFIL DEL CLIENTE……………………………………………………..
6.7.2 PROCESO DE COMPRA…………………………………………………..
6.7.3 ROLES
6.8 MARKETING ESTRATÉGICO
6.8.1 MERCADO META
6.8.2 SEGMENTACIÓN DE MERCADO
6.8.3 VENTAJA COMPETITIVA
6.8.4 POSICIONAMIENTO DE MERCADO
6.9 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
6.10 INNOVACIÓN
6.11 MARKETING OPERATIVO
6.11.1 MARKETING MIX
6.12 PRUEBA DE CONCEPTO
6.12.1 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO / PROTOTIPO
7.- CONCLUSIONES…………………………………………………………………….
8.- RECOMENDACIONES…………………………………………………………………
9.- GLOSARIO ……………………………………………………………………………
10.-BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………
11.- ANEXOS…………………………………………………………………………….
RESUMEN
Es por eso por lo que la producción de esencia de café trata de disminuir costos de
producción por insumos externos, ya que al eliminar el uso de agroquímicos y aumenta el
desarrollo de buenas prácticas agrícolas en lo que tiene que ver con el uso y conservación
del suelo y el agua.
Así surge el interés de este proyecto, para aprovechar la oportunidad de negocio respecto a
la comercialización de la esencia de café, a través de la elaboración de un plan de negocios
que busque garantizar un mercado, fomentando el desarrollo del país, sin olvidar la
competitividad y los estándares de calidad para dicho producto.
Para finalizar se plantea un estudio económico y financiero donde se analiza la viabilidad del
plan, se presentará la matriz de implementación del plan de negocios y finalmente se
presentan unas conclusiones y recomendaciones.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Beneficiarios directos.
Los beneficiarios directos son desde los agricultores, quienes nos surtirán de sus productos
con la mejor calidad, transportistas, empresas fabricantes de botellas de vidrio, y diferentes
empresas que nos proveerán de los insumos necesarios para la realización y
comercialización de nuestro producto. Así también, consideramos a aquellos clientes
asiduos al consumo de café que buscan algo nuevo y en este caso no sólo le entregaremos
innovación, sino ahorro, buen sabor y practicidad en la preparación.
Beneficiarios indirectos.
Determinar el conocimiento general de los clientes referente al consumo del café. Utilizando
métodos estadísticos con el fin de conocer el consumo de este producto.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
OBJETIVOS ALCANZABLES
1. PRODUCTO
NUESTRA MARCA
❖ MISIÓN
Deleitar a todos los amantes del café pasado con un producto innovador. Café pasado en
formato molecular, saludable y de la más alta calidad.
❖ VISIÓN
Ser la principal compañía que brinda café pasado que se disuelve de manera instantánea,
de innovación constante y responsable con el cuidado medio ambiente.
❖ VALORES
NECESIDAD
El consumo de café satisface una necesidad fisiológica al ser un producto alimenticio (de
consumo). La necesidad de consumir café existe desde nuestros antepasados, partiendo
desde su buen sabor hasta las distintas funciones y beneficios para el ser humano.
DESEO
Existe el deseo de consumir un café con un sabor mucho más delicioso y de mayor calidad
que el café procesado, de igual manera está la necesidad de ingerir productos alimenticios
saludables y más naturales, libres de preservantes, agroquímicos y restos de fertilizantes.
DEMANDA
4. ANÁLISIS DE ENTORNO
4.1 MACROENTORNO
Para cualquier compañía es muy importante analizar todos los factores y las variables que
puedan tener un efecto en el desempeño, desenvolvimiento y actividades del negocio. Estos
factores y variables pueden representar una oportunidad o una amenaza para la misma.
4.1.1 DEMOGRÁFICO
4.1.2 POLÍTICO
4.1.3 ECONÓMICO
● Perú tiene una proyección de 3.2%, porcentaje mayor al del año pasado, pero menor
al proyectado en los meses anteriores.
● La tasa de interés de referencia es determinante en el precio
4.1.4 TECNOLÓGICO
4.1.5 NATURAL
4.2 MICROENTORNO
4.2.1 PROVEEDOR
● Productor.
● Maquinaria.
● Cultivadores.
4.2.2 INTERMEDIARIOS
● Distribuidores mayoristas.
● Distribuidores minoristas.
● Canal de marketing enfocado en clientes actuales satisfechos (Marketing de
recomendación).
4.2.3 CLIENTES
4.2.4 COMPETENCIA
4.2.5 PÚBLICO
El grupo objetivo del café son los habitantes de la localidad entre las edades de 18 y 30
años.
¿Cuál es el envase que prefiere el público objetivo para el consumo de la esencia de café?
❖ OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
❖ MERCADO OBJETIVO
6. OBJETIVOS MARKETING
● Lograr el reconocimiento de marca: Mientras más personas conozcan nuestra
marca, más exitosa será en el mercado.
● Contar con una alta cuota en el mercado: Esto nos permitirá a nuestra marca
compararse con la competencia e implementar estrategias que permitan expandir
nuestra presencia en el mercado. Para hallar la cuota de mercado, se dividen los
ingresos totales de la empresa con los ingresos totales del mercado.
Nuestros clientes son estudiantes de 18 a 30 años, técnicos y/o universitarios, así como
trabajadores de oficinas ya que buscan la practicidad y el ajetreo del día a día, que se les
hace más fácil tener un café líquido preparado a la mano y los de 30 años a más que son los
amantes del café que siempre buscan un espacio para poder disfrutar una taza tranquilizado
de café.
❖ PROCESOS DE COMPRA
1. Reconocimiento de la necesidad
En esta fase, el consumidor se da cuenta de que necesita. Esta primera toma de conciencia
sobre la necesidad que tiene o falta, es el inicio del proceso de compra y puede venir
provocada por una necesidad real (tomar café), o más bien forzada, habitualmente motivada
por la publicidad (tomar café es más elegante y tenemos varias clases).
2. Búsqueda de información
3. Evaluación de alternativas
El consumidor, de forma más consciente o inconsciente, de forma más rápida o más lenta,
de forma más impulsiva o racional, comprará alternativas (¿Qué opción me conviene más?).
En esta fase, es fundamental que, desde la estrategia comercial, se identifiquen los atributos
en base a los cuales nuestros clientes potenciales realizarán su evaluación de alternativas.
De esto modo, para algunos sectores será el precio, para otros el diseño, para otros la
facilidad de compra… haciéndoles llegar, desde los correspondientes departamentos de
marketing, el mensaje de que nuestro producto es la mejor solución desde esos atributos.
4. Decisión de compra
Una vez que el consumidor ha tomado una decisión sobre un producto o marca y haber
hecho efectiva la compra, existe un plazo posterior, en el que el marketing no puede estar
ajeno: ¿Está satisfecho el consumidor? ¿Ha acertado con su elección? Del comportamiento
post compra no solo depende si finalmente se queda o no el producto, sino también si
existen posibilidades de que vuelva a elegir dicha marca en el futuro.
❖ ROLES
8. MARKETING ESTRATÉGICO
Ya que se busca adaptar el producto a los gustos de los individuos y lugares específicos.
En este caso estaríamos aplicando al Marketing individual ya que es una estrategia que
mejor se acopla a los datos y análisis de nuestros consumidores para brindar experiencias
más personales. Nuestro objetivo es cubrir todas las necesidades e intereses individuales de
los usuarios para generar relaciones más valiosas entre marca y cliente.
❖ CONDUCTUAL: Dirigido a personas a las que les gusta probar cosas nuevas, que
siempre quieren lo mejor y que percibe a Black Coffee como parte de Perú.
VENTAJA COMPETITIVA
Es un producto totalmente nuevo en nuestro país, si bien es cierto las personas pueden
optar por tomar café pasado, en granos,etc. pero ninguna empresa lo ofrece en nuestro
país. La perspectiva que brindamos nosotros es que el cliente ya tenga su esencia de café
lista para disfrutarlo, es por ello que tenemos esa ventaja como valor agregado que
brindamos.
POSICIONAMIENTO
Ubicarnos como una de las mejores empresas en el mercado de esencia de café en nuestro
país, de modo que sea reconocida a nivel nacional, se considera que en el plazo de un año
ya se haya logrado captar público por medio de las redes sociales
Etapa de Introducción:
10. INNOVACIÓN
● Añadir clavos de olor enteros y la piel de cítricos como el limón o la naranja ya que
dan muy buenos resultados, pues liberan mucho aroma cuando se infusionan junto al
café.
Producto:
Etiqueta: La parte frontal del empaque tendrá una etiqueta que indique claramente el
nombre de la marca, además. Se indicará el origen del café (Perú) y el rendimiento en tazas
y en mililitros. La contra etiqueta contendrá una receta donde explicará las diferentes formas
de tomar el café pasado. Además, se colocará la fecha de vencimiento del producto y código
de barras.
Precio:
Para definir el precio por costo de producción se está considerando el costo de la materia
prima, el empaque que incluye etiquetado y margen. A esto se le sumaría los gastos
administrativos. Considerando todo, deberíamos de tener un precio de venta de s/8 en la
presentación de 150 ml.
Se realizaron encuestas para percibir el precio que podría pagar nuestro público objetivo. En
este caso el rango estaba entre S/.7 a S/.10.
Plaza:
Debido al público al que está dirigido el producto, el enfoque es emplear el canal moderno
como principal plataforma de ventas. Lo direccionamos a los supermercados (Wong, Metro,
Vivanda, Plaza Vea y Tottus) y en tiendas de conveniencia (como los markets de las
estaciones de servicio; por ejemplo, Listo y tiendas como Tambo), y finalmente a las
bodegas.
Promoción:
Página web: Desarrollo de una página para la marca, donde el consumidor pueda conocer
más sobre el producto
Redes sociales: Tik Tok, Facebook e Instagram, con los que la marca pueda tener una
comunicación más directa con los consumidores, para conocer sus inquietudes y poder
lanzar concursos, novedades y eventos.
Para promocionar la venta: haremos degustaciones para que los consumidores puedan
conocer el producto, probarlo y experimentar la practicidad de prepararlo ellos mismo
ISOLOGO
El Isologo representa al café, a través de siluetas, que nace del gusto y amor por el mismo –
simbolizado con el nombre de la marca y la elegancia del producto, representada con una
escritura corrida y legible presentando colores neutros y llamativos donde se identifica la
seriedad y elegancia.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
● Material de vidrio
● Logo llamativo
● Fácil uso
● Receta de ayuda
Aquí presentamos el envase PREMIUM:
Envase de colección, estéticamente agradable para clientes conocedores del café,ya que
ellos disfrutan
● Dulzura
● Cuerpo
● Acidez
● Sabores
● Retrogusto
CONCLUSIONES
Dentro de las conclusiones que pudimos obtener a partir del proyecto realizado,
descubrimos que la utilización del envase es muy importante para el cliente final, esto
determinará el cómo verán nuestra marca. Por lo tanto, en base a las encuestas realizadas
a nuestro público objetivo, decidimos utilizar envases a base de vidrio.
Las capacitaciones a los productores, comercializadores y clientes con el fin de obtener una
mejora y a la vez les permitirá establecer las falencias que existen en los diferentes
procesos de comercialización de café, a la vez produciendo los recursos necesarios para
acceder al mercado que se ha logrado captar a los clientes para poder satisfacer la
demanda del producto que se está ofreciendo y así lograr mayores beneficios económicos.
Se concluye también que una vez obtenido los resultados esperados se necesitará de una
comercialización directa entre el productor y el empresario del café en esencia para obtener
ganancias mayores a lo esperado, tomando en cuenta las estrategias del producto y el
precio siendo esta una de las principales para poder lograr la planificación establecida para
las ventas.
RECOMENDACIONES
Con la investigación realizada, se llegó a cumplir con los fundamentos teóricos que
sustentan las variables del proyecto de investigación, se recomienda que se extienda más el
apoyo por parte de instituciones y organismos de desarrollo nacional entre ellos el Ministerio
de Agricultura, con el propósito de fortalecer las capacidades comerciales y procesos
productivos de las zonas cafetaleras.
Bajo el comportamiento del producto dentro del mercado y grado de adaptación por los
consumidores de investigación mediante encuestas y entrevistas, se sugiere que apliquen
los empresarios de café en esencia, nuevas estrategias de comercialización de café
orgánico siendo dirigida esta para la mejora de la comercialización.