UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CURSO : Seminario de Publicidad y Promoción

SIGLA : AD- 453
SEMESTRE : 2020 - I
PROFESOR : BADAJOZ RAMOS, Jesús Augusto
INTEGRANTES :

● GONZALES MARQUINA, Pol Yeltsin

1
 INDICE
Introducción..............................................................................................................................1
Capítulo I
1. Presentación del negocio...............................................................................................2
1.1. Historia....................................................................................................................2
1.2. Misión, visión y objetivos.......................................................................................2
1.3. Mercado y cliente....................................................................................................3
Capítulo II
2. Investigación de Mercado.............................................................................................4
2.1. Nivel de ventas en el mundo, américa latina, Perú y Ayacucho.............................4
2.2. Planteamiento del probema.....................................................................................5
2.3. Problemas de investigación.....................................................................................6
2.4. Objetivos de investigación......................................................................................6
2.5. Población y muestra................................................................................................7
Cuestionario........................................................................................................................8
2.6. Analisis.................................................................................................................10
Capítulo III
3. Promoción...................................................................................................................20
3.1. Punto de venta.......................................................................................................20
3.2. Campaña promocional..........................................................................................21
3.3. Oferta....................................................................................................................22
Capítulo IV
4. Estrategia promocional...............................................................................................22
4.1. Merchandising.......................................................................................................22
4.2. Campaña publicitaria top of mind.........................................................................24
4.3. Posicionamiento....................................................................................................24
4.4. Promociones y sorteos vía redes sociales.............................................................25
4.5. Producto................................................................................................................26
4.6. Delivery.................................................................................................................26
4.7. Guion.....................................................................................................................26
Conclusiones....................................................................................................................28
Recomendaciones............................................................................................................29
Bibliografia......................................................................................................................30

0
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo encontrar nuevas estrategias

promocionales que promueven el crecimiento integral, obtener un buen posicionamiento en el
mercado de las comidas rápidas y mostrar la calidad del producto y servicio que se ofrece en
Retro Burger, para ello será de vital importancia identificar la segmentación de mercados que
influye en el posicionamiento de la marca y si las redes sociales contribuyen en el
posicionamiento del producto.

En primera instancia se muestra el trabajo de investigación, el cual hace referencia a la

presentación del negocio en que se tuvo cuenta, la historia, el objetivo general, la visión y
misión y la segmentación de mercado de la empresa.

En el segundo capítulo se elaboró la investigación de mercado, el cual hace referencia al

marco teórico y el planteamiento del problema que son muy cruciales para determinar el
problema de la investigación y los objetivos que justificaron cada uno de los resultados del
trabajo, además se realizó un cuestionario y su debido análisis para determinar los patrones
de consumo y que factores impulsan el posicionamiento del producto.

Posteriormente en el tercer capítulo se elaboró una estrategia de promoción en la cual se

determinó los puntos de venta, la campaña promocional y la oferta de Retro Burger, con el fin
de aumentar el número de ventas del producto.

Finalmente, en el cuarto capítulo se elaboró una estrategia promocional en la cual se realizó

un Merchandising, una campaña publicitaria top of mind, el posicionamiento, las
promociones y sorteos vía redes sociales, el producto y el servicio a delivery, con la finalidad
de llegar a nuestros clientes con la mejor presentación del producto y servicio y mostrar las
diferentes promociones en la cual el cliente se sentirá plenamente satisfecho y fidelizados.

1
 CAPITULO I

1. PRESENTACIÓN DEL NEGOCIO:

1.1. HISTORIA:
La empresa Retro burger se fundó hace 4 años por la iniciativa de Giovanni torres
Calderón que viendo la necesidad de la población ayacuchana que degustar nuevas
experiencias en el paladar del consumidor ayacuchano, por ello decidió emprender
una nueva marca de Retro fusión, de la cual nace una nueva franquicia, dando inicio a
Retro burger que inició como un restaurante pequeño a unas cuadras arriba de
telefónica en Av. Mariscal Caceres 1134 y que con el transcurso del tiempo tuvo
mayor aceptación por los consumidores y gracias a ello tuvo que abrir un restaurante
mucho más grande que abarque la demanda de hoy en día y que se ubica Jr. Grau #
624 - Cercado, Ayacucho,Hoy en día Retro Burger es un restaurante en el rubro de
comida rápida, especializada en hamburguesas. actualmente Retro Burger no solo
prepara o vende hamburguesas, sino también prepara burgers, salchipapas, alitas con
salsas especiales, angus, burritos, sandwiches y pepitos.
Actualmente con la pandemia Retro Burger supo adaptarse rápido a esta situación,
obteniendo los protocolos de seguridad para poder atender a sus consumidores
ayacuchanos, implementando un buen servicio de delivery a un precio cómodo y es
rápidamente accesible para el pueblo ayacuchano.
Razón social: Gesan food Ayacucho S.A.C
RUC: 20605362952
Dueño: Giovanni torres Calderón
Ubicación: Jr. Grau # 624 - Cercado, Ayacucho, Perú

1.2. MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVOS

Visión:
Ser reconocidos en el departamento de Ayacucho como el mejor establecimiento de
COMIDA RÁPIDA por nuestros deliciosos y saludables platos, excelente servicio y
altos estándares de calidad que nos permita incrementar clientes y mantener la
fidelidad de los mismos.

Misión:
Tenemos como misión darle la excelencia a nuestros productos de comidas rápidas
con alta calidad, nutritivos sanos y frescos, en función de satisfacer las
necesidades del consumo, proporcionando en forma permanente bienestar y
calidad de vida.
Entregamos a nuestros consumidores los productos que ellos prefieren y eligen
por nuestra calidad y presentación.

2
 Objetivos de la empresa:
Establecer y mantener a Retro Burger como la cadena de comida rápida más grande
de Ayacucho a través de un buen posicionamiento del mercado, mostrando la calidad
tanto en el producto como en el servicio.

1.3. MERCADO Y CLIENTE.

Segmentación Demográfica
• Género: Hombres y mujeres
• Edad: De 13 a 55 años
• Ocupación: Estudiantes, empleados, independientes y pensionados
Segmentación Geográfica
• Ciudad: Ayacucho
• Distritos: San Juan, Ayacucho, Andrés Avelino Cáceres, Nazarenas y Carmen alto
Segmentación Psicográfica
• Trabajadores que comen fuera de casa.
• Personas a las que en un momento determinado no les apetezca ponerse a cocinar o
no tengan tiempo para ello.
• Turistas y público de fin de semana.
• Público en general que acuden a los establecimientos de comida rápida como una
manera de reunirse con sus amigos a bajo costo.

Competencia:

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

RETRO BURGER DON COCO TORO WINGS PAPASUYO
FACTORES CRITICOS DE
N° PESO
ÉXITO VALOR VALOR VALOR VALOR
TIPO VALOR TIPO VALOR TIPO VALOR TIPO VALOR
PONDERAD PONDERAD PONDERAD PONDERAD
1 calidad de los productos 0.18 F.menor 3 0.54 F.menor 3 0.54 D.menor 2 0.36 D.menor 2 0.36
2 precios 0.15 F.menor 3 0.45 D.menor 2 0.3 D.menor 2 0.3 D.mayor 4 0.6
3 publicidad y promocion 0.1 D.menor 2 0.2 F.menor 3 0.3 D.menor 2 0.2 F.menor 3 0.3
4 lealtad del cliente 0.1 D.menor 2 0.2 D.menor 2 0.2 D.menor 2 0.2 D.menor 2 0.2
5 variedad de comidas 0.1 F.mayor 3 0.3 F.menor 3 0.3 F.menor 3 0.3 F.menor 3 0.3
6 ubicación 0.08 F.mayor 4 0.32 F.menor 3 0.24 F.mayor 4 0.32 D.menor 2 0.16
7 calidad del servicio 0.15 D.menor 2 0.3 F.menor 3 0.45 F.menor 3 0.45 F.menor 3 0.45
8 tiempo de atencion 0.07 D.menor 2 0.14 D.menor 2 0.14 F.menor 3 0.21 D.menor 2 0.14
9 infraestructura 0.07 F.menor 3 0.21 F.menor 3 0.21 F.mayor 4 0.28 F.menor 3 0.21
TOTAL 1 2.66 2.62 2.72

3
 CAPITULO II

2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

2.1. NIVEL DE VENTAS EN EL MUNDO, AMÉRICA LATINA, PERÙ

Y AYACUCHO

Según se informa, la primera comida rápida apareció en la antigüedad. Los romanos,

por ejemplo, vendían pan empapado en vino, verduras cocidas y guisos, principalmente
para la gente pobre de la calle. En la Edad Media, el menú se amplió con pasteles,
pastas, flanes y waffles.

Pero el primer restaurante, abierto en 1860, vendía pescado inglés y papas fritas. Los
perros calientes y las hamburguesas se hicieron muy populares en los EE.UU. más
tarde, a principios del siglo XX, y eso marcó el comienzo de la comida rápida que
conocemos hoy en día.

El tamaño del mercado de comida rápida en el mundo fue en 2009 de 144.600

millones de euros. Esto supone un crecimiento superior al 20% desde el año 2005,
cuando el tamaño de este mercado era de 119.800 millones de euros, lo que implica un
crecimiento medio anual entre 2005 y 2009 del 4,8%.

Los tres países en los que más se consume comida rápida (en euros) son: Estados
Unidos, Japón y China, con 51.800, 21.529 y 19.657 millones de euros
respectivamente. Es decir, que, en Estados Unidos, el país en el que nació el sector, se
consume más del 35% del consumo mundial de comida rápida 19, casi dos veces y
media más que en Japón, segundo consumidor y 2,6 veces más que en China.

Ya a comienzos de los noventas los primeros locales de comida rápida arribaron a

Chile. Si bien su consolidación fue lenta, en la actualidad esta industria se ha
posicionado como una de las tendencias gastronómicas más fuertes del país. De
acuerdo a la compañía de geo inteligencia Georesearch, en Chile están habilitados más
de 3.500 locales de este tipo de comida. Además, el Departamento de Estudios de la
Cámara Nacional de Comercio, señaló que las ventas de comida rápida aumentaron un
6,9% el primer trimestre del presente año. La misma institución indicó que durante el
año 2017, el gasto promedio por boleta aumentó de un 5,1% en comparación al 2016,
alcanzando los $4.795.

En Colombia tiene operaciones desde 2008 y opera dos marcas cuyo crecimiento ha
sido bastante acelerado: Domino’s y Burger King, con 44 puntos de venta.

El negocio de fast food en el Perú se inició en la década de 1980 con el ingreso de las
franquicias de KFC y Pizza Hut, traídas por el grupo Delosi, y desde ese momento ha
4
experimentado un crecimiento sostenido, creado un tipo de consumidor y una
regulación estatal sobre él.

El despegue del sector se produjo en la década de 1990, convirtiéndose en una de las

actividades de mayor dinamismo en el Perú en el contexto de un nuevo modelo
económico nacional. En ese entonces se hicieron reformas estructurales que
favorecieron al sector privado y se aprobó una ley de tratamiento de inversiones y
capitales extranjeros que creó condiciones favorables para su ingreso, entre ellas las
vinculadas a la fast food. Se propició así el ingreso al mercado de una variada oferta de
comida rápida en los rubros de hamburguesas, pizzas y tacos, entre otros.

A partir de 1993 comenzaron a instalarse en el Perú las principales cadenas de fast food
del mundo como Burger King, Taco Bell (que, luego, se retiró), Domino’s Pizza y
McDonald’s; además, se creó la marca nacional de hamburguesas Bembos. En los años
siguientes ingresaron nuevas franquicias internacionales como China Wok en comida
china, Papa John’s y Telepizza en el rubro de pizzas y Popeye’s en el de pollo frito
alcanzando el sector en 2012 un total de 274 locales.

Las franquicias que ingresaron trajeron una gran experiencia en el negocio, además de
contar con un sólido respaldo financiero que les permitía manejar una muy dinámica
política de precios e inversiones en publicidad. Para 2013, con la entrada de hot dogs
Doggis y el reingreso de Taco Bell, las marcas que constituían el mercado de fast food
en Lima llegaron a 13.

En Ayacucho el sector de comida rápida está en crecimiento, pero no se da la presencia

de grandes franquicias como Bembos, McDonald's, entre otras grandes empresas del
sector de comida rápida, esto hace que en la ciudad de Ayacucho surgieran empresas
pequeñas de comida rápida y algunas están situadas en las calles de manera informal
pero, hay un grupo de emprendedores en este rubro que implementan estrategias para
darse a conocer y captar una buena cantidad de clientes, entre estas empresas de comida
rápida en Ayacucho tenemos a Guille's, Toro Wings, Papasuyo, Calicanto, Salsa y
Sabor, Don Coco y ALFREDO´S BURGER que es una de las empresas de comida
rápida y actualmente se está compitiendo en Ayacucho con estas empresas y aparte las
que surgieron otras empresas de hamburguesas como ilegales por temas de esta
pandemia.

2.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El mercado de las comidas rápidas está en desarrollo, un negocio que se encuentra en

desarrollo, aún no llega a su fase de madurez, cuenta con muy buenas perspectivas para
el futuro. Por factores como el ritmo de vida agitado que llevan las personas, este tipo
de mercados tiene una gran acogida y han pasado de ser una opción de comida en los
días del fin de semana, a convertirse en una alternativa de alimentación diaria para
algunos consumidores. En medio de esta situación cambiante ALFREDO'S BURGER,
es una empresa nueva en el mercado de las comidas rápidas, que busca darse a
5
conocer y al

6
 mismo tiempo aumentar su nivel de ventas y tener un posicionamiento en la ciudad. no
posee una estrategia de mercadeo definida que le permita cumplir con sus objetivos,
como lo son captar un número mayor de clientes, dar a conocer sus productos y de esa
misma forma incentivar sus ventas y lograr una mayor cobertura o exposición de sus
productos. Por las razones ya mencionadas el restaurante posee un crecimiento lento, ya
que cuenta con pocos clientes, debido a la falta de estrategias de comunicación que le
permita darse a conocer y llegar a un gran número de personas para hacer de este lugar
un sitio más concurrido. Este restaurante carece de estrategias de precio, producto,
plaza y promoción que le permita ser más competitivo frente a otros negocios que
manejan un concepto similar.

2.3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÒN

a) PROBLEMA GENERAL

¿Cuáles son las estrategias de publicidad que se deben implementar en el

restaurante de comidas rápidas ALFREDO 'S BURGER para mejorar su
posicionamiento en el mercado Ayacuchano?

b) PROBLEMAS ESPECÍFICOS

● ¿La Segmentación de mercados influye en el posicionamiento de mercado?

● ¿El manejo de redes sociales contribuye en el posicionamiento de ALFREDO
'S BURGUER?
● ¿El precio del producto determina el nivel de compra de ALFREDO´S
BURGUER?
● ¿Qué medios de comunicación contribuyen al posicionamiento de Alfredo 's
Burger?
● ¿Los retrasos en el servicio de delivery afectan en la compra de comida rápida?

2.4. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

c) OBJETIVO GENERAL

Determinar si estrategias de publicidad se deben implementar en el restaurante de

comidas rápidas ALFREDO 'S BURGER para mejorar su posicionamiento en el
mercado Ayacuchano.

d) OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

● Analizar si la segmentación de mercados influye en el posicionamiento de

producto.
● Realizar el buen manejo de redes sociales para contribuir en el
posicionamiento de ALFREDO 'S BURGER

7
 ● Determinar si el precio del producto determina el nivel de compra de
ALFREDO´S BURGUER
● Identificar medios de comunicación que contribuyen el posicionamiento de
Alfredo 's Burger
● Determinar si los retrasos en el servicio de delivery afectan en la compra de
comida rápida.

2.5. POBLACIÓN Y MUESTRA

2.5.1. POBLACIÓN

Para identificar nuestra población escogimos los habitantes de las zonas urbanas de
los distritos de Ayacucho, Carmen Alto, San Juan Bautista, Jesús nazareno y Andrés
Avelino Cáceres por conveniencia, tomando en cuenta que en el censo del 2007 el
distrito de Andrés Avelino Cáceres pertenecía al distrito de Ayacucho, por ello se
utilizó datos proporcionados por el INEI para poder proyectar el total de habitantes
para este año 2020.

2.5.2. MUESTRA

Resumen población Objetivo 2020

Total Población Huamanga 220954

% de la población entre 13 y 55 años de la ciudad de 53.9%

Ayacucho

Población entre 13 y 55 años de la ciudad de Ayacucho 119094

Total Población Objetivo 119094

● Fórmula para hallar la muestra sin conocer la población:

8
 ● Formula para hallar la muestra conociendo la población:

DATOS: Para hallar la muestra

N: Tamaño de la población N=119094
Z: Nivel de confianza z =1.96
e: Margen de error e =0.05
p: Probabilidad de éxito p=0.725
q: Probabilidad de fracaso q=0.275
n: Tamaño de la muestra n= 306

Por tanto, habiendo comparado las 2 muestras previas determinamos 306 como
muestra válida.

CUESTIONARIO

Somos estudiantes de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga de la

carrera de administración de empresas, con el debido respeto le invitamos a
responder la siguiente encuesta.

1. Edad:
2. Género
a) Masculino.
b) Femenino.
3. ¿Usted consume con frecuencia comidas rápidas?
a) si.
b) no.
4. ¿Con qué frecuencia se debería consumir comida rápida?
a) 1 a 2 veces por mes.
b) 3 a 4 veces por mes.
c) 5 a 7 veces por mes.
d) 8 a más.
e) Nunca.
5. ¿Cuánto tiempo estaría dispuesto esperar la comida rápida de ALFREDO’S
BURGER?
a) 30 min.
b) 40 min.
c) 50 min.
d) 1 hora

9
 e) 20 min.
6. ¿El tiempo de entrega a través de delivery influye en la decisión de compra?
a) si
b) no
7. ¿Cuál de los siguientes factores es el de mayor influencia a la hora de tomar una
decisión dónde comer una comida rápida?
a) Precio.
b) Lugar.
c) Presentación.
d) Servicio.
8. ¿Te gustaría recibir novedades de los productos de la empresa ALFREDO'S
BURGER por las redes sociales?
a) Si.
b) No.
9. ¿A través de qué medio de comunicación se informó sobre la comida rápida de
ALFREDO'S BURGER?
a) Televisión.
b) Volantes.
c) Radio .
d) whatsapp.
e) facebook
10. ¿A través de qué medio de comunicación le gustaría ser informado sobre la
comida rápida de ALFREDO´S BURGER?
a) Televisión.
b) Volantes.
c) Radio.
d) Redes sociales.
e) folletos y trípticos.
11. ¿Cuál factor es de mayor relevancia en su opinión para tener un buen servicio
en ALFREDO’S BURGER?
a) Atención.
b) Rapidez.
c) Amabilidad.
d) Acompañamiento.
e) pulcritud.
12. ¿Qué comida rápida usted consume con mayor frecuencia?
a) Pollos a la brasa.
b) Pizza.
c) Hamburguesas.
d) Comidas en general.
e) tripitas anticucho.
13. ¿El precio de nuestros productos ALFREDO’S BURGER influye al momento
de comprar?
a) si.

10
 b) no.
14. ¿Qué redes sociales utilizas con más frecuencia?
a) Facebook.
b) Whatsapp.
c) Twitter.
d) Instagram.
15. ¿cuál es su percepción de ALFREDO 'S BURGER?
a) muy buena
b) buena
c) regular
d) mala

MUCHAS GRACIAS, por su tiempo y disposición hasta otra oportunidad

2.6. ANALISIS:

CUADRO: 1
ETIQUETAS DE FILA EDAD
Entre 15 a 20 32.8%
Entre 21 a 25 60.6%
26 a más años 6.6%
TOTAL 100%

6%
33% ENTRE 15 a 20
ENTRE 21 a 25
ENTRE 26 a má s
61%

INTERPRETACIÓN: Las personas encuestadas se encuentran en un rango de edades

de 15 a más años, sin embargo, la mayoría se encuentra entre los 21 a 25 años con un
60.6%, esto es resultado de que en esta época de pandemia los jóvenes en ese rango de
edad son los que consumen más.

CUADRO 2

ETIQUETAS GÉNERO
DE FILA
Femenino 58.2%
Masculino 41.8%

11
 TOTAL 100%

INTERPRETACIÓN: Del total de personas encuestadas el 58.2% es femenino y el

41.8% es masculino, con este resultado vemos que el consumo se da más por el público
femenino.

CUADRO 3

Etiqueta de fila 3. ¿Usted consume con frecuencia comidas rapidas?

si 37%
no 63%
Total 100%

INTERPRETACIÓN: el 63% de los encuestados no consumen con frecuencia

comidas rápidas y el 37% de los encuestados si consumen con frecuencia comidas
rápidas.

12
CUADRO 4

Etiqueta de fila 4. ¿con que frecuencia se debería consumir comida rápida?

1 a 2 veces por mes 61.2%
3 a 4 veces por mes 24.8%
5 a 7 veces por mes 7.3%
8 o mas 3.6%
Nunca 3.0%
Total 100%

INTERPRETACIÓN: El 61.2% de los encuestados mencionan que se debería

consumir comida rápida de 1 a 2 veces por mes y 24.8% de los encuestados
mencionan que se debería consumir comida rápida de 3 a 4 veces por mes.

CUADRO 5

5. ¿Cuánto tiempo estaría dispuesto esperar la comida

Etiqueta de fila
rápida de alfredo’s Burger?
20 min 77%
30 min 20%
40 min 2%
50 min 0.6%
1 hora 0.6%
Total 100%

13
INTERPRETACIÓN: El 89.1% de las personas encuestadas manifiestan que si
influye el tiempo de entrega en la decisión de compra y solo el 10.9% de las personas
manifiestan que no influye el tiempo de entrega en la decisión de compra

CUADRO 6

6. ¿El tiempo de entrega a través de delivery influye

Etiqueta de fila
en la decisión de compra?
si 89.1%
no 10.9%
Total 100%

INTERPRETACION: El 89.1% de las personas encuestadas manifiestan que si

influye el tiempo de entrega en la decisión de compra y solo el 10.9% de las personas
manifiestan que no influye el tiempo de entrega en la decisión de compra

CUADRO 7

14
 Etiqueta de filas 7.¿Qué comida rápida usted consume con mayor
frecuencia?
Pollos a la brasa 42.4%
Pizza 10.9%
Hamburguezas 22.4%
Comidas en general 3.6%
Tripitas, Anticuchos 20.7%
total 100%

INTERPRETACIÓN: El 42.4% de los encuestados consumen comida rápida en

específico el pollo a la brasa con mayor frecuencia y 22.4% de los encuestados
consumen también comidas rápidas con mayor frecuencia.

CUADRO 8

8. ¿Cuál de los siguientes factores es el de mayor influencia a la

Etiqueta de filas
hora de tomar una decisión dónde comer una comida rápida?
Precio 41.2%
Lugar 5.5%
Presentación 11.5%
servicio 24.8%
sazón 0.6%
Sazón y servicio 0.6%
Servicio y sazón 0.6%
total 100%

15
INTERPRETACIÓN: El 41.2% de los encuentados mencionan que el factor sazón
influye en la decision de compra de comida rapida y el 24.8% % de los encuentados
mencionan que el factor servicio influye en la decision de compra de comida rapida.

CUADRO 9

Etiquetas de 9. ¿Qué redes sociales utilizas con más

Fila frecuencia?
Facebook 69.10%
WhatsApp 22.40%
Twitter 0%
Instagram 8.50%
Total 100%

INTERPRETACIÓN: El 69.1 % de Los encuestados afirman que la red social que

utilizan con mayor frecuencia es el Facebook, seguido de la red social WhatsApp con
un
22.4 % y por último el 8.5 % de los encuestados utiliza el Instagram como red social de
mayor uso.

CUADRO 10

16
 Etiquetas 10. ¿Te gustaría recibir novedades de los
de Fila productos de la empresa Alfredo's por las redes
sociales?
Si 89.10%
No 10.90%

INTERPRETACIÓN: Del total de Encuestados, un 89.1 % mencionan que les

gustaría recibir novedades de los productos que ofrece ALFREDO'S BURGER
mediante las redes sociales y solo un 10.9 % menciona que no le gustaría recibir
novedades de los productos que ofrece ALFREDO'S BURGER mediante las redes
sociales.

CUADRO 11.

11. ¿A través de qué medio de comunicación se

Etiquetas
informó sobre la comida rápida de Alfredo's
de filas
Burger?
Televisión 3.60%
Volantes 3%
Radio 1.20%
WhatsApp 9.10%
Facebook 71.50%
Otros 11.60%
Total 100%

17
INTERPRETACIÓN: Las personas encuestadas se informaron sobre la comida rápida
ALFREDO'S BURGER el 71.50% por Facebook que representa la mayoría, el 11.60%
por otros medios y el 9.10% por WhatsApp. Este resultado nos ayudará a saber porque
medios se comunican la mayoría de la población ya que ellos son nuestro público
objetivo.

CUADRO 12.

12. ¿A través de qué medio de comunicación le

Etiquetas de
gustaría ser informado sobre la comida rápida
filas
de Alfredo´s Burger?
Televisión 6.70%
Volantes 1.2%
Radio 0.60%
Redes sociales 89.70%
Folletos y
tripticos 1.80%
Total 100%

INTERPRETACIÓN: Las personas encuestadas les gustaría ser comunicados sobre la

comida rápida ALFREDO'S BURGER el 89.70% por redes sociales que representa la

18
mayoría, el 6.70% por televisión y el 1.80% por folletos y trípticos. Este resultado nos
ayudará a saber por dónde informaremos nuestro spot publicitario, para poder llegar a
la mayoría de la población.

CUADRO 13

13. ¿Que considera usted para tener un

Etiquetas de fila
buen servicio en Alfredo´s Burguer?
Atencion 55.80%
Rapidez 24.40%
Amabilidad 14.50%
Acompañamiento 6.70%
Pulcritud 0.6%
Total 100%

INTERPRETACION: El 55.80% de los encuestados consideran que la atención es

tener un buen servicio, seguido de la rapidez con un 24.40%, amabilidad con un
14.50%, acompañamiento con un 6.70% y por ultimo con un 0.6%.

CUADRO 14

10. ¿El precio de nuestros productos Alfredo´s

Etiquetas
Burguer influye en el posicionamiento (estar
de fila
presente en la mente del consumidor)
SI 87.30%
NO 12.70%
Total 100%

19
INTERPRETACION: Del total de encuestados, un 87.30% mencionan que el precio sí
influye en el posicionamiento y solo un 12.70% dijeron que no influye en su
posicionamiento.

CUADRO 15

15. ¿Cuál es su percepción del servicio de

Etiquetas de fila
Alfredo 's Burger?
Muy buena 13,9%
Buena 60,0%
Regular 24,8%
Mala 1,2%
Total 100%

INTERPRETACIÓN: Las personas encuestadas mencionaron en un 60% que su

percepción del servicio de ALFREDO´S BURGER es buena. Este resultado nos
ayudará para saber mejor en algunos aspectos de la empresa.

20
 CAPÍTULO III
3. PROMOCIÓN

3.1. PUNTO DE VENTA.

Analizando el cuadro N° 8 y el cuadro 7 cuadro, podemos decir que la mayoría de los

consumidores valoran más para elegir dónde comer comida rápida, principalmente es
la sazón que tiene el platillo, seguido de un buen servicio, además la comida rápida
que más consumen es el Pollo a la brasa, en base a eso proponemos:

Propuesta:

 La estrategia que proponemos para el punto de venta es un rediseño del ambiente,

incorporando colores que incentiven el consumo y aporten a una experiencia
agradable al comensal, usando el color rojo porque es uno de los colores más vivos,
eso se traduce a nuestros ojos como una gran inyección de energía, y en cuanto a las
cualidades de los alimentos rojos, nos sentimos naturalmente atraídos hacia ellos. El
amarillo, que su principal cualidad es la de tener un poder muy potente para captar
nuestra atención. El amarillo nos recuerda a las estaciones más cálidas, al sol y a las
flores que nos alegran a todos los meses de primavera, y su efecto es muy positivo.

 Agregar al diseño, los asientos cómodos, los muebles llamativos, la iluminación que
mejora el ambiente y un diseño efectivo. Dejar la sala con espacio para una óptima
circulación del servicio y distancia requerida para el cuidado de la salud, y conseguir
que todos los clientes tengan espacio e intimidad. Para ello, tendremos que decorar
pensando en mantener una buena disposición del espacio. Nuestro negocio está
enfocado a un público más joven y dinámico, mantendremos una decoración con
colores claros y chillones, La iluminación también será bien clara.

 La creación de un banner promocionando la sazón única y la buena presentación de

los platillos, centrándose en el pollo a la brasa. ofreciendo una experiencia agradable
en la degustación de los platillos de ALFREDO’S BURGER. Y Colocar un panel
fuera del establecimiento para atraer a los clientes cercanos al establecimiento Y los
que circulan por el lugar.

 Entregar detalles a los clientes por sus compras o incentivarlos a que compren un
determinado monto para que ganen premios o accedan a concursos, viendo estas los
tiquetes de pago puedan dar a los compradores su premio. De igual forma
aprovechando internet y las redes sociales puede crear concursos interesantes que le
permitan a sus clientes engancharse. Sobre todo, promocionar el pollo a la brasa.
Tomando en cuenta los resultados obtenidos en el cuadro 5 y 6, donde los
consumidores afirman que el tiempo de entrega influye en la decisión de
compra y que están dispuestos a esperar hasta 20 minutos por la comida rápida.

21
 Propuesta:

Acelerar las operaciones de preparación, estableciendo una política de rapidez en el

servicio, con un tiempo de espera máxima de 20 minutos. Al igual que en el servicio
de delivery, tener el personal disponible para surtir los pedidos con mayor rapidez.

3.2. CAMPAÑA PROMOCIONAL

 Las campañas promocionales de ALFREDO´S BURGER son muy escazas, pero

siempre tratando de llevar a sus clientes. Como esta campaña por cumpleaños o
cuando hay festividades o celebraciones conocidas.
 Por la compra de nuestro producto el Delivery es totalmente gratis.
 se dará conocer por Instagram WhatsApp y con mayor fuerza por Facebook como
lo están haciendo hasta hoy.
 También se dará a conocer por medios masivos locales (canales de nuestra región y
radio).

22
 3.3. OFERTA
Algunas de las ofertas que realiza ALFREDO´S BURGER son las siguientes:

CAPÍTULO IV

4. ESTRATEGIA PROMOCIONAL

4.1. MERCHANDISING

Según la encuesta realiza, la mayoría de personas no recuerdan las comidas rápidas

ALFREDO’S BURGER en la ciudad de Huamanga, por tanto, Diseñaremos la
propuesta de un modelo de merchandising para la tienda ALFREDO’S BURGER,
que

23
busque mejorar sus ventas y para generar un nivel de recordación de las comidas
rápidas ALFREDO’S BURGER en la mente de las personas.
Diseñar distintos elementos de merchandising a ser utilizados en distintas ocasiones,
como pueden ser:

o Polos y mandiles de cocina: Se entregarán a los colaboradores de la comida

ALFREDO’S BURGER, estos polos y mandiles de cocina llevarán el logo de
ALFREDO’S BURGER.
o Gorras: que se entregaran a los vendedores de las comidas rápidas
ALFREDO’S BURGER, estos gorros llevaran el logo de ALFREDO’S
BURGER.
o Llaveros: los llaveros con el logo de ALFREDO’S BURGER, que pueden ser
obsequios en el local de venta de la cerveza artesanal.
o Mochilas: Con una alianza estratégica la mochila será vendidas en las tiendas
de las mochilas, donde estos llevaran el logo de ALFREDO’S BURGER.
o Rótulo o aviso: Vamos representan la identidad y personalidad de nuestra
tienda, es de gran importancia reflejar una imagen adecuada y llamativa. Por
tal razón se va a proponer el siguiente aviso para transmitir información
deseada, atraer al consumidor y generar un sentimiento, creencia, actitud y
opinión positiva

24
4.2. CAMPAÑA PÙBLICITARIA TOP OF MIND

ALFREDO´S BURGUER no es muy conocido en el mercado local, sus

consumidores tienen una buena percepción de ALFREDO´S BURGER según el
grafico 15, como campaña top of mind lo realizaremos a través de las redes sociales
(FACEBOOK) ya que las personas prefieren ser informados sobre ALFREDO´S
BURGER según el grafico 12.

En el segmento de ALFREDO´S BURGER el posicionamiento en el consumidor

será a través de la diversidad y calidad de sus productos. La presentación del
producto para ser enviado al cliente será muy cuidada en los detalles para darle la
experiencia de abrir el producto. Queremos transmitir la superioridad de nuestros
productos, de esta manera mostrar al cliente que se puede beneficiar con nuestro
producto. Se quiere transmitir una experiencia de consumo desde el momento de la
apertura del producto hasta que termine de consumirlo.

4.3. POSICIONAMIENTO

El posicionamiento tal y como señalan, Etzel y Walker (2007) es el uso que hace una
empresa de todas sus características para crear y mantener en la mente de sus
consumidores una imagen particular en relación con los productos de la empresa.
En este caso para ALFREDO´S BURGER vamos a detectar que la marca está
posicionada cuando existe familiaridad entre el consumidor y sus productos. La
rapidez con la que el cliente reconoce la marca.
En el segmento de ALFREDO´S BURGER el posicionamiento en el consumidor
será a través de la diversidad y calidad de sus productos. La presentación del
producto para ser enviado al cliente será muy cuidada en los detalles para darle la
experiencia de abrir el producto. Queremos transmitir la superioridad de nuestros
productos, de esta manera mostrar al cliente que se puede beneficiar con nuestro
producto. Se quiere transmitir una experiencia de consumo desde el momento de la
apertura del producto hasta que termine de consumirlo.
Según los resultados en la pregunta 14 que nos dice que los precios influyen el
posicionamiento de la marca en la mente del consumidor.

25
 Se usará la estrategia de Precios, para esto los precios son establecidos de acuerdo a
un estudio realizado de los precios de todos los productos ofrecidos que son
similares en Ayacucho, de acuerdo a esto se estableció un precio promedio de
nuestros productos para que se pueda transmitir un producto de calidad y no se
perciba de manera simple el producto.

4.4. PROMOCIONES Y SORTEOS VÍA REDES SOCIALES

Según el cuadro 10 y 12 del análisis hecho mediante la investigación, la mayoría de

las personas mencionan que utilizan con mayor frecuencia las redes sociales y
además desean ser informados por este medio sobre ALFREDO´S BURGER.
Por ello es necesario incrementar las estrategias publicitarias por las redes sociales
como: Facebook, WhatsApp e Instagram. Utilizando para ello spots publicitarios,
videos publicitarios, historias en WhatsApp y Facebook, etc.

PROPUESTAS:

 Historias en Facebook y WhatsApp, mostrando la carta de productos, sus

precios, sus diferentes presentaciones y la variedad de Hamburguesas. para así
hacer llegar el producto a nuestros consumidores e incrementar así nuestras
ventas.
 Mostrar videos en Facebook e Instagram, haciendo ver las características,
variedades, ingredientes y su forma de preparación de las hamburguesas.
26
  Publicar en Facebook e Instagram anuncios spots publicitarios con las
características y variedades de nuestro producto.

4.5. PRODUCTO
ALFREDO´S BURGER ofrece una gran variedad de productos como hamburguesas,
salchipapas, Alitas con salsa especiales, Angus, Sándwiches y Pepitos. se
implementará poco a poco tendencias culinarias variadas hasta crear una gran
variedad lo suficientemente grande como para abarcar todos los gustos, el
encargado de preparación de los alimentos tendrá los conocimientos necesarios para
llegar a preparaciones únicas y diferenciadoras, tales como combinaciones de
sabores, carnes, vegetales con grandes aportes en nutrientes. Salsas con un estilo
saludable el cual daría un valor agregado a las comidas rápidas preparadas en
hamburguesas, sándwiches y salchipapas.

4.6. DELIVERY:

En el cuadro 5 se observó que las personas estas dispuestas a esperar 20 minutos

como máximo para recibir su producto, por ello ALFREDO´S BURGER se enfocara
más en minimizar los tiempos de producción y así minimizar el tiempo de entrega
del producto, esto ayudaría mucho a la preferencia de nuestro servicio, tal como lo
menciona le cuadro 6.

4.7. GUION

1º IDEA
La idea del spot publicitario que vamos a desarrollar es lograr crear una percepción
positiva de la marca, mostrando la realidad y cuidado en proceso de preparación para
generar la seguridad y confianza en el consumo, además de la rapidez en la entrega
del producto, para llegar en el momento justo del antojo de una buena sazón.

2º HISTORIA
La historia del guion: comienza cuando una persona tiene apetito y antojo de comer
algo delicioso mientras navega en Facebook y este hace el pedido de la comida
rápida vista en una publicación. La empresa ALFREDO´S BURGER prepara el
pedido y hace
27
él envió de la manera rápida, así el cliente recibe el producto en la puerta de su casa
con todos los protocolos de seguridad.

3º SECUENCIA

Plano 1
Jorge está navegando en Facebook con ganas de comer algo y entonces encuentra la
publicidad de comida rápida de ALFREDO´S BURGER y le escribe para hacer su
pedido entonces el recibe la carta por Whatsapp

Plano 2
En la cocina se podrá observar la preparación de la hamburguesa con sus
ingredientes especiales y con el debido cuidado por la coyuntura actual, de este
modo el producto se pondrá en una bolsa de cartón biodegradable sellando la bolsa
con un sticker de su marca listo para poder entregar el pedido de los clientes
mediante el servicio de delivery.

Plano 3
Acá se observa cómo es que el personal de servicio de delivery lleva el pedido con el
vehículo (moto lineal) hasta la puerta de su casa del cliente cumpliendo con la
medida respectiva de la bioseguridad de covid.

Plano 4
En este plano se observa como el cliente abre el pedido de la comida rápida y
disfruta del sabor y la calidad de la comida rápida de ALFREDO´S BURGER.

28
 CONCLUSIONES

 En la actualidad los negocios han sido golpeados por la Pandemia, ya que esta afectó
la economía de nuestro país, esto haciendo que muchas empresas cambien el rubro en
el que se manejan, ALFREDO´S BURGER no fue ajeno a las consecuencias, esto
motivó a ALFREDO´S BURGER a implementar y mejorar la comercialización a
través del delívery, esto teniendo un resultado positivo ya que poco a poco se está
obteniendo la misma cuota de mercado que antes.

 Las encuestas realizadas nos dieron un panorama de lo que desea el consumidor en el

rubro de comidas rápidas, de la cual podemos concluir que la sazón, el buen servicio y
la velocidad de entrega son factores importantes que influyen en la decisión de
compra, es por eso que nuestra propuesta está enfocada en mejorar el servicio tanto en
el establecimiento como en el servicio a delivery, al igual que la campaña
promocional estará orientada a resaltar estos aspectos.

 ALFREDO´S BURGER tiene que implementar estrategias de precio y calidad para

posicionarse en la región y así captar más cliente que sus demás competidores,
haciendo uso de medios de comunicación masiva como radios y televisoras de la
región, aparte de ello está haciendo promociones por fechas especiales y cumpleaños
por medio del Facebook, Instagram y WhatsApp esto es una gran iniciativa para
aquellas empresas que están iniciando a emprender, después del gran desastre que
trajo el Covid.

 En Huamanga la comida rápida es un tema reciente en el cual se observa variedad de

empresas en el mercado y ahora con la coyuntura actual se vio el nacimiento de
nuevas empresas de comida rápida, el cual afecto al negocio del cual realizamos el
trabajo, el cual sugerimos aplicar las estrategias que tenemos en este documento y
mejores todos los puntos que se observó, aplicar las técnicas plasmadas.

 Por medio de la investigación se concluyó que los clientes les gustaría recibir la
información sobre la comida rápida de ALFREDO´S BURGER, ya que hoy en día las
redes sociales ha generado gran impacto en las personas y por ello es un medio muy
factible ya que tiene mucha ventajas como la reducción de tiempo y evitar la
propagación del covid-19 que actualmente ha generado un problema a nivel mundial a
pesar de este problema la empresa ALFREDO´S BURGER posee buenas
oportunidades como la utilización de redes sociales para posicionar su marca en la
mente de los clientes.

29
 RECOMENDACIÓN

 Para lograr el posicionamiento de la marca, es indispensable escuchar a los clientes, a

partir de ello plantear estrategias orientadas a mejorar el servicio al cliente,
ofreciendo una alternativa diferenciada para lograr la preferencia de los clientes.

 Buscar el apoyo financiero para el desarrollo de sus campañas publicitarias usando los
diferentes medios publicitarios, donde el mensaje publicitario sea que se identifique
con las costumbres y tradiciones locales. y regionales.

 Evaluar constantemente los Planes Publicitarios diseñados, ya que la publicidad debe

mantener calidad en sus anuncios.

 Dar importancia en generar contenidos especializados para canales digitales, debido a

que cada uno cuenta con características propias y diferentes de los medios
tradicionales, especialmente aprovechando sus características de direccionalidad y
posibilidades de medición durante el desarrollo de la campaña para la optimización de
resultados sea permanente.

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 BIBLIOGRAFIA

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del sector de comida rápida en Lima: Universidad ESAN. recuperado de
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evolucion-la-industria-la- comida-rapida.html

5. La historia de la comida rápida: de las primeras civilizaciones a las apps móviles de

los chilenos. ( 19 de noviembre del 2018). recuperado de: https://bulb.cl/la-historia-
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