UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

FACULTAD DE NEGOCIOS Y CIENCIAS EMPRESARIALES

MATERIA: ESTADÍSTICA II
TURNO: MAÑANA

Factibilidad Emprendimiento ¨PIZZA COLLITA S.A.¨

Integrantes:
Balboa Quezada Pricila - ICO-17675
Perez kenta Nidia Carolina - ADM-17841
Ramos Fernandez Huascar Andres- ICO-16806
Silva Verastegui Madiel-ICO- 18376
Mendoza Cuqui Marcelo- ADM-18385
Zamorano Nahim-ADM-18072
Conde Cachi Luis Angel- ICO-

DOCENTE: Ing. Mishel Aracely Guzman Coronel

La Paz – Bolivia
2022
Índice

Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 2
MISION Y VISION ......................................................................................................... 3
ANTECEDENTES ......................................................................................................... 4
ANALISIS FODA ........................................................................................................... 4
MATRIZ BCG ................................................................................................................ 5
JUSTIFICACIÓN ........................................................................................................... 6
PROPÓSITOS DEL PROYECTO .................................................................................. 7
OBJETIVOS .................................................................................................................. 8
RECOLECCIÓN DE DATOS ......................................................................................... 9
RESULTADOS .............................................................................................................. 9
CONCLUSIONES........................................................................................................ 12
RECOMENDACIONES ............................................................................................... 12
BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................... 13
ANEXOS ..................................................................................................................... 13

INTRODUCCIÓN

La pizza es una de las comidas más consumidas y populares entre los consumidores. Hoy en
día podemos encontrar pizzerías por todos lados, sin embargo, montar una pizzería no
garantiza el éxito para el negocio. Existen muchos factores claves para tener éxito en un
negocio y elaborar las mejores pizzas para lo cual es relevante y determinante los factores
que influyen en la selección del consumidor.

En la actualidad en la ciudad de La Paz los negocios de pizza existentes son numerosos, de

igual forma presentan una gran variedad entre precio y la calidad del producto, existiendo
desde negocios con un precio mínimo de 35 bolivianos, que refieren tener un cierto nivel de
impacto debido a que al presentar un precio mínimo buscan lograr mayor competitividad,
de igual forma se cuenta con diferentes locales que al tener un precio más elevado, los
mismos llegan a utilizar estrategias de venta como la oferta de promociones o descuentos en
sus productos, de esta forma buscan poder generar e incrementar sus ventas, visualizando
las posibilidades de no quedar fuera de la competencia.
Con relación a la calidad del producto, el precio puede llegar a variar significativamente
según el tipo de ingredientes que se utilicen ya que los mismos al no ser de una sola compañía
varían en sus costos, de igual forma es importante considerar que la calidad de los
ingredientes contribuye en el sabor del producto induciendo de esta forma a la selección de
lo presentado. Cabe señalar que la calidad del producto final, la Pizza tiene una relación
directa con el precio y la aceptación y decisión final del consumidor.

La calidad en el servicio es considerada como el aspecto más importante en el mundo de los

negocios, su finalidad es cumplir los requerimientos del cliente y garantizar que todas las
actividades de la organización contribuyan a satisfacer sus necesidades, en el caso de la
pizza, el llegar a generar altos niveles en el sazón que enganche al cliente no solo desde el
gusto sino también que genere la fidelización del cliente.

En empresas de productos tangibles, tal el caso de empresas dedicadas al servicios de

alimentos como las pizzerías, refieren que el servicio se considera como un valor adicional
y es la esencia en empresas de servicio, por lo tanto la calidad en el servicio depende de la
actitud y aptitud del personal que trabaja en la empresa como de la calidad del producto
ofertado en todo sentido. Las motivaciones y políticas constituyen un aspecto relevante en
la construcción y fortalecimiento de una cultura de servicio hacia los clientes.

Un restaurante logra calidad en su servicio cuando cubre las necesidades y expectativas de

sus clientes, quienes son la razón de ser de la empresa y quienes determinan qué tan bueno
es el servicio ofrecido por un establecimiento en particular.

Otro factor interviniente es la ausencia de cultura organizacional que refiere una ineficiencia
administrativa en las pequeñas empresas de restaurantes; los conocimientos administrativos
son una de las bases que permiten a los empresarios tener seguridad en la toma de decisiones
y guiar a la empresa hacia el logro de objetivos a corto, mediano y largo plazo.

El propósito es destacar la importancia de la calidad en el servicio como elemento generador

de ventajas competitivas en el sector servicios; en pequeñas empresas de restaurantes de la
Ciudad de La Paz. Para conocer cuál es el grado de satisfacción de los clientes y ofrecer un
servicio de alta calidad en un restaurante, es necesario medir las percepciones de los clientes
con respecto a conceptos específicos que constituyen el servicio en general.

Para determinar con mayor exactitud y con visualización de los datos la presente
investigación tiene la finalidad de poder generar un instrumento que estadísticamente sea
representativo y genere datos que recaben y demuestren la relación entre precio, calidad y
selección del producto.

MISION Y VISION
Misión: Satisfacer el antojo de nuestros clientes, ofreciendo un producto de calidad, a través
de nuestro personal capacitado y comprometido, para brindar calidez de servicio, entrega
oportuna y a su vez contribuyendo con el desarrollo económico del estado.
Visión: Ser negocio líder en la ciudad de La Paz, haciendo la diferencia en cuanto a la
calidad y valor agregado en nuestros productos, socialmente responsable cumpliendo con
nuestras exigencias de rentabilidad, creatividad, comprometiéndonos en todo momento.

ANTECEDENTES

Pizza Collita, es un emprendimiento para la realización de la pizzería en la ciudad de La Paz,

que inició en septiembre de 2022 a través de un grupo de jóvenes estudiantes universitarios
para el inicio del centro de comida que abrirá en un futuro, la Pizzería demostrará lo nuevo
que ofrecemos a nuestros clientes.

La Pizzería Collita tendrá los ingredientes tradicionales para empezar como la masa, la pasta
de tomate y el queso. También teniendo en cuenta los ingredientes para realizar las pizzas
que hay en la ciudad como ser: la carnívora hawaiana, etc. Pero para demostrar lo nuevo de
la pizzería tendremos algunas recetas de pizzas internacionales para tener la atención de la
clientela y que puedan venir.

Para la realización del tamaño y la forma de la masa nos basaremos en los tamaños clásicos
y la forma redonda que tendrán los siguientes tamaños: la personal o pequeña, la mediana y
la grande, pero también demostraremos lo nuevos diseños de la masa como ser: la forma de
corazón, la forma cuadrada, la forma de flor y entre otros, también habrá pizzas
personalizadas para eventos especiales.

La Pizzería Collita es un emprendimiento que tiene puntos interesantes para la realización

del proyecto, también demuestra una serie de tamaños clásicos para la venta, y también las
formas especiales de la preparación de la masa que se realizan en eventos especiales o al
pedido del cliente.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Proveedores permanentes de alimentos

Ampliar la línea de productos
frescos
Contar con el servicio de plataformas
Posibilidad de expansiòn
digitales

Aumento de la demanda de consumo de

Promociones permanentes
pizza

Alianzas con empresas de delivery Mejorar la calidad de los ingredientes

DEBILIDADES AMENAZAS

No deja de ser comida chatarra, no

Falta de local propio
saludable

Alta rotación de empleados Economía cambiante

Errores en la entrega de pedidos Competencia de marcas reconocidas

Marca o nombre recién lanzado al

Ingreso de nuevos competidores
mercado

MATRIZ BCG
El producto estrella es la pizza hawaiana ya que genera una gran liquidez.

El producto perro es la pizza carnívora ya que está consolidada en el mercado y genera

muchos ingresos.

El producto interrogante es la pizza vegetariana ya que aún se encuentra en crecimiento,

pero no logra entrar en el mercado.

El producto perro es la pizza 4 quesos ya que no tiene una buena posición en el mercado y
sus ventas son escasas.

JUSTIFICACIÓN

Teniendo en cuenta el presente proyecto sobre el diseño de un empresa de comida rápida

“pizza collita” que si bien quieren desarrollar, aún no poseen otros negocios los
conocimientos necesarios para su implementación.
En ese sentido este proyecto se justifica desde los procesos que deben ser mejorados en
términos de una empresa de comida rápida, su normativa y su aplicabilidad. Este proyecto
se realiza porque se percibió una necesidad real que representa una posibilidad de ubicar el
perfil profesional del comercio alimenticio paceño.
Por otro lado, esta propuesta se hace para brindar una solución aplicada sobre innovación,
planeando un cronograma de ejecución, una implementación y estado de mejoramiento
continuo. Los logros y fines que se pretenden alcanzar son:

● Realizar un diagnóstico conducente a la caracterización y a la actualidad la de la

entidad a intervenir.
 ● Diseñar estrategias de mejoramiento bajo la normativa paceña y mediante la creación
de un programa que responda a las exigencias, cambios y requisitos de seguridad
industrial en la empresa.
● Realizar un proceso de implementación para determinar las mejoras. oportunidades
y avances que la empresa pueda mostrar sobre esta área.
Así, este proyecto contribuye socialmente a mejorar las condiciones alimenticias de la
entidad así como el fomento de una cultura del bienestar, el cuidado. De igual forma con
este proyecto, se contribuye académicamente a la generación de nuevos conocimientos,
modelos y conceptos de aplicación de la norma, así como el desarrollo de una investigación
sistematizada cuyos resultados pueden convertirse en antecedentes para la intervención a
empresa sobre este tipo de áreas de conocimiento.
Este proyecto contribuye a la empresa para que:

● Mejore sus procesos productivos.

● Innovación de nuevos sabores, característicos para la población paceña.
● Defina estrategias y políticas coherentes con el marco normativo de la Salud
Alimenticia

Esta propuesta contribuye personalmente a generar conocimientos significativos y aplicar

todos los contenidos vistos en la carrera perfeccionando a través de la investigación el perfil
tecnólogo en cuestión.

PROPÓSITOS DEL PROYECTO

La industria de comidas rápidas es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual

operan, la sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que
implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa ,la forma de
alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas piensan más
en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto. Es por esto que este
proyecto que estamos llegando a desarrollar en este plan de negocios se llama Pizza Collita
ya que Salir a comer o almorzar se volvió algo cotidiano, dejó de ser algo para celebrar y
por lo cual en este proyecto describimos la estructuración de un negocio dentro del sector
económico de la alimentación, más exactamente de la comida rápida en concreto se trata de
una pizzería un establecimiento en el que se elaboran y venden pizzas.
Pizza Collita abre al público en general, con el objetivo de ofrecer pizzas de diversas
variedades, las cuales están hechas con los mejores productos seleccionados cuidadosamente
para la satisfacción del cliente y con precios sumamente accesibles, además se centra en una
rapidez y calidad adecuada, una excelente higiene y el mejor trato al público.

● Ofrecer a nuestros consumidores un producto con atributos y beneficios

diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se
 haga más fuente frente a los competidores y ayuden al posicionamiento de la Pizza
paceña
● Promociones para Lograr adicionar valor a los productos que ofrecemos con nuevas
6 innovadoras soluciones (promociones) para obtener mejores ventajas competitivas
y ser diferenciados por los consumidores.
● Lograr una óptima distribución de los productos, con el fin de reducir costos
operativos en los que el negocio incurra.
● Determinar el sitio más apropiado estratégicamente para la puesta en marcha de pizza
paceña
● Fijar un precio que los clientes estén dispuestos a pagar y tengan la capacidad
económica, permitiendo una exclusividad en el producto ofrecido, teniendo en
cuenta que sea compatible con el objetivo de volumen y crecimiento dado.
● Poder lograr la aceptación de los consumidores de la pizza colla a través de ventajas
competitivas como: agilidad, calidad, excelente servicio, etc. A la vez Lograr que
las expectativas de los consumidores de pizza colla sean cubiertas e incluso
superadas.
● Lograr la simpatía y la preferencia de los consumidores para que elijan pizza collita
en lugar de otros productos ofrecidos por la competencia.
● Traer un nuevo producto de pizzas a la ciudad paceña con los sabores nacionales del
país.
● Tener la accesibilidad a todo el público en general.

OBJETIVOS

General. - Ser la mejor empresa en calidad y servicio para poder satisfacer las
necesidades de nuestros clientes, con una buena creación de pizzas que tengan
un buen sabor e higiene, con esto le podremos dar a nuestros demandantes una
pizza excelente Y ser una de las mejores empresas de pizza a nivel local

Específicos

● Conocer mejor a nuestros clientes

● Conocer lo que le gusta a la gente
● Conocer las características de los productos de la competencia
● Analizar el tamaño, tendencias, y evolución del mercado
● Analizar los hábitos de compra, frecuencia, preferencias de los consumidores
● Alcanzar fidelidad del cliente
● Dar un mejor servicio que la competencia
● Ofrecer promociones para ganar más clientes
RECOLECCIÓN DE DATOS

Se realizó dicha recolección con la finalidad de recabar información sobre clientes

potenciales para el emprendimiento de “PIZZA COLLITA S.A.”, para el cual se utilizó la
plataforma de Google Forms, en dicha plataforma se elaboró una encuesta que consta de
siete preguntas clave, las cuales son:

1. ¿Con qué frecuencia consumes pizza en la semana?

2. ¿Qué es lo que buscas en una pizza?
3. ¿Cuál sería la ubicación ideal para abrir una nueva pizzería?
4. ¿Qué tipo de pizza consumiriás?
5. ¿Compraría una pizza con diferente forma a la tradicional que es redonda?
6. En caso de la existencia de una pizzería ¿Que debería tener esta?
7. ¿Cuál es el medio que más te incentiva a comprar una pizza?

RESULTADOS
CONCLUSIONES

El emprendimiento de la “Pizza collita” es factible para realizarse, gracias a las encuestas

que realizamos y a los datos estadísticos que nos dio podemos decir que sería un gran
proyecto, pero sin embargo se tiene que tomar en cuenta varios factores como la afluencia
de la gente al momento de comprar una pizza que de acuerdo a nuestra encuesta en su
mayoría solo se consume pizza en ocasiones especiales, buscar un lugar estratégico y amplio
en el centro de la ciudad de La paz para la comodidad de los clientes, innovar en los sabores
y en la forma de las pizzas pero siempre respetando las tradicionales y manejar muy bien el
tema de las redes sociales para atraer más clientes mediante las diferentes plataformas.

RECOMENDACIONES

Es importante resaltar que parte del funcionamiento de este emprendimiento depende mucho
del estudio de mercados para saber con exactitud las necesidades de los consumidores.
También no hay que perder de vista la economía de la población ya que es un factor muy
importante para este tipo de negocios.

BIBLIOGRAFÍA
● https://docs.google.com/forms/d/1KZgHAypcBDWQ183zSa2OjhKZmgw-
hYN_PKiQ2AOcEyo/edit#responses
● https://www.senasag.gob.bo/index.php/institucional/creacion-historica

ANEXOS

● https://wordwall.net/es/resource/4831613/estad%C3%A
Dstica
● https://www.canva.com/design/DAFNbgpJE9Y/WRdtg0h
Loz4UfjRQANqHrQ/edit?utm_content=DAFNbgpJE9Y&u
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