Guayabas Rellenas de Quinoa

Deliciosos bocadillos súper saludables y saciadores.

Receta Vegana

Ingredientes
 3 – 5 guayabas
 1 taza de quinoa cocida
 1 taza de leche de coco (puede ser comprada o
casera)
 2 cdas. de miel de maple

Preparación
Lava las guayabas y córtalas de la parte de arriba, con
ayuda de una cuchara pequeña, saca el relleno y
reserva.

Licúa el relleno, la leche de coco y la miel de maple,

viértela sobre la quinoa pasando la mezcla por un
colador fino (para quitar las semillas) mezcla bien y
rellena las guayabas con esta mezcla. empaca en un
refractario o recipiente para llevar. Puedes prepararlas
una noche antes o al momento y disfrutar en el camino.
2.- Mermelada de Guayaba, Chía,
Cúrcuma y Canela
Esta mermelada es un deleite, súper aromática por la
combinación de ingredientes y se lleva perfecto con
nuestro queso crema de semillas. ¡Anímate a
prepararla! Cómela sobre pan tostado, galletas o
hotcakes.

Receta Vegana

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes
(500 g de mermelada aprox.)

 1 kg de guayabas
 2 tazas de azúcar mascabado
 1 raja de canela
 4 cdas. de chía
 1 cda. de cúrcuma
Preparación
Lava las guayabas y córtalas por la mitad, con ayuda de
una cuchara quita el centro blando, que contiene las
semillas. Ya que ninguna mitad tenga centro corta en
pedazos más pequeños. Lleva al fuego bajo junto con el
azúcar.

Mueve cada 5 minutos, cuando comience a soltar

líquido machaca con ayuda de un machacador de
frijoles o con ayuda de un tenedor hasta que se
deshagan los pedazos. Agrega la chía, y la cúrcuma y
cocina hasta que se cristalice.

Deja enfriar a temperatura ambiente, vierte en un

frasco hermético y disfruta. Consérvala hasta por un
mes en el refrigerador.

Te recomiendo el queso crema de semillas para

acompañar esta mermelada

3.- Batido de Guayaba con Piña y

Leche de Coco
La guayaba si con algo se lleva genial es con la piña y
el coco, este batido es delicioso y puedes prepararlo
fácilmente para comenzar tu día.
Ingredientes
 2 guayabas
 1 rebanada de piña
 2 tazas de leche de coco

Preparación
Licúa todos los ingredientes y pasa por un colador si así
lo deseas.

Este batido es exquisito si usas las frutas congeladas.

Nota: Puedes reemplazar la leche de coco por cualquier

leche vegetal o agua.

4.- Agua Refrescante de Guayaba

con Jengibre
Esta agua refrescante con sólo dos elementos nos
provee de grandes beneficios, la guayaba es rica en
vitamina C y fibra pero la combinación con el jengibre
nos hará el día.

El jengibre posee demasiados beneficios que será

difícil resumir, pero básicamente es excelente para
reforzar el sistema inmunológico y dadas las
circunstancias es perfecto para calmar la ansiedad,
regula los estados de estrés y nos llena de sensaciones
de bienestar.

Ingredientes
(2 personas)

 4 guayabas maduras
 El jugo de un limón
 1 1/2 de agua
 Azúcar mascabado o miel de agave al gusto
 Un trozo de jengibre del tamaño de tu dedo pulgar
(pelado y rallado)

Preparación
Licúa 3 guayabas con todos los ingredientes, sirve en
vasos con hielo pasando por un colador pica una
guayaba quitando las semillas y decora con trozos de
guayabas y una rodaja de limón.

En esta época come más frutas y verduras, no sometas

las verduras a mucha cocción para aprovecha todos
sus nutrientes, hidrátate y mantente en movimiento.

5.- Champurrado de Guayaba

La bebida de los aztecas, deliciosa, nutritiva… y
vegetal.

Tiempo de preparación: 25 – 30 minutos

Ingredientes
 1/4 kg. de guayabas
 2 litros de agua
 1/2 piloncillo
 1/2 kg. de masa de maíz
 1 raja de canela

Preparación
En una olla hierve un litro de agua con la canela y
disuelve el piloncillo.

Licúa la masa con otro medio litro de agua, agrégala al

agua hirviendo, mueve constantemente por diez
minutos a fuego medio. Aparte, licua la guayaba sin
centro con el agua restante, luego vierte esa pulpa en
el champurrado y mueve constantemente por 10
minutos más. ¡Sirve en un jarrito!

6.- Paletas Heladas de Guayaba y

Coco

Ingredientes
(6-8 paletas)

 4 guayabas grandes
 1/2 taza de coco rallado tostado
  2 tazas de agua
 1 cdita de canela (opcional)

Preparación
Remoja el coco en 1 taza de agua caliente 15 minutos,
deja que se enfríe y licúa junto con el resto del agua,
las guayabas y la canela durante 1 minuto, pasa esa
mezcla por un colador y vierte sobre moldes para
paletas heladas.

¡Congela al menos 3 horas y disfruta!

7.- Pay de Guayaba

Este pay se hace con un ingrediente peculiar pero
super saludable, es posible degustar un postre y a la
vez nutrirte, así que espero lo intentes.

Ingredientes
(6-8 porciones)
Para la base del pay
 1 paquete de 106 g de galletas tipo maría sin huevo
ni lácteos
 1/4 de taza de margarina sin lácteos o aceite de
coco

Para el relleno del pay

 1 taza taza de frijol de soya cocido
 1 guayaba mediana
 1/4 de taza de miel de agave o de maíz o al gusto
de azúcar o endulzante
 3 cdas. de jugo de limón o de vinagre de manzana
 5 cdas. de harina de trigo

Preparación
Para la base:
Tritura las galletas hasta lograr un polvo fino, en un
recipiente mezcla con la margarina o el aceite de coco
hasta lograr una pasta, En un molde para pay coloca
esta pasta y expándela por toda la superficie
compactando muy bien, hasta que quede rígida.

Congela mientras haces el siguiente proceso.

Para el relleno:
Precalienta el horno a 180 ºC o 350 ºF.

Licúa la guayaba, el endulzante que hayas elegido con

la leche vegetal y el limón durante 1 minuto, pasa esa
mezcla por un colador (para retirar los restos de
semillas de guayaba).
Regresa la mezcla ya colada a la licuadora y agrega el
frijol de soya, licúa durante un minuto.

Vierte sobre un recipiente y agrega la harina de trigo y

mezcla muy bien hasta que no tenga grumos, prueba y
ajusta de endulzante.

Saca el molde que ya contiene la base de galleta y

vierte la mezcla, expande con ayuda de una cuchara
por toda la superficie y hornea durante 20 min.

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente,

si deseas decorarlo yo lo hago con la mermelada de
guayaba que te comparto más arriba, es importante que
si consideras decorar regules el azúcar en la
preparación. Si no lo decoras puedes poner un poco
más de azúcar al pay.