CRUMBLE DE MANZANA CON MAÍZ

El crumble de manzana es un postre tradicional inglés que se realiza a base de fruta, harina,
mantequilla y azúcar. Sin embargo, podemos disfrutar del crumble de una forma más san gracias a
esta versión con maíz. Tiempo de preparación: 35 minutos. 

Ingredientes para 6 personas: 

 4 manzanas ecológicas  40 g de uvas pasas

 150 g de harina de maíz eco  Ralladura de un limón ecológico

 100 g de aceite de girasol  1 vaina de vainilla

 125 g de azúcar integral de caña  Canela en polvo

 40 g de copos de avena  Sal marina

Preparación: 
Lava y seca una de las manzanas y pásala por el rallador grueso. Luego, añade unas gotas de limón
para evitar que la manzana se oscurezca. A continuación, haz un corte longitudinal a la vaina de
vainilla y saca las semillas de su interior con cuidado. Calienta una sartén a fuego lento con dos
cucharadas de azúcar. Agrega una cucharada de aceite de girasol, una pizca de canela y las
semillas de la vainilla. Cuando el azúcar empiece a caramelizar, agrega la manzana rallada y rehoga
todo unos 4 o 5 minutos.
Pela y trocea las tres manzanas restantes y añádelas a la sartén junto con la ralladura de limón.
Rehoga un par de minutos más, apaga el fuego y reserva. Precalienta el horno a 180º en un bol
grande, mezcla la harina de maíz, el resto del aceite de girasol, los copos de avena o de maíz hasta
conseguir una mezcla homogénea. Coloca la manzana rehogada que has reservado en un
recipiente apto para horno y reparte por encima la masa seca. Para terminar, hornea unos 30 o 40
minutos a 180º, hasta que la superficie presente un aspecto dorado.
SMOOTHY ANTIOXIDANTE

Este delicioso batido es una excelente forma de iniciar el día con un desayuno sano y lleno
de vitaminas antioxidantes como la vitamina A, la vitamina C y la vitamina E. 
Ingredientes:
 1 dátil
 100 g de frutos del bosque (frescos o congelados)
 1/2 plátano
 30 ml de agua
 30 ml de leche de coco
 1/4 de taza de hielo
 30 g de granola
 1 cucharadita de pipas
Preparación: Pon el dátil en un bol pequeño y cubre con agua hirviendo. Deja 10 minutos
en remojo. Escurre y ponlo en el vaso batidor. Añade los frutos del bosque (reserva
algunos para el topping), el plátano, el agua y la leche de coco. Bate. Añade hielo y vuelve
a batir hasta que quede una textura fina. Pon encima la granola y algunos frutos del
bosque. Espolvorea con las pipas.
TORTITAS DE AVENA CON PLÁTANO

A los niños les encantan las tortitas. Además, es una receta muy divertida de hacer con ellos, y de
prepararles a modo de desayuno. Para que sea un desayuno sano para niños se puede acudir a
cereales como la avena, menos azúcar y más fruta.
 Ingredientes para 4 personas:

 5 cucharadas de harina de avena

 100 g de fresas
 75 ml de leche vegetal
 2 cucharadas de miel
 ½ cucharadita de levadura
 2 cucharadas de azúcar moreno
 canela
 1 huevo
 2 plátanos
 sal
 ½ cucharadita de esencia de vainilla
 mantequilla
Preparación: 
Casca el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla. Tamiza encima la
harina con la levadura, la canela y una pizca de sal. Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un
tenedor y añádelo al bol. Aromatiza con la vainilla. Bate hasta conseguir una crema homogénea.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa
anterior en forma de tortitas. Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas. Limpia las
fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos
intercalando tortitas y capas de fruta. Vierte la miel por encima y sirve.
EL TRUCO: Para evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo
de limón.
YOGUR DE COCO CON GRANADA

Si a primera hora prefieres algo más fresco, puedes optar por un yogur. Para hacerlo más sano,
puedes hacer el yogur de forma casera. Tiempo de preparación: 15 minutos. 
Ingredientes para 4 personas:

 3 cocos jóvenes, la pulpa

 1 taza de agua de coco fresca, reservada de los cocos frescos
 1/8 de cucharadita de probióticos
Para decorar: 

 1 granada
 1 mango
Preparación:
 Pon la pulpa de coco en una batidora de vaso y bate a velocidad lenta añadiendo poco a poco el
agua de coco hasta obtener una crema suave. Vierte la mezcla en un bol de vidrio y añade los
probióticos. Remueve con una cucharada y deja reposar 24 horas en un lugar seco y tibio donde
no dé la luz directa del sol o en la fermentadora.
 Cúbrelo con un paño de algodón limpio. A las 24 horas, reparte el yogur en 4 botecitos de vidrio
con tapa y guarda en la nevera hasta la hora de consumir. Para decorar añade granada, unas tiras
de mango y alguna semilla. 
HUEVOS A LA CAZUELA CON VERDURAS

Un desayuno saludable debe estar compuesto por algún tipo de proteína. El huevo es una de las
proteínas más aconsejadas ya que es baja en calorías, combate la anemia y tiene un gran aporte
de vitaminas. Aunque es cierto que lo que debemos de moderar es el consumo de yemas. Tiempo
de preparación: 40 minutos. 
Ingredientes para 4 personas: 

 400 g de setas variadas

 1 cebolleta
 ½ manojo de espárragos
 4 huevos
 100 ml de nata líquida
 25 g de queso cheddar
 curado rallado
 Unas ramitas de tomillo
 fresco
 Mantequilla
 Sal, pimienta
Preparación: Lava y corta las setas, la cebolleta y los espárragos. Pon todas las verduras en un bol
y reserva. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, a fuego medio. Cuando la
mantequilla esté casi derretida y empiece a formar espuma, sin dejar que se queme, añade las
verduras. Incorpora sal y pimienta al gusto, y saltea durante 3-5 minutos, removiendo a menudo.
Precalienta el horno a 190°. Unta con mantequilla 4 cazuelitas o recipientes individuales
refractarios y reparte en ellas el salteado de verduras. Para hacer los huevos a la cazuela, casca 1
 huevo en cada una de ellas, procurando que la yema no se rompa. Espolvorea el queso rallado por
encima. Introduce las cazuelitas en el horno y deja cocer durante 10-12 minutos, hasta que el
huevo esté cuajado a tu gusto, ¡listo!

BATIDO VERDE DE UVAS, ACELGAS Y LECHUGA

Si a primera hora prefieres una bebida en lugar de algo más sólido este batido te aportará
todas las vitaminas que necesitas. Fácil de hacer tan solo necesitas 5 minutos para
prepararlo. Para 2 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

 250 g de uvas rojas

 100 g de acelgas
 100 g de lechuga
 1 cucharada de semillas de lino
 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
 1 cucharadita de jengibre en polvo
 200 ml de agua filtrada o alcalina
Preparación: Bate juntos todos los ingredientes y simplemente ajusta la cantidad de agua
si lo deseas más líquido.