Fichas Micológicas » Agaricus augustus, var. perrarus https://www.fichasmicologicas.com/?

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Género y especie Código especie nº

Agaricus augustus, var.

perrarus
Familia| AGARICACEAE Orden AGARICALES

Subclase AGARICOMYCETES Clase BASIDIOMYCOTINA

Sinónimos PSALLIOTA PERRARA. AGARICUS PERRARUS. AGARICUS PERONATUS

Nombres Populares CHAMPIÑÓN MAJESTUOSO, AMARILLO-OCRE. HONGO CODORNIZ

Importancia Práctica/Interés Gastronómico BUEN COMESTIBLE

Descripción macroscópica
Grupo Flavescentes (especies grandes), Sección Arvensis, Subsecc. Augustus. Sombrero 10-15 (hasta 20-25), de globoso-semiesférico a extendido,
carnoso. Cutícula poco escamosa, sobre fondo ocre-amarillo-leonado (no blanco). Láminas libres, casi adnatas, densas, color carne-pálido o rosado. Arista
pálida, estéril. Pie 9-15, algo engrosado en la base, amarillea al roce. Anillo amplio, persistente, membranoso, color blanco-crema, por debajo muestra
escamas pardo-paja. Carne firme, blanca (tiende a amarillear). Fuerte olor a almendras (o algo anisado), sabor dulce, agradable. Esporada marrón-
oscuro, esporas lisas, elipso-ovales.

Confusiones
A. AUGUSTUS, var. ALBUS, escamas amarillentas sobre fondo blanco (no amarillento). A. IMPUDICUS o VARIEGANS, desagradable olor a Lepiota cristata.

Hábitat
Sobre todo bosques de coníferas, pero también de planifolios. Praderas.

Temporada
Fin de Primavera y Otoño. Crece en forma gregaria.

Cocina
Aceptable comestible, a pesar del olor a almendras demasiado intenso.

Imágenes

Comentarios
Foto: Daniele Sartori. www.actafungorum.org

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