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¡ES HORA DE EMPRENDER!

EJE 2: Gestión De Proyectos.

Elaborado Por:
Caren Julieth Gaona
Gabriel Niño Ramírez
Josh Gutiérrez Godoy
Olga Lucia Uribe Suarez
William Palacios Cheque

Docente: Beatriz Elena Trejos

Fundación Universitaria del Areandina
Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Financieras
Especialización en Alta Gerencia
2023.
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INDICE DE CONTENIDO.

INTRODUCCION...............................................................................................................................3
1. NECESIDAD A ATENDER. (Descripción, oportunidad de mercado y problema, y grupo
de clientes del proyecto)......................................................................................................................5
2. LLUVIA DE IDEAS........................................................................................................................6
3. OBJETIVO DE LA IDEA...............................................................................................................7
4. FUNCIONALIDAD DEL BIEN O SERVICIO............................................................................7
4.1. SECTOR ECONOMICO............................................................................................................7
4.2. BATERIA DE PREGUNTAS......................................................................................................8
Pregunta 1:.......................................................................................................................................8
Pregunta 2:.......................................................................................................................................8
Pregunta 3:.......................................................................................................................................9
Pregunta 4:.......................................................................................................................................9
4.3. CRITERIOS DE DECISION ECONOMICOS, DE MERCADO, AMBIENTALES Y
SOCIALES...........................................................................................................................................9
4.4. CRITERIOS ECONOMICOS...................................................................................................10
4.5. CRITERIO DE MERCADO (Demanda):.................................................................................11
a. Criterio de mercado (Oferta):...............................................................................................11
b. Criterio de mercado (precio):...............................................................................................11
c. Criterio socioambiental:........................................................................................................12
5. RAZONES SOBRE LAS IDEAS.................................................................................................14
BIBLIOGRAFIA...............................................................................................................................16
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Imagen 1: Cómo se preparan las arepas rellenas con todo – El Espectador.

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INTRODUCCION.

En el presente documento, relacionaremos información sobre

cubrir una necesidad por medio de un negocio de alimentos. Dando ideas de otros tipos de

negocios dirigidos al mismo mercado y nicho, se logra identificar que la mejor opción son

arepas precocidas lo cual da facilidad aquellas personas que trabajan la mayor parte de su

tiempo, estudiantes universitarios, los cuales andan prácticamente todo el día estudiando para

ampliar su conocimiento, amas de casa las cuales cumplen un rol importante en el día a día,

ya que son quienes están al tanto del hogar, mantener orden, y velar por que el hogar este

seguro y este al día ciertos que haceres y que mejor manera de recuperar energías que con la

arepa precocidas bien sean sencillas, o rellenas, lo cual solo tomaran máximo 8 minutos

calentar para poder consumir.

Se tienen materias primas naturales las cuales no son dañinas para el consumo humano, y sus

empaques son reciclables, se tuvieron en cuenta varios factores y criterios para cubrir la

necesidad con estas arepas rellenas, dado que había otros alimentos precocidos muy viables.

Pero en Colombia al ser un país en donde la arepa predomina en las mesas, ya que se pueden

consumir con gran facilidad y casi combinar con cualquier otro alimento, bien sea en

desayunos, almuerzos, onces, o cenas, es el más adoptado para este ejercicio. También se

tuvo en cuenta inversión, procesos, empaquetadura, y distribución de las mismas.

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1. NECESIDAD A ATENDER. (Descripción, oportunidad de mercado y problema,

y grupo de clientes del proyecto).

Descripción
Con el ritmo de vida que manejan las personas hoy el tiempo es cada vez más corto para
realizar los que haceres diarios, por eso se necesitan productos que simplifiquen sus
actividades domésticas, entre ellas la alimentación.
A raíz de esta necesidad se identifica la oportunidad de poder brindar alimentos precocidos
que agilicen la preparación de la comida y acorten el tiempo que se dedica a esta actividad
diaria.

Oportunidad de Mercado:
La oportunidad identificada es la de la comercialización de productos precocidos debido a
que agilizan el tiempo de preparación para personas trabajadoras o con poco tiempo para la
actividad de cocinar.

Grupo Cliente Objetivo

El mercado objetivo son personas trabajadoras, amas de casa y jóvenes independientes.
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2. LLUVIA DE IDEAS.

Teniendo en cuenta la lluvia de ideas propuesta por el grupo se identificaron los siguientes

productos los cuales están organizados según su importancia para nuestra proyección de

negocio a ejecutar en este trabajo.

Ideas Por Participante:

IDEA LUCIA Arepas precocidas rellenas Arepas precocidas rellenas de

de queso. carne, pollo, vegetales.

IDEA CAREN Deditos de queso, queso- Panzerotti carne, pollo, hawaiano,

bocadillo, queso- arequipe. vegetariano.

IDEA Sándwiches de pollo, carne, Productos empaquetados (achiras,

GABRIEL mixto, vegetarianos. dulces etc.

IDEA Galletas chips, panes dulces o Galletas de dulce con uvas, piña o
WILLIAM secos con variedad de rellenas de mermeladas de
rellenos de frutos o quesos diferentes furtos, panes secos o con
rellenos de frutos, quesos
IDEA JOSH Empanadas de carne, pollo, Empanadas de chocolate, miel,
queso, mazorca con huevo, y vainilla, fresa. Rellenas de
ranchera. chocolate blanco o chocolate
derretido.
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3. OBJETIVO DE LA IDEA.

RTA/: Propuesta 1 Objetivo

La idea principal es Comercializar el Producto a aquellas personas con el tiempo limitado,

ahora en día vemos más la necesidad de agilizar los procesos, ya que nos encontramos en una

cotidianidad apresurada, y cada día las personas tenemos más compromisos, ya sean

laborales, de estudio, familiares, pero cada vez vemos la necesidad de estos productos en

nuestro hogar para minimizar estos tiempos de preparación y cocción.

1. Arepas precocidas rellenas de queso.

2. Arepas precocidas rellenas de carne, pollo, vegetales.

4. FUNCIONALIDAD DEL BIEN O SERVICIO

Propuesta 1. Ser productos accesibles, Estos productos buscan ser una alimentación práctica

en cualquier hora del día, Brindando un producto fresco, de calidad y presentación, busca un

producto rápido y con una nutrición completa para los hogares colombianos,

4.1. SECTOR ECONOMICO

“El tipo de actividad económica a la cual se asocia el proyecto está ubicada en una interfaz

entre el sector secundario y terciario. En el sector secundario, con las materias primas del

sector primario, se inicia la preparación de la masa, la cocción y otros procesos de

fabricación, es decir, se inicia desde cero la transformación y producción de nuevos

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productos para los clientes. El sector terciario se caracteriza por vender productos ya

terminados y listos para su comercialización y muchas empresas tienen actividades en más de

un sector, en este caso, al ser un proyecto con oportunidades e ideas de mercado se establece

una participación importante en este sector enfocándonos en productos secundarios.

4.2. BATERIA DE PREGUNTAS.

Pregunta 1: ¿Los productos ofertados cumplen las expectativas de precio y calidad de los

clientes?

RTA/. Sí, los productos están diseñados para cumplir con las expectativas de precio y calidad de

todos los clientes ya que son productos que constantemente tienen bastante demanda, sin embargo,

cabe destacar que hemos implementado un enfoque de mejora continua, lo que significa que, a lo

largo del tiempo, se van a estar realizando períodos de pruebas constantes para ajustar y perfeccionar

nuestra oferta y esto nos permitirá adaptarnos a las preferencias cambiantes de los clientes, de

esta manera se trata de garantizar que siempre se esté proporcionando la mejor experiencia

posible.

Pregunta 2: ¿El área donde se ubicará el negocio es conveniente para la proyección de

ventas? ¿Se evaluó otros competidores en el sector?

RTA/. A partir de un método de investigación se analizó y recogió información de precios,

oferta, demanda y rotación del producto, en lo que se concluyó su viabilidad por su facilidad

de cocción, economía considerando que es un producto típico En los hogares colombianos,

por lo que, se ubicará en un local comercial con una zona de alta influencia de personas,

comenzando por una sola franquicia para abrir otras en diferentes partes conforme al aumento
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de la demanda. Para la ubicación se tuvo en cuenta el estudio de mercado, el cual analizó, la

cantidad de clientes potenciales, la cercanía al transporte público y la facilidad de transporte

de las materias primas entre otros.

Pregunta 3: ¿La elaboración de los productos cumple con las regulaciones y protocolos

ambientales establecidos en la normatividad vigente?

RTA/. Si, por que la elaboración de los productos está regida por la ISO 140001.2004 que

nos indica los siguientes puntos.

· Documentación y registros de procesos de productos y manipulación de materiales

· Definiciones de políticas

· Registros de formación en preparación antes situaciones de emergencia y simulacros

· Documentaciones de funciones y responsabilidades

· Documentación de procesos de actividades que puedan tener algún impacto

medioambiental significativo.

Pregunta 4: ¿Los precios son acordes a la oferta y demanda de este sector?

RTA/. De acuerdo con los precios es una empresa competitiva, algunos productos son más

económicos que la competencia, sin embargo, los clientes valoran más la calidad del

producto que el precio que se paga por el mismo.

4.3. CRITERIOS DE DECISION ECONOMICOS, DE MERCADO, AMBIENTALES

Y SOCIALES.

Encontrando los criterios para explicar porque se tomó la decisión de llevar a cabo el negocio

de las arepas precocidas, allí identificamos los diferenciales económicos, de mercado,

ambientales y sociales, demostrando que se logra cubrir una necesidad, se cuenta con la
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materia prima, la ubicación del negocio, los cuidados preventivos tanto ambientales como

sociales. Sabemos que este producto en nuestro país es muy apetecido y ha logrado impactar

a manera global, ya que las materias primas en lo general son económicas, fáciles de dar en

nuestras tierras, y fáciles de tratar, sabemos que para todo debe existir un musculo financiero

el cual hace que logremos objetivos para empezar a desarrollar la propuesta, y con ello van de

la mano el marketing que se realice, la exposición al mercadeo y su referencia hacia el cliente

final, ya que es la voz a voz.

4.4. CRITERIOS ECONOMICOS.

· ¿Modelo de negocios?

El modelo de negocio de una empresa especificada en la creación artesanal de arepas de

método tradicional el cual con el avance del tiempo y la tecnología ha evolucionado, esto a

través de creación de nuevas técnicas que se han ido incorporando poco a poco hasta

convertir a este ancestral modelo de negocio en uno de los más rentables gracias a que con

máquinas especializadas cada vez se requieren menos horas-hombre y esto ha conseguido

mejorar el tiempo de producción adicional permite generar gran variedad de productos

llegando a suplir a todo tipo de clientes y sus necesidades.

¿Qué se va a vender?

· Se venderán arepas tradicionales precocidas con adicionales de ingredientes según el

portafolio de productos establecidos agregando ingredientes variados como carne, pollo,
quesos y salsas.
¿Cuánto seria la inversión inicial?

· La inversión inicial es de 22.450.000

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4.5. CRITERIO DE MERCADO (Demanda):

Sobre la demanda se debe tener en cuenta las características básicas de la población que

conformaría la demanda, bien sean personas o empresas. Es necesario tener en cuenta una

estimación del volumen (o cantidad) de los posibles usuarios o compradores. ¿Por qué

suponen que estas personas y empresas, usarían o pagarían por el bien o servicio ofrecido?

RTA/. Se identifica posibilidad de demanda potencial respecto a otros competidores, para lo

cual requeriría la apertura de un nuevo punto con el fin de ampliar la capacidad del negocio

tomando como base que el cliente valora la calidad el producto, razón por la cual un ajuste en

el precio no afecta la demanda.

a. Criterio de mercado (Oferta): Aquí se deben tener en cuenta la oferta actual (si

existe) y sus estrategias de comercialización. Si tal oferta (competencia) está

atendiendo la necesidad de manera inadecuada o deficiente, o si, por el contrario, está

atendiéndola de manera satisfactoria para los clientes.

RTA/. Mediante un análisis se logra identificar la oferta de productos especializados y el

reconocimiento de empresas productoras de alimentos precocidos especificado en la

fabricación de arepas tradicionales especializadas en el sector, definiendo la producción

masiva especializada en consumo masivo de alimentos como aquella que ofrece una

experiencia diferente, a través de un ambiente tranquilo y con diseño para degustar productos

de alta calidad.

b. Criterio de mercado (precio): ¿Cuál sería el precio o tarifa por unidad, que se

cobraría por el bien o por el servicio, a ese tipo determinado de usuarios o clientes?

En caso de que actualmente exista un bien o servicio parecido, hoy, ¿cuánto es su

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precio? Por ejemplo, para el caso de un bien, si el proyecto busca fabricar un

determinado tipo de máquinas, cuánto sería el precio de una sola máquina. Si el

proyecto busca desarrollar una aplicación web, ¿cobrarían por su descarga? En caso

de que sí, ¿cuánto cobrarían por cada una de las descargas de la App?

Teniendo en cuenta la materia prima con la que se realizan las arepas precocidas, los

ingredientes que debemos aplicar a la masa, y adicional a los diferentes rellenos, también los

derivados de empaque, preparación de los mismos, el alistamiento y la distribución a los

puntos establecidos y estratégicos del país. Sabiendo que las familias colombianas cuentan

con un promedio de 4 a 5 integrantes.

· Paquete de Arepas precocidas rellenas de Queso 500gr x5 Unidades $15.000.

· Paquete de Arepas precocidas rellenas de Pollo, Carne, y/o Vegetales 500gr x5

Unidades $30.000

· Paquete de Arepas precocidas para rellenar al gusto 500gr x5 Unidades $12.000

De esta manera se logra tener un mercado competitivo en costos y ganancias, ya que con

nuestra primera referencia la arepa precocida rellena de queso, la unidad costaría $3.000 y si

preguntamos en establecimientos de venta ambulante estas mismas ya no las venden, o en

ocasiones las están vendiendo en $3.500 a $4.000. Adicional damos la posibilidad que el

mismo consumidor pueda hacer su propio relleno como desee.

Encontramos que 7 de cada 10 colombianos consumen estas arepas, convirtiéndose en un

mercado de bastante movimiento y consumo. (Jul 2016 – Portafolio).

c. Criterio socioambiental: ¿El proyecto conllevaría algún tipo de impacto negativo,

social y ambiental, al personal de la empresa, a la comunidad cercana y/o al medio

ambiente próximo o lejano?, ¿se prevé el uso de energías limpias?, y ¿el proyecto

generaría de desechos y/o residuos líquidos, sólidos, peligrosos o, emisiones de gases?

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RTA/. Un proyecto como este puede tener varios impactos en diferentes aspectos, incluyendo

social, ambiental y económico como, por ejemplo:

Impacto social

 Empleo: Puede generar un impacto positivo al generar distintas alternativas de empleo

sin embargo se debe de garantizar buenas condiciones laborales.

 Salud: Al igual que el caso anterior, se debe tener un buen esquema reflejado en los

empleados con un protocolo de salubridad al preparar los alimentos, y para los

clientes en un consumo saludable.

Impacto Ambiental

 Residuos: El proyecto se ve expuesto a bastantes tipos de residuos como sólidos y

orgánicos por lo cual se pueden poner estrategias como el reciclaje o compostaje.

 Energía: Se puede considerar el uso de energías limpias para reducir el impacto

ambiental como incluir la implementación de fuentes de energía renovable que se

usan a través paneles solares o tecnologías de eficiencia energética, sin embargo, esto

supone un costo extra al cual el proyecto tendría que adaptarse.

Emisiones y Contaminación

 Residuos químicos: El uso de productos químicos en la cocina puede generar residuos

peligrosos que deben manejarse adecuadamente.

 Emisiones en la cocina: Generalmente en los distintos métodos de cocina, suelen

haber emisiones de gases que afecten la calidad del aire, al igual que en el punto

anterior (residuos químicos), se pueden plantear diferentes tipos que permitan reducir
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estas emisiones como lo serian el mantenimiento de los electrodomésticos,

reutilización, educación del personal, usar alternativas naturales etc.

5. RAZONES SOBRE LAS IDEAS.

A partir de las respuestas dadas en la batería de preguntas, presenten las razones de selección

de una de esas ideas planteadas. Es muy probable que la idea final sea un compendio de

algunas de las ideas propuestas.

 De acuerdo a las ideas que se tuvieron en cuenta como posibles a realizar, ya que

todas son muy buenas, y la mayoría cumplen necesidades esenciales en base a la

alimentación de una población, país y si es posible a nivel mundial, es por ello que

decidimos entre todos elegir:

1. Arepas precocidas rellenas de queso.

2. Arepas precocidas rellenas de carne, pollo, vegetales.

3. Arepas precocidas listas para rellenar al gusto.

 Aunque las empanadas, los deditos de queso, los sándwiches y galletas de dulce son

deliciosos, los colombianos consumen más las arepas porque son más saludables, por

deleitar el paladar y porque nos ayuda a no tener hambre tan rápido, adicional que es

uno de los productos más económicos que puede haber en el mercado colombiano,

aparte porque se deja acompañar casi con cualquier comida extra, y se puede

consumir en el momento de la jornada diaria que sea conveniente.

 Como bien sabemos las arepas están hechas de maíz, por lo cual a temperaturas

adecuadas siempre se mantiene el sabor, y su durabilidad sin afectar al medio

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ambiente en caso de descomposición, o que pueda caer mal a los consumidores

ocasionando problemas de salud.

Imagen 2: Arepas rellenas de queso, así se prepara esta receta – El Espectador.

SIN CONCLUSIONES
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BIBLIOGRAFIA.

 Portafolio. (2021). Siete de cada 10 colombianos consumen arepa en el desayuno.

Recuperado de https://www.portafolio.co/negocios/empresas/siete-de-cada-10-
colombianos-consumen-arepa-en-el-desayuno-498533
 El Espectador. (2021). Receta: cómo se preparan las arepas rellenas con todo. Imagen
1. Recuperado de https://www.elespectador.com/gastronomia-y-recetas/receta-como-
se-preparan-las-arepas-rellenas-con-todo/
 El Espectador. (2021). Arepas dulces rellenas de queso y bocadillo, así se prepara esta
receta. Recuperado de https://www.elespectador.com/gastronomia-y-recetas/receta-
asi-se-preparan-las-arepas-de-queso-y-bocadillo/