FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

DOCENTE:

Rafael Jacobo Aguilar Salina

CURSO:

Gestión Presupuestaria

TEMA:

Mermelada de Zanahoria

INTEGRANTES:

Bustamante Yauri Pedro Luis

Camones salinas Aarón

Ocaña Huaman Mayly

Roque Carbajal Allison Natalie

Villanueva Castillo Jenifer Octavia

Año - 2023 - I
Resumen ejecutivo

Este proyecto fue creado con la intención de sacar un nuevo producto al mercado, e
incentivar la alimentación saludable, como lo sería la fabricación de mermelada de
zanahoria, el cual por sus beneficios para la salud, resultaría ser un gran atractivo
para nuestro público objetivo. Por ello efectuamos los costos del proyecto, para así
determinar la rentabilidad de la empresa.Además, como parte de nuestro proyecto
de emprendimiento, hemos llevado a cabo una investigación de mercado exhaustiva
para identificar las tendencias actuales en la alimentación saludable y las
preferencias del consumidor. Con base en esta información, hemos desarrollado
una receta única de mermelada de zanahoria que es deliciosa y nutritiva al mismo
tiempo.

También vamos a establecer relaciones estratégicas con proveedores de

zanahorias frescas y otros ingredientes de alta calidad, para garantizar la
consistencia en la producción y el suministro constante de materiales para la
elaboración de la mermelada.

Además,diseñaremos una marca atractiva y memorable para nuestra mermelada, y

estamos trabajando en una estrategia de marketing integral para promocionar
nuestro producto a través de canales tradicionales y digitales.

En términos de rentabilidad, vamos a calcular cuidadosamente los costos de

producción, incluyendo los gastos de materiales, mano de obra y otros costos
asociados, y hemos determinado un precio justo para nuestro producto que nos
permita obtener un margen de beneficio razonable.

En resumen, nuestro proyecto de emprendimiento se enfoca en la creación de una

empresa que fabrique y comercialice una mermelada de zanahoria saludable y
deliciosa, y estamos comprometidos a hacer crecer nuestro negocio de manera
rentable y sostenible en el largo plazo.
Índice

CONTENIDO
1. DIAGNÓSTICO DEL EMPRENDIMIENTO
1.1. Idea de negocio emprendedor (real o propuesto)
1.2. Historia del emprendimiento y sus fundadores
1.3. Misión, visión y valores del emprendimiento
1.4. Organigrama de la empresa

2. ELEMENTOS DEL COSTO

2.1. Descripción del producto y/o servicio que ofrece o va a ofrecer
2.2. Definición de la producción a realizar: descripción del caso propuesto
2.3. Materia prima
2.4. Mano de obra
2.5. Gastos indirectos de fabricación

3. PROPUESTA DE SISTEMA DE COSTEO (POR PROCESO O POR ÓRDENES)

3.1. Sistema de costeo
3.2. Estados de costos de producción y ventas

4. ANÁLISIS DE RESULTADOS

CONCLUSIONES
REFERENCIAS
ANEXOS
Contenido
1. Diagnóstico del emprendimiento
1.1. Idea de negocio emprendedor
Mermeladas de zanahoria
La idea de negocio surge de crear un producto innovador que tenga
propiedades nutritivas para el bienestar de la salud tanto en niños,
jóvenes y adultos mayores, que sea accesible a todo nuestro público
objetivo.
Las propiedades que destaca la mermelada de zanahoria son:
- Minerales como: Potasio, Fósforo, Magnesio, Yodo y Calcio
- Vitaminas como: La vitamina A, vitamina E como un
antioxidante y estabiliza las células sanguíneas.
Los beneficios que presenta este producto innovador son:
- Evita el cansancio
- Ayuda a regular el metabolismo
- Tienen propiedades antiparasitarias
- Ayuda a bajar el nivel de colesterol
- Protege el cuidado de la vista
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Tiene efectos beneficios en el sistemo inmunológico
1.2. Historia del emprendimiento y sus fundadores
En el año 2022 nace una idea de negocio basada en las nuevas oportunidades
que ofrecía el mercado teniendo en cuenta un producto saludable para las
personas, se creó “betterbread” una pequeña empresa de mermelada de
zanahoria, iniciando con el aporte de cinco miembros fundadores que
decidieron invertir en este producto en base a una idea innovadora,sin
embargo, se tomó en cuenta el nivel de proteínas, minerales y vitaminas que
tiene el producto principal (zanahoria) ya que es un alimento primordial para
las personas, es aquí donde se centran para poder tomar una decisión del rubro
y las características que se tuvieron en cuenta para la creación formal de la
empresa, empezando en un pequeño local ubicado en Zona de reubicación
miraflores alto en la ciudad de Chimbote - Santa - Ancash, debido a la
modernidad tuvieron a su alcance métodos de distribución (delivery) y
aplicación del marketing digital vendiendo y promocionando su mermelada
por las diversas redes sociales (Facebook, Instagram, Twitter, Whatsapp,
Youtube, Tik Tok), con el paso del tiempo se fueron expandiendo y teniendo
un alcance cada vez mayor, invirtiendo en nuevos materiales que acelerarán
los procesos productivos.
Fundadores según cargo:
- Villanueva Castillo Jenifer Octavia- Presidenta del consejo directivo
- Ocaña Huaman Mayly- Gerente General
- Camones Salinas Aarón Stward- Supervisor de área productiva
- Roque Carbajal Allison Natalie - Recursos Humanos
- Bustamante Yauri Pedro Luis - Finanzas contable

1.3. Misión, visión y valores del emprendimiento

Misión: Crear y comercializar una mermelada de zanahoria saludable y

deliciosa para incentivar la alimentación saludable y satisfacer las preferencias
del consumidor.

Visión: Ser reconocidos como una empresa líder en la fabricación y

comercialización de mermelada de zanahoria saludable, con una marca
atractiva y memorable, y una estrategia de marketing integral, que garantice la
consistencia en la producción y el suministro constante de materiales.
Valores:
- Compromiso con la salud y el bienestar del consumidor.
- Innovación en la elaboración de la mermelada de zanahoria y la
estrategia de marketing.
- Calidad en la selección de ingredientes y la producción del producto
final.
- Rentabilidad y sostenibilidad a largo plazo del negocio.
- Relaciones estratégicas con proveedores y colaboradores basadas en la
confianza y la transparencia.

1.4 Organigrama de la empresa

2. Elementos del Costo
2.1 Descripción del producto y/o servicio que ofrece o va a ofrecer
Es una mermelada de consistencia gelatinosa manufacturada en base a zanahoria,
tiene materias primas orgánicas ambas que proceden de fuentes renovables. Cuenta
con un color brillante originado por la materia prima de la que se encuentra elaborada,
pudiendo ser empleado por el consumidor para untarla en el acompañamiento que
elija como pan, galletas o tostadas. Así mismo, es un alimento rico en carbohidratos,
además de encontrarse entre los alimentos bajos en grasa proveyendo alta energía al
consumidor que será valorado no solo en el desayuno. Uno de los principales insumos
es la zanahoria, una hortaliza rica en betacarotenos (vitamina A), vitamina C, potasio
y ácido fólico que ayuda a reforzar el sistema inmunológico. La zanahoria es una de
las verduras más populares entre los limeños y viene en un crecimiento de producción
en el sector agropecuario y este producto será ofrecido a nivel nacional.

2.2 Definición de la producción a realizar: descripción del caso propuesto

Antes de tener un producto terminado pasará por distintas etapas, primero un proceso
de desinfección de la materia prima, seguido por un proceso de pelado de las
zanahorias para poder tener la pulpa, siguiendo con el proceso de cortes para poder
reducirlo más rápido y así reducir el consumo carbón, la materia prima cortada será
hervida en abundante agua y agregando azúcar, canela y clavo de olor, proceso por el
cual pasará alrededor de 6 horas, hasta tener la mermelada de zanahoria tendrá que ser
enfriada, embarazada en los tarros correspondientes entre 500 gr, 750 gr, 1 kilo,
siguiendo con un proceso de etiquetado mostrando toda la información
correspondiente del producto, siguiendo al final con un proceso de empaquetado para
ser distribuido. ( Unidades a producir 120 mensual)
2.3.Materia Prima
Requerimiento Semanal de la materia prima

Materia Prima Cantidad Precio unitario Precio total

Zanahoria 480 Kilos S/ 3.50 x K S/1 680

Azúcar 120 kilos S/ 3.00 x K S/ 360

CORREGIR

2.4. Mano de obra

Pago semanal al personal

MANO DE OBRA

EMPLEADO CARGO CANTIDAD SUELDO SUELDO COSTO

MENSUAL ANUAL TOTAL

Paz Bernuy
Viviana
Área de
2 1,600.00 (2) 12 19,200.00
corte
Guerreo
Flores Jose

Dominguez
Rodriguez
Jorge Proceso de
2 1,400.00 (2) 12 16,800.00
cohesión
Figueroa
Lopez Maria

Zapata
Embalsamie
Leyva 1 600.00 12 7,200.00
nto
Manuel

2.5. Costos indirectos de fabricación

Materiales Indirectos:
Materia Cantidad Precio unitario Precio total

Frasco 120 S/3.00 S/360

Etiquetas 120 S/1.00 S/120

Canela en polvo 10 KILO S/ 5. S/50

Clavo de olor 10 KILO S/5 S/50

 limón 3k S/ 2 x kilo S/6.00

Mano de obra indirecta:

EMPLE CARGO DIAS x CANTID SUELD PAGO X DOMINI REMUN

ADO Hora AD X O HORA CALES ERACIÓ
HORA EXTRA N
SEMAN
AL

Camones Supeervi 48 5.2 249.6 6.5 41.6 =297.7

Salinas sor del
Aarón área
Stward productiv
a

3. PRESUPUESTO
4. ANÁLISIS DE RESULTADOS