Tapas Gourmet

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 Índice de recetas
Introducción
Origen de las tapas.
Tapas con Carne
Hamburguesas, pollo, embutidos… Tapas cuyo
ingrediente estrella es la carne.
Tapas con Pescado
Tapas con mejillones, ventresca, gambas, gulas…
¿será posible resistirse?
Tapas con Huevos
Los huevos cocinados como verdaderas obras de
arte, al horno, revueltos, en tortilla…
Verduras, hortalizas y legumbres
Recetas sanas, saludables y nutritivas. Aquí
encontraréis las tapas más bajas en calorías.
Masas, pizzas y pasta
Mini-pizzas, pasta rellena, pastelitos y canapés.
 Introducción
Cuenta la leyenda que, estando Alfonso XIII de viaje
hacia Cádiz, quiso hacer un pequeño descanso y paró
en una taberna en la que ordenó que le trajeran una
copa. Era un día en el que soplaba mucho viento que
arrastraba consigo la arena que encontraba a su paso.
El camarero, para evitar que la bebida de Alfonso
XIII se llenara de arena, tuvo una ingeniosa idea:
cubrir la bebida con una lonchita de jamón. Al Rey le
gustó la idea y pidió otra copa con una "tapa" igual
que la anterior. Al ver esto, el resto de clientes
pidieron la misma bebida con sus consiguientes
"tapas".
Existe otra curiosa leyenda que explica que el Rey
Alfonso X de Castilla El Sabio, con la intención de
evitar la embriaguez que produce el beber alcohol
con el estómago vacío, prohibió servir bebidas
alcohólicas a menos que estas fueran acompañadas
de algún alimento. En aquellos tiempos, las tapas se
servían justo encima de los vasos o jarras, es decir,
"tapando" la consumición. Según cuenta la leyenda,
la medida impuesta por el Rey Alfonso X de Castilla
El Sabio tuvo su origen en una sugerencia de su
propio médico, quien le recomendó evitar los efectos
del alcohol con pequeños bocados de comida.
Las tapas son la expresión más exquisita de la
fantasía gastronómica. Con ellas podemos dejar volar
la imaginación y crear pequeñas obras de arte con las
que deleitar a nuestros paladares. Os mostramos en
este libro 44 recetas de tapas gourmet, todas ellas
diseñadas para sorprender tanto a la vista como a
nuestras papilas gustativas.
 Tapas con carne

Deliciosas y originales tapas cuyo

ingrediente estrella es la carne. ¿Quieres
sorprender a tus invitados? Pues ¡adelante!
Montaditos de hamburguesas

Dificultad – Baja
Duración - 30 minutos
Coste - Bajo
 Ingredientes
2 montaditos

2 tostadas de pan pequeñas

60 gramos de carne picada de pollo
2 espárragos trigueros
Queso brie
2 almendras saladas
Guisantes de wasabi
Aceite de oliva
Sal
Hierbas provenzales

Elaboración
1. Añadimos sal y hierbas provenzales a la carne picada. Mezclamos
y formamos hamburguesas de unos 2,5 centímetros de diámetro.
Las freímos en una sartén.
2. Mientras tanto, en otra sartén, freímos los espárragos trigueros con
sal gorda. Pre-calentamos el horno.
3. Tostamos el pan y le añadimos la hamburguesa a un lado y el
espárrago al otro. Colocamos encima un trocito de queso brie e
introducimos al horno durante 5 minutos. Sacamos las
hamburguesas del horno y decoramos con una almendra tostada,
un guisante de wasabi, hierbas provenzales y aceite de oliva.
¿Sabías que…? Las almendras son ricas en grasas saludables, de modo que
su consumo nos ayudará a mantener el peso adecuado.
Mini fingers de pollo con soja

Dificultad – Media
Duración - 60 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
4 fingers

1 pechuga grande de pollo

1/2 limón
Salsa de soja
2 huevos medianos
Pan rallado
Perejil fresco
Aceite de oliva

Elaboración
1. Cortamos la pechuga de pollo en tiras de unos 6 centímetros de
largo y un centímetro de ancho. Añadimos medio limón sobre el
pollo y dejamos reposar unos 10 minutos.
2. En un cuenco agregamos salsa de soja y añadimos la pechuga de
pollo troceada. Dejamos reposar media hora.
3. Batimos los huevos y añadimos perejil fresco picado. Pasamos las
tiras de pollo por el huevo y a continuación por el pan rallado.
4. Freímos los fingers de pollo en una sartén y los servimos
acompañados de salsa de soja.
¿Sabías que…? La soja, además de una exquisitez, es un gran aliado para
aquellos que padecen diabetes.
Brochetas de butifarra y tomates

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
2 tostadas

2 rebanadas de pan alemán

1/2 butifarra
6 tomates cherry
6 ramitas de cebollinos
Queso en polvo
Mostaza L'ancienne
3 ajos
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración
1. Añadimos aceite en una sartén con dos ajos troceados. Cuando el
aceite esté caliente, freímos la butifarra cortada en daditos.
2. Tostamos el pan y untamos uno de sus lados con ajo (el lado
opuesto a aquel donde añadamos los ingredientes). Aderezamos el
otro lado de la tostada con sal y aceite de oliva.
3. En un palillo para brochetas añadimos tres tomates cherry con una
rama de cebollino alrededor y dos trozos de butifarra intercalados.
Colocamos el pincho sobre la rebanada de pan, espolvoreamos el
queso y, finalmente, añadimos la mostaza, aceite y perejil.
¿Sabías que…? El tomate cherry recibe su nombre por su gran parecido
con las cerezas (cherry en inglés).
Montaditos de jamón ibérico

Dificultad – Baja
Duración - 15 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
2 montaditos

Pan de molde
1 loncha de jamón ibérico
1 flor de queso Tête de Moine
4 aceitunas negras sin hueso
Perejil
Aceite de Oliva

Elaboración
1. Cogemos una rebanada de pan de molde y, con ayuda de un aro de
cocina (o de un vaso), realizamos un corte circular, que será la
base de nuestros montaditos. Tostamos el pan.
2. Troceamos las aceitunas negras y reservamos. Tomamos una
loncha de jamón ibérico, la enrollamos y la colocamos sobre el
pan. En la parte superior del jamón, añadimos una flor de Tête de
Moine.
3. Añadimos las olivas troceadas por el contorno de la mini tostada.
Decoramos con perejil y añadimos unas gotitas de aceite de oliva.

¿Sabías que…? El perejil, además de aportar cuantiosos nutrientes, es un

excelente ingrediente para regular el tránsito intestinal.

Croquetas de pollo y hummus

Dificultad – Media
Duración - 60 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
8 croquetas

Para las croquetas

1 pechuga de pollo
1 patata mediana-grande
100 gramos de hummus
50 gramos de tomates secos
1/2 pimiento verde
Pimienta negra
Sal
Aceite

Para las tapas

8 rebanadas pequeñas de pan
8 tomates deshidratados en aceite
1 pimiento verde

Para el rebozado
1 huevo
1 taza pequeña de leche
Ajo en polvo
Perejil picado
Pan rallado
 Elaboración
1. Colocamos al fuego una olla con abundante agua y una cucharada
de sal. Una vez hierva, añadimos la pechuga de pollo junto con la
patata, ambos troceados.
2. Cuando estén cocinados el pollo y la patata, dejamos enfriar
durante unos minutos. Los añadimos en un bol, chafamos con un
tenedor y mezclaremos con el hummus. Agregamos el pimiento y
los tomates secos troceados. Dejamos reposar esta masa durante
media hora.
3. Dividimos los ingredientes en porciones con forma de croquetas.
En un bol batimos el huevo y agregamos leche, ajo en polvo y
perejil picado. En otro recipiente añadimos el pan rallado.
Rebozamos las croquetas y las freímos en una sartén con
abundante aceite.
4. Una vez listas nuestras croquetas de hummus, las colocamos sobre
las rebanadas de pan. Encima añadimos el tomate deshidratado y
una rodaja de pimiento verde.
¿Sabías que…? El hummus (cuyo significado es garbanzo) contribuye a
fortalecer nuestro bienestar, puesto que ayuda a que nuestro cuerpo
produzca serotonina, la conocida hormona de la felicidad.
Tostadas de jamón al horno

Dificultad – Baja
Duración - 15 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
4 tostadas

4 tostadas de pan de cereales

4 lonchas de jamón serrano
150 gramos de queso maasdam
Alcaparras
Tomates deshidratados en aceite
1 ajo
2 tomates
Orégano
Sal
Aceite de Oliva

Elaboración
1. Pre-calentamos el horno. Tostamos ligeramente el pan y lo
untamos con ajo y tomate. Añadimos una pizca de sal y aceite. A
continuación, añadimos el jamón y el queso maasdam troceado.
Agregamos unas cuantas alcaparras e introducimos las tostadas al
horno durante 10 minutos.
2. Sacamos las tostadas y añadimos los tomates deshidratados y
troceados, una pizca de orégano y unas gotitas de un buen aceite
de oliva.

¿Sabías que…? El componente principal de las alcaparras es el agua, de

ahí que su componente calórico sea tan bajo en comparación con otros

alimentos.
Montaditos de queso brie y salami

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Baja
 Ingredientes
2 montaditos

2 rebanadas pequeñas de pan con cereales

2 porciones de queso brie rebozado
1/4 de pimiento verde
Cebolla crujiente (al gusto)
2 lonchas de salami
4 almendras
Perejil fresco
1 ajo
Aceite de oliva

Elaboración
1. Freímos los quesos brie rebozados. En la misma sartén, añadimos
el pimiento verde y lo doramos. Mientras tanto, tostamos el pan de
cereales y lo untamos con ajo.
2. Añadimos el queso brie frito a las rebanadas de pan. Encima
colocamos el pimiento verde troceado y la locha de salami
enrollada (fijaremos los ingredientes con ayuda de un
mondadientes). Añadimos finalmente la cebolla crujiente y las
almendras, dando el toque gourmet a nuestros montaditos.

¿Sabías que…? A fecha de hoy, Tandil (Argentina) ostenta el record del

salami curado más largo del mundo con casi 42 metros de longitud.
Torre de hamburguesas y
espárragos

Dificultad – Baja
Duración - 25 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
2 torres

2 hamburguesas pequeñas de ternera

2 lonchas de queso havarti
12 puntas de espárragos trigueros
2 tomates deshidratados en aceite
1 rebanada de pan de cereales
Queso rallado
Cebollino
Perejil
Pimienta Negra en polvo
Sal
Aceite de Oliva

Elaboración
1. Freímos las hamburguesas con pimienta y cocinamos las puntas de
los espárragos. Pre-calentamos el horno.
2. Cortamos el pan con un aro de cocina y lo tostamos. Encima
colocamos una loncha de queso y una hamburguesa. Añadimos
más queso y otra hamburguesa. Introducimos al horno.
3. Sacamos las hamburguesas 5 minutos después y alrededor de ellas
colocamos los espárragos. Añadimos encima un tomate
deshidratado, queso rallado y 2 tallos de cebollinos.
Espolvoreamos perejil.

¿Sabías que…? Los espárragos trigueros son muy saludables y excelentes

para las dietas de adelgazamiento.
Tapas de chorizo y hummus

Dificultad – Baja
Duración - 25 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
2 tapas

2 rebanadas de pan rústico

Hummus (al gusto)
1 chorizo para freír
1 guindilla
Perejil Fresco
1 Ajo
Aceite de oliva

Elaboración
1. Freímos el chorizo en una sartén con un ajo. Tostamos el pan
rústico.
2. Untamos una abundante capa de hummus sobre las tostadas de
pan. Encima colocamos el chorizo (dos trocitos pequeños por cada
montadito sería suficiente) y el ajo frito en rodajas. Añadimos
media guindilla troceada y finalmente espolvoreamos orégano en
abundancia. El toque final de estas originales tapas será una hojita
pequeña de perejil.

¿Sabías que…? La guindilla más picante del mundo (de nombre “Aliento

de Dragón”) se encuentra en Gales y su consumo podría incluso provocar la

muerte por asfixia.

Rollitos de pollo y espárragos

Dificultad – Media
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
4 rollitos

4 pechugas de pollo (finas)

4 puntas de espárragos trigueros
Queso brie
1 huevo
Pan rallado
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración
1. En un bol batimos un huevo y añadimos perejil picado y sal. En un
plato añadimos el pan rallado. Rebozamos las pechugas. Dejamos
reposar durante 5 minutos y rebozamos de nuevo. Pre-calentamos
el horno.
2. Colocamos una punta de espárrago y un trocito de queso brie en la
parte central de una pechuga de pollo (perpendicular a ella) y
enrollamos. Clavamos un mondadientes e introducimos al horno
durante 20 minutos.
3. Sacamos las pechugas del horno y retiramos los palillos de
dientes. Finalmente, las doramos en una sartén durante un par de
minutos.

¿Sabías que…? El aceite de oliva es uno de los grandes aliados de la

cocina, no solo por su agradable sabor sino por la cantidad de propiedades

que tiene para la salud.

Pinchos de jamón con guisantes

Dificultad – Media
Duración - 30 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
2 montaditos

2 rebanadas de pan
1 taza pequeña de guisantes
1/2 zanahoria
1/2 patata mediana
1/2 cebolla
2 ajos
4 lonchas de jamón ibérico
Hierbas provenzales
Orégano
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Cocemos la zanahoria y la patata durante 10 minutos con sal. En
una sartén a fuego medio añadimos dos ajos troceados, cebolla
picada, sal, orégano y perejil.
2. Una vez cocida la zanahoria y la patata, dejamos enfriar y
troceamos. Las añadimos a la sartén junto con los guisantes y
salteamos.
3. Tostamos el pan. Añadimos los guisantes, la zanahoria, la patata,
la cebolla, los ajos, dos lonchas de jamón y perejil. Agregamos
hierbas provenzales y aceite de oliva.

¿Sabías que…? Los guisantes son un alimento muy nutritivo,

recomendado para las embarazadas y para los niños.

Canapés de queso y sobrasada

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
2 tapas

2 babybel de queso Cheddar

Sobrasada de Mallorca
2 huevos
Orégano
Pan rallado
Aceite

Elaboración
1. Preparamos dos recipientes, uno con los huevos batidos y orégano
y el otro con el pan rallado.
2. Abrimos los babybel por la mitad (con un corte horizontal) y
untamos una mitad de queso con sobrasada de Mallorca. A
continuación, pegamos las dos mitades de queso.
3. Pasamos los quesos por huevo batido y pan rallado. Dejamos
reposar durante unos 5 o 10 minutos y rebozamos de nuevo.
Mientras tanto, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos los quesos y freímos
durante un par de minutos.

¿Sabías que…? En el año 1993, la sobrasada de Mallorca obtuvo la

Denominación Específica por parte del Gobierno de las Islas Baleares.

Tapas de cuscús con chorizo

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
200 gramos de cuscús
Perejil Fresco
Laurel
Un ajo
Cúrcuma
Cilantro
1/2 Limón
100 gramos de setas
100 gramos de choricillos
50 gramos de alcaparras
Guindillas
Sal
Aceite

Elaboración
1. Ponemos al fuego una olla con agua. Añadimos laurel, perejil, ajo,
aceite, una pizca de cúrcuma y unas gotitas de limón. Una vez que
el agua hierva, agregamos el cuscús y dejamos reposar 5 minutos.
2. Cocinamos los choricillos y sofreímos las setas.
3. Removemos el cuscús y añadimos el zumo de limón restante y
unas gotitas de aceite. Agregamos las guindillas troceadas y las
alcaparras.
4. Emplatamos el cuscús y añadimos los choricillos y las setas.
Decoramos con 2 ramas de cilantro.

¿Sabías que…? El cuscús es un plato tradicional de la cocina de África del

norte hecho a base de sémola de trigo.

Empanadillas de carne y pimiento

Dificultad – Media
Duración - 25 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
16 empanadillas

1 paquete de obleas para empanadillas

200 gramos de carne picada
2 cebollinos
1/2 pimiento rojo
50 gramos de aceitunas negras
3 ajos
Perejil fresco
Orégano
Queso de fundir (opcional)
Aceite de oliva

Elaboración
1. Freímos los ajos en una sartén con aceite. Añadimos los cebollinos
picados y el pimiento rojo troceado con una pizca de sal.
2. Agregamos la carne picada sazonada con sal y orégano. Cuando
los ingredientes estén cocinados, los añadimos en las obleas para
empanadillas y sellamos con ayuda de un tenedor.
3. Freímos las empanadillas en una sartén con abundante aceite y las
dejamos escurrir un par de minutos para que se desprenda el aceite
sobrante.

¿Sabías que…? La Navidad de 1986 hizo famosa a la localidad de

Móstoles y a sus “empanadillas”, gracias a un sketch protagonizado por la

pareja de cómicos “Martes y Trece”.

Montaditos de guacamole y jamón
ibérico

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
2 montaditos

2 rebanadas pequeñas de pan

50 gramos de guacamole
2 lonchas de jamón ibérico
4 champiñones
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Orégano

Para el guacamole
1 aguacate
1/2 tomate
1/2 cebollino
U1 ajo
Chile
Medio limón
Sal
Aceite de oliva
Cilantro
Comino
 Elaboración
1. Pelamos los aguacates y chafamos. Picamos el cebollino, el ajo y
el tomate. Lo agregamos a los aguacates junto con una pizca de
comino, cilantro, chile, sal, aceite de oliva y el zumo de medio
limón.
2. En una sartén pequeña doramos durante unos tres minutos los
champiñones cortados en cuartos junto con una pizca de sal y
perejil picado. Tostamos el pan y añadimos el guacamole.
Colocamos en el centro del montadito una loncha de jamón ibérico
enrollado y a los lados añadimos los champiñones. Espolvoreamos
orégano por encima.

¿Sabías que…? Los aguacates eran considerados por los aztecas como un

fruto erótico, a cuyo árbol denominaban Ahuacatl, “árbol de los testículos”.

Tapas con pescado

Tapas con mejillones, ventresca, gambas,

gulas… ¿Es posible pedir más?
Acompáñanos y descubre estas pequeñas
obras de arte.
Tostadas de mejillones a la
marinera

Dificultad – Media
Duración - 35 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
4 tostadas

4 rebanadas de pan negro

250 gramos de mejillones
1 diente de ajo
1/2 cebolla
2 pimientos (1 verde/1 rojo)
1 zanahoria
25 mililitros de vino blanco
100 gramos de tomate troceado en conserva
Una pizca de pimentón picante
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración
1. Dejamos los mejillones a remojo con sal durante una hora. En una
sartén añadimos el ajo, la cebolla, los pimientos y la zanahoria con
perejil y sal. Cocinamos durante 10 minutos. Agregamos el
tomate, el vino y el pimentón picante. Cocinamos durante 15
minutos.
2. Añadimos agua en una olla con una pizca de sal y cuando rompa a
hervir, añadimos los mejillones (que habremos limpiado
previamente) durante 5 minutos.
3. Tostamos el pan, añadimos la salsa, 2 o 3 mejillones sin cascara
por cada tapa y 2 hojas de perejil fresco.
¿Sabías que…? El consumo de mejillones ayuda a combatir las

infecciones.
Torre de langostinos y aguacate

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
4 torres

2 aguacates
100 gramos de olivas negras sin hueso
200 gramos de langostinos
Limón
Sal
Aceite
Tomillo

Elaboración
1. Pelamos los aguacates y los langostinos. Los troceamos y
reservamos. Troceamos también las aceitunas negras sin hueso.
2. Empleamos un aro para emplatar comidas y vamos colocando los
ingredientes a capas. En primer lugar, añadimos el aguacate con
una pizca de sal, aceite de oliva y unas gotas de limón. Añadimos
después los langostinos troceados. Finalmente, agregamos las
aceitunas troceadas.
3. Decoramos con un par de langostinos y aderezamos con una pizca
de tomillo y aceite de oliva.

¿Sabías que…? La coloración del langostino varía según el sexo. Las

hembras tienen una tonalidad verdosa amarillenta mientras que los machos

son más claros con bandas rosáceas en el abdomen.

Mejillones con queso parmesano

Dificultad - Media
Duración - 30 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
250 gramos de mejillones de roca
2 dientes de ajo
100 gramos de sofrito de tomate y cebolla
1/2 cebollas
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
50 gramos de aceitunas negras
Sal
Perejil
Aceite de oliva
Queso parmesano en polvo

Elaboración
1. Dejamos los mejillones a remojo en agua y sal durante una hora y
después los limpiamos.
2. Hervimos la zanahoria troceada. Sofreímos la cebolla y el
pimiento en una sartén con aceite y 2 ajos. Sazonamos con sal y
perejil. Cocinamos durante 10 minutos y añadimos la zanahoria y
las olivas. Tras 5 minutos, añadimos el sofrito de tomate.
3. Hervimos los mejillones en una olla con abundante agua y una
cucharada de sal y dejamos escurrir.
4. Agregamos la salsa a los mejillones, espolvoreamos el queso y
añadimos una hoja de perejil y aceite de oliva.

¿Sabías que…? No solo existen zanahorias de color naranja. También

pueden ser amarillas, moradas y rojas.

Tapas con huevos

Los huevos cocinados como verdaderas

estrellas. Al horno, revueltos, en tortilla…
Prepárate para sorprender a tus comensales.
Montaditos de tortilla y gulas

Dificultad – Media
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
2 montaditos

2 rebanadas de pan negro

2 huevos
Queso emmental
Tomate
30 gramos de gulas
Perejil Fresco
Orégano
Cayena
Guindilla
2 ajos
Aceite de oliva

Elaboración
1. Tostamos el pan y reservamos. Batimos los huevos con sal, perejil
fresco y orégano. Agregamos el queso troceado. Cocinamos la
tortilla francesa en una sartén.
2. En otra sartén con aceite añadimos 2 ajos picados y 3 cayenas.
Cuando el aceite esté caliente y el ajo dorado, añadimos las gulas
y removemos.
3. Damos forma a la tortilla con un aro de cocina y la colocamos
sobre el pan. Agregamos una rodaja de tomate y una pizca de
orégano. Añadimos las gulas, una cayena y un trocito de guindilla.

¿Sabías que…? La cayena es empleada en dietas de adelgazamiento por su

capacidad para acelerar el metabolismo.

Tapas de huevos "peleados"

Dificultad – Baja
Duración - 25 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
2 tapas

2 huevos grandes
1/2 taza pequeña de leche
50 gramos de gambas
50 gramos de champiñones
50 gramos de espárragos trigueros
1 cebolla
Aceitunas negras
2 ajos
Sal
Aceite
Perejil
Orégano

Elaboración
1. Cocinamos en una sartén la cebolla picada y los espárragos
trigueros cortados durante 5 minutos. Añadimos las gambas, los
champiñones y los ajos.
2. Mezclamos los huevos en un bol y añadimos media taza de leche y
orégano. Cocinamos los huevos en una sartén a fuego bajo. Una
vez hayan cuajado, revolvemos, retiramos del fuego durante 2
minutos y después cocinamos de nuevo. Añadimos el resto de
ingredientes, sazonamos y removemos. Emplatamos y añadimos
las aceitunas negras.
¿Sabías que…? No es recomendable comer un huevo si su cáscara tiene

grietas.
Huevos en nidos de aguacates

Dificultad – Baja
Duración - 25 minutos
Coste – Bajo
Ingredientes
2 tapas

1 aguacate
2 huevos
1 pimiento rojo picado
Picada de ajo y perejil
Cilantro
 Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Cortamos un aguacate por la mitad y vaciamos las dos mitades
dejando una fina capa de aguacate. Añadimos un huevo en cada
mitad (es aconsejable colocar el aguacate en un recipiente en el
que quede sujeto por ambos lados). Pre-calentamos el horno.
2. Introducimos los aguacates en el horno. El tiempo de cocción
dependerá de cuán hechos os gusten los huevos. Cuando el huevo
lleve en el horno unos 5 o 10 minutos añadiremos encima la
picada de ajo y perejil y el pimiento rojo troceado.
3. Sacamos los huevos del horno y añadimos una pizca de sal en la
yema y en el pimiento. Agregaremos un chorrito de aceite y
decoramos con unas ramitas de cilantro.

¿Sabías que…? El cilantro ayuda a aliviar las digestiones pesadas.

Pincho de tortilla y ventresca

Dificultad – Media
Duración - 35 minutos
Coste – Media
 Ingredientes
2 pinchos

2 rebanadas pequeñas de pan

1 Huevo
Picada de ajo y perejil
1 lata de ventresca de bonito en conserva
1 tomate
2 aceitunas negras
Aceite de Oliva

Elaboración
1. En un bol batimos un huevo y le añadimos la picada de ajo y
perejil junto con media lata de ventresca. Cocinamos la tortilla de
ventresca en una sartén.
2. Tostamos el pan y le añadimos dos lomos de ventresca.
Colocamos encima el tomate cortado en rodajas.
3. Coronamos los montaditos con la tortilla de ventresca. Añadimos
una aceituna negra cortada en rodajas sobre los montaditos y una
pizca de aceite de oliva.

¿Sabías que…? La ventresca de atún es una parte del despiece del atún,

ubicada en la zona próxima a la cabeza. Es la parte del pez más cotizada y

su carne jugosa es un excelente ingrediente para las recetas gourmet.

Cestitas de huevos al horno

Dificultad – Baja
Duración - 25 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
4 tapas

4 huevos de tamaño pequeño - mediano

4 lonchas de pavo
4 puntas de espárragos trigueros
8 champiñones laminados
Picada de ajo y perejil
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Cocinamos en una sartén los espárragos y los champiñones
con una pizca de sal y la picada de ajo y perejil. Pre-
calentamos el horno.
2. Colocamos una loncha de pavo en un molde pequeño de
silicona. Añadimos un huevo dentro de cada “cesta de pavo”
e introducimos al horno durante 15 minutos a fuego medio-
alto o hasta que veamos que nuestros huevos al horno ya
están listos.
3. Sacamos los huevos del horno y los extraemos de los moldes.
Añadimos las puntas de espárragos trigueros, los
champiñones y unas gotitas de aceite de oliva.

¿Sabías que…? Si quieres atenuar el fuerte sabor del ajo, puedes ponerlo a

remojo unas horas antes de cocinarlo.

Tortilla de patatas en pimiento rojo

Dificultad – Media
Duración - 45 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
2 tortillas

2 pimientos rojos
1 patata
1/2 cebolla
2 huevos
Mozzarella rallada
Aceitunas negras
Orégano
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Cortamos las bases de los pimientos y reservamos. Freímos la
patata cortada en láminas, la cebolla y el resto del pimiento rojo
(ambos troceados) en una sartén. Sazonamos con sal y orégano.
Batimos dos huevos con una pizca de sal, orégano y queso
mozzarella rallado. Pre-calentamos el horno.
2. Combinamos los ingredientes de la sartén con los huevos y
vertemos la mezcla en las bases de los pimientos. Introducimos al
horno durante 30 minutos.
3. Sacamos las tortillas del horno y les añadimos las aceitunas
laminadas. Espolvoreamos orégano.
¿Sabías que…? Además de ser un alimento altamente nutritivo y

saludable, el pimiento rojo es altamente beneficioso para las personas con

anemia.
Verduras, hortalizas y legumbres

Tapas sanas, saludables y nutritivas. En esta

sección encontraréis las tapas más bajas en
calorías: verduras, legumbres, hortalizas…,
todas ellas convertidas en pequeñas y
valiosas piezas de colección.
Tomates rellenos de alegría
 Dificultad – Baja
Duración - 30 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
4 tomates

4 tomates grandes
100 gramos de arroz
1 pimiento verde
40 gramos de uvas pasas
1 hoja de laurel
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Cocemos el arroz en abundante agua con una pizca de sal y una
hoja de laurel.
2. Colocamos al fuego una sartén con aceite y sofreímos el pimiento
verde cortado y sazonado con una pizca de sal. Vaciamos los
tomates con ayuda de una cucharilla.
3. Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos y mezclamos en un
recipiente junto con el pimiento. Agregamos una pizca de perejil
fresco picado.
4. Rellenamos los tomates con el arroz y el pimiento. Añadiremos
encima unas uvas pasas y bañamos finalmente esta exquisita
receta con aceite de oliva.

¿Sabías que…? El tomate es un extraordinario remedio para nuestra

salud. Entre otras muchas propiedades, protege la vista y la piel y combate

las infecciones.

Salteado de setas y gambas

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
2 tapas

400 gramos de setas

150 gramos de espárragos trigueros
1 pimiento rojo
150 gramos de colas de gambas
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Salsa de soja

Elaboración
1. Cortamos una rodaja ancha del pimiento rojo. Lo doramos en una
sartén y reservamos.
2. En un wok con aceite añadimos el resto del pimiento rojo troceado
y salteamos. Pasados 5 minutos, añadimos los espárragos con sal y
orégano. Dejamos que se cocinen durante otros 5 minutos a fuego
medio.
3. Añadimos las setas y sazonamos. 5 minutos después añadimos las
gambas y salteamos. Colocamos los ingredientes en la rodaja de
pimiento rojo y aderezamos con salsa de soja.

¿Sabías que…? Las setas se recogen en cestas de mimbre porque este tipo

de cestas permiten que las setas expulsen las esporas, que irán cayendo por
el bosque a través del trenzado del mimbre, favoreciendo una continua

repoblación.
Originales brochetas caprese

Dificultad – Baja
Duración - 10 minutos
Coste – Baja
 Ingredientes
2 brochetas

4 bolitas de mozzarella
4 tomates cherry
4 aceitunas negras (sin hueso)
4 hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen
Hierbas provenzales

Elaboración
1. Limpiamos los tomates y la albahaca y reservamos.
2. Para esta receta, emplearemos unos palillos para brochetas.
Pinchamos en primer lugar el tomate cherry. A continuación,
cogemos una hoja de albahaca y la enrollamos alrededor de una
bolita de mozzarella fresca. Clavamos el palillo en la bolita de
mozzarella con albahaca. Añadimos una aceituna negra y última
bolita de mozzarella con albahaca. Agregamos hierbas provenzales
y unas gotitas de aceite de oliva.

¿Sabías que…? La albahaca no solo se emplea en la cocina, sino también

en la preparación de jabones y cosméticos.

Aceitunas con sorpresa

Dificultad – Media
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
10 aceitunas

10 aceitunas grandes, sin hueso y picantes

Queso en polvo
Perejil en polvo
2 tomates deshidratados en aceite

Para el rebozado

Pan rallado
1 huevo
Picada de ajo y perejil

Elaboración
1. Rellenamos las aceitunas con el queso y los tomates deshidratados.
Espolvoreamos una pizca de perejil.
2. En un bol batimos un huevo al que le añadiremos la picada de ajo
y perejil. En un plato aparte añadimos el pan rallado. Rebozamos
las aceitunas y las freímos.

¿Sabías que…? Las aceitunas son un ingrediente excelente para casi

cualquier receta pues aglutinan los cuatro sabores elementales del paladar:

dulce, salado, ácido y amargo.

Tapa de alcachofas con patatas

Dificultad – Baja
Duración - 60 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
8 tapas

8 alcachofas
2 patatas medianas
1 cebolla
100 gramos de guisantes
Picada de ajo y perejil
Orégano
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Cocemos las alcachofas en una olla con agua abundante y dos
cucharaditas de sal durante 25 minutos, tras lo cual dejaremos las
alcachofas reposar en un escurridor. Pre-calentamos el horno.
2. Cortamos las patatas en daditos pequeños y troceamos la cebolla.
Colocamos las alcachofas en una fuente y añadimos las patatas
troceadas, la cebolla y los guisantes. Aderezamos con sal, picada
de ajo y perejil y aceite de oliva e introducimos la fuente al horno
durante unos 15 o 20 minutos.

¿Sabías que…? Las hojas de las alcachofas se emplean en la fabricación

de un famoso aperitivo italiano llamado Cynar, de sabor amago y final

dulce.
Pan alemán con queso y uva

Dificultad – Baja
Duración - 25 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
2 tostadas

2 rebanadas de pan alemán

1 tomate
4 uvas
2 flores de queso Tête de Moine
Alcaparras
Tomates secos en aceite
Perejil en polvo
Aceite de oliva

Elaboración
1. Tostamos ligeramente las rebanadas de pan alemán. Untamos el
tomate en el pan, añadimos una pizca de sal y aceite de oliva.
Lavamos la uva y la cortamos en finas rodajas que colocaremos en
forma circular encima de nuestras tapas.
2. Añadimos ahora las alcaparras y el tomate seco troceado.
Agregamos el queso Tête de Moine y una pizca de perejil en
polvo. Regamos nuestras originales tapas con un buen aceite de
oliva.

¿Sabías que…? La uva es un excelente aliado para nuestra salud. Su

consumo regular no solo funciona como antioxidante, sino que también son

depurativas, diuréticas y tonificantes.

Ensalada en miniatura de tomate y
fresas

Dificultad – Baja
Duración - 15 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
2 mini ensaladas

150 gramos de lechuga variada

2 Tomates
1/2 pimiento verde
Queso emmental
Picatostes
6 fresas
Aceitunas negras

Para el aliño
Sal
Vinagre de Módena
Aceite de oliva virgen

Elaboración
1. Cortamos el tomate en rodajas y las colocamos en el plato
formando un círculo, montando unas sobre otras. Encima del
tomate añadimos la lechuga variada. Agregamos ahora el pimiento
verde alrededor de la lechuga y encima del tomate. Aliñamos la
ensalada con una pizca de sal, vinagre y aceite de oliva.
2. Añadimos los picatostes, el queso troceado en daditos, las
aceitunas negras y las fresas.

¿Sabías que…? Para quitar las manchas de fresas podemos emplear dos
remedios naturales: el vinagre blanco y el limón.
Tostadas de tomate y aguacate

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
4 tostadas

4 tostadas de pan integral

Picada de ajo y perejil
1 pimiento rojo
1 aguacate
100 gramos de queso brie
Mostaza de Meaux
Sal
Aceite de Oliva

Elaboración
1. Tostamos el pan y le añadimos una picada de ajo y perejil, sal y
aceite. Pre-calentamos el horno.
2. Cortamos el pimiento rojo en rodajas gruesas y lo colocamos en
las tostadas. Añadimos encima el queso brie. Introducimos las
tostadas al horno durante 5 minutos a 180 grados.
3. Sacamos las tostadas del horno. Sobre el queso añadimos un
trocito de guacamole y, coronando la cima, una pizca de mostaza
de Meaux.

¿Sabías que…? El aguacate tiene un alto contenido en potasio. Su

consumo es, por tanto, muy recomendable para quien acostumbra a sufrir

calambres musculares.
Champiñones rellenos de ilusión

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
8 tapas

8 champiñones grandes
50 gramos de queso de fundir
70 gramos de guacamole
4 tomates deshidratados en aceite
Picada de ajo y perejil
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Lavamos los champiñones y pre-calentamos el horno. Cortamos el
tallo y vaciamos su interior, que aderezamos con sal, picada de ajo
y perejil y unas gotas de aceite de oliva.
2. Añadimos el queso a los champiñones y los introducimos al horno
durante 10 minutos. Mientras tanto preparamos el guacamole y
cortamos los cuatro tomates secos por la mitad.
3. Sacamos los champiñones del horno, les añadimos el guacamole,
medio tomate y una pizca de perejil

¿Sabías que…? Los champiñones estimulan y fortalecen el sistema

inmunológico gracias a su alto contenido en antioxidantes como el selenio.

Saquitos de pavo y espárragos

Dificultad – Media
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
8 saquitos

8 espárragos trigueros
8 lonchas de pavo
Queso emmental
8 Tomates deshidratados en aceite
8 tallos de cebollinos
Hierbas provenzales
Sal
Aceite de oliva
Salsa de soja

Elaboración
1. Sofreímos los espárragos trigueros en una sartén con aceite y les
añadimos una pizca de sal (gorda, preferiblemente). Pre-
calentamos el horno.
2. Colocamos un trocito de queso junto a cada espárrago y los
envolvemos con una loncha de pavo. Añadimos un tomate
deshidratado y “atamos” los saquitos con un tallo de cebollino.
3. Introducimos los espárragos con pavo al horno y dejamos que el
queso se funda (5 minutos serán suficientes). Sacamos nuestros
aperitivos del horno y los servimos con salsa de soja.

¿Sabías que…? El cebollino es un alimento muy bajo en calorías y rico en

nutrientes, empleado para combatir la depresión y los trastornos del sueño.

Verduritas con salsa de soja

Dificultad – Baja
Duración - 40 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
2 zanahorias
2 patatas de piel roja
2 ajos
150 gramos de brócoli
150 gramos de espárragos trigueros
Sal
Aceite de oliva
Salsa de soja

Elaboración
1. Lavamos todos los ingredientes, los troceamos y reservamos.
Añadimos un poco de aceite en un wok junto con los ajos
troceados y lo colocamos al fuego. Agregamos la patata troceada y
dejamos cocinar unos 5 minutos, pasados los cuales removemos y
añadimos las zanahorias troceadas. Agregamos una pizca de sal.
Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio alto.
2. Añadimos el brócoli y los espárragos trigueros troceados.
Salteamos y dejamos que se cocinen las verduras al wok durante
10 minutos. En un plato añadimos un chorrito de salsa de soja
sobre la que colocaremos los alimentos para que succionen la salsa
por la base de los mismos.

¿Sabías que…? El brócoli tiene enormes beneficios para la salud, entre

ellos un elevado poder antioxidante.

Aperitivos de calabacín y queso

Dificultad – Baja
Duración - 25 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
8 tapas

2 calabacines
Queso brie
Sobrasada
Pan rallado
Aceitunas negras
Orégano
Aceite de oliva

Elaboración
1. Lavamos los calabacines, cortamos los extremos de los mismos y
los desechamos. Dividimos los calabacines en tres o cuatro trozos
(en función del tamaño del calabacín). Vaciamos el calabacín por
un extremo sin llegar a perforar el contrario. Pre-calentamos el
horno.
2. Añadimos la sobrasada y el queso brie en el interior de los
calabacines. Agregamos una pizca de pan rallado y aceite de oliva.
Introducimos los aperitivos al horno durante unos 10 minutos.
3. Sacamos los calabacines del horno y les añadimos a cada uno de
ellos una aceituna negra, orégano y unas gotitas de aceite de oliva.

¿Sabías que…? El calabacín es ideal para las dietas de adelgazamiento

dado su alto contenido en fibra y agua frente al bajo contenido calórico.

Champiñones de queso rebozados

 Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
8 tapas

8 champiñones grandes
Queso parmesano
4 aceitunas verdes
4 tomates deshidratados (en aceite)
2 huevos
Ajo y perejil en polvo
Pan rallado
Sal
Pimienta negra
Aceite

Elaboración
1. Limpiamos los champiñones y cortamos el tallo. Vaciamos el
interior de los champiñones y condimentamos con sal, pimienta
negra y aceite.
2. Rellenamos los champiñones con queso parmesano, aceitunas
verdes troceadas y tomates deshidratados en aceite. Añadimos
encima el tallo.
3. En un bol batimos los huevos con una pizca de ajo y perejil en
polvo. Rebozamos los champiñones y dejamos reposar durante 5
minutos. Rebozamos de nuevo y los freímos durante unos 3
minutos.

¿Sabías que…? El parmesano, un queso curado de dura consistencia, es

uno de los más empleados en la gastronomía, no solo por su fuerte aroma

sino por su singular y apreciado sabor.
Cestas de verduras al horno

Dificultad – Baja
Duración - 30 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
4 cestas

1 patata grande
3 ajos
1/2 cebolla
4 pimientos verdes
100 gramos de espárragos trigueros
100 gramos de brócoli
100 gramos de colas de gambas
Tomates deshidratados en aceite
Queso parmesano
Hierbas provenzales
Sal
Aceite de Oliva

Elaboración
1. Pre-calentamos el horno. Lavamos la verdura. En una fuente
añadimos aceite de oliva, 2 ajos picados y la patata troceada.
Introducimos la fuente al horno.
2. Pasados 15 minutos, sacamos la fuente del horno y removemos.
Añadimos la cebolla y el brócoli, ambos troceados, y las gambas.
Sazonamos con hierbas provenzales, una pizca de sal y aceite.
Introducimos al horno durante 10 o 15 minutos más.
3. Tostamos en una sartén las bases de los pimientos y sazonamos
con sal y hierbas provenzales. Sacamos las verduras del horno y
rellenamos los pimientos.
¿Sabías que…? Cuando el pimiento tiene una coloración verde, se

encuentra todavía en una fase de maduración.

 Masas, pizzas, pasta y pastelitos

Dejamos volar la imaginación con mini-

pizzas, pastelitos, pasta rellena y originales
canapés.
Canapés de queso con mermelada

Dificultad – Baja
Duración - 65 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
100 gramos de queso mozzarella
40 gramos de harina
60 mililitros de agua
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Estragón
Pan rallado
Mermelada de frambuesa
Canónigos

Elaboración
1. Mezclamos en un bol el queso, la harina y el agua. Añadimos una
pizca de sal, mezclamos de nuevo y amasamos. Dejamos reposar
durante 30 minutos.
2. Dividimos la masa en porciones circulares pequeñas. Pre-
calentamos el horno. Colocamos los canapés en una bandeja y
añadimos encima una pizca de pan rallado. Agregaremos un poco
de estragón.
3. Introducimos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
Sacamos los canapés del horno y los servimos acompañados de
mermelada de frambuesa y unas hojas de canónigos.

¿Sabías que…? El alto contenido en fibra y agua de las frambuesas hacen

de esta fruta un alimento ideal para regular el tránsito intestinal.

Divertidos rulitos de pan crujiente

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
Masa de pizza
Sal gorda
Aceite de oliva

Elaboración
1. Trabajamos la masa de pizza y, una vez esté bien amasada, la
dividimos en gruesos "espaguetis" que continuaremos amasando.
Pre-calentamos el horno.
2. Emplearemos unos palillos de cocina (o cualquier utensilio
similar), en los que enrollaremos la masa de pizza a la que
añadiremos una pizca de sal gorda y aceite de oliva.
3. Introducimos los rulitos al horno durante unos 10 minutos a unos
180 grados. Una vez fuera del horno, retiramos los palillos y
servimos.

¿Sabías que…? Los palillos japoneses terminan en un extremo puntiagudo,

mientras que los palillos chinos acaban en una punta redonda.
Mini bizcochos de mandarina y
chocolate

Dificultad – Baja
Duración - 20 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
100 gramos de harina
50 gramos de azúcar
1 huevo
2 mandarinas
1 cucharada de levadura
1 cucharada de aceite de oliva
50 gramos de chocolate para fundir

Elaboración
1. Lavamos las mandarinas, troceamos y batimos en un recipiente
(con la piel). Añadimos el huevo, la harina, el azúcar, la levadura y
una cucharadita de aceite de oliva. Continuamos mezclando con la
batidora hasta que nos quede una masa homogénea.
2. Pre-calentamos el horno. En un molde de silicona de tamaño
pequeño untamos cada hueco con una pizca de aceite y vertemos
la mezcla de nuestros pastelitos.
3. Introducimos los pastelitos en el horno durante 30 minutos.
Fundimos el chocolate.
4. Sacamos el molde del horno y desmoldamos. Añadimos el
chocolate fundido encima de cada mini bizcocho.

¿Sabías que…? Las mandarinas son originarias de las zonas tropicales de

Asia. Se cree que su nombre tiene su origen en los trajes anaranjados que
vestían los mandarines, gobernantes de la antigua China.
Diminutas pizzas vegetarianas

Dificultad – Media
Duración - 35 minutos
Coste – Bajo
 Ingredientes
4 mini pizzas

150 gramos de masa de pizza

1/8 de pimiento rojo
Media cebolla
Salsa napolitana
Queso mozzarella
Alcaparras
Aceitunas negras
Orégano
Aceite de oliva
Aceite picante

Elaboración
1. Dividimos la masa de pizza en cuatro y amasamos. Pre-calentamos
el horno. Mientras, cortamos el pimiento rojo y la cebolla y
sofreímos durante 5 minutos.
2. Añadimos la salsa napolitana, el pimiento rojo y la cebolla a las
pizzas. Agregamos las alcaparras y las aceitunas. Finalmente,
añadimos la mozzarella rallada e introducimos al horno durante 15
minutos.
3. Sacamos las mini pizzas del horno y les añadimos un poco de
aceite picante y una pizca de orégano.

¿Sabías que…? La pizzería más antigua de España, Cap de la Vila, abrió

sus puertas en el año 1966 en la localidad barcelonesa de Sitges.

Aperitivos de queso y wasabi

Dificultad – Media
Duración - 60 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
4 aperitivos

50 gramos de queso emmental

50 gramos de harina
50 mililitros de agua
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pasta de wasabi (al gusto)
Guisantes de wasabi

Elaboración
1. Mezclamos la harina con el agua y el queso y amasamos.
Conforme amaséis, corregid la cantidad de agua en caso de
necesidad. Dejamos reposar la masa media hora.
2. Pre-calentamos el horno. Añadimos una pizca de pasta de wasabi a
la masa. Mezclamos bien para que el wasabi se impregne en la
masa y dividimos en pequeñas bolitas.
3. Introducimos los canapés en el horno durante unos 20 minutos.
Una vez fuera, completamos estos originales aperitivos con
guisantes de wasabi.

¿Sabías que…? El wasabi, cuyo nombre científico es Wasabia japónica, es

un rábano picante de fuerte y ardiente sabor muy popular en Japón y, cada

vez más, en el resto del mundo.

Rigatonis rellenos de olivada

Dificultad – Media
Duración - 25 minutos
Coste – Medio
 Ingredientes
150 gramos de pasta rigatoni
Queso parmesano
Jamón ibérico
Tomates cherry
Orégano
2 hojas de laurel
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
1. Hervimos la pasta en una olla con agua, sal y laurel.
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la olivada
(aceitunas, alcaparras, zumo de limón, pimienta negra y aceite de
oliva) y batimos.
3. Cuando estén cocidos los rigatonis, los rellenamos (hasta la mitad)
con la olivada. Los colocamos verticalmente y los decoramos con
una pequeña loncha de jamón ibérico y queso parmesano.
Adornamos con tomates cherry, espolvoreamos orégano y
añadimos unas gotitas de aceite de oliva.

¿Sabías que…? Las ranuras que presenta la cara externa de los rigatoni

tienen como propósito facilitar la adherencia de salsas u otras mezclas

líquidas que suelen acompañar a estos deliciosos macarrones gigantes y

estriados.
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