Argentina - Las Recetas Mas Tradicionales

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Recetario Argentino
Las recetas más tradicionales
POR: Ivy Hope
Copyright © 2020 por Ivy Esperanza

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Por favor, no reproduzca este libro. Significa que no tiene permitido realizar ningún
tipo de copia (impresa o electrónica), vender, publicar, difundir o distribuir. Solo las
personas que tienen permiso por escrito del autor pueden hacerlo.
Este libro está escrito por el autor tomando todas las precauciones para que el
contenido sea verdadero y útil. Sin embargo, el lector debe tener cuidado con su
acción. Si algo sucede debido a las acciones del lector, el autor no será tomado como
responsable.
Tabla de contenido
Introducción
Empanadas Tradicionales de Carne
Milanesas a la napolitana
Locro
Humita
Vitel tono
Revuelto Gramajo
pastel de carne relleno
quiche de pollo
Sopa seca de pasta cabello de ángel
Guiso de lentejas
Calabacín redondo relleno
pastel de patata
Arroz Al Azafrán Con Pollo
Guiso de carne y verduras
Lomito (sándwich de carne)
tomates rellenos
Chipá
chimichurri
Fainá
buñuelos de espinacas
dulce de leche
Flan con caramelo
Pastel de coco y dulce de leche
pastel de membrillo
Alfajores de Maizena
Arroz con leche
Bizcochuelo (Bizcocho de Vainilla)
Postre de maicena
Pudín de pan
Tortas fritas
Conclusión
Sobre el Autor
Pensamientos posteriores del autor

Introducción
¿Interesado en aprender recetas nativas? ¿Siempre cocinas la misma comida todo

el tiempo? Bueno, deberías explorar lo desconocido y expandir tu repertorio de
cocina con este libro de cocina. Ofrece una extensa lista de platos tradicionales que
forman parte del acervo culinario argentino y que tienen un gran valor cultural.
A muchos viajeros curiosos les gusta empaparse de la comida local de un país cuando lo
visitan por primera vez. Mi objetivo es alentar a las personas a sumergirse en la cocina
argentina compartiendo algunas de mis raíces. Acompáñame en este emocionante

(y delicioso) viaje; se le guiará cuidadosamente a través de cada receta. Cada vez
que pruebes uno, estarás tomando un camino que te llevará a una deliciosa
comida.
Después de hojear las páginas por primera vez, quizás sientas la tentación de
tomar el próximo vuelo a Argentina para disfrutar de su comida tradicional.
Mientras tanto, puedes dar tus primeros pasos en casa.
¡Empieza a cocinar ahora mismo y di sí a una cocina llena de nuevos aromas, alimentos
con una textura diferente y platos sabrosos!

Empanadas Tradicionales de Carne
Si hay algo que no puede faltar en la mesa de un comedor argentino son estas
clásicas Empanadas. Son pastelitos rellenos, cuyo relleno puede variar
dependiendo de las distintas regiones del país. Aquí aprenderás los más
tradicionales: ¡rellenos de carne! Es la comida perfecta para los fines de semana
e ideal para compartir con un gran grupo de amigos o familiares. Las
empanadas fritas son las más populares, pero puedes hornearlas, ¡y estarán
igualmente deliciosas!
Tamaño de la porción:12
Hora de cocinar:1 hora 30 minutos
Ingredientes:
Pastelería:
3 tazas de harina para todo uso 5,3 oz
de mantequilla blanda
2 cucharadas de sal
¾ taza de agua
Relleno:
1,1 libras filete de res magro picado 5% grasa 1
cebolla
1 cebolleta
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva 1
cucharadita de comino
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. Coloque 3 tazas de harina en un tazón grande y mezcle con sal. Haga un hueco en el
centro.
2. Cortar la mantequilla en rodajas y verter en el pozo.
3. Incorpora el agua y revuelve todos los ingredientes hasta obtener una

masa.
4. Reúna la masa en sus manos y compáctela en una bola. Tapamos con film
transparente y dejamos reposar en la nevera unos 40 min.
5. Para el relleno, corta la cebolla en rodajas y pica finamente la cebolleta. Cocine en una sartén
mediana con aceite de oliva hasta que estén transparentes y suaves.
6. Agregue la carne picada y las especias (comino, sal y pimienta negra) y deje que todos
los ingredientes se cocinen juntos.
7. Hervir los huevos y añadirlos al resto del relleno cuando ya esté cocido.
Deja enfriar.
8. Precaliente el horno a 350 °F.
9. Enharina ligeramente una superficie plana y un rodillo y extiende la masa hasta que quede
plana.
10. Cortar toda la masa en círculos de 5 pulgadas. Puedes ayudarte de un

cúter del mismo largo.
11. Agregue 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa y ciérrelo con las
manos (si es necesario, cepille el relleno con agua para humedecer). Luego presione hacia
abajo con un tenedor para asegurarse de que esté completamente sellado. Repita con el resto
de la masa y el relleno.
12. Hornee a 375°F durante unos 30 minutos o fríalos en abundante aceite hasta que estén ligeramente dorados.
Milanesas a la napolitana
Milanesa a la napolitana es tan simbólica y representativa de la cocina argentina

como parece. Aunque muchos puedan pensar que su nombre proviene de
Nápoles (Italia), este plato fue creado en Buenos Aires (Argentina) en un
restaurante llamado Napoli, en honor a su dueño. A los argentinos les
apasionan tanto las milanesas que incluso han seleccionado un día para
celebrarla cada 3 de mayo.
Tendrás que elegir algunas opciones cuando se trata de milanesa: con carne de
vaca o carne de pollo, frita o al horno, servida con papas fritas, puré de papa o
entre pan para hacer un sándwich. Para su buena fortuna, cualquier decisión que
tome será la elección correcta.
Hora de cocinar:30 minutos
Ingredientes:
4 bistecs redondos en rodajas finas

2 huevos
2 tazas de pan rallado seco 1
cucharada de perejil fresco
1 cucharadita de ajo en polvo 1
cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva ½
taza de salsa de tomate 4
rebanadas de jamón serrano
1 taza de queso mozzarella rallado
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350°F.
2. En un bol mediano bate los huevos y mézclalos con perejil finamente

picado, orégano y ajo en polvo.
3. Salar cada filete por ambos lados y agregarlos a la mezcla de huevo. Combina
todo bien.
4. A un lado, coloque el pan rallado en un plato grande. Cubre cada bistec con
pan rallado.
5. Engrasar una fuente para horno con aceite y cocinar los filetes en el horno o calentar aceite para freír
hasta que estén dorados y crujientes.
6. Cubrir cada filete con salsa de tomate, una loncha de jamón y un puñado de
mozzarella rallada. Cocine en el horno por 10 minutos más hasta que el queso
comience a derretirse.
7. Sirva caliente con una guarnición o en un sándwich.

Locro
El locro es un guiso espeso elaborado con maíz blanco seco, verduras, carne, los
indispensables chorizos y menudencias de res. Es una comida de invierno que se cocina el 9 de
julio para celebrar el Día de la Independencia de Argentina. Realmente lleva mucho tiempo
cocinarlo, pero como recompensa, obtendrás una comida sabrosa y sustanciosa.
Hora de cocinar:3 ½ horas
Ingredientes:
5 cucharadas de aceite de maíz
10 rebanadas de tocino entreverado
3 filetes de falda de res
1 salchicha roja
1 salchicha de cerdo
4 oz de tripas de res 4 oz
de maíz blanco seco

2 puerro
calabaza de 8 onzas
2 ½ cuartos de caldo de
verduras ½ cebolleta
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de comino
2 cucharadas de sal
2 cucharaditas de pimienta blanca molida
Instrucciones:
1. Remoje el maíz blanco en un tazón grande con agua y déjelo toda la noche. Al
día siguiente, cuela el maíz, lávalo y reserva.
2. Cortar los callos de ternera en tiras finas, hervir durante 15-30 min y reservar. Trocear la
panceta, trocear las faldas de ternera, desmenuzar las salchichas de cerdo sin callos (solo
carne) y trocear las morcillas.
3. En una olla profunda, caliente el aceite de maíz hasta que esté caliente. Agregue el tocino hasta
que esté dorado y crujiente. Agregue la carne, las salchichas y sazone con sal y pimienta. Cocine a
fuego medio durante unos 15 min.
4. Mientras tanto, pelar y trocear la calabaza y cortar el puerro en tiras finas.

Ahorrar.
5. Agregue el maíz remojado en la olla, mezcle todo y cocine por cinco minutos
más.
6. Agregue la fuga durante 2 minutos y luego agregue la calabaza.
7. Vierta el caldo de verduras y luego agregue los callos de res hervidos, sazone con
pimentón y comino.
8. Reduzca el fuego y cocine el Locro por 2 ½ horas hasta que el maíz y la carne estén
tiernos y la consistencia espese. Cubrir con cebolla tierna finamente picada y
servir tibio.
Humita
La humita es una harina de maíz suave, cremosa y ligeramente dulce, ideal para
comer durante el invierno. Las mejores humitas son del norte de Argentina, así que
tenlo en cuenta si planeas visitar el país. La humita se puede cocinar de dos formas
diferentes: dentro de la hoja de maíz o en una olla. Para esta receta elegiremos la
olla. Como toque final, sirva con queso derretido. ¡Después del primer bocado, tu
corazón también se derretirá!
Hora de cocinar:1 hora
Ingredientes:
2 callos
1 cebolla
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 calabaza moscada pequeña
2 tazas de leche
1 taza de queso mozzarella rallado 1
cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada molida 1
cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. Picar finamente la cebolla y los pimientos mixtos y cortar la calabaza moscada en

dados pequeños.
2. Ralla el elote fresco y licúa los granos de elote con ¼ de taza de leche hasta obtener
una pasta suave.
3. En una olla mediana con aceite de oliva cocina la cebolla y mezcla los pimientos hasta que estén
tiernos.
4. Incorpore la calabaza moscada, la mezcla y las especias (sal, nuez moscada

molida y pimienta negra) y ½ taza de leche. Reduzca el fuego y revuelva
ocasionalmente.
5. Agrega la leche sobrante cada vez que la preparación comience a secarse (hasta que se
acabe).
6. Una vez cocidas las verduras y reducida la leche, añadir la mozzarella

desmenuzada. Espere hasta que el queso se derrita y sirva.
Vitel tono
Vitel Toné consiste en carne tierna y refrigerada impregnada de una cremosa salsa de pescado
que se suele servir en una gran bandeja como aperitivo y se prepara casi especialmente para
las celebraciones de Navidad o Fin de Año. Sin embargo, a pesar de lo sabroso que es, debe
cocinarse en cualquier época del año. Después de que pruebes esta receta, ¡apuesto a que
estarás de acuerdo conmigo!
Hora de cocinar:2 horas
Ingredientes:
1-3 libras de ojo de bistec
redondo 1 ½ litro de agua
2 cebollas
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 taza de mayonesa
2 latas pequeñas de atún en aceite 5
filetes de anchoas
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de vinagre
blanco ¼ taza de perejil
fresco 2 huevos
Instrucciones:
1. En una olla sopera grande con agua hirviendo coloque el ojo de bistec redondo
junto con la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Sazone con sal, orégano y laurel.
2. Hervir durante 1 hora hasta que la carne esté cocida. Deja que se enfríe en el caldo.
3. Corta la carne en lonchas finas y colócalas en una bandeja o platón donde vayas
a servir el plato más tarde.
4. Para la salsa, coloque ½ taza de caldo de carne, mayonesa, atún, anchoas, mostaza, 1 cucharada
de alcaparras y vinagre en una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que
quede suave.
5. Hervir y rallar los huevos. Picar finamente el perejil fresco.
6. Cubre la carne con la salsa y decora con las alcaparras restantes, los huevos
rallados y el perejil. Reservar en la nevera y servir frío.
Revuelto Gramajo
Encontrarás esta comida no contemporánea en todos los restaurantes tradicionales de

Argentina, mejor conocido como “Bodegón”. Es una mezcla de patatas fritas doradas
con esponjosos huevos revueltos, guisantes y tiras de jamón. Esta receta es el
equilibrio perfecto entre la humedad y la frescura.
Ingredientes:
5 papas
1 taza de guisantes verdes
3 rebanadas de jamón
4 huevos
1 cuarto de aceite
Instrucciones:
1. Pelar y cortar las patatas en tiras muy finas con una mandolina o una
juliana.
2. Remoje las patatas en un recipiente grande con agua fría durante 45 min.
3. Seque las papas completamente con toallas de papel.
4. Llene una olla de menos de la mitad de profundidad con aceite y caliéntela durante unos 10 minutos o hasta que esté caliente.
5. Agregue las papas en lotes a la olla y fría.

6. Coloque las papas fritas en un plato y absorba el aceite restante con toallas de
papel. Ahorrar.
7. Caliente el aceite en una sartén mediana y saltee la cebolla picada hasta que esté
transparente y tierna. Agregue tiras finas de jamón, guisantes y huevos. Combine y
sazone con sal y pimienta.
8. Agregue papas fritas con poco dinero. Revuelva con una cuchara de madera hasta que los huevos estén
suaves. Servir tibio.

pastel de carne relleno
La cocina argentina tiene que ver con la carne, y este sabroso pastel de carne no podía ser
menos. Su colorido relleno hace que esta comida sea perfecta para complementar un día
soleado o necesaria para alegrar un día gris. Es un plato fácil de preparar, pero te verás como
un profesional en la cocina una vez que lo hayas hecho.
Ingredientes:
Pastel de carne:
1 ½ libra de carne de res magra picada 5% de grasa 1
huevo
1 taza de pan rallado seco 1
cucharadita de mostaza
1 cucharadita de perejil seco 1
cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de ajo en polvo 1
cucharada de aceite de oliva
Relleno:
8 lonchas de mozzarella 4
lonchas de jamón
3 huevos
1 zanahoria
½ pimiento rojo
1 taza de espinacas
Instrucciones:
2. En un tazón grande bata el huevo y agregue la carne picada, ¾ de taza de pan

rallado, mostaza, perejil, orégano y ajo en polvo. Amasar hasta combinar.
3. Coloque la mitad de la carne en el fondo de un molde para hornear ligeramente engrasado.
4. Para el relleno, rallar una zanahoria, picar pimiento rojo, lavar bien las hojas de
espinaca y hervir tres huevos.
5. Cubra la carne con queso mozzarella y rebanadas de jamón, huevos, zanahoria, pimiento rojo y
espinacas.
6. Cubra la carne restante en la parte superior y asegúrese de sellar todos los bordes.
7. Vierta el aceite de oliva y el pan rallado restante para hacer una cobertura crujiente.
8. Hornee a 425 °F durante 1 hora. Dejar reposar unos minutos y servir.

quiche de pollo
El pastel de pollo es muy conocido a nivel mundial, pero Argentina lo incluye en sus
comidas más comunes porque recetas como esta pasan de generación en
generación. Tener sobras de pollo al horno es la mejor excusa para empezar a
cocinar este plato. Y una vez que el pastel esté en el horno, no resistirás el aroma
celestial de la corteza mantecosa.
Ingredientes:
Pastelería:
1 ½ tazas de harina para todo uso 2,6
oz de mantequilla blanda
3 cucharaditas de sal
1/3 tazas de agua
Relleno:
2 filetes de pechuga de pollo 1
taza de champiñones
1 cebolla
1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
3 huevos
½ taza de queso crema 1
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta
negra ½ mozzarella rallada
Instrucciones:
Combine la harina con la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro. Cortar la
mantequilla blanda en rodajas y añadir en bien.
Agregue agua y mezcle todos los ingredientes. Amasar la masa y cubrirla con film
transparente. Dejar reposar en la nevera durante 40 min.
Para el relleno de pollo en cubos, rebana los champiñones y pica finamente la cebolla, el ajo, la
cebolleta y el pimiento rojo.

Colócalas en una sartén mediana con aceite de oliva y cocínalas con paprika, sal y pimienta
negra. Deje la mezcla a un lado para que se enfríe.
En un tazón pequeño, bata tres huevos con queso crema hasta que se mezclen.
Agréguelo a la mezcla de pollo enfriada.
Estirar la masa sobre una fuente de horno y añadir el relleno y la mozzarella rallada por
encima.
Hornee a 400°F por 45 min o hasta que la masa esté dorada. Dejar reposar 5 min antes de
servir.
Sopa seca de pasta cabello de ángel
Esta sopa se distingue de las tradicionales por la falta de caldo. Sencillo,

sabroso y con una técnica de cocina tan original, este plato te sorprenderá.
Sírvelo como acompañamiento de carnes y encontrarás en tu plato el
equilibrio perfecto.
Ingredientes:
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 taza de salsa de tomate 8
oz de pasta cabello de ángel
1 litro de agua
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de queso parmesano rallado
Instrucciones:
1. Cortar la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y rojo en trocitos.
2. Rehogar las verduras con aceite de oliva en una sartén honda hasta que estén ligeramente
tiernas.
3. Agregue agua hirviendo, salsa de tomate y sal. Cocine por 25 minutos o hasta que
quede menos de la mitad del agua en la sartén.
4. Agregue la salsa para pasta de ángel y deje que el agua se reduzca por completo.
5. Sirva tibio con queso parmesano rallado.

Guiso de lentejas
El guiso de lentejas es un claro ejemplo de cómo la comida nos conecta con nuestra
familia. En Argentina se suele cocinar en una olla grande, y es común invitar a todos
nuestros seres queridos a disfrutarlo mientras se pasa un lindo momento. Sigue mis
consejos y prepara este reconfortante alimento cálido y pesado durante el invierno, es
justo lo que necesitas para combatir el frío.
Ingredientes:
¾ taza de lentejas
¼ taza de arroz
2 bistecs redondos 1
cebolla
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 taza de salsa de tomate 1
Instrucciones:
1. Hervir al mismo tiempo pero por separado el arroz y las lentejas. Colar el arroz y reservar.
Debes cocer las lentejas al dente. Reservar el agua de cocción de las lentejas.
2. En una sartén honda con aceite de oliva colocar la cebolla, la cebolleta, el ajo y los
pimientos picados. Rehogar durante 10 min. Corta la carne en cubos pequeños y
agrégala junto con sal y pimentón.
3. Una vez que cocines la carne, agrega la salsa de tomate y las lentejas con el
agua restante. Cocinar a baja temperatura durante 20 min hasta que espese.
Retire la sartén del fuego, agregue el arroz y mezcle todo. Dejar reposar 10 min
antes de servir.
Calabacín redondo relleno
Una receta clásica de la comida argentina casera. Estos calabacines redondos están
rellenos con una mezcla cremosa de carne y arroz, cocinados en una sabrosa salsa de
tomate y una cobertura con queso horneada a la perfección.
Ingredientes:
3 calabacines redondos (o calabacines verdes) ½
taza de arroz
1 taza de carne de res magra picada 5% de grasa
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cucharadas de queso crema 3
cucharadas de salsa de tomate 1
taza de queso mozzarella rallado 6
cucharaditas de pan rallado seco 1
½ litro de agua
1 cucharada de aceite de oliva 1
cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
Instrucciones:
1. Coloque los calabacines redondos y el arroz en ollas separadas con agua y deje
hervir. Colar el arroz y reservar. Retire los calabacines con una cuchara coladora y deje
enfriar.
2. Corta los calabacines por la mitad y ahueca la carne ayudándote con una cuchara.
Guarde la pulpa a un lado en un tazón pequeño y coloque las cáscaras de calabacín boca
abajo en un colador hasta que no quede humedad.
3. Para el relleno, sofreír en una sartén la cebolla picada, los pimientos y la fuga. Una vez tierno,
agregue la carne, la sal, el comino y el pimentón. Mezclar todo junto hasta que esté cocido. Agregue
el queso crema, la salsa de tomate, el arroz y la carne de calabacín. Remueve todo junto para
combinar bien todos los ingredientes.
4. Cargue los calabacines con el relleno. Cubra con mozzarella rallada y

rocíe las migas de pan.
5. Coloque las calabacitas rellenas en una bandeja para hornear y hornee a 450 °F durante 20
minutos hasta que el relleno esté firme y el queso se derrita. Servir tibio.
pastel de patata
El pastel de papa es una comida que todo argentino debe recordar desde su niñez. Un
puré de patata cremoso y suave y una carne bien condimentada son los ingredientes
principales de este pastel sin corteza. Sin embargo, los huevos rallados y el queso
mozzarella en rodajas en el relleno lo hacen más especial, y una capa de queso parmesano
derretido es esencial para una cobertura ligeramente crujiente.
Ingredientes:
Puré de patatas:
8 papas
2 huevos
½ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de pimienta
Relleno:
1,7 libras de carne de res magra picada 5% grasa 2
cebollas
1 cebolleta
½ pimiento rojo
2 tomates ciruela enteros pelados 3
huevos
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de mozzarella rallada 3 cucharadas
de queso parmesano rallado 1
cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra 1
cucharadita de pimentón
1 cucharadita de laurel molido
Instrucciones:
1. Para el puré de patata, pela y coloca la patata junto con la sal en un cazo. Llevar
a ebullición hasta que esté cocido.
2. Colar y machacar las patatas junto con la leche, la mantequilla, la nuez moscada molida, la sal y la
pimienta negra. Añadir los huevos una vez que esté frío y batir. Ahorrar.
3. Para el relleno, troceamos la cebolla, el pimiento rojo, la cebolleta y los tomates. Cocínelos en una
sartén mediana con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue la carne, la sal, la pimienta, el
pimentón, la hoja de laurel molida y combine todo junto. Mientras tanto, hervir los huevos.
y gratinarlos.
4. En un molde para hornear, coloque la mitad del puré de papa en el fondo. Cubra con la
mezcla de carne, los huevos rallados y la mozzarella en rodajas. Agregue la mitad restante
del puré de papa encima y espolvoree con queso parmesano rallado.
5. Hornee a 400°F por 25 min. Dejar reposar unos minutos y servir

tibio.
Arroz Al Azafrán Con Pollo
Esta receta se trata de ingredientes simples como el pollo y el arroz convertidos

en una comida atractiva y colorida. El caldo de verduras y los jugos llenos de
sabor del pollo a fuego lento son indispensables para realzar este plato.
Ingredientes:
1 taza de arroz sancochado 2
pizcas hebras de azafrán
2 cuartos de pierna de pollo (sin piel) 1
diente de ajo
1 cebolla
2 tomates ciruela enteros pelados 1
pimiento rojo
1 pimiento verde
½ taza de guisantes verdes 1 litro de
caldo de verduras 1 cucharada de
aceite de oliva
2 cucharadas de perejil fresco 1
cucharadita de sal
3 hojas de laurel
½ taza de queso parmesano rallado 1
cuarto más ¼ de taza de agua
Instrucciones:
1. Dore el pollo en una cacerola grande con aceite de oliva caliente. Agregue los tomates picados, las
cebollas, el ajo y los pimientos hasta que estén ligeramente tiernos.
2. Agregue el caldo de verduras caliente, el arroz, los guisantes, el laurel, la sal y la pimienta.
3. Colocar una pizca de hebras de azafrán en un mortero y triturar la especia. Agregue una
segunda pizca y vierta ¼ de taza de agua caliente en el mortero. Remojar durante 5 min y
verter en la cacerola.
4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que todo esté cocido y el arroz se
ponga amarillo.
5. Sirva con perejil fresco finamente picado y queso parmesano rallado.

Guiso de carne y verduras
Entra en calor un día frío preparando una olla llena de este delicioso guiso de carne y verduras
a fuego lento para toda la familia. Un consejo rápido: elija un corte de carne como el filete de
jarrete de ternera, ya que el hueso se puede dejar en el caldo y le agregará un sabor fantástico.
Ingredientes:
4 filetes de jarrete de ternera
1 cebolla
½ pimiento rojo
1 diente de ajo
2 papas
1 camote
1 zanahoria
1 lata de tomates ciruela enteros pelados 1
taza de vino blanco
1 ½ litro de caldo de verduras 1
cucharadita de sal
1 cucharadita de chile molido 1
cucharada de orégano
3 hojas de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Sazone la carne con sal y colóquela en una olla profunda con 3 cucharadas de aceite de oliva
caliente. Dorar los filetes por ambos lados. Retirar y poner en un plato.
2. Reduzca el fuego y agregue las cucharadas restantes de aceite de oliva a la olla.

Sofreír la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Sazone con sal, chile molido,
orégano y laurel.
3. Una vez que la cebolla esté dorada, agregue la carne chamuscada y vierta el vino blanco.
Mezcla todo con una cuchara de madera y cocina hasta que el vino se evapore. Agregue
los tomates picados y la zanahoria en cubos y la batata.
4. Vierta el caldo de verduras, tape la olla y reduzca el fuego al mínimo. Cocine

durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Agregue las papas peladas y picadas
y cocine por 30 min o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
5. Dejar reposar 5 min antes de servir.

Lomito (sándwich de carne)
Si se pregunta si este es como cualquier otro sándwich de carne normal, al menos

en Argentina, no lo es. Hoy en día, existen muchas cadenas comerciales de
“Lomito” en todo el país dedicadas únicamente a este preciado sándwich. La
combinación de bistec tierno, queso derretido, jamón salado, yema líquida tibia,
tomate jugoso y lechuga fresca crujiente dentro de dos suaves barras de pan
tostado cubiertas con mayonesa untuosa te hará darte cuenta de que ¡así es como
sabe la perfección!
Ingredientes:
2 filetes de lomo fino de res

1 pan ciabatta
½ tomate
3 hojas de lechuga
1 huevo
2 lonchas de queso Emmental 2
lonchas de jamón
1 cucharada de mayonesa
Instrucciones:
Dorar la carne en una sartén grill por un lado. Dar vuelta y encima agregar jamón y
queso. Deja que se cocine.
Cortar el tomate en rodajas y lavar y escurrir las hojas de lechuga. Freír el huevo.
Tueste el pan ligeramente y córtelo por la mitad; unte mayonesa por ambos lados.
Cubra una rebanada de pan con lechuga, rodajas de tomate, carne, jamón y queso, huevo frito
y la rebanada de pan restante.
Servir caliente con papas fritas.

tomates rellenos
Estos tomates rellenos enfriados están rellenos con una abundante mezcla de arroz y
atún. No escatimes en mayonesa y queso crema ya que le darán la estructura
necesaria al relleno evitando que se deshaga por todo el plato. ¡Hazlos para un
almuerzo de verano tranquilo! Su frescura es ideal para los días soleados.
Ingredientes:
4 tomates medianos
¾ taza de arroz
1 lata de atún en
aceite 1 cebolleta
2 huevos
4 aceitunas verdes sin hueso 3
cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de queso crema 2
cucharaditas de sal
1 litro de agua
Instrucciones:
1. Llene una cacerola mediana con agua y deje hervir. Agregue el arroz y la sal, cocine
y cuele. Al mismo tiempo hervir los huevos en una olla más pequeña. Deja que todo se
enfríe y ralla los huevos.
2. Para el relleno, mezclar en un bol grande el arroz, el atún, los huevos rallados, las aceitunas
picadas finamente y la cebolleta. Agregue mayonesa, queso crema y sal. Revuelva todos los
ingredientes.
3. Corte una rebanada delgada de la parte superior de cada tomate y saque la pulpa (reserve la
pulpa para otra receta, como la salsa de tomate). Rellenar los tomates con una cucharada de
relleno. Servir frío.

Chipá
Si eres un amante del queso, esta receta podría convertirse en una de tus favoritas.
Este producto horneado de la gastronomía del noreste de Argentina llamado Chipá es
un pequeño pan redondo con queso hecho con almidón de mandioca. Es suave por
dentro y crujiente por fuera, lo que la hace deliciosa. El mejor momento para comerlo:
¡recién salido del horno!
Ingredientes:
1 taza de fécula de mandioca
1,7 oz de mantequilla
⅓ taza de leche
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
7 oz de queso semiduro (como Gouda, Emmental, gruyere)

5,5 oz de queso duro (como parmesano, pecorino, manchego, grana-
Padano)
Instrucciones:
1. En un tazón grande, combine con las manos el queso duro y semiduro, la fécula de
mandioca y el polvo de hornear.
2. En un recipiente aparte, derrita la mantequilla y mézclela con la leche y los huevos.
3. Combina todos los ingredientes hasta hacer una masa.
4. Con las manos haz bolitas de⅕-pulgada y colóquelos en un molde para hornear
ligeramente engrasado.
5. Hornee a 400°F durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir tibio.
chimichurri
El chimichurri es una salsa especiada elaborada con ingredientes frescos finamente

picados y molidos. Puede prepararlo en un instante y es excelente para realzar el
sabor de su corte de carne favorito. ¡Inclúyelo en tu próxima parrillada, como lo hacen
los argentinos!
Tamaño de la porción:1 taza
Ingredientes:
½ taza de perejil fresco 2
cucharadas de orégano
fresco 3 dientes de ajo
1/2 taza de cebolla tierna
1 chile
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de limón ½
taza de aceite
Instrucciones:
1. Picar finamente el perejil, el ajo, el orégano, la cebolleta y el chile (sin

pepitas).
2. Colóquelos en un mortero y combine con vinagre, jugo de limón, aceite,

sal y pimienta. Muele todo ayudándote con un mazo.
3. Guárdelo en un tazón pequeño en el refrigerador. Tiene una duración de 1 o 2 días.

Fainá
Fainá es un pan plano cocinado con harina de garbanzos, y es muy versátil. Es

tradicionalmente sencillo, pero puede agregar un poco de queso o especias (como
romero seco o tomillo) para hacerlo más sabroso. En Argentina, se suele comer junto
con una porción de pizza, pero también se puede servir con una ensalada fresca, o
como aperitivo (con toppings como queso y pesto o salsa chimichurri). Las opciones
son infinitas, así que después de preparar esta receta, podrás poner a prueba tu
creatividad.
Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de garbanzos

2 ½ tazas de agua
½ taza más 4 cucharadas de aceite 1
cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Reúna la harina de garbanzos, el agua, la sal y ½ taza de aceite en un tazón y mezcle hasta
que quede suave. Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera toda la
noche.
2. Al día siguiente, precaliente el horno a 450°F. Engrase un molde para hornear o para pizza con 4 cucharadas de
aceite y caliente el molde durante 10 minutos hasta que esté muy caliente.
3. Retire la masa del refrigerador y vuelva a batir hasta que esté bien mezclado.
4. Retire la sartén caliente del horno con cuidado y vierta la masa en ella. Extiende
la masa con una cuchara hasta hacer una capa de ¼ de pulgada.
5. Vuelva a colocar la fuente en el horno y hornee durante 15 minutos o hasta que esté dorada y
crujiente.
6. Dejar enfriar unos minutos y cortar en trozos antes de servir.

buñuelos de espinacas
Rápidos, sabrosos y fáciles de preparar, estos aperitivos de espinacas son ideales para
tomar un bocado o para servir con una ensalada fresca. Una fritura profunda hará que
estos bocados queden mucho más crujientes y dorados, pero siempre tienes la opción de
hornearlos en el horno si los quieres más suaves y saludables.
Ingredientes:
1 bolsa de hojas de espinaca 2
huevos
¼ taza de leche
¼ taza de crema
½ taza de harina leudante

3 cucharadas de queso parmesano
rallado 1 ajo molido
¼ cucharadita de nuez moscada molida 1
cucharadita de sal
Aceite para freír
Instrucciones:
1. Lavar cuidadosamente y escurrir las espinacas. Córtalo en tiras finas.
2. En un tazón grande, bata los huevos, la leche, la crema, la sal, la pimienta, el ajo molido y la nuez
moscada molida.
3. Agregue las tiras de espinaca, la harina tamizada y el queso parmesano rallado. Mezclar todo junto
hasta que espese.
4. Caliente el aceite en una sartén profunda. Tome una cucharada de la mezcla y agregue uno por
uno en la sartén. Freír 1 min por cada lado hasta que estén crujientes y dorados.
5. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel y sirva tibios o a temperatura

ambiente.
dulce de leche
El dulce de leche (literalmente "dulce de leche") es una delicia para el paladar y un

must en los postres y dulces argentinos. Cocinar dulce de leche casero es simple y no
requiere muchos ingredientes, pero un poco de paciencia es todo lo que se necesita.
Cuando esté listo, puede que sientas la tentación de llevártelo a la boca con una
cuchara, pero cuidado, una vez que hayas probado una cucharada, ¡no podrás parar!
Agréguelo a una tostada, pastel, pastel, panqueque, waffle, etc. ¡Es excelente!
Tamaño de la porción:½ cuarto
Ingredientes:
1 litro de leche
1 ¼ tazas de azúcar
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Poner la leche en una cacerola y llevar a ebullición.
2. Reduzca el fuego y agregue azúcar. Remueve de vez en cuando con una cuchara de
madera para que la mezcla no se pegue al fondo.
3. Una vez que se disuelva el azúcar, agregue bicarbonato de sodio y extracto de vainilla. Mezcle todo
junto y cocine a fuego lento.
4. Después de 1 hora, la leche se vuelve ligeramente marrón cuando comienza a caramelizarse. A
partir de este momento remover más a menudo para evitar que se queme y hierva la leche. Puede
tomar hasta 2 horas hasta que se dore y espese.
5. Una vez listo el Dulce de Leche, envasarlo en un frasco de vidrio esterilizado para que se enfríe.
Flan con caramelo
El flan es un postre delicioso y tradicional que a la mayoría de los argentinos les

encanta. Esta receta satisfará tu gusto por lo dulce. El secreto para un flan sedoso y
terso es hornearlo a baja temperatura; por el contrario, si prefieres tu flan con
agujeritos, cocínalo a fuego medio. Asegúrate de no cocinar demasiado el
caramelo, ya que lo quieres rico y dorado sin ningún indicio de sabor a quemado.
Sírvelo con dulce de leche, crema batida o ambos, ¿por qué no?
Ingredientes:
4 huevos
1 lata de leche condensada 2
tazas de agua tibia
7 onzas de azúcar
Instrucciones:
1. Para el caramelo, calentar el azúcar en una cacerola a temperatura baja removiendo
continuamente con una cuchara de madera hasta que se derrita, espese y se dore. Ponga a un
lado para dejar enfriar.
2. En un tazón grande combine los huevos, la leche condensada y el agua. Viértalo en el
molde bundt caramelizado.
3. Coloque el molde Bundt en una bandeja para hornear con agua caliente. Tiene que cubrir la mitad del
molde.
4. Coloque el baño de agua en el horno y hornee a 300°F durante 1 hora.
5. Enfríe el flan en el refrigerador por 3 horas o más.
6. Retirar del molde con cuidado y colocarlo en un plato hondo. Déle la vuelta para
asegurarse de que el caramelo esté en la parte superior. Sirva con Dulce de Leche,
crema batida o ambos.
Pastel de coco y dulce de leche
Cuando se trata de las famosas combinaciones de sabores argentinos, el coco y el dulce de
leche funcionan increíblemente bien juntos, y si se hornean en forma de pastel, el resultado es
aún mejor. Ponga un poco de dulzura a su día cocinando este pastel para la hora del té o
celebraciones. ¡Prometo que es una receta digna de elogio!
Ingredientes:
Pastelería:
3,5 onzas de azúcar

3,5 onzas de mantequilla
7,1 oz Harina leudante 1
Huevo
Relleno:
8,9 oz de dulce de leche.
Adición:
5,3 oz Coco rallado

1 huevo
¼ taza de nueces
Instrucciones:
2. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande.
3. Agregue el huevo, la harina y la sal.
4. Revuelva todos los ingredientes y amase la masa. Dejar reposar en la nevera durante 20 min.
5. Para la cobertura, mezcle el azúcar con el huevo. Luego agregar el coco rallado y las
nueces.
6. Engrase y enharine un molde para pastel y extienda la masa sobre él. Hornee hasta que la corteza esté
ligeramente dorada. Deja enfriar.
7. Cubrir la masa con el relleno (dulce de leche) y la cobertura.
8. Hornear todo junto en el fondo del horno para que la cobertura quede crocante. Enfriar
sobre una rejilla antes de servir.

pastel de membrillo
El pastel de membrillo es una de esas recetas que quieres compartir con todos. Es
hermoso y fácil de amar. El dulce de membrillo tiene un sabor único que nunca
falla. Sin embargo, muchos argentinos a veces lo reemplazan con mermelada de
boniato, y es un éxito total también. ¡Intenta cortar el pastel en pequeños
rectángulos y tendrás muchos más pedazos de pastel para disfrutar!
Ingredientes:
7 oz de harina leudante
5,3 oz de maicena
5,3 onzas de mantequilla

1 huevo más 1 yema de huevo 1
cucharadita de extracto de vainilla ½
bicarbonato de sodio
1 libra de membrillo 3
cucharadas de agua
Instrucciones:
2. En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
Haga un pozo en el centro y agregue mantequilla fría en rodajas, extracto de vainilla y
huevo y yema de huevo. Amasar la masa y cubrirla con film transparente. Dejar en la
heladera por 30 min.
3. En un tazón pequeño, coloque la membrillo y el agua. Caliente en el microondas durante 2-3 minutos
o hasta que esté suave y untable. Dejar enfriar.
4. Retire la masa de la nevera. Corta 1/3 de la masa, córtala en tiras finas y reserva.
5. Estire la masa restante (2/3) y colóquela en un molde para pastel enmantecado y
enharinado. Untamos con membrillo y le añadimos tiras de masa por encima.
6. Hornee por 45 min o hasta que se dore. Dejar enfriar y servir.

Alfajores de Maizena
El alfajor es el dulce argentino más popular. Consiste en dos galletas de

mantequilla con un relleno dulce. En nuestro país existen muchos tipos de
alfajores tradicionales, pero aquí aprenderás el famoso Alfajor de Maicena.
Entonces, la maicena será el ingrediente principal de la galleta, el dulce de leche
será el relleno y el coco rallado cubrirá el dulce de leche por los lados. ¡Es amor
al primer bocado!
Ingredientes:
1/3 taza de mantequilla
½ taza de azúcar glass
1 1/3 taza de harina para todo uso

¾ taza de maicena
2 huevos
1 cucharada de polvo para
hornear 1 taza de dulce de
leche 1 taza de coco rallado
Instrucciones:
1. Mezcle la mantequilla blanda y el azúcar glas con una cuchara de madera en un tazón grande.
2. Agregue y mezcle los huevos uno por uno en la mezcla con un batidor hasta que estén
bien mezclados. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de
usarlos.
3. En un recipiente aparte, tamice la harina. Agregue la maicena, el polvo de hornear y mezcle.
4. Combina todo hasta hacer una masa.
6. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4
de pulgada. Para hacer las tapas, corta círculos con el borde de un vaso y colócalos en una fuente
para horno. Repetir hasta terminar la masa.
7. Hornee por 9 min. No deben dorarse. Deja que se enfríen.
8. Rellena las tapas con dulce de leche y cubre los lados con coco rallado.
Arroz con leche
En Argentina, el arroz con leche es una de esas recetas que perdurarán en el tiempo.
Puedes comerlo frío o tibio; de cualquier manera, este postre es delicioso gracias a su
textura cremosa y su aroma a vainilla, limón y canela.
Por cierto, si te preguntabas si el dulce de leche sería una buena combinación con el arroz
con leche, la respuesta es SÍ. ¡Siéntase libre de agregar una cucharada en la parte superior
y compruébelo usted mismo!
Ingredientes:
100 gr de arroz arborio

1 litro de leche
120 g de azúcar
2 cucharadas de crema
¼ de ralladura de limón
1 rama de canela
1 palito de vainilla
Instrucciones:
1. Ponga a hervir la leche, la ralladura de limón y los palitos de canela y vainilla en una
cacerola mediana.
2. Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue azúcar y crema. Luego mezclar y hervir por cinco min más. Deja enfriar.
4. Sirva con canela molida o dulce de leche.

Bizcochuelo (Bizcocho de Vainilla)
Bizcochuelo es un bizcocho sencillo y esponjoso con aroma a vainilla. Cualquier

argentino diría que va increíblemente bien con Mate (que es una infusión muy
popular y nacional), así que ¿por qué no lo pruebas con alguna bebida similar como
una reconfortante taza de té?
Aparte de la vainilla, se puede aromatizar con ralladura de naranja o limón y rellenar con
dulce de leche. ¡Prueba esta sencilla receta para la hora del té o inclúyela en tu próximo
desayuno!
Ingredientes:
2,5 onzas líquidas de leche
2,5 fl oz de aceite neutro
12,5 oz de harina leudante 2
huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de azúcar glas
Instrucciones:
2. Batir los huevos y batir junto con la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
3. Agregue la harina y el azúcar y mezcle todo.
4. Engrasar y enharinar un molde para pasteles. Vierta la masa en el molde y hornee por
45 min o hasta que se dore. Para comprobar si el bizcocho está cocido, hay que introducir
el palillo de madera limpio en el centro del bizcocho; si la brocheta sale limpia, está lista. Si
no, hornea por unos minutos más.
5. Dejar enfriar, espolvorear azúcar glas y servir. Conservar a temperatura ambiente tapado
con un paño de cocina limpio.

Postre de maicena
Este postre es perfecto para preparar cuando no tienes mucho tiempo. Si está
invitando a amigos a cenar, puede cocinarlo por la mañana y no tendrá que
pensar en ello hasta que sea hora de comerlo. En esta receta, el postre de
maicena se rocía con canela molida (ya que es el topping tradicional argentino),
pero puedes adaptarlo fácilmente a muchos otros como cacao en polvo o dulce
de leche (a los niños les encantará).
Ingredientes:
10 onzas de leche
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla 7 oz
de azúcar (para el caramelo)
Instrucciones:
1. Para el caramelo, calentar el azúcar en una cacerola a temperatura baja removiendo
constantemente con una cuchara de madera hasta que se derrita, espese y se dore. Ponga a un
lado para dejar enfriar.
2. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en la leche. Agrega el azúcar y el extracto de
vainilla.
3. Vierta la mezcla en una olla pequeña. Calentar a temperatura baja y no dejar

de remover hasta que espese.
4. Una vez caliente, viértalo en el molde caramelizado y enfríe en la nevera durante 3

horas.
5. Cubra con canela molida y sirva.

Pudín de pan
¿Compraste demasiado pan y está empezando a ponerse rancio? Bueno, les cuento
cómo las abuelas argentinas se las arreglan para no desperdiciarla poniendo en
práctica esta receta. Con este budín de pan, lo rancio se convertirá en suavidad y el
sabor salado original en dulzura.
Ingredientes:
1 litro de leche
10 onzas de pan rallado

7 onzas de azúcar
7 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
7 oz de azúcar (para caramelo)
Instrucciones:
1. Para el caramelo, calentar el azúcar en una cacerola a temperatura baja removiendo con una
cuchara de madera hasta que se derrita, espese y se dore. Ponga a un lado para dejar enfriar.
3. En un tazón grande, coloque la leche y remoje el pan rallado hasta que se disuelva.
4. En un tazón pequeño bata los huevos. Mezclar con azúcar y ralladura de limón.
Combinar con la mezcla anterior.
5. Verter todos los ingredientes en el molde caramelizado. Coloque el molde Bundt en una bandeja
para hornear con agua caliente.
6. Coloque el baño de agua en el horno y reduzca el fuego a 350°F. Hornee durante 1 hora
y 15 minutos.
7. Retire del molde y colóquelo en un plato hondo para que se enfríe.

Tortas fritas
No hay nada más típico en Argentina que cocinar y comer tortas fritas cuando
llueve. Esta receta tiene que ver con la compatibilidad mágica entre los
carbohidratos y las grasas, y cómo se las arreglan para crear un pastel tan
glorioso. Darle una oportunidad; ¡te volverás adicto!
Ingredientes:
½ libra de harina para todo uso 4
cucharadas de grasa de ganso o
mantequilla ½ taza de agua

½ litro de aceite
¼ taza de azúcar
Instrucciones:
1. Tamiza la harina y colócala en un tazón grande con sal. Haga un pozo en el centro,
agregue grasa de ganso o mantequilla blanda y comience a mezclar. Agrega agua tibia
poco a poco y combina todos los ingredientes hasta hacer una masa. Sigue amasando
la masa enérgicamente durante unos minutos.
2. Colocar la masa en un bol y dejar leudar hasta que doble su tamaño.
3. Retírelo del tazón, extiéndalo sobre una superficie limpia y corte bolitas pequeñas.
Aplane cada bola con las manos y corte unos cuantos cortes en la parte superior.
4. Caliente el aceite hasta que esté caliente en una olla pesada. Freír los pasteles en lotes hasta que estén dorados.
5. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel. Rocíe con azúcar y sirva
caliente.
Conclusión
¡Pues eso sería todo!
Ahora que te di una probadita de la cocina argentina, tienes en tus manos el
poder de cocinar algunos platos auténticos. A partir de ahora, tu cocina será
ese lugar donde sientas que viajas a otro país.
Espero que hayas descubierto el arte de la comida argentina y que este recetario
lleno de recetas llenas de sabor te enamore de sus platos más tradicionales.
¡Disfrútalos tanto como los argentinos!
Sobre el Autor
La misión de Ivy es compartir sus recetas con el mundo. Aunque no es una cocinera
profesional, siempre ha tenido ese don para la cocina. Sus manos crean magia. Ella
puede hacer que incluso la receta más simple tenga un sabor excelente. Todos los que
han probado su comida han recibido sorprendentes elogios, lo que la hizo pensar en
escribir recetas.
Quería que todos probaran sus creaciones además de familiares y amigos

cercanos. Entonces, decidirse a escribir recetas fue su decisión ganadora. No le
interesa la popularidad, sino cuántas personas han alcanzado y tocado sus recetas.
Cada receta en sus libros de cocina es especial y tiene un significado especial en su
vida. Esto significa que cada receta se crea con atención y amor. Cada ingrediente
cuidadosamente seleccionado, cada combinación probada y comprobada.
Su misión comenzó en su cumpleaños hace unos 9 años, cuando sus invitados no

podían dejar de apreciar la comida en la mesa. Lo siguiente que hizo fue organizar
un evento donde chefs de restaurantes degustaban sus recetas. Este evento le dio
el coraje para comenzar a difundir sus recetas.
Ha escrito muchos libros de cocina y todavía está trabajando en más. No hay fin en
el arte de cocinar; todo lo que necesitas es inspiración, amor y dedicación.

Argentina - Las Recetas Mas Tradicionales

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Las recetas más tradicionales

POR: Ivy Hope

Copyright © 2020 por Ivy Esperanza

Empanadas Tradicionales de Carne

pastel de carne relleno

Sopa seca de pasta cabello de ángel

Calabacín redondo relleno

Arroz Al Azafrán Con Pollo

Guiso de carne y verduras

Lomito (sándwich de carne)

Flan con caramelo

Pastel de coco y dulce de leche

Arroz con leche

Bizcochuelo (Bizcocho de Vainilla)

Pensamientos posteriores del autor

¿Interesado en aprender recetas nativas? ¿Siempre cocinas la misma comida todo

argentina compartiendo algunas de mis raíces. Acompáñame en este emocionante

con una textura diferente y platos sabrosos!

Hora de cocinar:1 hora 30 minutos

3 tazas de harina para todo uso 5,3 oz

1,1 libras filete de res magro picado 5% grasa 1

1 cucharada de aceite de oliva 1

1 cucharadita de pimienta negra

2. Cortar la mantequilla en rodajas y verter en el pozo.

3. Incorpora el agua y revuelve todos los ingredientes hasta obtener una

mediana con aceite de oliva hasta que estén transparentes y suaves.

los ingredientes se cocinen juntos.

10. Cortar toda la masa en círculos de 5 pulgadas. Puedes ayudarte de un

Milanesa a la napolitana es tan simbólica y representativa de la cocina argentina

Hora de cocinar:30 minutos

4 bistecs redondos en rodajas finas

2 tazas de pan rallado seco 1

cucharada de perejil fresco

1 cucharadita de ajo en polvo 1

2 cucharadas de aceite de oliva ½

taza de salsa de tomate 4

rebanadas de jamón serrano

1 taza de queso mozzarella rallado

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. En un bol mediano bate los huevos y mézclalos con perejil finamente

hasta que estén dorados y crujientes.

7. Sirva caliente con una guarnición o en un sándwich.

indispensables chorizos y menudencias de res. Es una comida de invierno que se cocina el 9 de

cocinarlo, pero como recompensa, obtendrás una comida sabrosa y sustanciosa.

Hora de cocinar:3 ½ horas

5 cucharadas de aceite de maíz

10 rebanadas de tocino entreverado

3 filetes de falda de res

de maíz blanco seco

2 cucharaditas de pimienta blanca molida

carne) y trocear las morcillas.

fuego medio durante unos 15 min.

4. Mientras tanto, pelar y trocear la calabaza y cortar el puerro en tiras finas.

6. Agregue la fuga durante 2 minutos y luego agregue la calabaza.

Hora de cocinar:1 hora

1 calabaza moscada pequeña

½ cucharadita de nuez moscada molida 1

cucharadita de pimienta negra

1. Picar finamente la cebolla y los pimientos mixtos y cortar la calabaza moscada en

4. Incorpore la calabaza moscada, la mezcla y las especias (sal, nuez moscada

6. Una vez cocidas las verduras y reducida la leche, añadir la mozzarella

estarás de acuerdo conmigo!